Говедина са шунком: рецепти са фотографијама

Садржај чланка

• Како кухати говедину са сувим шљивама
• Шунка говедина – рецепт
• Браисед
• У спором шпорету
• У рерну
• У лонцу
• Печено
• Салата
• У слатко-киселом сосу
• Како кувати месо са укусом сувих шљива – препоруке кувара

Ако имате парче добре говедине, пробајте да направите аристократско месно јело профињеног укуса. Савршено комбинује месо са поврћем, а слатке и киселе ноте које додају суве шљиве додају распон укуса идеалним.

Како кухати говедину са сувим шљивама

Јела од говеђег меса често су зачињена сухим шљивама – ови производи се одлично комбинирају. Печено, у којем ови састојци одређују тон, у разним националним кухињама сматра се класиком. Говеђе месо са шљивама можете кухати у зачињеном сосу од парадајза, слатког и киселог или белог павлаке. Било која технологија кухања је погодна: можете јести, пржити, кухати у рерни или полако кухати. Кувано месо и сува шљива изгледају занимљиво заједно у салати. Испада укусно, задовољавајуће, богато, заиста свечано.

Шунка говедина – рецепт

У наставку ће бити описано седам невероватних јела. Изаберите говедину са сувим шљивама на основу жеља породице. Производи који су вам потребни једноставни су и приступачни, они су увек доступни – узмите и скувајте. Зато купите парче говедине, висококвалитетне суве шљиве и наставите. Сушеном воћу треба посветити посебну пажњу. Немојте тежити идеалном изгледу: сјај шљиве стиче захваљујући претходној хемијској обради. Воће треба да буде гипко и без израженог мириса дима.

Браисед

• Време: око 2 сата.
• Сервис по контејнеру: 3-4.
• Садржај калорија: 143 кцал.
• Намјена: ручак, јело са топлим месом.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа у изради: лако.

Први рецепт за говеђи гулаш са шљивама помоћи ће вам да месно јело за срдачну породичну вечеру претворите у кулинарско ремек-дело. Иако је састав хране донекле компликован, месо се брзо припрема, испада да је врло укусно, прикладно за било коју уобичајену прилог. Правилно кувана говеђа паприка њежна је до те мере да се топи у устима.

Састојци:

• говеђа каша – 500 г;
• сухе шљиве – 200 г;
• лук салата – 1 п .;
• першун – 1 мала гомила;
• суво бело вино – 150 мл.
• парадајзна паста – 3 кашике. л .;
• биљно уље – 50 мл;
• со, цимет, бибер.

Начин кухања:

1. Говеђу кашу треба опрати, осушити на папирном пешкиру, исећи на мале комаде, не веће од кутије за шибицу.
2. Пржите кришке на уљу док се у два корака не добије прелепа златна нијанса. Савијте их у посуде од ливеног гвожђа или таву са дебелим дном.
3. Врело вино прокувајте у тави у којој се говедина пржила, прелијте је месом. Додајте со, бибер, мало цимета.
4. У тави пржите лук, додајте му парадајз пасту, кухајте пет минута. Додајте сос у шерпу, пирјајте на лаганој ватри један сат.
5. Додајте опране суве шљиве и сецкани першун. Још пола сата на лаганој ватри – и месо је спремно!

У спором шпорету

• Време: око 2 сата.
• Сервис по контејнеру: 4-6.
• Калорична јела: 132 кцал.
• Намјена: топло јело.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа у изради: лако.

Прикладно и пријатно кувано говеђе месо са шљивама у лаганој шпорет. У овом рецепту месо се кува са поврћем, што му омогућава да буде уз прилог или као самостално јело. Патлиџан, паприка и парадајз најбоље је користити свеже, али замрзнуте ван сезоне. У том случају ће љубитељима здраве исхране током целе године бити на располагању јело од поврћа са месом..

Састојци:

• говеђа каша – 500 г;
• суве шљиве – 100 г;
• лук – 1 п .;
• парадајз (велики) – 1 п .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• патлиџан – 300 г;
• Бугарски бибер – 2 ком .;
• петељки целер – 1 п .;
• биљно уље – 50 мл;
• ловоров лист – 1 ком .;
• парадајз паста – 0,5 кашика. л .;
• со, црни бибер, свети зачин (млевен)

Начин кухања:

1. Месо исперите, исеците филмове, исеците на коцкице и пржите у посуди за више кухала (не затварајте поклопац). Течност треба да прокуха у потпуности.
2. Огулите поврће, ножем уклоните кожу патлиџана. Лук, целер и бибер ситно исецкајте, шаргарепу нарежите на кришке, патлиџане на кришке.
3. У месо додајте патлиџан, црни лук и слатку паприку, пржите док мирис карактеристичан за пржени лук. Додајте целер и шаргарепу, држите у режиму пржења још три до пет минута.
4. Парадајз ситно насецкајте, извадите семенке шљиве. Додајте парадајз пасту разблажену чашом воде, парадајз, сухе шљиве без семенки.
5. Солите, додајте бибер, лаврусхка.
6. Подесите начин гашења на 90 минута.

У рерну

• Време: око 2 сата.
• Сервис по контејнеру: око 12.
• Калорична јела: 155 кцал.
• Намјена: за сендвиче, хладно предјело.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа у изради: лако.

Најкориснији начин припреме месних јела је печење. Говедина са сувим шљивама у рерни, направљена попут куване свињетине, у једном комаду, може изненадити и најтрофејније љубитеље меса. Посебно је лепо што чак и новакиња домаћица може лако испећи ово кулинарско ремек-дело. За припрему таквог јела требат ће вам неколико листова фолије за кухање.

Састојци:

• говедина (у једном комаду) – 1 кг;
• суве шљиве – 350 г;
• маслиново уље – 1 кашика. л .;
• бели лук – 5 чена,
• ловоров лист – 4 ком .;
• коријандер (житарице) – 2 кашике кашике;
• Сол, свежи зачин, црни (грашак).

Начин кухања:

1. Ако вам се сушено воће чини превише тврдо, натопите га пола сата у врућој води. Уклоните кости.
2. Припремите месо: што је више могуће ослободите се филмова и вена, исперите, осушите на папирном пешкиру.
3. Направите дубоке резове и говедину напуните четвртином режња белог лука.
4. Помоћу млинца уситните ловоров лист, бибер, семенке коријандера. Додајте со, маслиново уље. Истрљајте комадић меса месом..
5. Брзо пржите месо у веома загријаној тави, притискајући га чврстом лопатицом.
6. На средину листа фолије распоредите припремљени комадић каше на слој сухе шљиве, положите суве шљиве на врх и са стране комада меса. Чврсто запечатите, замотајте у три до четири слоја. Оставите рупу на врху да пара може да изађе.
7. Ставите комад у посуду отпорну на топлоту, пеците 20 минута на температури 220 степени, а затим смањите топлоту на 200 и оставите да се пече сат времена.
8. Охладите јело пре сервирања..

У лонцу

• Време: око 2 сата.
• Сервис по контејнеру: 3.
• Калорична јела: 136 кцал.
• Намјена: топло јело од меса, ручак.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа у изради: лако.

Јела која се припремају у земљаном посуђу задржавају богат ароматични букет и имају јединствену арому. Тако ће говедина са шљиве у лонцу изненадити и одушевити вас својим укусом и лакоћом припреме. Керамичка посуда која се користи за печење мора имати поклопац и имати највише 2/3. Готова храна сервирана у порционираним лонцима или пребачена у тањир.

Састојци:

• говеђа каша – 750 г;
• шампињони – 200 г;
• шаргарепа – 1 ком .;
• лук – 1,5 ком .;
• суве шљиве – 9 ком .;
• маслиново уље – 1 кашика. л .;
• першун, целер – мало;
• со, сув тимијан, бибер.

Начин кухања:

1. Оперите месо под текућом водом, осушите и поделите на комаде тежине отприлике 50 грама. Говедину поспите зачинима, посолите, поделите у три посуде по пет комада.
2. Додајте шаргарепу и лук, исецкане на тракице, и ставите комад стабљике целера у посуду. Додајте воду, оставите да покрива садржај за 2/3.
3. Гљиве нарежите, пржите, постићи скоро потпуно испаравање ослобођеног сока. Ставите их у лонац подједнако.
4. Ставите припремљене посуде у претходно загрејану рерну на сат времена, температура треба да буде 200-220 степени.
5. Лагано извадите лончиће из рерне, додајте суве шљиве (три комада, можете исећи сваки на пола) и вратите на место. Држите у рерни још 45 минута, али температура мора бити смањена на 180 степени.
6. Извадите лонце, послужите се на трпезаријском столу за десет до двадесет минута.

Печено

• Време: око 2 сата.
• Сервис по контејнеру: 4-5.
• Калорична јела: 224 кцал.
• Намјена: топло јело од меса, ручак.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа у изради: лако.

Срдачна, топла, зачињена печена говедина са шунком увек је популарна међу мушкарцима било ког узраста. Ово месно јело погодно је за срдачну недељну породичну вечеру, као и за главну топлу посластицу на гозби посвећеној посебном догађају. Таква храна изгледа предивно, мирише невероватно, а њен укус ће задовољити све гурмане.

Састојци:

• говеђа пулпа – 0,5 кг;
• кромпир – 1 кг;
• лук – 2 ком .;
• бели лук – 3 режња;
• парадајз (паста) – 1 кашика. л .;
• суве шљиве – 15-20 ком .;
• со бибер.

Начин кухања:

1. Ослободите месо од масноће и филмова, исеците на мале комаде на дасци за сечење. Посолите, додајте две или три штапића бибера.
2. Исјеците комаде у тави у неколико трикова, пребаците их у таву са дебелим дном. Говедину сипајте врућом прокуханом водом (кришке би требало да буду потпуно прекривене).
3. Ставите сецкани лук, бели лук, парадајз. Помијешајте компоненте и ставите на средњу ватру до кључања. Прокухајте – уклоните пламен на минимум и пирјајте три четвртине сата.
4. Додајте шљиве без семенки, огуљени и на коцкице кромпир. Солите, динстајте док кромпир не скува.

Салата

• Време: око 40 минута.
• Сервис по контејнеру: 6.
• Калорична јела: 204 кцал.
• Намјена: хладно предјело, доручак, вечера.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа у изради: лако.

Диван рецепт за љубитеље лисних залогаја је салата са говедином и сувим шљивама. Он је само складиште витамина. Као део јела за одијевање се користи кухана репа, ораси, меки сир, попут Моззарелле, мајонез, али по жељи може се замијенити незаслађеним домаћим јогуртом. „Свечана“ пахуљаста представа није обавезна. Ако је у вашем фрижидеру мала количина састојака – слободно направите салату.

Састојци:

• кувана говедина – 300 г;
• суве шљиве – 200 г;
• репе (просечно) – 2 ком .;
• кухано јаје – 2 ком .;
• орах – 150 г;
• меки сир – 150 г;
• бели лук – 3-5 чешњака;
• мајонез – 150 г;
• со бибер.

Начин кухања:

1. Саставите састојке салате, сложивши их у посебан прибор за јело. Јаја, цвеклу, сир нарежите на крупну страну житарице, месо и суве шљиве нарежите на мале коцкице. Проциједите бели лук кроз пресу и додајте сир. Слана репа.
2. Распоредите производе у слојевима према овом обрасцу: репа (размажите мало мајонеза), јаја (такође мајонез), комади меса.
3. Остатак мајонеза помешајте са масом сира и белог лука, од тога формирајте следећи слој. Посуду посложите кришкама шљиве и поспите насјецканим орасима.
4. Оставите јело да се натапа – држите га у фрижидеру неколико сати.

У слатко-киселом сосу

• Време: 1 сат и 30 минута.
• Сервис по контејнеру: 5-6.
• Калорична јела: 187 кцал.
• Намјена: топло јело од меса.
• Кухиња: јеврејска.
• Потешкоћа у изради: лако.

Јевреји га зову „Есик бљескалица“ и сматрају га једним од најатрактивнијих јела њихове националне кухиње. Постоји велики број опција за кување говедине у сосу од слатког и киселог шљиве од шљива, али рецепт представљен у наставку тестирали су и волеле је многе јеврејске породице. Бирајте говеђу масноћу. Нежна телетина није прикладна за ово јело..

• Састојци:
• говеђа пулпа – 1 кг;
• сухе шљиве – 300 г;
• лук – 2 ком .;
• биљно уље – 100 мл;
• цимет – 2 штапића;
• лимун – 1 ком.
• шећер – 30 г;
• ловоров лист – 3 ком .;
• со, свежи зачин.

Начин кухања:

1. Огулите и насјецкајте лук, пржите га у тави са добрим, густим дном у биљном уљу до златне нијансе.
2. За пржење додајте кашу, грубо сецкану (сваки комад треба бити са пилећим јајетом). Мешајте док месо не порумени.
3. Додајте добро опрано сушено воће, неколико грашка паприке, ловоров лист. Сипајте сок од цијелог лимуна.
4. Месо прелијте топлом водом тако да буде покривено прстом. Кухајте око сат времена, не заборавите да затворите тег поклопцем.
5. Сипајте шећер у лончић, додајте цимет и држите на ватри још 10-15 минута. Пре сервирања извадите штапиће од цимета и ставите месо на слајд на дубоки тањир, прелијте сос.

Како кувати месо са укусом сувих шљива – препоруке кувара

Јела од говедине често се надопуњују сушеним воћем, од којих су најпознатије грожђице, сухе марелице, суве шљиве. Да бисте спремили месо са шљивама укусно, изаберите праве производе. Свјеже говеђе месо не би требало да садржи превише масти, с њега треба исећи филмове и тетиве. Сушено воће је пожељније мат – сјај настаје услед хемијских третмана. Осушена шљива треба да има пријатан мирис, умерено да се суши. Не кршите услове термичке обраде. Шунка од шунке дуже време би постала мека.