Говедина са печуркама – рецепти

Садржај чланка

• Говеђи рецепт са гљивама
• У сосу од павлаке
• Говедина са печуркама у рерни
• Говедина строганофф
• Гљива Стев
• Са кромпиром
• Говедина са гљивама
• Месо са гљивама и поврћем
• Са сиром и печуркама
• Гулаш у лаганој шпорет
• Јечам од француског гљива Цхоп
• Карактеристике кувања – савети кувара

Многе домаћице не воле кухати друге оброке говедине, јер за то треба пуно времена. Међутим, производ садржи много протеина, витамина, минерала који су добри за здравље и зато морају бити присутни у људској исхрани. Говедина се одлично слаже с поврћем, сиром, а посебно са гљивама – извором вриједних аминокиселина. Можете да га печете у рерни, спор шпорету и у тави, примајући нове комбинације укуса, зависно од пратећих састојака.

Говеђи рецепт са гљивама

Јела од говедине и гљива ароматична су, хранљива и хранљива. Ова врста меса има способност да промени укус, упијајући сокове других производа и дресинга. Као резултат, додавањем једне нове компоненте у рецепт, добићете потпуно другачије јело. Говеђа каша кухана са гљивама биће одличан додатак прилогу јелима од житарица, тјестенине или пире кромпира.

У сосу од павлаке

• Време: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Садржај калорија: 123 кцал / 100 г.
• Намена: ручак, вечера.
• Кухиња: интернационална.
• Потешкоћа: почетник то може.

Говедина са гљивама, припремљена по овом детаљном рецепту, врло је мека, нежна и укусна. Такве особине даје јој сос од киселе павлаке. Ако јело желите разноврсити оштрим нотама, месо маринирајте два сата сенфом. Погодне су све гљиве – свеже или сушене, али боље је користити прву опцију да се избегне прелиминарна термичка обрада у облику намакања или кувања.

Састојци:

• говедина – 0,6 кг;
• Цхампигнон -? кг;
• шаргарепа, луковице – 3 ком .;
• павлака – ? кг;
• со бибер.

Начин кухања:

1. Говедину нарежите на танке кришке, благо попржите у тави.
2. Додајте шампињоне, сецкане лук, сецкане на пола прстена и рендану шаргарепу. Пржите шампињоне док не омекшају.
3. Сипајте павлаку, додајте зачине, све измешајте. Кухајте пола сата, поклопите поклопцем.

Говедина са печуркама у рерни

• Време: 2 сата.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Садржај калорија: 117 кцал / 100 г.
• Намена: ручак, вечера.
• Кухиња: интернационална.
• Потешкоћа: почетник то може.

Јело од говедине, печено у пећници са гљивама, поврћем, постаје сочно и ароматично. Прелепа златна корица топљеног сира даје укусан изглед. Послуживање такве хране може се направити засебно уз чашу црног вина или уз прилог од љуте риже. Пармезан наведен у рецепту, по жељи се може заменити било којом другом врстом тврдог сира.

Састојци:

• говеђа каша -? кг;
• печурке – 0,3 кг;
• патлиџан, лук, бибер (бугарски) – 1 ком .;
• парадајз – 3 ком .;
• путер (путер) – 70 г;
• Пармезан – 50 г;
• уље (маслиново) – 1 кашика. л .;
• со, бибер, першун.

Начин кухања:

1. Оперите кашу, исечену на ситне кришке, поспите зачинима, лагано је пржите у врућој тави.
2. Сипајте шољу воде, пирјајте јело пола сата испод поклопца.
3. Додајте сецкане шампињоне, лук, путер. Мешајте пржити четврт сата.
4. На дно ватросталног облика положите патлиџан, исечен на пола прстена, додајте со. На врху – месо, а затим слатка паприка, здробљена у мале коцкице. Последњи слој ће бити кришке парадајза.
5. Солите смешу, бибер, ставите да се пече пола сата на 180 степени.
6. Набавите калуп, посуду поспите маслиновим уљем, поспите нарибаним пармезаном и сјецканим першуном.

Говедина строганофф

• Време: 1 сат 15 минута.
• Оброк по контејнеру: 3-4 особе.
• Садржај калорија: 167 кцал / 100 г.
• Намена: ручак, вечера.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: почетник то може.

Строганофф-ова говеђа салата добро се слаже са прилогом резанцима, кромпиром и било којом кашом. Поред класичног рецепта, постоје опције јела која користе пуретину, зец, свињетину, пилетину, срца, па чак и стомаке. Шампињони чине говеђи строганофф богатијим, а врхње или павлака чине месо мање чврстим.

Састојци:

• говедина, шампињони – 0,3 кг сваки;
• лук (бели, лук) – 150 г;
• уље (сунцокретово) – 100 мл;
• крема – 3 кашике. л .;
• брашно – 0,1 кг;
• јуха (говедина) – 1 кашика;
• першун, зачини.

Начин кухања:

1. У тави за загревање загрејте мало уља, на њему додајте сецкани лук до златно браон.
2. Шампињоне исеците на велике тањире, пржите лук, сол, бибер 10 минута.
3. Месо исеците на комаде, сваки нарежите, а затим исеците на танке тракице. Пребаците у посуду и уваљајте у брашно. Пржите месо у врућем уљу 5 минута са једне и друге стране.
4. Додајте лук са печуркама, улијте врућу кашу, додајте зачине. Помешајте, пирјајте око четврт сата.
5. Сипајте крему у смешу, измешајте, али не загревајте их предуго, већ само мало топло.
6. Искључите шпорет, говеђи строганофф поспите насјецканим першуном.

Гљива Стев

• Време: 2 сата.
• Оброк по контејнеру: 3-4 особе.
• Садржај калорија: 110 кцал / 100 г.
• Намена: ручак, вечера.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: почетник то може.

Према овом рецепту, пирјана говедина са печуркама не кува се у тепсији, већ у рерни. Гљиве, парадајз дају пуно сока који је натопљен у комадима меса. Уместо парадајза можете користити тестенину или кечап, али уз свеже поврће јело ће бити укусније. Гљиве је лако заменити гљивама од каменица, а ако не волите хм-сунели, користите омиљене зачине.

Састојци:

• говедина -? кг;
• Цхампигнон -? кг;
• парадајз, лук – 2 ком .;
• адјика (као зачин) – 1 кашика кашике;
• хопс-сунели -? тсп;
• со, уље (мршаво).

Начин кухања:

1. На врућем уљу пржите насјецкани лук до прозирног.
2. Додајте и нарезане шампињоне. Након мешања пржите их 10 минута.
3. Додајте парадајз, коцкице, сол и промешајте. Пирјајте смешу испод поклопца још 10 минута.
4. Говедину нарежите на коцкице средње величине, помешајте са зачинима и ставите на дно ватросталног калупа, подмазан.
5. На врх ставите слој поврћа, обложите форму фолијом.
6. Пеците сат времена у рерни на 200 степени.

Са кромпиром

• Време: 1 сат 40 минута.
• Оброк по контејнеру: 4-5 особа.
• Садржај калорија: 118 кцал / 100 г.
• Намена: ручак, вечера.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: почетник то може.

Говедина печена са кромпиром и гљивама потпуно је независно јело. Приликом сервирања може се здробити са сјецканим сиром. Поред зачина наведених у рецепту, додајте перад или рузмарин, по жељи само мало, буквално на врх ножа. Ово биље ће учинити месо тако мирисним да ће домаћинство затражити додатак. Ако је могуће, користите домаћу павлаку..

Састојци:

• говеђа каша, кромпир – мимо? кг;
• шампињони – 0,2 кг;
• лук -? ПЦ .;
• павлака – 3 кашике. л .;
• свежи босиљак – 1 гранчица;
• мажуран -? Уметност. л .;
• уље (мршаво) – 10 мл;
• першун, зачини.

Начин кухања:

1. Говеђу кашу оперите, исецкајте на средње велике порције, помешајте са сољу, бибером.
2. Самљевени огуљени кромпир нарежите на танке кругове, помешајте са павлаком, зачинима.
3. Лук насјецкајте на ситне коцкице, а шампињоне на танке кришке.
4. Ватростални облик премажите уљем, ставите месо на дно, па лук, печурке (со) и кромпир.
5. Чувајте сат печењем у рерни на 200 степени. Пре сервирања јело млетите насјецканим першуном, босиљком.

Говедина са гљивама

• Време: 2 сата.
• Оброк по контејнеру: 5-6 особа.
• Садржај калорија: 95 кцал / 100 г.
• Намена: ручак, вечера.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: почетник то може.

Печена говедина са гљивама у саксији је невероватно укусна због неких суптилности. Месо је унапред маринирано, додајући му зачињене ноте, а главни састојци се прже пре печења тако да се „играју“ у јелу на нови начин. За додатни укус можете додати и неколико режња лука.

Састојци:

• говедина – 0,45 кг;
• шампињони – 0,4 кг;
• гомољи кромпира – 8 ком .;
• лук – 150 г;
• павлака – 200 мл;
• вода – 200-250 мл;
• тјестенина (парадајз), зачин за месо, зачинско биље (маслина) – 1 кашика. л .;
• соја сос – 2 кашике. л .;
• уље (мршаво).

Начин кухања:

1. Маринирајте насјецкано говеђе месо у соја сосу са зачином од меса и папром.
2. На врућем уљу пржите шампињоне, нарезане на кришке и одвојено – месо, до златно смеђе боје..
3. На дно керамичких саксија ставите слој говедине, затим лук, исечен на пола прстена, гљиве и кромпир, коцкице.
4. Зачините провансалским биљем, сос прелијте водом, павлаком, парадајз пастом, сољу и бибером.
5. Поклопац, ставите у искључену рерну, а затим га укључите, подесите на температуру од 200 степени.
6. Пеците 50 минута.

Месо са гљивама и поврћем

• Време: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 115 кцал / 100 г.
• Намена: ручак, вечера.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: почетник то може.

Говеђа каша одливена према овом рецепту није само укусна, него и веома лепа, укусна захваљујући свежем поврћу и биљу. Требат ће вам једна паприка, али можете ставити и двије (мале величине), по могућности различите боје (црвена и жута). Тако ће јело добити још ведрије боје и додатну арому. Ако уместо шампињона користите сушене шампињоне, прво их прокухајте.

Састојци:

• говедина – 0,6 кг;
• шампињони – 0,3 кг;
• шаргарепа, бибер (бугарски) – 1 п .;
• лук – 150 г;
• парадајзна паста – 1 кашика. л .;
• уље (мршаво) – 2 кашике. л .;
• зачин.

Начин кухања:

1. На врућем уљу пржите месо исечено на средње кришке до златно смеђе боје..
2. Додајте лук, сецкан на пола прстена. Мешајте пржити док не омекша..
3. Убаците паприке из џулије, нарезане шампињоне и рендану шаргарепу. Сол, бибер, излијте сос из воде са разређеном пасиром од парадајза. Ако вам је потребна густа матичњака, у воду и тестенину додајте згушњивач од 25 г брашна.
4. Пеците печено док не буде спремно.

Са сиром и печуркама

• Време: 2 сата.
• Оброк по контејнеру: 8 особа.
• Садржај калорија: 115 кцал / 100 г.
• Намена: ручак, вечера.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Таква говедина није само невероватно укусна, већ има и оригиналан изглед, јер се кува у облику пецива. Унутар је пуњење свињских гљива, сира и лука. Мораћете да се позабавите кувањем, али резултат је вредан тога. Сир ће требати тврду сорту и бољи ако је најједноставнији без пикантног укуса и мириса. Ако желите, можете додати своје омиљене зачине..

Састојци:

• говедина, свињетине – 1 кг сваки;
• лук – 230 г;
• сир – 0,3 г;
• чешња чешњака – 2 ком .;
• уље (маслиново) – 2 кашике. л .;
• соја сос – 3 кашике. л .;
• црни бибер.

Начин кухања:

1. Изрежите кашу од говеђег меса средње величине, ставите је. Маринирајте 30 минута у соја сосу помешаном са уљем, бибером, сецканим белим луком.
2. Пржите ситно сецкане шампињоне и лук док се не скувају, охладити. Помешати са нарибаним сиром.
3. У средину сваког комада меса ставите пуњење, умотајте роладом, пржите са обе стране.
4. Учврстите радне комаде чачкалицом, пребаците на лим за печење, пеците 50 минута у рерни, загрејаној на 200 степени.

Гулаш у лаганој шпорет

• Време: 2 сата.
• Оброк по контејнеру: 4-5 особа.
• Садржај калорија: 104 кцал / 100 г.
• Намена: ручак, вечера.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: почетник то може.

Такви кућански уређаји као лонац за посуђе поједностављују поступак стварања више јела неколико пута. Гулаш од говедине и гљиве припрема се у двије фазе: прво се сви састојци прже, а затим пирјају док се не скувају. Од зачина можете додати лаврусхку, сушени тимијан, бели лук и друге омиљене зачине. Гљиве ће одговарати било којој, чак и замрзнутој.

Састојци:

• кашица (говедина) -? кг;
• агарице са медом – 0,4 кг;
• лук – 3 ком .;
• вода – 300 мл;
• уље (мршаво) – 3 кашике. л .;
• зачин.

Начин кухања:

1. Одмрзнуте гљиве (или свеже), говедина, лук, исечене на мале комаде.
2. Све ставите у спорији шпорет, додајте зачине, зачине, уље и измешајте. Кувајте на програму пржења око четврт сата.
3. Сипајте воду, додајте со, подесите програм „Гашење“ на сат времена.

Јечам од француског гљива Цхоп

• Време: 1.5 сата.
• Оброк по контејнеру: 5-6 особа.
• Садржај калорија: 149 кцал / 100 г.
• Намена: ручак, вечера.
• Кухиња: француска.
• Потешкоћа: средња.

Ово јело је врло срдачно, укусно, изгледа апективно и мирисно је. За прилог ће јој одговарати печени кромпир или пире кромпир. Изаберите сочан парадајз за сецкање на француском, тако да месо засити биљним соком и постане мекано, нежно. Тврди сир треба да буде обичан, на пример, руски, да не би прекинуо главни укус са љутим мирисом сира.

Састојци:

• говеђа каша -? кг;
• шампињони – 0,3 кг;
• сир (тврдих сорти) – 100 г;
• парадајз, лук – 3 ком .;
• мајонез (павлака) – 120 г;
• јаје – 2 ком .;
• зачини, свеже зачинско биље.

Начин кухања:

1. Говедину нарежите на медаљоне, побијте.
2. Шампињоне нарежите на кришке, пирјајте до златно браон. Исецкајте лук.
3. Умутите јаја, помешајте са половином мајонеза, ренданим сиром. Комбинујте преостали мајонез са сецканим зачинским биљем, зачинима, зачинима.
4. Ставите лук „јастук“ на подмазани лим за печење..
5. На врх ставите котлете, премажите мајонезом и зачинима, прекријте кришкама парадајза.
6. Затим ставите слој шампињона и масу сира и јаја. Пеците јело 35 минута на 190 степени. Поспите сецканим зачинским биљем.

Карактеристике кувања – савети кувара

Кување са говедином, печуркама захтева бригу и познавање неких тајни. Да би чланови домаћинства и гости могли да цени ваш ниво вештине, погледајте савете кувара:

1. Најважније је одабрати право месо. Свјеже говеђе месо има једнолику црвену боју, без мрља и мириса. Када је притиснете, брзо би се требало вратити у свој облик.
2. За додатни укус, приликом пржења меса додајте мало алкохола, попут црвеног или бијелог вина..
3. Печурке, бирајте само оне које знају и знају кухати.
4. За припрему јела са сосом користите павлаку или павлаку. Имају способност омекшавања месних влакана..
5. Ако се плашите да каша не буде превише течна, додајте мало брашна.
6. Додајте зачине главним састојцима који помажу да открију њихов укус и арому: пепељара, тимијан, рузмарин, босиљак, кумин.