Хељда у рерни: рецепти са фотографијама

Садржај чланка

• Хељда печена
• Како кувати хељду
• Рецепт за хељду од пећнице
• Са пилетином
• У лонцу
• Трговци са пилетином
• Патка
• Са месом
• Саксије
• Са гљивама у лонцу
• Пилетина од хељде
• Печена гуска са хељдом
• Са пилетином и сиром
• Укусна хељда у рерни – тајне кухања

Каша од хељде за руску кухињу је класик, па је увек важно знати како се правилно и укусно кувати. Уобичајена опција је да га печете у рерни, комбинујући са месом, поврћем и зачинима. Испада мирисно храњиво јело.

Хељда печена

Многе домаћице и почетници кухарице добро ће доћи како знају скухати хељду у рерни. Хељде у рерни треба припремити пре кувања – требате је сортирати, испрати, очистити од лоших зрнаца и смећа. Да бисте ублажили овај проблем, помоћу остатка житарица за испирање житарица можете истрести све непотребно. Месо можете резати на кришке или користити целе лешине..

Како кувати хељду

Кување укусног ароматичног јела не пролази без питања од чега се може направити хељда. Да бисте добили укусну другу која на фотографији изгледа спектакуларно, комбинујте гриз са компонентама:

• ћуретина, говедина, свињетина, јањетина;
• сјецкано месо;
• димљене ноге, ноге;
• сир, печурке;
• шаргарепа, лук, парадајз.

Рецепт за хељду од пећнице

Свака домаћица ће вам добро доћи како припремити кашу од хељде у рерни – рецепт за ово јело можете пронаћи корак по корак, осликани и детаљно приказани на фотографији или видеозапису. Постоји много опција за припрему задовољавајуће секунде – може се припремити са млеком, водом, кремом. Дозвољени су било какви зачини, суво биље, зачини, сир, печурке и поврћа.

Са пилетином

Једноставно и прикладно јело је хељда печена са пилетином. Када кувате, време се штеди, јер добијате и прилог и главно јело. Ако заједно печете житарице са месом, оне ће упијати мирисе једна у другу, размењивати их, што јелу даје посебан укус, упоредив са засебном припремом сваке компоненте. Примљени пуни ручак или вечера засићит ће тијело.

Састојци:

• пилећа бутина или батак – 0,8 кг;
• хељдина каша – 0,4 кг;
• биљно уље – 50 мл;
• путер – 50 г;
• вода – литар;
• лук – 2 ком .;
• суво биље – прстохват.

Начин кухања:

1. Коцкице меса, пар сати маринирајте зачинима и сољу.
2. Ситно насјецкајте лук, пржите га на биљном уљу до меканог и златног сјаја..
3. Хељду нарежите, исперите, мало осушите, помешајте са прженим луком.
4. Ставите на дно посуде за печење, а месо ставите на врх.
5. Маслац за коцкице положите између житарица и меса.
6. Улијте врућу воду са соли све док хељда није потпуно покривена.
7. Пеците сат времена на 180 степени док се сва вода не упије.

У лонцу

Корисно је знати како кухати хељду у лонцу у рерни, јер се ова опција кухања одликује богатим коначним укусом пирјаних житарица. Хељду можете пећи само са зачинима и маслацем, али боље је направити мирисно јело од уста, срдачно додавањем меса. Бундева, која украшава добијене порције, даје пикантност и мало слаткоће.

Састојци:

• хељда – чаша;
• вода – 1,5 шоље;
• бундева – 0,2 кг;
• пилећа прса – 150 г;
• путер – 7 г;
• биљно уље – 30 мл.

Начин кухања:

1. Житарице издвојите, очистите од крхотина, црног зрна, два пута исперите. Осушите мало у сувој претходно загрејаној тави..
2. Нарежите бундеву на коцкице, ставите на врело уље, пржите док не скуха. Зачините сољу, црном и црвеном паприком.
3. Дојку нарежите на кришке, пржите у уљу са сољу, зачинима док не омекша.
4. На дно саксије ставите кашу, месо, тикву. Сипајте воду тако да покрива компоненте до висине од 2,5 цм. Треба ли напунити лонац? Да каша не би побегла.
5. Покријте поклопцем или фолијом, ставите у хладну пећницу, загрејте на 185 степени, кухајте 50 минута.
6. 5 минута пре него што сте спремни ставити комадић путера, смањите температуру, доведите у спремност.

Трговци са пилетином

Свим гостима ће се свидјети хељда у трговачком стилу с пилетином, јер на фотографији изгледа сјајно, а у животу има бујну текстуру и богат укус. Због употребе поврћа, каша је зитарица сочна. Можете користити било које месо – погодно је говедина, пилетина, ћуретина, зец. Када бирате свињетину, требало би да узмете мршав комад како бисте направили дијету јела.

Састојци:

• пилећи филе – 0,6 кг;
• хељдина каша – 350 г;
• лук – 200 г;
• шаргарепа – 150 г;
• паприка – 120 г;
• парадајз паста – 2 кашике. л .;
• биљно уље – 3,5 кашике. л .;
• зеленило – гомила;
• бели лук – 2 режња.

Начин кухања:

1. Коцкице пилетине, лагано пржити у уљу.
2. Самељите лук, шаргарепу, пржите на уљу.
3. Паприку исеците на тракице, додајте смеши лука и шаргарепе, пржите 2 минута.
4. Сипајте парадајз пасту разблажену у мало воде до матичњака, помешајте са прженом пилетином.
5. Њежно пребаците смешу на дно посуде за гуске, улијте опрану хељду, сипајте воду тако да се диже 2,5 цм изнад житарица.
6. Зачините сољу, уситњеним белим луком, сецканим зачинским биљем.
7. Ставити у рерну на 175 степени, пећи 2/3 сата.

Патка

Свечано јело биће патка пуњена хељдом у рерни. Осим житарица, лешина је пуњена гљивама, узгајањима. Због масноће патке, масноћа навлачи целокупно пуњење, добија се мирисна масна каша која одушевљава све госте својом крхкошћу и необичном аромом. Савршен избор за послуживање новогодишњих ноћи како бисте изненадили госте.

Састојци:

• патка – 2 кг;
• пилећа јетра – 0,3 кг;
• шампињони – 250 г;
• хељдина каша – 150 г;
• лук – 2 ком .;
• биљно уље – 2 кашике. л .;
• со – 2 кашике. л .;
• црни бибер – кашика;
• ловоров лист – 2 ком..

Начин кухања:

1. Исперите патку, проверите да нема гуша, врата и сакоса. Решите са соли и бибером изнутра, умотајте у кесу, маринирајте неколико сати.
2. Кашу од хељде прокухајте у 3 шоље воде – кашику прелијте хладном водом, додајте мало соли, прокухајте, поклопите, оставите да се крчка пола сата да упије сву воду. Замотајте пешкиром, оставите да стоји пола сата.
3. Сјецкајте лук са гљивама, исеците јетру.
4. Пржите лук у уљу 10 минута на средње јакој ватри, непрестано мешајући, на истом месту сипајте шампињоне, мало посолите, пржите док течност не испари..
5. Одвојено пржите јетру, којој по жељи можете додати и патку, срце, желудац и јетру. Пржите док влага не испари, зачините папром и ловоровим листом, помешајте са гљивама и житарицама.
6. Повуците кожу на врату патке, зашијте рупу једноставним навојем. Кашику нагните кашиком, али не пуните је снажно. Зашијте рупу на дну.
7. Ставите патку у рукав, вежите, пеците 2 сата на 170 степени.
8. Пола сата пре него што сте спремни да прережете рукав тако да се леш трули.

Са месом

Каша од хељде са месом у рерни, која се може назвати заиста мушким јелом, испоставила се да је хранљива и ароматична. Има висок калорични садржај, добро заситива тело, даје снагу и виталност. За посуду можете изабрати било које месо, али свињетина са малом количином масти је боља. Маслац и кечап жељене оштрине додаће пикантности јелу.

Састојци:

• свињетина – 375 г;
• лук – 1 п .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• Црвена паприка -? ПЦ .;
• масноћа – 1 кашика;
• кечап – 2 кашике. л .;
• хељдина каша – 200 г;
• копар – пар гранчица.

Начин кухања:

1. Житарице исперите, уклоните нечистоће.
2. Месо исеците на коцкице, мало га попржите на масти, зачините сољу, бибером.
3. Помешати са сецканим луком, шаргарепом и паприком, кечапом. Ставите на дно посуде за печење.
4. Сипајте бујону или воду на прст изнад нивоа житарица, кувајте на 180 степени 45 минута. Инсистирајте 10 минута.

Саксије

Врло је једноставно направити лончиће с хељдом и месом у рерни како бисте направили укусну кашу од печења, богату и ароматичну. Можете узети било које месо, али пилећи филе је бољи, тако да је засићен свим укусима, што јелу даје лагани дијетални карактер. Зачињена љутост каше настала је додавањем белог лука, лука и припремљених зачина, посебно прикупљених за пилетину.

Састојци:

• хељдина каша – 150 г;
• лук – 1 п .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• бели лук – 3 режња;
• ловоров лист – 2 ком .;
• путер – 30 г;
• пилећи филе – 0,3 кг.

Начин кухања:

1. Ољуштите црни лук, измрвите шаргарепу, филете нарежите на коцкице. Месо пржите у биљном уљу док влага не испари, прелијте преливом од лука и шаргарепе, пржите 6 минута уз повремено мешање. Испеците бели лук, зачините сољу, бибером, пржите још 2 минута.
2. Исперите брашно хладном водом, помешајте са дресингом, промијешајте.
3. Распоредите смешу у тегле, прелијте врућом водом, зачините ловоровим листом, затворите поклопац.
4. Кувати 35 минута на 180 степени, премазати путером 10 минута пре краја посољења.

Са гљивама у лонцу

Хељда са гљивама у рерни, припремљена од две врсте меса, има ведру богату арому. Комбинација пилетине и свињетине даје јелу сочност, занимљив укус и спектакуларан изглед. Гљиве за кашу могу се узимати било које – шуме, беле гљиве су најприкладније, али у њиховом одсуству ће радити шампињони или гљиве. Послужите такво јело право у саксији..

Састојци:

• женка – ? кг;
• свињетина -? кг;
• хељда – чаша;
• лук – 1 п .;
• бели лук – 4 режња;
• шампињони – 0,25 кг;
• мајонез – 50 мл;
• парадајзна паста – 50 мл;
• вода – 400 мл;
• со – кашичица кашичице;
• млевени бибер – 5 г.

Начин кухања:

1. Исперите хељду, прелијте хладном водом.
2. У овом тренутку исперите месо, исечено на комаде, ставите у лончић, пирјајте у сопственом соку 10 минута.
3. Лук исецкајте са белим луком, насецкајте шампињоне, додајте месу, зачините сољу и бибером. Пирјајте док сок не испари.
4. С 2,5 чаше воде разриједите мајонезу кечапом.
5. Ставите месо и житарице на дно посуде, прелијте мајонез-парадајз бујоном одмах испод ивица, зачините маслацем.
6. Ставите посуде у рерну. Загрејати на 190 степени, пирјати 2/3 сата.

Пилетина од хељде

Ефикасно изгледа пилетина пуњена хељдом у рерни, направљена у част породичне прославе. Корисно је знати како кухати ово јело како бисте удовољили домаћинству и окупљеним гостима. Да бисте добили свијетло златну корицу, која ће се дробити када се поједе, требате мазати птичје трупове мајонезом. Поред житарица, пуњење укључује лук, биље и мрвицу хлеба.

Састојци:

• хељда – 0,5 шоље;
• пилећи труп – 1,5 кг;
• лук – 2 ком .;
• шаргарепа – 2 ком .;
• хлеб -? ПЦ .;
• јаје – 1 п .;
• свеж першун – грозд;
• мајонез – 3 кашике. л.

Начин кухања:

1. Кухајте кашу док напола не скува.
2. Исперите, осушите, лешник нарибајте са соли и бибером.
3. Мркву нарибајте, насјецкајте лук, масу лука пржите на средње јакој ватри 5 минута, а затим додајте шаргарепу, промешајте 10 минута, помешајте са житарицама и сецканим першуном, зачините сољу и бибером. Кувајте још 5 минута.
4. Жличицу натопите млеком, посолите, помешајте са дресингом, куваним сецканим јајетом и сецканим першуном.
5. Пилетину напуните мешавином, шивајте или причврстите ивице чачкалицом, површину премажите мајонезом.
6. Пеците на 180 степени сат и по.

Печена гуска са хељдом

Тешка за припрему, али врло спектакуларног изгледа је гуска са хељдом у рерни. Постоји неколико опција за његову припрему, чија је класика мешање житарица са јабукама и луком. Јело има бољи укус ако претходно мазните труп у мајонези на један дан. Ово је посебно корисно код кувања перади средње доби, чије месо изгледа суво и тврдо.

Састојци:

• гуска – 1 ком .;
• хељдина каша – 0,3 кг;
• јабука – 2 ком .;
• лук – 1 п .;
• биљно уље – 50 мл;
• бели лук – 2 режња;
• листови салате – 3 ком..

Начин кухања:

1. Гуску исперите, осушите, извана и изнутра нарибајте сољу, бибером, сецканим белим луком.
2. Кашу кухајте док напола не скува.
3. Сјецкани лук, пржите на маслацу до златно смеђе боје, помешајте са гризом, пржите 4 минута, непрестано мешајући.
4. Јабуке без језгра исеците на кришке, додајте у смешу.
5. Лешину надевајте надев, у рупице завијте конопцем, пробушите на неколико места тако да се масноћа истиче.
6. Гуску положите на лим за печење окренутим леђима, пржите 2 сата на 180 степени.
7. За време кувања труп се мора непрестано залијевати додељеном масноћом да би се добила златна кора.
8. Послужите на листиће салате..

Са пилетином и сиром

Врло је мирисна и сочна хељда с пилетином у рерни под сиром, чија кора задржава све сокове унутар јела. За кување можете узети било који сир – цхеддар, моцарелу, класични руски. Да бисте побољшали кремаст укус, унутра можете ставити сир, који ће каши додати мекоћу и невероватну арому. Пикантно јело даје зачин хмеља-сунели, који је по укусу.

Састојци:

• пилеће месо – 100 г;
• хељда – 2 шоље;
• кипућа вода – 2 чаше;
• сир – 100 г;
• мајонез – 50 г;
• лук – 1 п .;
• бели лук – 2 режња;
• хмељ сунели – 1 кашика кашике.

Начин кухања:

1. Исперите брашно и ставите на подмазани лим за печење.
2. Поспите сецканим луком, уситњеним белим луком.
3. Ставите пилетину на комаде, поспите хмеља сунели, намастите мајонезом, прелијте кипућом водом, посолите.
4. Поспите пилетину ренданим сиром.
5. Пеците на 180 степени сат док се не формира хрскава кора од сира.

Укусна хељда у рерни – тајне кухања

Искусни кухари саветују да бисте испунили рецепт за укусну хељду у рерни, потребно је да следите неке тајне:

• да бисте добили мрвицу мирисну кашу, хељда се мало пржила у сувој тави;
• уместо рерне, можете користити спор штедњак;
• цијеле киселе лешнице пре пуњења треба маринирати – укусне маринаде су мешавина киселе павлаке, сенфа, мајонеза, белог лука и сенфа с медом;
• тако да се лешина равномерно пече, ставите посуду са водом на дно рерне.