Како маринирати пилеће набоје

Садржај чланка

• Како одабрати пилеће месо за роштиљ
• У којим се јелима маринира пилетина за роштиљ
• Састав маринаде
• Пилећи ражњићи у мајонезу
• Пилећа крилца кисели смо за роштиљ у пиву
• Рецепт за пилетину од кефира од кефира
• Како маринирати пилеће набоје сирћетом
• Брзи начин за маринирање пилећих ражњића у павлаци
• Пилећи ражњићи у минералној маринади
• Пилећа роштиљ маринада са лимуном и белим луком

Пилећи кебаб немогуће је не вољети, а ако вам се ово јело чинило без укуса, онда је било погрешно кисело или кухано. Најчешћи проблем у процесу кувања је сувоћа меса која се добија након пржења на дрвеном угљу. Често се сусреће са таквом сметњом када филе није кисео пре кувања или маринада није допринела омекшавању меса. Како намочити пилеће ражњиће да би били сочни?

Како одабрати пилеће месо за роштиљ

Најукуснији пилећи ћевап ће испасти ако месо није смрзнуто, већ охлађено. Најбоља опција је леш, тежак до један и по килограм, има најмекши и најнежнији филе. Ако сте купили смрзнуту пилетину: лешину или филете, онда их је боље одмрзнути у фрижидеру, јер када га брзо одмрзнете, он постаје сув и тврд. Код набодава, цело труп треба поделити на мале делове..

Јело од пилећег филета може се исушити суво, па кисели краставци треба посветити посебну пажњу, одабиром најприкладнијих соса за то. Бутине ће вам бити најзрелије. Ако не уклоните кожу с птице, она ће бити мека и високо калорична. Кебаб ће бити укусан не само од филета филета или лешина, већ и од пилеће јетре и срца.

У којим се јелима маринира пилетина за роштиљ

Маринирајте пилећи филе боље у стакленим, емајлираним или керамичким посудама. Птицу не треба потапати у дрвеној или алуминијумској посуди, јер када дође у контакт са металом, неке течности се оксидују (на пример, вино), а дрво брзо апсорбује маринаду. Не користите пластичну посуду јер месо током киселог процеса апсорбује токсине које ослобађају такви материјали.

Састав маринаде

Који је најбољи начин за маринирање пилећих напуха? Не постоји дефинитиван одговор, али постоји много опција за успешну припрему пилетине на дрвеном угљу. Маринирати птицу могуће је уз помоћ различитих ароматичних соса:

• Лимунов сок, сол (алтернатива – соја сос), бели лук, лук, зачинско биље.
• Јогурт или кефир, першун, бели лук, лук, сол, црни бибер.
• Кечап или парадајз паста, црвена паприка, кумин, со.
• Бијело вино, бијели лук, црни лук, парадајз, коријандер, лимунов сок, црна паприка.
• Кари, куркума, паприка, кефир.
• Павлака, бели лук, першун, со, лимунов сок, бибер.

Пилећи ражњићи у мајонезу

Састојци:

• 800 г пилетине.
• Један лук.
• 100 г мајонеза.
• Зачини по укусу.

Како маринирати пилетину мајонезом:

1. Потребно је месо испрати под текућом водом, а месо исећи на мале коцкице (2к2цм).
2. Бибер и со.
3. У тепсију додајте колутиће лука.
4. Зачините мајонезом и оставите у фрижидеру сат времена. Ако се јело маринира отприлике један дан, испадће још укусније.

Пилећа крилца кисели смо за роштиљ у пиву

Састојци:

• 1 кг крила.
• 1 кашика кашике сувог оригана.
• 0,5 л светлог пива.
• Два лука.
• Паприка, сол.

Како маринирати пилећа крила:

1. Оперите крила под топлом водом, ставите у посуду за укисељење.
2. Додајте зачине и измешајте..
3. Изрежите лук на пола прстена или колутиће, додајте у посуду.
4. Све напунимо пивом и оставимо три сата.

Рецепт за пилетину од кефира од кефира

Састојци:

• 2-3 кг пилетине.
• 0,5 л масног кефира.
• 3 лука.
• 1 чешња белог лука.
• зачин.

Како маринирати филе у кефиру:

1. Пилетину исецкајте на мање комаде, ставите у одговарајућу посуду.
2. Сипајте тамо кефир.
3. Изрежите лук и бели лук, додајте месу.
4. Након соли и бибера добро измешајте маринаду.
5. Покривамо јело тањиром, а на њега ставимо терет. Почетак пржења за 2 сата.

Како маринирати пилеће набоје сирћетом

Састојци:

• 1 кг пилетине (бедра или ноге).
• 3 лука.
• 1 кашика винског сирћета.
• Со бибер.

Како маринирати пилетину сирћетом:

1. Пилетину исецкајте на комаде, ставите у посуду погодну за киселост.
2. Папар и сол месо.
3. Додајте лук, исечен на пола прстена, па напуните сирћетом.
4. Све добро измешати, поклопити и сачекати три сата.
5. Поново солите пилетину пре пржења.

Брзи начин за маринирање пилећих ражњића у павлаци

Састојци:

• 1 кг пилетине.
• 5 г сувог босиљка.
• 350 г киселе павлаке са мало масноће.
• 1 гранчица свежег босиљка.
• Црвена и црна паприка.

Како маринирати филе у павлаци:

1. Филете нарежемо на мале идентичне коцке.
2. Додајте босиљак, со, бибер.
3. Сипајте сву павлаку и добро измешајте.
4. Оставите неколико сати у фрижидеру.
5. Када надјев постане мекан, нарежите га на колуте и пржите на роштиљу док се не скува, често окрећући.
6. Послужује се са било сосима и свежим босиљком..

Пилећи ражњићи у минералној маринади

Састојци:

• 1 кг пилетине.
• 100 г воде.
• 1 лимун.
• 100 г воде.
• 3 кашике соја сос.
• 4 режња белог лука.
• Зачини, свеже зачинско биље.

Како маринирати пилетину у минералној маринади:

1. Оперите и исеците птицу.
2. Помешајте сок од 1 лимуна, зачине, соја сос и прочишћену воду.
3. Проћи бели лук кроз пресу, додати у маринаду.
4. Након што се сос добро измеша, напуните их филеима и оставите неколико сати.

Пилећа роштиљ маринада са лимуном и белим луком

Састојци:

• 600-700 г пилетине.
• 2 режња белог лука.
• 3 кашике сок од лимуна.
• Један црвени лук.
• 1 кашика кашике паприка.
• 2 кашике биљно (маслиново) уље.
• Један црвени лук.
• 1 лимун.
• Мало кумина, цимета и млевене паприке.

Како маринирати пилеће ражњиће лимуном и белим луком:

1. У малој посуди помешајте све наведене зачине, ситно сецкани бели лук и 1 кашику лимуновог сока.
2. Додајте месо исечено не на велике коцкице, измешајте.
3. Покријте посуду поклопцем, послати на неколико сати у фрижидер.
4. Остатак лимуновог сока помешајте у дубокој посуди са маслиновим уљем.
5. Загријте мајстор, ставите прстенове пилетине и црвеног лука на нареске.
6. Пржите месо око 8 минута, намазано сосом од лимуновог уља.

Роштиљ се припрема од свињетине, говедине, јагњетине, поврћа, рибе, али пилетина ће бити најњежнија, што се такође сматра дијеталном. Али како кисели пилећи ражњићи? Верује се да ће најуспешнија маринада бити кефир или павлака, али свако одлучује који умак је најбољи за пилеће месо. Испробајте различите занимљиве могућности кувања овог јела. Не бојте се експериментирати, јер пилетина одлично иде уз већину поврћа, зачина и зачинског биља.