Клафути: рецепти са фотографијама

Садржај чланка

• Шта је клафути
• Клафути рецепт
• Са трешњом
• Са јагодом
• Са јабукама
• Чоколада
• Са шљивама
• Са марелицама

Да ли у Француској постоји популарни десерт који се састоји од свежих коштица трешње и теста за палачинке? ово је клафути. Напетост у овој занимљивој речи пада на последњи слог. По укусу, јело подсећа на палачинку са бобичастим пуњењем, а изгледа као обична пита. Текстура десерта је густа, непорозна, благо влажна. Припрема се лако, а састоји се од доступних састојака..

Шта је клафути

Француски цлафоути? врста десерта, комбинујући карактеристике пите и касике. Ова реч се на руски преводи као „испунити“. Верује се да је торта измишљена на југозападу Француске у граду Лимогес 1864. године. Чини се да су домаћи људи управо узели производе које су имали при руци: течну палачинку сипали неољушану вишњу на палачинке, а затим испекли.

Класичан рецепт су клафути направљени од свежих коштица трешања. У оригиналном тумачењу овог јела, језгре се не ваде из плода, па остају сочније, а на торти се појављује мирис горког бадема и Амаретта. Једење овог десерта много је љепше ако су трешње. Торти можете додати арому бадема тако што ћете у тесто додати неколико капи тинктуре трешње, есенције бадема или кирша (јак алкохолни напитак на бази слатке трешње са семенкама). Поред трешања, пуњење могу бити и друге бобице, воће, поврће. Тада се такво јело назива фланнард (флонард).

Клафути рецепт

Свака домаћица моћи ће испећи француски десерт од цлафути-а са вишњама. Класичан рецепт овог јела садржи минималан сет састојака: млеко, брашно, јаја, шећер и трешње. Десерт се може испећи не само у облику велике пите, већ и у порцијама. У том случају се тесто излива у мале калупе од керамике, силикона или посебне фолије. Могу се пунити следећи производи:

• воће? јабуке, крушке, банане, кајсије, шљиве;
• бобице? боровнице, купине, малине, јагоде;
• поврће? тиквице, лук, парадајз;
• Козице
• риба;
• печурке;
• женка;
• конзервирани грашак и кукуруз.

Овај десерт се може конзумирати врућ, собне температуре или охлађен. Припрема се празницима и радним данима. Клафути се често послужује са шлагом, кондензованим млеком, јогуртом, павлаком или сосом од бобица. Да бисте припремили последње, бобице морате ситно исећи мешалицом. Ако смеша има семенке, можете да употребите ситно сито. Лимунов сок и шећер додају се нарибаним бобицама по укусу, измешају и шаљу у фрижидер. Овај сос је савршен за ову француску питу.

Са трешњом

• Време: 90 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 170 кцал на 100 г.
• Намена: печење.
• Кухиња: француска.
• Потешкоћа: средња.

Француске домаћице кухају класичне клафути по овом рецепту. Да ли је десерт вредан покуса? Уживаћете у сочном трешњи. Ако не желите да користите коштице трешања у рецепту, извадите их. За укус бадема, огуљене бобице могу бити преливене воћем од вишње, Амаретто или Киршом.

Састојци:

• свежа трешња са јатима – 400 г;
• пшенично брашно – 90 г;
• млеко – 150 г;
• јаја – 2 ком .;
• путер – 30 г;
• шећер – 2 кашике. л за преливе и 80 г за тесто;
• шећер у праху – 1 кашика кашике.

Начин кухања:

1. Опрана свежа бобица са семенкама посута шећером, остављена да стоји. Мора да даје сок, постаће слађи.
2. Брашно просијте у посуду, додајте шећер. Сипајте млеко и улијте сирова јаја, уз мешање масе шлагом или миксером. Оставите тесто да одстоји 20-30 минута.
3. Исциједите добијени сок од вишње. Трешње поспите брашном, тако да се боље повежу са тестом.
4. Подмажите колач за торту маслацем, поспите брашном.
5. Загрејати рерну на 220 ° Ц. Улијте 1/3 теста у посуду за печење и ставите у рерну на 10 минута.
6. Извадите калуп из рерне. Вишњу ставите на мало печену масу и излијте преостало тесто. Пошаљите торту да се пече у рерни 30-40 минута, уз снижавање температуре на 180–190 ° Ц.
7. Након постављеног времена извадите образац из рерне и клафути поспите шећером у праху. Овај десерт се једе и врућ и хлађен..

Са јагодом

• Време: 50 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Садржај калорија: 198 кцал на 100 г.
• Намена: печење.
• Кухиња: француска.
• Потешкоћа: средња.

Фланнард са јагодама? врло укусно и мирисно јело. Препоручљиво је узети свјежу бобицу за овај колач, тада ће сав сок остати у десерту. Смрзнуте јагоде се такође могу користити, али треба их одмрзавати и исушити вишак течности. Да ли је Клафути направљен са израженом аромом јагоде, непорозан и густ? ово је одлика овог јела.

Састојци:

• јагоде – 400 г;
• скроб? 15 г;
• пшенично брашно – 40 г;
• млеко или врхње – 200 мл;
• јаја – 2 ком .;
• омекшали путер – 120 г;
• прашак за пециво ? 4 г;
• шећер – 100 г;
• млевени цимет? 1 кашика кашике.

Начин кухања:

1. Маслац и шећер уситните у чинији.
2. Узмите јаја, одвојите протеине од жуманаца. Потопите последње и додајте у мешавину шећера и путера.
3. У другој посуди комбинујте брашно, соду и скроб. Сипајте их у масу са маслацем, шећером и жуманцевима.
4. У посуду додајте млеко или врхње, па измешајте шлагом.
5. Узмите протеине, туците до чврстих врхунаца. Затим их лагано измешајте са тестом..
6. Подмажите пекмез маслацем, поспите брашном.
7. Огулите јагоде са стабљика, оперите, осушите. Затим ставите бобице у посуду за печење, поспите брашном.
8. Налијте тесто на јагоде. Поспите га циметом, за практичност можете користити и сито.
9. Загрејати рерну на 175 ° Ц, пећи јело 30 минута.
10. Торту извадити из рерне за пола сата, мало охладити. Клафути можете послужити за сто са врхњем, павлаком и другим производима по вашој жељи.

Са јабукама

• Време: 70 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Садржај калорија: 156 кцал на 100 г.
• Намена: печење.
• Кухиња: француска.
• Потешкоћа: средња.

Клафути се кухају не само с једном врстом пуњења, можете их одабрати истовремено. У овом рецепту за јабучицу, поред самих плодова, постоји и грожђица претходно намочена у алкохолу. Ако узмете јабуке са киселином и слатким грожђицама, добићете врло занимљиву комбинацију укуса. Кад је десерт спреман, може се посипати шећером у праху.

Састојци:

• 5 јабука средње величине;
• брашно – 50 г;
• крема – 1/2 шоље;
• јаја – 3 ком .;
• путер – 40 г;
• алкохол, алкохол или коњак? 1/4 шоље;
• шећер – 1/2 шоље;
• грожђице без семенки? 1/3 шоље;
• млевени цимет? прстохват.

Начин кухања:

1. Исперите грожђице. Потопите је у рум, ликер или коњак.
2. Укључите рерну да се загреје на 190 ° Ц.
3. Калуп намажите маслацем (15 грама) и поспите брашном.
4. Јабуке оперите, извадите језгре, исецкајте на кришке дебљине 1 цм и ставите их на дно тепсије у једном слоју..
5. Отопите преостали путер. Лагано поспите припремљеним јабукама..
6. Ставите посуду за печење на 25 минута у рерну.
7. Умутите јаја миксером или миксером. Додајте брашно, прстохват цимета, павлаку, исцеђене грожђице. Све добро измешајте.
8. Извадите јабуке из рерне, прелијте их куваним тестом.
9. Ставите калуп у рерну на 25 минута.
10. Након одређеног времена уклоните клафути, исецкајте их на делове.

Чоколада

• Време: 95 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Садржај калорија: 208 кцал на 100 г.
• Намена: печење.
• Кухиња: француска.
• Потешкоћа: средња.

Чоколадне фланарде засигурно ће се свидјети љубитељима какао зрна. Овај рецепт ће цијенити домаћице које активно користе мултицоокерс. Морат ћете узети бобице рибизле, ставити их у посуду кухињског уређаја, сипати тијесто и поставити жељени начин кухања. Док клафути пече, домаћица може мирно да ради и не плаши се да ће изгорети.

Састојци:

• да ли је чоколада тамна? 100 г
• рибизла – 200 г;
• брашно – 180 г;
• млеко – 250 мл;
• јаја – 3 ком .;
• путер – 10 г;
• шећер – 70 г;
• прашак за пециво? 2 кашике кашике.

Начин кухања:

1. За десерт можете узети и смрзнуте и свеже бобице. Ако имате прву опцију, прво одмрзните рибизлу, испустите добијену течност. Исперите свеже бобице, мало осушите.
2. Умутите јаја са сецером.
3. Донесите млеко до кључања, а у њему растворите тамну чоколаду.
4. Сипајте чоколадно млеко у мешавину јаја са шећером.
5. Мешаним производима додајте брашно и прашак за пециво, све добро измешајте.
6. Подмажите посуду са мултикукаром маслацем, сипајте тесто, ставите бобице на врх.
7. У програмима за више кухала одаберите режим „Мулти-Цоокинг на 120 ° Ц“ или „Печење“. Одредите време? 45 минута. Ставите јело да се пече. Након истека постављеног временског ограничења, оставите мултицоокер у режиму „Грејање“ још 30 минута.
8. Ставите готове клафути на тањир? можете га послужити за столом.

Са шљивама

• Време: 65 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 148 кцал на 100 г.
• Намена: печење.
• Кухиња: француска.
• Потешкоћа: Лако.

Одушевите домаћинства и госте десертом од француске шљиве. Ово јело је идеално за чај љети. Направити клафути врло је једноставно – помешајте брашно, млеко, јаја, шећер у правом удела, добијену шљиву сипајте у посуду за печење у пекач отпоран на топлоту. Пошаљите све то у рерну и за сат времена добићете деликатан, мирисан и укусан десерт.

Састојци:

• свежа шљива? 350 г
• брашно – 100 г;
• млеко – 200 г;
• јаја – 2 ком .;
• путер – 10 г;
• шећер – 100 г;
• шећера у праху? 1 кашика кашике.

Начин кухања:

1. Оперите, оциједите шљиве. Огулите их, исеците на кришке.
2. Подмажите пекмез маслацем, поспите шећером. Ставите шљиву у један слој, а врх поспите шећером.
3. У чинији помешајте шећер и јаја, просијте тамо брашно и сипајте млеко. Све добро измешајте.
4. Сипајте шљиве тесто. Ставите калуп у рерну, претходно загрејану на 170 ° Ц.
5. Пеците клафути око 50 минута, спремност да проверите дрвеним штапом.

Са марелицама

• Време: 65 минута.
• Оброк по контејнеру: 3 особе.
• Садржај калорија: 174 кцал на 100 г.
• Намена: печење.
• Кухиња: француска.
• Потешкоћа: Лако.

У нашој земљи „сезона кајсије“ почиње у јулу. У ово вријеме биће веома прикладно кухати клафути с марелицом. Ово свијетло и сочно воће засигурно ће се свидјети онима који испробају овај десерт. Ако у рецепту кефир замените млеком? добијате мање густу и еластичну текстуру торте. Да ли се јело може припремити у порцијама? само користите мали силикон или керамику уместо великог тањира.

Састојци:

• свеже марелице? 8 ком .;
• брашно – 100 г;
• кефир – 200 мл;
• јаја – 4 ком .;
• путер – 50 г;
• смеђи шећер – 50 г;
• ванилин? 1 кашика кашике.

Начин кухања:

1. У дубокој посуди комбинујте шећер, брашно и кефир. Умути 4 јаја у смесу и све измешај миксером.
2. Подмажите посуду за печење са мало путера. По врху поспите брашно.
3. Отопите преостали путер, додајте га тесто, сипајте ванилу и све измешајте.
4. Оперите, осушите и огулите марелице. Половицу воћа исеците на коцкице и ставите на дно калупа. Излијте их тестом. Остатак кајсије прережите на половину и украсите тесто одозго.
5. Пеците јело у рерни на 200 ° Ц током 15 минута, а затим смањите температуру на 180 ° Ц и држите калуп тамо још око 30 минута.
6. Извадите клафути из рерне? спреман је. Послужите топле или топле пециве у комбинацији са сосом, шлагом или џемом. пријатно!