Како маринирати шампињоне од кебаба

Садржај чланка

• Рецепти за маринаду од гљива са шампињонима
• Маринада од гљива на роштиљу са соја сосом
• Како брзо киселе гљиве са мајонезом
• Са павлаком за пржење на ражњићу
• Рецепт са лимуновим соком за кување на ватри

Лето је време забавних излетишта. Али каква је то рекреација на отвореном без мирисног, сочног кебаба? Традиционално се ово јело припрема од меса, али његове могућности рибе, поврћа и гљива популарне су у модерном кувању. Шампињони – савршен састојак за њега. Ове гљиве, за разлику од меса, брзо се укисеље и скувају. Кебаб од њих је укусан. Ако сте љубитељ ових мирисних гљива, онда приуштите својим вољенима изврсно јело.

Рецепти за маринаду од гљива са шампињонима

Постоји пуно опција за кување јела са гљивама. Како маринирати гљиве код куће за роштиљ? Најважнија тајна укусног јела је маринада. Његове варијације су различите – од мајонеза са зачинима, кефиром до сложених киселих краставаца. Избор маринаде зависи од ваших личних склоности. Технологија кувања шницла из печурка идентична је верзији за месо. Међутим, да бисте јело учинили невероватним, придржавајте се основних правила:

1. Изаберите младе шампињоне средње величине са затвореним шеширом. Ако су гљиве испред вас тамне, воденасте, онда то нису прва свежина. Такве гљиве нису погодне за кување.
2. За жице набавите танке ражњиће, погодан је и роштиљ или роштиљ.
3. Уверите се да је топлота од ватре слаба. У супротном, јело неће бити пржено, него сагорено..

Маринада од гљива на роштиљу са соја сосом

Јела од шампињона су укусна и укусна. Гљиве су одлична алтернатива месу. Ако пратите своју фигуру или се држите вегетаријанства, слободно укључите „зачињени“ роштиљ у своју исхрану. Нискокалорична је, хранљива и растопи се у устима. Како маринирати шампињоне за пржење на роштиљу? Користите рецепт испод.

Састојци за роштиљ „Пикантно“:

• 1 кг гљива;
• 4 кашике. л ланено уље;
• 4 кашике. л соја сос;
• 1 кашика кашике ђумбир у праху;
• 1 кашика кашике зелена млевена паприка.

Корак по корак рецепт:

1. Оперите, огулите шампињоне, оставите да се осуше.
2. Комбинујте ланено уље, соја сос и зачине.
3. Огуљене гљиве прелијте припремљеном маринадом, оставите 2-3 сата.
4. Киселе шампињоне ставите у роштиљ на врући угаљ, кувајте 20-30 минута.
5. Готово јело послужите са сојиним сосом или Терииакијем.

Састојци за прављење сока Терииаки:

• 6 кашика. л соја сос;
• 2 кашике. л течни мед;
• 6 кашика. л сухо пиринчано вино;
• 1 кашика. л свеже млевени ђумбир;
• 1-2 здробљених режња чешњака.

Корак по корак опис акција:

1. Ставите све производе у малу емајлирану таву.
2. Загревати на лаганој ватри док се мед не растопи.
3. Готов сос охладите, послужите за јело.

Како брзо киселе гљиве са мајонезом

Хоћете ли да скухате шампињоне од печурке, али нема довољно времена? Самељите шампињоне у мајонезу, требаће вам 30 минута. Куване гљиве испоставит ће се сочне и њежне. Мајонеза од мајонеза неће их оставити да се осуше током кувања. Производи за роштиљ „Јуици“:

• 1 кг гљива;
• 2-3 велика парадајза;
• 200 г мајонеза;
• 1 кашика кашике соли;
• мешавина млевене паприке по укусу;
• лимунов босиљак.

Корак по корак кухање:

1. Оперите гљиве, оставите да се осуше.
2. Парадајз оперите и исеците на кругове дебљине 3 цм.
3. За маринаду помешајте мајонез, со, бибер.
4. Гљиве и парадајз ставите у пластичну или емајлирану посуду, прелијте маринадом, све пажљиво измешајте.
5. Оставите да се маринира 15-20 минута.
6. Ставите припремљено поврће на нареске, наизменично читаве гљиве са парадајзом.
7. Печено поврће пржите преко угљена 20-30 минута.
8. Готово јело украсите лимуновим босиљком, послужите са „врућим“ или „чесном сосом“.

За прављење соса „Вруће“ требаће вам:

• 5 кашика. л маслиново уље;
• 1 кашика. л Америчка сенф;
• 2 кашике. л винова лоза;
• 1 мала махуна љуте паприке;
• 2 кашике кашике тамни мед;
• 1 кашика кашике Хималајска со.

Фазе припреме:

1. У емајлираној чинији пажљиво помешајте мед са маслиновим уљем, додајте амерички сенф, винову лозу, со.
2. Паприку оперите, осушите, ситно насецкајте, додајте сосу.

Састојци за прављење соса од белог лука:

1. 200 г мајонеза;
2. 5 чешња белог лука;
3. лимунски босиљак;
4. 2 кашике кашике сок од лимуна.

Корак по корак рецепт:

1. Исперите зеље, осушите.
2. Огулите чешањ белог лука.
3. Самљети зеље и бели лук.
4. У мајонез додајте лимунов сок, сјецкани босиљак и бели лук, добро промијешајте.

Са павлаком за пржење на ражњићу

Ако имате слободног времена, угодите својим најмилијима укусним „Њежним“ роштиљем. Гљиве за ово јело мариниране су у павлаци, што им даје необично њежан укус. У јелу пикника направите припрему јела, током ноћи гљиве су потпуно засићене. Да бисте припремили „Нежни“ роштиљ, узмите:

• 1 кг гљива;
• 300 г киселе павлаке;
• 2-3 велике главе лука;
• 2 кашике кашике соли;
• 2 кашике кашике црни бибер;
• першун.

Фазе припреме:

1. Гљиве опрати, осушити.
2. Ољуштите лук, исечен на велике колутове дебљине 3 цм.
3. Измешајте киселу павлаку, со и бибер.
4. Шампињоне и лук ставите у дубоку пластичну или емајлирану посуду, прекријте маринадом тако да поврће буде потпуно прекривено.
5. Хладити најмање 5 сати..
6. Намажите кисело поврће на нареске, наизменично гљиве са луком, пржите преко угљена 20-30 минута.
7. Готово јело украсите насјецканим першуном, послужите с класичним сосом од киселе павлаке или „Парадајзом“.

Састојци за класични сос од киселе павлаке:

• 100 г киселе павлаке;
• тсп морска со;
• тсп Сахара;
• тсп Бели бибер.

Кување:

• У стакленој посуди умутите киселу павлаку са сољу, шећером и бибером..

Да бисте направили парадајз сос, узмите:

• 4 кашике. л павлака;
• 1 кашика. л парадајз паста;
• тсп соли;
• першун.

Корак по корак рецепт:

1. Першун оперите, оциједите, ситно насецкајте.
2. У стакленој посуди помешајте киселу павлаку са пасту од парадајза дрвеном лопатицом.
3. У смешу додајте со, першун..

Рецепт са лимуновим соком за кување на ватри

Ако волите медитеранску кухињу, скувајте Хеллас кебаб. Јело припремљено по овом рецепту испада мирисно, са нотама зачињеног биља. Да бисте научили како маринирати медитеранске ражњиће од шампињона, погледајте рецепт у наставку. За кување „Хеллас“ узмите:

• 1 кг гљива;
• 1 лимун
• 10 мл маслиновог уља;
• 3 режња белог лука;
• свјеже биље – мајчина душица, рузмарин, мажуран и першун;
• 1 кашика кашике ружичасти бибер;
• 2 кашике кашике морска со.

Фазе кувања;

1. Гљиве опрати, осушити.
2. Огулите и исецкајте бели лук.
3. Зеле исперите, оциједите, ситно исецкајте.
4. Исперите лимун, осушите.
5. Лук нарежите на ситну рерну, исциједите сок из каше.
6. У стакленој посуди помешајте маслиново уље, лимунов сок, бели лук, зачинско биље, бибер, со.
7. Гљиве прелијте готовом маринадом, у хладњаку 4 сата.
8. Ставите киселе гљиве на ватру, кувајте 10-15 минута.
9. Готово јело украсите свежим зачинским биљем, послужите уз сос од татзики или аиоли.

Састојци за сос Тзатзики:

• 1 мали краставац;
• 5 кашика. л незаслађени јогурт;
• 1 кашика. л екстра дјевичанско маслиново уље;
• 5 режња белог лука;
• 1 кашика. л сок од лимуна;
• тсп морска со.

Корак по корак рецепт:

1. Оперите, осушите, краставац нарибајте.
2. Огулите и исецкајте бели лук.
3. У стакленој посуди помешајте јогурт са маслиновим уљем са шлагом, додајте краставцу, бели лук, лимунов сок, со и добијену смешу.

Да бисте направили сос Аиоли, узмите:

• 5 кашика. л екстра дјевичанско маслиново уље;
• 5 режња белог лука;
• 1 кашика. л сок од лимуна;
• тсп морска со.

Фазе припреме:

1. Огулите бели лук, изгњечите га у морт.
2. Сипајте маслиново уље у смесу белог лука танким током, непрестано трљајући састојке.
3. Додајте лимунов сок, со.

Сочан, укусно припремљен роштиљ чини кувара посебно поносним. Уосталом, ово није само јело, већ и својеврсни симбол успешног излета. Његова припрема је читава мистерија! Сваки кувар има своје рецепте и трикове: од избора гљива до степена распадања угља у пожару. Погледајте видеозапис у наставку, и научићете како маринирати гљиве на роштиљу за кухање на дрвеном угљу. Отварајући их, обогатит ћете кулинарски пртљаг и одушевити своје најмилије новим укусним јелима.