Како кухати пилеће месо у ролу код куће – корак по корак рецепти са фотографијама

Садржај чланка

• Како направити пилећи ролат
• Припрема производа
• Пуњење од пилетине
• Начини кувања
• Рецепт за домаћу пилетину у облику пилетине
• Пуњене пилеће пециво
• Печурке се пеку
• У боци
• Млевена пилетина
• Пилећа прса са омлетом
• Од пилетине са желатином
• Са сланином
• Са сиром
• У фолији
• Са спанаћем
• Како укусно сервирати готово јело

Госте можете изненадити на гозби тако што ћете припремити пилећи ролат од прса или пилећи филе са надјевом. Перадско месо с нежном дијетом добро се слаже са разним пуњењем. Начини кухања разликују се – можете пећи у рерни, кухати у двоструком котлу или спором шпорету, пржити у биљном уљу и тави док не постане хрскав.

Како направити пилећи ролат

Постоји пуно једноставних рецепата са фотографијама о томе како кухати пилеће пециво. Јела се припремају за свакодневни и свечани сто, могу се послужити као залогај или одвојена топла уз прилог. Цели леш може се користити у целини или у неким деловима – шунка, филе, прса. Ролат разваљајте што је могуће јаче да се приликом печења не распадне, по потреби причврстите набодавима.

Припрема производа

За пилећа пецива је погодно цело трупло птица са кожом. У случају филета, пилетине, лешина, месо се лагано туче да се направи танки колач. Унутра не би требало бити костију, зато користите следећа детаљна упутства за руковање живином:

• ставите пилећа прса горе, извуците нож паралелно са кобилицом кости;
• обрежите кичму, ребра, карлицу, уклоните гребен, реп, врат, врат;
• исеците тетиве крила и бутних костију, уклоните хрскавицу;
• потпуно изравнати пилеће лешине, исећи груди уздуж, раширити се попут књига;
• прекријте птицу фолијом, победите је чекићем, изгладите површину исеченим комадима меса где је дебљина слоја премала.

Пуњење од пилетине

Након што припремите месо, распоредите надјев на пилећу ролу. Пре тога се база посипа зачинима, утрљава солом. Поједине у менију могу бити:

• поврће, зеље;
• кајгану, сирову крем-сланину;
• сир, печурке, шунка;
• кувана јаја, шпинат;
• пржене гљиве, лук, шаргарепа;
• пире кромпир са сиром и першуном;
• јетра, пирјани лук, суве шљиве;
• ананас у конзерви, сир;
• кувано јаје;
• павлака, спанаћ, першун, бели лук.

Начини кувања

Ролне су умотане у обложен филм или фолију, покушавајући да то чврсто ураде како би изашао ваздух. Слободне ивице филма морају бити везане нитима. Начини кувања варирају:

• у рерни – ролат пребаците у облик, пеците пола сата на 180 степени;
• пилећа пецива у тепсији – причврстите ивице чачкалицама, пржите их у великој количини уља, бибер, пирјајте 20 минута на лаганој ватри;
• пилећа пецива у спорим шпоретом – ставите празнине у двоструки котао, сипајте неколико чаша кључале воде, покрените програм „Дупли бојлер“, држите 45 минута;
• кувано печено роладо – скувајте јаку кашу с ловоровим листом, коријењем, бибером, месо кухајте 40 минута, охладите, прекријте глазулом од сојиног соса и меда, пеците у рерни 15 минута на 180 степени.

Рецепт за домаћу пилетину у облику пилетине

Међу занимљивим рецептима за прављење месних пецива од пилећег меса издвајају се оригинални надјев: наранџа и ђумбир, шунка и пасуљ, омлет и гљиве. Једноставније: шунка са сиром, шампињони, зеље и фета сир. Погодно је направити било коју од опција за кување према детаљном рецепту који прати свако јело које је наведено ниже..

Пуњене пилеће пециво

• Време: пола сата.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Садржај калорија: 250 кцал / 100 г.
• Намјена: за ужину.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Код куће можете угодити гостима на свечаној гозби оригиналним јелом од дојења са наранџама и млевеним ђумбиром. Кисела арома добро се слаже са зачињеним зачином. Укусно предјело ће изазвати апетит, захваљујући одличној комбинацији боја изгледат ће лијепо у изрезаном облику. При сервирању украсите тањир с пола прстена наранџе и круговима коријена ђумбира.

Састојци:

• пилећа прса – 2 ком .;
• наранџаста – 1 п .;
• млевени ђумбир – 10 г;
• со – 2 г;
• биљно уље – 30 мл.

Начин кухања:

1. Месо исперите, преполовите, посолите, посолите, нарибајте ђумбир.
2. Наранчу раставите на кришке, огулите филмове, ставите на подлогу.
3. Пажљиво смотајте роладе, ивице причврстите чачкалицама. Дозвољено је уваљати комаде у брашно и намазати јајетом.
4. Пржите у врућем уљу.
5. Сипајте у мало воде, додајте преосталу наранџу, пирјајте под поклопцем 15 минута.

Печурке се пеку

• Време: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Садржај калорија: 230 кцал / 100 г.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Комади пилећег пецива, који се сматрају укусним јелом, украсит ће сваки свакодневни сто. Послужите га вруће, посутог ренданим сиром, копаром. Одлично се слаже с пуњеним пиреом од кромпира или пиринчаном куханом рижом. Боље узмите свеже шампињоне, што веће, тако да се приликом пржења мало смањују у количини.

Састојци:

• дојке од перади – 800 г;
• шампињони – 300 г;
• лук – 1 п .;
• сир – 50 г;
• крема са 20% садржаја масти – 300 мл;
• копар – 3 гране.

Начин кухања:

1. Груди разрежите на четири дела, посолите, посолите, попаприте.
2. Печурке нарежите на тракице, лук – на коцкице, пржите док не скувају.
3. На тучено месо ставите надјев, ваљајте, ставите на дно посуде за печење.
4. Сипајте крему, пеците пола сата на рерни на 220 степени.
5. Поспите ренданим сиром.

У боци

• Време: 5 сати.
• Оброк по контејнеру: 8 особа.
• Калорична јела: 197 кцал.
• Намјена: за ужину.
• Кухиња: европска.
• Сложеност припреме: тешка.

Занимљив облик пилећег пецива испоставиће се ако буде направљен користећи облик боце. Требат ће вам пластични пакет унутар којег се сипа јуха с комадима меса. Након отврдњавања, врат се одсече, ваљак се извади, одсече. Испада леп цртеж на кришку, мермерне конзистенције. Боље је узети цијелу пилетину, филе неће радити, јер је сув.

Састојци:

• шунка – 3 ком .;
• бибер – 10 ком .;
• ловоров лист – 4 ком .;
• со -? тсп;
• желатина – 25 г;
• вода – 600 мл.

Начин кухања:

1. Пилеће ноге са водом и зачинима, кувајте 35 минута.
2. Оставите месо да се охлади, уклоните кости.
3. Посолите јуху, додајте желатину, оставите да набубри.
4. Унутар боце ставите комаде филета, налијте јухом, оставите на хладном. Четири сата касније биће спреман.

Млевена пилетина

• Време: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Садржај калорија: 220 кцал / 100 г.
• Одредиште: за вечеру.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Пилећи крумпир се може спремати са мљевеним месом. То можете учинити сами тако што ћете помицати пилећу ногу или филете са ситним комадићима сланине и луком. Пуњење ће бити зачињена маса киселе павлаке, шпината и свежег першуна.

Састојци:

• млевено месо – 1 кг;
• шпинат – килограм;
• павлака – 100 мл;
• першун – 50 г;
• бели лук – 2 режња;
• кашица – 40 г.

Начин кухања:

1. Зачините млевено месо са пола киселе павлаке, додајте со, брашно.
2. Замесите, равномерно положите на лим фолије дебљине 2 цм.
3. На врх ставите зеље, прелијте преосталим павлаком.
4. Ролат добро, пеците 45 минута на 180 степени.

Пилећа прса са омлетом

• Време: 1.5 сата.
• Оброк по контејнеру: 8 особа.
• Садржај калорија: 250 кцал / 100 г.
• Одредиште: за вечеру.
• Кухиња: европска.
• Сложеност припреме: тешка.

Пилећа пецива постаће укусна и лепа ако за њу узмете читаву пилетину и очистите је од костију. Да бисте то учинили, потребна вам је лешина тежине око 2 кг. Сече се, пуни омлетом са ваздухом и пече. Време кувања биће дуже, али резултат је вредан тога. Укусна мирисна пилетина свидјет ће се свим гостима.

Састојци:

• пилетина – 2 кг;
• бели лук – 2 режња;
• ловоров лист – 2 ком .;
• јаја – 2 ком .;
• млеко – 100 мл;
• брашно – 20 г;
• зеље – 30 г;
• путер – 25 г.

Начин кухања:

1. Одвојите месо од костију у складу са горњим упутствима..
2. Измутите добијену масу, поспите зачинима.
3. Одвојити беланца од жуманаца, засебно умутити, сјединити.
4. Сипајте млеко, додајте со, брашно.
5. Сипајте смешу у тепсију, кувајте под поклопцем неколико минута.
6. Омлет ставите на пилетину, завијте, умотајте у фолију.
7. Ставите у образац, прелијте врућом водом зачињеном белим луком, ловоровим листом.
8. Кувајте на 200 степени сат.

Од пилетине са желатином

• Време: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 148 кцал / 100 г.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Прелепо пуњена пилећа пецива, кухана са желатином у рукаву за печење. По жељи, смеши за каљење можете додати кукуруз, зелени лук, грашак, куване звезде шаргарепе, зеље. Након што је спреман, ролат се хлади, чисти у фрижидеру, чува ноћу, а ујутро се филети исецка на танке округле кришке.

Састојци:

• пилећи филе – 700 г;
• желатина – 30 г;
• бели лук – 3 режња;
• слатка млевена паприка – 1 кашика. л;
• сушени копар – 5 г.

Начин кухања:

1. Филете нарежите на мање комаде, млевени месо зачините насјецканим белим луком и зачинима, желатином.
2. Ставите у рукав за печење.
3. Пеците 50 минута на 190 степени.

Са сланином

• Време: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 225 кцал / 100 г.
• Намјена: за ужину.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Пилећи ролат са сланином можете припремити од филета. Због масноће из брлога, месо неће бити суво, обогаћено новим укусима и аромама. Боље је узети природну сланину, али и димљена, што ће пилетини пружити угодан димљени окус. Сервирајте пецива са свежим зеленим поврћем, украшеним сенфом.

Састојци:

• дојке од перади – 400 г;
• сланина – 4 траке;
• со – 15 г;
• бели лук – 4 режња;
• павлака – 4 кашике. л .;
• куркума – 10 г.

Начин кухања:

1. Помјешајте киселу павлаку са здробљеним белим луком, зачинима.
2. Ољуштите слојеве меса, намажите павлаком и зачинима.
3. Преклопите, прекријте, положите кришке сланине.
4. Пеците пола сата на 180 степени.

Са сиром

• Време: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 220 кцал / 100 г.
• Одредиште: за вечеру.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Густо пилеће пециво припрема се са мешавином шунке и кришке сира. Прво је боље узети свињетину, јер је маснија, то ће филету дати сочност. Сир је погодан за било који – тврди или получврсти, који ће се растопити када се пече, тећи ће се укусно када се нарезују. Комбинујте компоненте пуњења добро са сладоледом или свежим зачинским биљем.

Састојци:

• дојке од перади – 2 ком .;
• шунка – 250 г;
• сир – 150 г;
• зеље – 20 г.

Начин кухања:

1. Одрежите груди, обришите филмом.
2. Шунку нарежите на тракице, нарибајте комад сира.
3. Филете нарибајте зачинима, ставите сочан надјев, сјецкани зелени лист.
4. Разваљајте, ивице причврстите чачкалицама.
5. Пеците пола сата на 190 степени.

У фолији

• Време: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Садржај калорија: 150 кцал.
• Намјена: за ужину.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Пилећа пецива стећи ће оригиналан укус због необичног пуњења. То је зелени пасуљ, сир, слатка паприка и многи зачини: кардамом, коријандер, куркума. Добро је узети мало лука или зеленог лука, паприке, сушеног копра или свежег першуна.

Састојци:

• пилећа прса – 3 ком .;
• зелени пасуљ -150 г;
• Бабура Паприка -? ПЦ .;
• лук – 1 п .;
• сир – 50 г;
• зачини – кесица.

Начин кухања:

1. Груди без костију делите на пола, од једног дела направите млевено месо са луком и зачинима, а други оставите цело, поспите зачинима.
2. Нарежите паприку на тракице.
3. Распоредите млевено месо на фолију, у средину ставите пуњење пасуља, бибер, рендирани сир, цели филе са зачинима.
4. Разваљајте, намажите, поправите фолијом.
5. Пеците пола сата на 190 степени, при чему се крај мало отвори да поцрвени.

Са спанаћем

• Време: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 275 кцал / 100 г.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Брзе за кухање и укусне због необичног пуњења, пецива су добра у охлађеном и врућем облику. Ако служите поврће или житарице као прилог, добићете срдачну вечеру, а порциониране кришке на раженом хлебу или тосту постаће пријатна хладна залогаја. Комбинација шпината и фета сира сматра се традиционалном, пуњење изгледа прелепо у контексту и изазива апетит.

Састојци:

• пилећа прса – 2 ком .;
• свежи шпинат – 30 г;
• фета сир – 100 г;
• путер – 25 г.

Начин кухања:

1. Оштрим ножем исеците цео комад без костију, лагано не досежући крај, проширите део филета.
2. Лагано побиберите, поспите зачинима.
3. Шпинат ситно исецкајте, фета сир нарежите на виљушку, комбинирајте.
4. Танким слојем масу положите на месо, увијајте се, ивице забодите чачкалицом.
5. Преклопите на подмазан лим за печење, ставите комадиће путера, умотајте у фолију.
6. Пеците 35 минута на 200 степени.

Како укусно сервирати готово јело

Пилећа пецива од прса испадају прелепо, сама од себе, али да изненадите госте, користите савете за сервирање:

• на средини тањира лежало месо, са стране кромпира с пиреом, пржене леће;
• послужите уз „руже“ од краставаца, перје зеленог лука, цели парадајз парадајз;
• поспите сјеменкама шипак, положите на бочне кришке лимуна.