Ивасхи харинга: рецепти

Садржај чланка

• Шта је иваши
• Корисна својства харинге
• Ивасхи Херринг Рецепти
• Слана харинга совјетског стила Ивасхи
• Сухо зачињено сољење
• Конзервирана храна
• Сардина Иваши у парадајзу

Риба је вредан извор минерала и витамина, па овај производ требате користити што је чешће могуће. Није ни чудо што су у Совјетском Савезу кувари приредили дан рибе. Није потребно куповати скупе црвене сорте рибе, можете је дочекати прорачунском опцијом, претварајући је у укусно јело које ће бити прикладно гледати не само свакодневно, већ и свечани сто. Ивасхи – ово је управо таква опција да обрадујете породицу здравом храном.

Шта је иваши

Ивасхи је риба која припада подврсти сардино-сардинопс, а не харинга, како многи погрешно тврде. Од јапанског „иваши“ значи сардина. Максимална величина јединке не прелази 25 цм, пераје су мале и меке. Изглед се јасно види на фотографији. Живи у деловима Тихог океана, од острва Тајвана до Камчатке и Татарског тјеснаца. Период мријеста је од маја до децембра, а током ових мјесеци риба се креће у јарузи дуж Јапана на сјеверу. Главни извор исхране за Ивасхи су мали ракови и планктон.

Корисна својства харинге

Давански сардин Ивасхи је врло користан за људско тело због високог садржаја корисних елемената у траговима, али постоји група људи која не би требало да злоупотребљава јела са ове харинге. То су пацијенти са гастритисом, чиром на желуцу, који пате од болести јетре и бубрега. За остале не постоје ограничења. Предности рибе:

1. То је масна врста сардине. Али не схватајте ово негативно. Рибље уље је веома корисно за људе, садржи пуно полинезасићених киселина: омега 3 и омега 6, који омогућавају телу да потпуно функционише, спречавају развој онкологије.
2. Калцијум у риби јача кости, нокте, косу.
3. Антиоксиданти помажу у очувању младости.
4. Редовна употреба ове врсте сардине смањује ризик од болести кардиоваскуларног система..
5. Препоручује се додавање рибе у јеловник трудницама и мајкама. Рибље уље потиче стварање млека, смањује ризик од постпорођајне депресије. За нерођено дете – то је кључ за добар развој нервног система, координацију покрета, вида.
6. Ниацин побољшава нервни систем.
7. Рибље уље јача имуни систем. Љекари препоручују да се пије током заразних болести.

Ивасхи Херринг Рецепти

Ивасхи се слани, кисели, конзервирани, кувани и пржени. Од ове рибе добијају се дивне пецива, прељеви за пите, богате јушке. На фотографији изгледа привлачно и укусно. Херинг се одлично слаже са поврћем и зачинима. За прилог послужите кувани кромпир, пиринач, зелени грашак, пирјано поврће, тјестенину. Популарна харинга испод крзненог капута првобитно је припремљена од ове врсте риба. Ивасхи је популаран састојак руске и азијске кухиње.

Слана харинга совјетског стила Ивасхи

• Време: 30 минута.
• Порција по контејнеру: 10 порција.
• Садржај калорија: 220 кцал / 100 г.
• Намена: ручак, вечера.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Слана харинга Ивасхи била је веома популарна у Совјетском Савезу. Празнична црно-бела фотографија показује да је ово јело заузело централно место на столу. Данас слану рибу можете купити у било којој трговини, али додавање конзерванса и других хемикалија доводи у питање корисност таквог јела. Кухање рибе као што је то било пре неколико деценија није домаћину тешко, чак и са минималним искуством у кувању.

Састојци:

• харинга – 1 кг;
• со – 90 г;
• шећер – 50 г;
• коријандер – на укус;
• мушкатни орашчић – по укусу;
• ловоров лист – 1-2 ком .;
• грашак црни бибер – 5 ком .;
• љута паприка – по укусу;
• каранфил по укусу.

Начин кухања:

1. Припремите рибу. Направите рез од главе дуж трбуха, извадите црева, пераје.
2. Посути труп зачинима. Склопите у контејнер.
3. Отопите со и шећер у литру воде, рибу напуните смесом.
4. Чистите три дана у фрижидеру.
5. Пре сервирања улијте биљно уље, украсите зеленилом и лимуном.

Сухо зачињено сољење

• Време: 20 минута.
• Порција по контејнеру: 10 порција.
• Садржај калорија: 210 кцал / 100 г.
• Намјена: салата.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: Лако.

Слана Ивасхи риба без саламуле припрема се врло лако. За сољење можете користити цео леш исечен на комаде или филете. Ово јело се једе врло брзо, али ако га требате дуже држати, додајте мало биљног уља у састав. Ивасхи харинга може бити одлична опција за грицкалице: рибу ставите на ражене крутоне, украсите колутићима лука и зачинским биљем.

Састојци:

• харинга – 800 г;
• морска сол – 2 кашике. кашике;
• шећер – 1 кашика кашике;
• чили бибер – по укусу;
• млевени црни бибер – по укусу;
• сушени копар – 2 кашике кашике.

Начин кухања:

1. Извуците леш, уклоните реп, главу и пераје. Исећи на мале комаде.
2. Комбинујте сол, шећер и зачине. Добивену смешу утрљајте с рибом.
3. Комаде ставите у теглу, затворите поклопац.
4. Извадите на један дан у фрижидер.

Конзервирана храна

• Време: 3 сата.
• Порција по контејнеру: 12 порција.
• Садржај калорија: 300 кцал / 100 г.
• Намена: ручак, вечера.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Конзервирана риба често вам помаже у животу када желите појести нешто укусно и задовољавајуће, али нема времена за кување. Накладнице у продавници нису увек тако корисне као што произвођач тврди, зато је боље да сами припремите конзервирану рибу. Узми рибу Ивасхи као основу. Срдачно је, здраво и веома укусно, а његово густо месо нема изражен рибљи мирис.

Састојци:

• Ивасхи – 1 кг;
• чај – 2 л;
• шаргарепа – 1 ком .;
• биљно уље – 0,5 кашика;
• лук – 4 ком .;
• со – 2 кашике кашике без клизача;
• семенке сенфа – 1 кашика;
• млевени црни бибер – по укусу;
• ловоров лист – по укусу;

Начин кухања:

1. Извади леш, извади, глава, пераје, реп. Одвојите гребен и остале кости од филета.
2. Изрежите лук на пола прстена.
3. Скувајте чај и сој. Додајте зачине, уље и со.
4. У тепсију са дебелим дном ставите слој рибе и лука. Поновите ово неколико пута..
5. Све прелијте чајним раствором и ставите да се куха под поклопцем 2-3 сата.
6. Разваљајте у стерилизиране тегле.

Сардина Иваши у парадајзу

• Време: 4 сата.
• Порција по контејнеру: 12 порција.
• Садржај калорија: 280 кцал / 100 г.
• Намена: ручак, вечера.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Риба у парадајз сосу је класик. Једна од уобичајених варијанти овог јела је папка или сардина у парадајзу, али боље је узети иваши. Добијено јело је једноставно припремити. То се може учинити за будућност, али за то морате водити рачуна о чистим, стерилним посудама запремине 0,3-0,5 литара. Конзервирајте храну на хладном и тамном месту.

Састојци:

• риба – 1кг;
• сок од парадајза – 1 л;
• шаргарепа – 1 ком .;
• лук – 2 ком .;
• биљно уље – 5 кашика. кашике;
• со – 2 кашике кашике;
• ловоров лист – по укусу;
• мешавина паприка по укусу;
• копар и першун – мала гомила.

Начин кухања:

1. Припремите рибљи филе. Исецкајте га на комаде.
2. Нарежите огуљену мркву, лук нарежите на коцкице, зелење исецкајте ножем.
3. У сок од парадајза додајте со, уље и зачине.
4. У тепсију са дебелим дном ставите рибу с поврћем и сипајте парадајз смешу.
5. Ставите у рерну 3 сата.
6. Рибу разваљајте у стерилисаним теглама.