Говеђа супа: Укусни рецепти

Садржај чланка

• Како направити говеђу супу
• Колико кухати говедину
• Како да кува
• Говеђа супа – рецепт са фотографијом
• На говеђем чорбу
• Кхарцхо
• Схурпа
• Грашак
• Са резанцима
• Гулаш
• Са кромпиром
• Говеђа кост
• У спором шпорету
• Поврће говеђег бујона
• Укусна говеђа супа – тајне кувања

Чак су и научници доказали да се варење побољшава редовном супом. Укусна и богата, добија се уз додатак меса, на пример, говедине. Свака домаћица треба да има неколико таквих рецепата. Нисте сигурни коју говеђу супу направити. Одаберите било који од рецепата у наставку..

Како направити говеђу супу

Пре него што скухате супу са говедином, морате да одаберете право месо. Може имати различиту структуру. Телетина је мекша, а код животиња старијег доба месо има већ грубу структуру ткива. За говеђу супу морате одабрати нешто између ове двије врсте, тј. говедина младе стоке. Највредније је месо једногодишњих животиња које се одликује јарко црвеном бојом.

Колико кухати говедину

Карактеристика кувања говеђих супа је дуго кување. У просеку је 1,5-2 сата. Ово време је довољно за комад тежине 0,5-1 кг и смрзнуто. Велики комад се може исећи на неколико малих. Колико у овом случају кухати говедину у чорби? Мали комади се кувају око 40-50 минута. Исто време је потребно и за готове полупроизводе или за млевено месо и месне куглице.

Како да кува

Иако свака домаћица куха свој начин, још увијек постоји неколико опћих правила како кухати говедину за супу. Ако желите да добијете богато јело, месо ставите у хладну воду. За лакшу супу, говедина се може једноставно прелити кључалом водом и скувати. Препоруке за кување представљене су таквим детаљним упутствима:

1. Темељно исперите под текућом водом.
2. Онда чисто од филмова и тетива.
3. Ставите на дно тепсије, прелијте водом.
4. Кувајте око 1,5 сата.

Говеђа супа – рецепт са фотографијом

Када бирате коју ћете супу кухати од говедине, морате узети у обзир са којим састојцима се ово месо комбинује. Поврће, зеленило, житарице, па чак и неко воће су сјајни за то. Оригинални укус су супе од гљива, сира и кајмака. Поред уобичајених рецепата испод, наћи ћете и јела из различитих националних кухиња, на пример, грузијску и кавкашку.

На говеђем чорбу

Много користи ће имати укусна говеђа супа од говеђег бујона, која има не само дивну арому и богат укус, већ и естетски изглед. Ово јело је погодно чак и за оне који се придржавају правилне исхране. Испада да супа лагана са поврћем, али месо се не може извадити, тада ће врућа бити задовољнија. Избор је ваш, а у припреми ће вам помоћи рецепт са доње фотографије.

Састојци:

• кромпир – 6 ком .;
• шаргарепа – 2 ком .;
• ловоров лист – по укусу;
• першун – 1 мала гомила;
• биљно уље – 2 кашике;
• вода – 2 л;
• лук – 2 ком .;
• со, бибер – такође по укусу;
• пиринач – 1 кашика;
• млада говедина – 300 г.

Начин кухања:

1. Месо исперите, исецкајте на кришке, ставите на дно тепсије заједно са огуљеним луком и шаргарепом (само 1 ком.), Посолите, зачините папром, прелијте водом.
2. Након сат времена додајте кромпир исечен на коцкице у бујон, па додајте лук и шаргарепу. Ако желите лагану чорбу, извадите и месо.
3. Након пар минута сипајте пиринач.
4. Узмите таву, на њој пржите насјецкани лук и нарибану мркву.
5. Пошаљите пржење у таву.
6. Зеле исперите, ситно сецкајте, просијте са осталим састојцима заједно са лаврусхком. После још неколико минута.

Кхарцхо

Ова врста меса је традиционална за грузијски рецепт зван Кхарцхо. У својој класичној верзији додатно се користе ораси и ткемали сос. Кхарцхо супа са говедином понекад се припрема са шљивама или само парадајзом. Ови састојци могу бити погодни уместо ткемали соса. Од такве замене, јело не само да неће изгубити свој укус.

Састојци:

• црвена паприка – по укусу;
• хмељ-сунели, ловоров лист, сол – такође по укусу;
• першун, копар, килантро – пар гранчица;
• бели лук – 1 чешањ;
• лук – 3 ком .;
• говеђа јуна – 500 г;
• парадајз – 600 г;
• пиринач за супе – 4 кашике;
• вода – 10 кашика.

Начин кухања:

1. Исперите дојку, исеците на средње величине. Потом ставите посуду са водом на дно, кувајте док се пола не скува, отприлике пола сата.
2. Ољуштите лук, пржите у дубокој тави са додатком масноће која се извадила из чорбе. 10 минута је довољно за кување.
3. Жлицом извадите месо из лука и ставите га у шерпу са луком. Пирјати под поклопцем трећину сата.
4. Парадајз прелијте кипућом водом, огулите, исеците и пошаљите у шерпу. Пирјајте јело још четврт сата.
5. Затим сипајте јуху из таве у посуду за пржење. Након кључања унесите пиринач.
6. Опет докухајте, а затим додајте сецкани бели лук, бибер и ситно сецкано зеље.
7. Зачините јело зачинима, сољу, баците лаврусхку.
8. Затамните јело још мало.

Схурпа

Једна од варијација узбекистанског националног јела је говеђа супа од шурпе. У традиционалном облику за то се користи јагњетина, али с осталим месом испада не мање укусно. Различити људи имају много могућности кухања, али једна је ствар заједничка свима – Схурпа је богата, богата супа. Можете га припремити помоћу рецепта са доње фотографије.

Састојци:

• говеђа пулпа – 1 кг;
• ловоров лист – 2 ком .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• свежи зачин – 3 ком .;
• биљно уље – 1,5 тсп;
• парадајзна паста – 3 кашике;
• вода – 2,5 л;
• лук – 1 п .;
• зира – 1 кашика кашике;
• сол са црним бибером – на укус;
• слатка паприка – 1 п .;
• гомољи кромпира – 600 г.

Начин кухања:

1. Месно месо исперите, а затим исеците на велике комаде.
2. Огулите кромпир, оперите га, а затим га исецкајте на коцкице. Морају бити велики, као на фотографији..
3. Огулите лук, исецкајте га на пола прстена, а затим четвртине колутића. Мркву и бибер нарежите на средње кришке.
4. У тави загрејати уље. На њему испржите шаргарепу, лук и паприке 5 минута.
5. Затим ставите месо на поврће, кувајте још 5-7 минута, мешајући.
6. Додајте парадајз пасту. Помешајте, пржите још 5 минута, смањујући топлоту до средње.
7. Пребаците роштиљ од поврћа и меса на дно тепсије, прелијте водом тако да прекрије дебљине 5 цм.
8. Загријте, а затим кромпир баци, зачините зачинима, бибером, сољу и лаврусхком.
9. Оставите да крчка још 40 минута..

Грашак

Један рецепт за грахову супу користи говедину. Такво јело је савршено чак и за храну за бебе, јер има много користи за дечије тело. Једина дуга фаза је припрема грашка. Да бисте добили укусно домаће јело, потребно га је унапред натопити хладном водом. Детаљна упутства о томе како скувати јуху од грашка од говеђег меса детаљно су описана у наставку..

Састојци:

• шаргарепа са луком – 1 ком. за јуху и 1 за пржење;
• говедина, најбоље на кости – 400 г;
• копар – пар гранчица;
• биљно уље – 3 кашике;
• кромпир – 200 г;
• бибер и сол по укусу;
• ловоров лист – 4 ком .;
• сушени грашак – 1 кашика.

Начин кухања:

1. Грашак темељито исперите под млазом хладне воде, а затим намочите 2 сата.
2. Оперите месо, ставите га у шерпу, тамо пошаљите 1 огуљену шаргарепу и лук. Сипајте у воду, кухајте око 2 сата, непрестано уклањајући пену. Посолите на крају, додајте ловоров лист.
3. Затим уклоните говедину, исечену на мале порције..
4. Посолите јуху, из ње ставите лук са шаргарепом, па га вратите у таву и додајте кромпир са грашком и месом.
5. У тави загрејте биљно уље, на њему пржите преосталу шаргарепу и лук док не поприме златну боју.
6. Кад чорба закуха, додајте пржење поврћа, па потамните још 7 минута, а затим бацајте сецкани копар.

Са резанцима

Ништа мање хранљиве су супе од вермикелија. Јела која користе кинеске резанце посебно су оригиналног укуса. Ова азијска говеђа супа има невероватан укус. Иако једноставнији рецепти нису ништа лошији. Један од њих представљен је у наставку. Пробајте да направите укусну супу од говедине и резанца зване лагман.

Састојци:

• бибер, сол – по укусу;
• лук – 1 п .;
• резанци – 400 г;
• говеђа каша – 400 г;
• бели лук – 6 режња;
• парадајзна паста – 2 кашике;
• биљно уље – 30 мл;
• вода – 2,5 л;
• ротквица – 1 ком.

Начин кухања:

1. Воду прокухајте у лонцу, а затим нарежите резанце. Кувајте 3-4 минута, а затим наслоните у другар. Кад вода прокључа, додајте биљно уље.
2. Месо исперите, исеците на велике кришке, пржите у дубокој тави или у посуди са додатком уља. Довољно за кување 10-15 минута.
3. Оперите лук ротквицом, огулите. Прво поврће ситно исецкајте, а друго насјецкајте сламкама.
4. Пошаљите поврће за говедину са парадајз пастом.
5. Сипајте у јуху или воду.
6. Пирјајте под поклопцем око сат времена, смањујући ватру на минимум.
7. При сервирању додајте резанце.

Гулаш

Други необичан рецепт је супа од гулаша од мађарске говедине. Ово јело је крижанац између супе и гулаша, али кување је врло једноставно. Богатство се добија захваљујући обиљу поврћа које савршено надопуњује месо. Главна ствар је не сушити је, иначе ће производ постати тврд. У припреми ће вам помоћи корак по корак рецепт са доњом фотографијом..

Састојци:

• биљно уље – 40 мл;
• љута паприка – 1 п .;
• паприка, зачинско биље, бибер и сол – по вашој жељи;
• лук – 2 ком .;
• вода – 2,5 л;
• бели лук – 5 режња;
• бели бибер – 1 п .;
• говеђи филе – 700 г;
• кромпир – 600 г.

Начин кухања:

1. Филет исперите, насјецкајте танке кришке против влакана. Затим додајте у таву са загрејаним уљем, пржите на тихој ватри.
2. Исперите и огулите све поврће. Кромпир исеците на ситне коцкице, а лук насјецкајте. Ова два производа додајте месу, поспите сјеменкама кумине, пржите 10 минута.
3. Обе паприке исеците, исеците на танке колутове, а затим на 4 дела, пошаљите их у шерпу. Пустите јело још 10 минута.
4. Чешњак ситно исецкајте, додајте све одједном, али 3 пута.
5. Поспите зачинима, сољу и бибером. Сипајте не баш топлу воду.
6. Баците кромпир, пирјајте га испод поклопца 40 мин.

Са кромпиром

Скоро свака супа је комплетна без додавања кромпира. Ово поврће је већ постало скоро класично за тако вруће јело. Говеђу супу са кромпиром можете кувати на различите начине. Испада врло апективно ако додате велики број поврћа – купус, пор, слатка паприка и шаргарепа. Због њих и меса, јуха се обогаћује и стиче богат укус.

Састојци:

• ловоров лист – 2 ком .;
• бели лук – 2 режња;
• слатка паприка – 1 п .;
• зачини, сол и бибер – по укусу;
• купус -? глава купуса;
• шаргарепа – 2 ком .;
• вода – 2,5 л;
• маслиново уље – 2 кашике кашике;
• кромпир – 1 ком .;
• першун – пар гранчица;
• говеђе месо – 500 г.

Начин кухања:

1. Исперите лук, исецкајте га на пола прстена. Огулите шаргарепу, исеците их на кругове, а затим их преполовите.
2. Исперите паприку, огулите семенке, а затим исеците тање тракице.
3. Чешњак ситно исецкати или здробити.
4. Месо исперите, исеците на неколико делова.
5. Узмите велику посуду, додајте уље, у њему пржите лук неколико минута, а затим додајте шаргарепу, бибер, бели лук. Пирјајте поврће 2-3 минута, мешајући.
6. Затим сипајте воду и ватру учините максималном. У истој фази баците говедину, першун и ловоров лист.
7. Након кључања смањите ватру на минимум, пирјајте око 2 сата.
8. У средини кувања додајте нарезани кромпир и сецкани купус. Извадите месо из јухе, исеците и вратите назад.
9. Исциједите јело док купус са кромпиром није спреман.

Говеђа кост

Да бисте припремили богатији и задовољавајући јуху, препоручује се узимање меса на кости. У једном од оригиналних рецепата користи се и јечам. Говедина се комбинира са другим житарицама – рижом или хељдом. Чак и у говеђу супу од костију додајте парадајз, који јелу даје светлу боју. Иако уместо њега можете користити парадајз пасту.

Састојци:

• бибер, копар или першун, со – по укусу;
• шаргарепа – 1 ком .;
• говедина на кости, боља од ребра – 300 г;
• парадајз – 2 ком .;
• бисерни јечам – 1/3 ст .;
• вода – 2,5 л;
• лук – 1 ком..

Начин кухања:

1. Пошаљите месо и воду у шерпу, кувајте јуху на тихој ватри, не заборављајући да уклоните пену. Кад будете спремни, извадите говедину, одвојите месо од костију и исеците на коцкице, вратите назад у кључајући јуху.
2. Житарице исперите, ољуштите лук и шаргарепу, насјецкајте, пошаљите све на месо.
3. Парадајз ољуштите кипућом водом, огулите их и изгњечите помоћу блендера. Даље, такође положите у чорбу.
4. Зачините зачинима по укусу, посолите и попаприте.
5. Посуду потопите мало, а затим додајте ситно сецкано зеље.

У спором шпорету

Много је лакше кухати говеђу чорбу у лаганој шпорет, а рецепт с временом побеђује међу осталима. Поред тога, укус јела је засићенији и израженији, а производи боље задржавају своја корисна својства. Технологија кувања је веома једноставна. Само је потребно правилно исећи све производе, ставити их у посуду са апаратима и укључити програм – „Јуха“, „Пирјање“, „Мултиповар“ или „Кување“.

Састојци:

• парадајзна паста – 1 кашика;
• лук – 2 ком .;
• кромпир – 3 ком .;
• бели лук – 2 режња;
• тиквице – 0,5 ком .;
• шећер – 1 кашика;
• говедина – 300 г;
• вода – 1,5 л;
• парадајз – 2 ком .;
• бели бибер – 1 п .;
• кромпир – 3 ком .;
• маслиново уље – 1 кашика;
• сол по вашој жељи.

Начин кухања:

1. Исперите говедину, исеците.
2. Сипајте уље у посуду са мултикукаром. Пржите месо у њему, бирајући режим „Пржење“ пола сата.
3. Исперите, огулите и насјецкајте све поврће насумично..
4. 10 минута касније послати лук са шаргарепом у посуду, мало попржити, затим додати бели лук и парадајз, додати тестенину и шећер, измешати.
5. Након звучног сигнала пошаљите кромпир, тиквице у посуду, сол.
6. Затим сипајте воду. Подесите тајмер на 1,5 сата у режиму „Гашење“.

Поврће говеђег бујона

Више дијетална, али ништа мање корисна је и говеђа супа са поврћем. Ово месо није јако масно. Јело се и даље обогаћује захваљујући поврћу. Могу бити различити – обични или карфиол, грашак, пасуљ, лећа, паприка, тиквице или целер. Месо је такође погодно у било ком облику – са или без масти, мада је за веће богатство боље јести без костију.

Састојци:

• карфиол – 300 г;
• кромпир – 3 ком .;
• говедина – 600 г;
• вода – 2 л;
• целер – 1 п .;
• зелени грашак – 200 г;
• зачини по укусу;
• шаргарепа – 1 ком.

Начин кухања:

1. У тави пржите насјецкано месо, зачините зачинима.
2. Затим говедину ставите у лонац са водом.
3. Поврће исперите, исеците на произвољне кришке.
4. Након пола сата, прво у кромпир додајте кромпир, а затим купус, шаргарепу с луком и целером.
5. Кувајте још пола сата и 5 минута. баците грашак до краја.

Укусна говеђа супа – тајне кувања

Сваки начин да направите укусну говеђу супу има своје карактеристике, али још увек постоје општи савети. За веће богатство, треба да користите мању тепсију. Производе је потребно полагати строго у оном редоследу који је наведен у рецепту. Тако се састојци неће пробавити. Слана супа је боља при крају. Још увек не вреди кухати. Када се губе, говеђе супе су укусније.