Палачинке са квасцем – општи принципи кувања

Садржај чланка

• Општи принципи прављења палачинки са квасцем
• Рецепт за палачинке с квасцем
• Палачинке са квасцем у млеку
• Палачинке са сушеним квасцем
• Без јаја
• Са бундевом
• Палачинке са квасцем са кашом
• На киселом млеку
• Палачинке са хељдиним кремама
• Отворене палачинке са квасцем

Домаћице у журби кухају палачинке на кефиру, али палачинке са квасцима сматрају се класиком. Њихови рецепти се преносе од бака до унука, међу људима постоји више од стотину начина за припрему јела. Да бисте били укуснији, можете помешати различито брашно (на пример, пшеницу и хељду), додати житарице. Послужите јело вруће.

Општи принципи прављења палачинки са квасцем

Савремене домаћице су превише лене да кувају сложене палачинке са квасцима, мада вреди пробати: испоставиле су се да су бујне, нежне. За њих треба више времена него за печење палачинки без квасца, али ако домаћица има вештине, то неће бити тешко. Живи или суви квас савршено ће подићи течну масу. Морате да се пече у посебној тави малог пречника, најбоље од ливеног гвожђа и са дебелим дном: неће дозволити да изгоре.

Рецепт за палачинке с квасцем

Палачинке направљене од квасца су бујне, носнице, ружичасте. Посебно су добре ароматизиране маслацем. Ако домаћица зна како кухати палачинке с квасцима, не можете се ограничити на једноставне, већ испробајте нове технологије са занимљивим додацима. Главна ствар: изабрати поуздан квас, јер успех зависи од њиховог квалитета. Странци боље провјерити унапријед.

Палачинке са квасцем у млеку

• Време: 90-120 мин.
• Количина: 6 порција.
• Калорије: 175 кцал на 100 грама.
• Дестинација: за одмор.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: лак начин.

Рецепт за палачинке са квасцем и млеком може да садржи само главне компоненте, али постоји много оригиналних варијација класичне методе. На пример, Роиал, за који се веверице и жуманце посебно туку. Ако сваки дан додате прстохват цимета, ваниле, послужите мед, џем, кондензовано млеко сваки пут ће донети нешто ново.

Састојци:

• млеко – 1 л;
• свежи (пресовани) квас – 15 г;
• гранулирани шећер – 3 кашике;
• јаје – 1 п .;
• брашно – 520 г;
• биљно уље – 60 мл.
• со.

Начин кухања:

1. Квас разређен у млеку.
2. Додајте брашно, промешајте.
3. Пустите да се загреје (1 сат).
4. Жуманце измутите са шећером и сољу, умутите беланца, улијте тесто, издвојите пола сата или сат времена.
5. Сипајте малу теглу теста у тепсију. Преврните се лопатицом

Палачинке са сушеним квасцем

• Време: 2-3 сата.
• Количина: 4 порције.
• Калорије: 250 кцал на 100 г.
• Намјена: за доручак, вечеру.
• Кухиња: национална.
• Потешкоћа: средња.

Рецепт за палачинке са квасцем на тесто – кулинарски класик. Кување изгледа компликовано, у ствари је све једноставније, али боље је пећи се викендом како бисте имали времена за превоз. Не треба контролирати процес ферментације сваког минута: тијесто савршено повећава волумен тијеста. Укус палачинки на квасцу биће кисео, али требало би да буде тако, укусне су са слатким додацима и сланим – рибом, кавијаром, печуркама.

Састојци:

• јаје – 1 п .;
• млеко – 250 мл;
• брашно – 250 г;
• вода (минерална лименка) – 300 мл;
• суви квас – 8 г;
• деодорисано уље – 2 кашике. л .;
• со;
• шећер – 1,5 кашика. л .;
• путер (масти готови производи).

Начин кухања:

1. Сипајте квас у воду, пола брашна, измешајте.
2. Покријте сунђером крпом, држите на топлом сат времена.
3. Промесајте, додајте жуманце, сол, остатак шећера, биљно уље.
4. Додати брашно, сипати загрејано млеко, умутити шлагом.
5. Након сат времена, „исталожити се“ и ставити у топлоту.
6. Додајте шлаг, прелијте пола шоље (колико је то могуће) кључале воде на самом крају, измешајте и наставите са печењем.

Без јаја

• Време: 40 мин.
• Сервис по контејнеру: 5.
• Калорије: 160 кцал.
• Намјена: за доручак, десерт.
• Кухиња: вегетаријанска.
• Потешкоћа: Лако.

Палачинке са квасцем могу бити дијеталне, нискокалоричне, ако им не додате млеко и јаја. Такво јело је веома добро у посту. Палачинке можете појести баш тако, или можете смислити могућности за укусне преливе. За квас за палачинке ове врсте биће потребно неколико производа, а резултат ће обрадовати љубитеље брашна. Одсуство јаје-млечне компоненте не утиче на њежност печења.

Састојци:

• прокувана вода – 0,5 л;
• брашно – 300 г;
• квас (прах) – 5 г;
• шећер – 30 г;
• со – 2 г;
• сунцокретово или маслиново уље (без мириса) – 30 г.

Начин кухања:

1. У дубокој посуди помешајте воду, квас, шећер, кашику брашна. Сачекајте 20-25 минута док се сунђера пенисе.
2. Додајте со, брашно, путер.
3. Оставите посуду покривену пешкиром пола сата, штитећи од пропуха, а затим мешајте, оставите да се поново дигне (30-40 минута).
4. Пржите до златно браон.
5. Распоредите на хрпу намазаном маслацем.

Са бундевом

• Време: 40 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорије: 260 кцал на 100 грама.
• Намјена: за доручак, десерт.
• Кухиња: вегетаријанска.
• Потешкоћа: Лако.

Млеко и добар квасац тајна су успеха било које палачинке, испадају нежне, румене. Бундева ће им дати посебан укус. Његово ведро месо обојаће пециво, чинећи да свака палачинка личи на сунце. Понекад се интензитет боје појачава додавањем куркуме. Бундева се мора припремити унапред, прокухати и уситнити док се не пире.

Састојци:

• огуљена бундева без семенки – 400 г;
• јаја – 4 ком .;
• шећер – 40 г;
• млеко – 500 мл;
• пшенично брашно – 300 г;
• квас (брз, сув) – 5 г;
• растопљени путер – 30 г.

Начин кухања:

1. Самљети бундеву, кувати, пире излити у блендеру.
2. Помијешајте јаја са шећером, сољу, додајте половину млијека, просијано брашно, квас.
3. Улијте остатак млека, месите.
4. Затегните посуђе филмом, можете га ставити на таву са топлом водом. Тесто би требало да бубри за сат времена.
5. Додајте пире од бундеве, све измешајте, пошаљите на одлазак.
6. Сипајте тесто у малим порцијама на дну загрејаног, намашћеног облика, распоредите по површини.
7. Пржите са обе стране.

Палачинке са квасцем са кашом

• Време: 1.5-2 сата
• Оброк по контејнеру: 6 особа
• Садржај калорија: 290 кцал на 100 г.
• Намена: вечера, доручак.
• Кухиња: кућа.
• Потешкоћа: Лако.

Укусни и неизмерно лепи производи добијају се додавањем каше у тесто и просијањем брашна. Требаће мало времена за припрему, поготово јер није штета издвојити сат и по времена за припрему тако дивног јела. Задовољавајући је, али толико укусан да је број оброка тешко израчунати: мало је вероватно да ће се једе ограничити на пар или три дела..

Састојци:

• млеко – 1 л;
• суви квасац – 11 г.
• манка – пола чаше;
• шећер – 2 кашике. л .;
• било које биљно уље – пола чаше;
• јаја – 5 ком .;
• брашно – 4 чаше од 250 грама;
• со.

Начин кухања:

1. У теглу од пет литара загрејати 750 мл млека, сипати шећер, кашику, квас, шећер, брашно. Измешајте смешу, додајте со и без затварања поклопца оставите за сазревање 30-40 минута у соби без пропуха.
2. Сипајте јаја и путер, гњечите.
3. Тијесто прокухајте уз чашу млијека до кључања. Оставити да набубри 20 минута.
4. Ако је каша натекла, додајте врућу воду – до конзистенције танке павлаке.
5. Једном подмажите дно тепсије пре кувања..
6. Печене палачинке ставите у хрпу, зачињене уљем.

На киселом млеку

• Време: 60 минута.
• Сервис по контејнеру: 4.
• Садржај калорија: 225 кцал на 100 грама.
• Намена: вечера, за дечијим столом.
• Кухиња: кућна, руска,
• Потешкоћа: једноставан рецепт.

Прављење палачинки од квасца са киселим млеком је задовољство. Дебеле су, задовољавајуће, брзо се пеку. Ово јело се може често кухати, јер су кефир или кисело млеко у нашим фрижидерима стално доступни. Мешају се са одличном базом за палачинке. За готов печење послужите киселу павлаку, кондензовано млеко, Нутеллу, џем.

Састојци:

• брашно – 1,25 шоље;
• кисело млеко – 1 шоља;
• топла вода – трећина чаше;
• јаја – 2 ком .;
• шећер – 2 кашике;
• суви квасац – 1 кашика кашике;
• уље – 2 кашике. л.

Начин кухања:

1. У посуду сипајте пола чаше просијаног брашна, додајте шећер, квас, сол, измешајте.
2. Сипајте кисело млеко собне температуре, прекријте пешкиром, оставите пола сата.
3. Умутите јаја, сипајте их у узаврело тесто, додајте брашно.
4. Разблажите врућом водом до жељене конзистенције, оставите да се поново врати.
5. На крају додајте уље.
6. Загрејати таву, утрљати со, масноћу.
7. Сипајте порцију тесто, распоредите га од средине ка ивицама, нагињући тепсију.
8. Пржите са обе стране.

Палачинке са хељдиним кремама

• Време: 2 сата.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 230 кцал на 100 г.
• Намена: поподневни чај, вечера.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: једноставан рецепт.

Заиста руска храна, хељда је добра у свим јелима. Зашто не би испекли палачинке од квасца од хељдиног брашна, са квасом, танком, нежном, порозном, ароматичном? Постоји много рецепата за такву посластицу. Тијесто можете направити у млијеку, можете га направити и у води, у том случају печење ће испасти нискокалорично, али и укусно. У хељду можете додати пшенично брашно, али тесто мора да се вари да се спречи одлагање.

Састојци:

• суви квасац – 12 г;
• пшенично брашно – 100 г;
• хељдино брашно – 150 г;
• млеко (или вода) – по потреби;
• јаје – 1 п .;
• сунцокретово уље – 30 г;
• со -? тсп.

Начин кухања:

1. Брашно од хељде скувајте чашом вруће воде, издвојите на сат времена.
2. Додајте кипућу воду како би тесто изгледало као течна павлака, охладило се мало, додајте квас.
3. Оставите да се тесто диже.
4. Додајте брашно – хељду и пшеницу, со.
5. Сипајте топлу воду или млеко.
6. Улијте јаје у тесто, додајте уље и оставите да се смеса дигне.
7. Пеците без мазања тепсије.

Отворене палачинке са квасцем

• Време: 4-5 сати.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорије: 280 кцал на 100 г.
• Намена: празнични сто.
• Кухиња: руска, домаћа.
• Потешкоћа: средња.

Слично као код чипке, холеи, рудасте танке палачинке (као на фотографији) можете пећи само с квасцем. Они подижу тесто, чине га ваздушним, лаганим, а за палачинке – сјајем и деликатношћу. Када почнете да припремате тесто, морате знати да ће требати много времена током целог поступка, биће потребно проверавање, контрола, тукли, мешали, али резултат ће одушевити све који се окупе за столом.

Састојци:

• млеко (масније) – 3,5 шоље;
• суви квасац – 11 г (врећица);
• јаја – 2 ком .;
• просијано брашно – 500 г;
• шећер – 2 кашике;
• ванилин шећер – по укусу;
• со – 1 кашика кашике;
• витко уље без мириса – 30 мл.

Начин кухања:

1. У посуди помешајте пола чаше загрејаног млека, кашику шећера, квас.
2. Покривено тесто тесто пола сата ставите на топло место да се смеша добро пени.
3. У преостало млеко додајте шећер, јаја, посолите миксером или умутите.
4. Додајте брашно, биљно уље, сипајте тесто.
5. Уклоните на топлоту 2-3 сата, а за то време мешавину таложите 2 пута.
6. Загријте таву, маст.
7. Улијте тесто, подсећајући на прозрачну пену, у деловима на врућој површини, на време преокрените.