Свињска супа: укусни рецепти

Садржај чланка

• Како правити супу од свињетине
• Колико се куха свињетина
• Како скувати свињетину за супу
• Свињска супа – рецепти са фотографијама
• На свињском јуху
• Чорба од грашка
• Кхарцхо
• Хељда супа
• У спором шпорету
• Пиринач
• Са кромпиром
• Свињска ребра
• Гљива
• Цхееси

Од свих супа, најсрчаније се куха на свињском месу. Иако није тако лако, чак је добар и у зимској хладноћи. За кување, свињетина се користи у различитим облицима, било да су кости или филети. У оба случаја добија се богат први курс. Ако не знате коју супу направити од свињетине, проучите препоруке и рецепте са доње фотографије.

Како правити супу од свињетине

Пре него што скухате супу са свињетином, морате да одлучите који део ћете најбоље користити за кување. На првом месту по садржају штетних масноћа су раштика и врат. Они се често купују уочи празника, за које је уобичајено да се кувају ћевапи. Тело је лакше носити лопатицу или свињску кашику. Потоњи је посебно цењен због свог нежног укуса. Из тог разлога, заговорници здраве исхране требало би да се фокусирају на лопатицу или изрез..

Колико се куха свињетина

Недостаци ове супе укључују предуго време кувања. За разлику од пилетине, цео комад свињетине треба да се куха 1-2 сата, а да се при томе не заборави уклањање пене. То траје толико дуго, па је технологија за супу нешто другачија. Месо се реже на комаде за бржу обраду. Колико кухати свињетину за супу у овом случају? Проћи ће око пола сата док се остатак састојака не положи. Ако нисте узели младо месо, повећајте овај пут на 40 минута.

Како скувати свињетину за супу

Да бисте добили укусан топли оброк, морате правилно скувати месо. За супу постоји посебна технологија прераде свињског меса. Корак по корак упутства за кување овог меса укључују следеће кораке:

1. Месо нарежите на коцкице димензија приближно 1 до 3 цм.
2. Ставите их у лонац хладне воде. За сочнији укус бујону можете додати лук и шаргарепу.
3. Ставити на ватру и прокухати.
4. Кувајте пола сата, уклоните пену, а затим баците остатак хране.

Овај приручник је погодан за месо. Језик, тј. каранфила, потребно је кувати 3 сата. Дакле, морате да урадите копита, удубљења, репове и удубљења. Читав комад меса куха се до 2 сата на врло малој ватри. Спремност се може проверити чачкалицом, која вам је потребна за пробијање производа. Као резултат, требало би да се издвоји бистри сок.

Свињска супа – рецепти са фотографијама

Који год рецепт за свињску супу изабрали, важно је не само да га правилно скувате, већ и да одаберете. Младо месо може се разликовати по густој структури и ружичастој нијанси. На површини филмова практично нема. Ако их има пуно, производ може бити прилично сув. Свињетина има 2 разреда. Прво је шунка, брикет, рамена, ледја, бок и лумбална страна. Штап, врат и ручица припадају другом. Добро месо производи сок када се притисне. Његов мирис треба да буде пријатан. Најбоља опција за укусну супу је месо на кости или свињска гулаша.

На свињском јуху

Најукуснија и најпростија супа од свињског јуха припремљена је с малом количином меса и поврћа, па се испоставља да је и корисна и богата. Пола чајне кашике шећера даје угодну слаткоћу јелу. Не можете додати месо, већ га користити само за кување јухе, али тада супа неће бити тако задовољавајућа. Послужите јело за ручак је боље вруће са густом павлаком и свежим смеђим хлебом. У наставку је представљено и упутство за припрему супе од свињског јуха.

Састојци:

• тиквице – 1 п .;
• ловоров лист – 2 ком .;
• гомољи кромпира – 3 ком .;
• лук – 1 п .;
• со, бибер – по укусу;
• црвени пасуљ – 200 г;
• парадајзна паста – 1 кашика;
• биљно уље – мало за пржење;
• шаргарепа – 1 ком .;
• вода – 1,5 л;
• свињетина на кости – 300 г;
• першун – 1 мала гомила.

Начин кухања:

1. У шерпу сипајте воду, ставите месо и кухајте. Затим смањите топлоту на минимум. Кувајте док не омекша, уклањајући пену разрезаном кашиком.
2. Намочите пасуљ пола сата.
3. У овом тренутку док огулите кромпир. Затим га исперите, исеците на коцкице.
4. Огулите и насјецкајте преостало поврће. Мркву се може ситно нарезати на рерни.
5. У тави са биљним уљем пржите биљну мешавину шаргарепе, лука и пасуља. Око 5-8 минута је довољно за то.
6. Ако је месо већ кувано, у бујону додајте пржење поврћа и пар минута касније кромпир. Свињетину можете добити и ако вам је потребна лакша супа..
7. Даље, јело зачините парадајз пастом, бибером и ловоровим листом. Потопите га 10 минута, а затим додајте ситно сецкани першун.

Чорба од грашка

Ако користите рецепт за јуху од грашка са свињетином, испадаће да ће јело бити храњивије, а његов укус ће бити специфичан. Узмите само препоручено масније месо. Најбоља опција је свињска ручка. Јело се брзо припрема, посебно ако о граху бринете унапред. Овај рецепт вам такође омогућава да додате било које зачине, тако да можете направити укусну супу од свињског меса по вашој жељи. За оригиналну сервирање додајте крекере на топлу плочу..

Састојци:

• биљно уље – 1 кашика;
• шаргарепа – 1 ком .;
• лук – 2 ком .;
• свињски рез – 500 г;
• першун или коријен целера – мало за прелив;
• сушени грашак – 250 г;
• млевени црни бибер, со – по укусу;
• зелени лук – 1 грозд.

Начин кухања:

1. Грашак темељно исперите, затим намочите у хладној води и оставите 3-4 сата.
2. Кољак нарежите на средње комаде, ставите у кипућу воду, кувајте око 45 минута.
3. У биљном уљу пржите ситно сецкани лук.
4. Першун или целер нарежите на тракице, пошаљите их у јуху, заједно са намоченим грашком.
5. Затим додајте пржени лук, со и бибер.
6. Пустите јело на умереној ватри око пола сата док не скува..

Кхарцхо

Још један необичан рецепт је кархо супа са свињетином. Ово јело припада грузијској кухињи, али је већ постало популарно код многих других народа света. Појавио се много варијација, укључујући свињско месо. Додатни састојци су просо, лећа, кукурузни здроб или пиринач. У наставку ћете пронаћи детаљна упутства о кувању такве супе..

Састојци:

• Цапсицум и црни бибер – по укусу;
• хмељ-сунели – 1 кашика кашике;
• масна свињетина – 500 г;
• пиринач – 120 г;
• млевени цимет и клинчићи, семенке килантро – 0,5 кашике кашике;
• брашно – 1 кашика;
• сушени босиљак или слани укус;
• свежи першун – такође по укусу;
• лук – 4 ком .;
• ткемали сос – по укусу.

Начин кухања:

1. Оперите месо под млазом хладне воде, исеците га на велике комаде, пошаљите у лонац са водом, кувајте око 1,5 сата.
2. Лук огулите, ситно сецкајте, па 2-3 минута. пржите у тави са брашном.
3. Извадите месо из таве и исциједите саму јуху. Посолите га, напуните рижом, вратите свињетину назад.
4. Кад јело закуха, додајте лук пирјане с брашном, ренданим першуном и свим зачинима.
5. Потопите чорбу још 5 минута, а затим инсистирајте још мало.

Хељда супа

Према овом рецепту можете припремити богату и срдачну супу од хељде са свињетином. Погодан је чак и за храну за бебе. За свако дете је корисно и месо и хељда. Овде се могу додати и различити зачини, што ће само одговарати вашем укусу. Сам рецепт је врло једноставан, тако да неће створити сложеност ни за неискусне куваре. Како кухати такву супу, научићете из упутства корак по корак уз фотографију испод.

Састојци:

• хељда – 100 г;
• паприка – половина воћа;
• ловоров лист – 2 ком .;
• кромпир – 2 гомоља;
• биљно уље – 2 кашике;
• свињетина – 250 г;
• копар или першун – мала гомила;
• вода – 2 л;
• лук – 1 п .;
• бибер, сол – по укусу;
• шаргарепа – 1 ком. Мала величина.

Начин кухања:

1. Месо исперите, па ставите на дно тепсије, прелијте водом. Кад прокључа, кувајте још 5 минута, а затим свињетину извадите, охладите и исецкајте на кришке. Затим се вратите у бујону и кухајте још четврт сата.
2. Огулите, оперите, исеците кромпир на коцкице. Нарежите паприку на тракице.
3. Огулите шаргарепу са луком, ситно сецкајте, а затим пржите на уљу.
4. Исперите хељду, додајте је месу, зачините сољу и бибером, додајте лаврусхку.
5. Потопите супу још 5 минута.

У спором шпорету

Ако знате за све предности његове употребе, онда у њему скувајте следећу једноставну свињску супу. Не упоређује се са оним што се кухало на штедњаку. Посебну арому даје додатним пржењем меса пре него што га прокува. Због невероватног хранљивог бујона, такво јело може бити сито чак и цео дан. Свињска супа у самом шпорету може бити било шта – паприка, грашак, крема или парадајз.

Састојци:

• ловоров лист – 1 ком .;
• свињетина – 300 г;
• слатка паприка – 2 ком .;
• вода – 2 л;
• биљно уље – 2 кашике;
• каранфил, сол, бибер – по укусу;
• бели лук – 2 режња;
• шаргарепа – 1 ком .;
• парадајз у сопственом соку или свежи парадајз – 400 г;
• лук – 1 п .;
• кромпир – 4 ком..

Начин кухања:

1. Ставите месо на дно посуде за кухање, напуните водом. Кад прокључа, зачините клинчићима, лаврусхком, додајте читав огуљени лук. Кувајте сат времена одабиром програма „Јуха“ или „Пирјање“.
2. Затим извадите месо, те исциједите јуху и опет прокухајте.
3. Огулите кромпир, оперите, исеците на коцкице, као што је приказано на фотографији. Затим додајте кувану кашу.
4. Ољуштите други лук, ситно га насецкајте, а затим пржите у тави са сецканим белим луком.
5. Затим додајте поврће и бибер, коцкице. Пржите 5 минута, а затим додајте рендану шаргарепу.
6. Да још мало потамните и баците парадајз пире у пире кромпир, пирјајте још мало.
7. Охлађену свињетину исеците на комаде, вратите је у посуду са мултикукаром. Да пошаљемо пржење поврћа тамо.
8. Пирјајте јело још четврт сата користећи режим „супе“ или „пире“.

Пиринач

За љубитеље разних житарица погодан је рецепт за супу од пиринча и свињетине. Састојци за њега су што је једноставније, а јело је врло богато и заносно. Поједе се одмах, па кувајте одмах више, и барем сваки дан. Ако тражите једноставан и истовремено оригиналан рецепт, пробајте ову опцију – сигурно нећете пожалити.

Састојци:

• парадајзна паста – 120 г;
• бели лук – 2 режња;
• свињетина – 500 г;
• шаргарепа – 2 ком .;
• кромпир – 3 ком .;
• вода – 2,5 л;
• пиринач – 50 г;
• зачини, сол – по укусу;
• лук – 2 ком..

Начин кухања:

1. Проциједите чорбу из воде с месом. Током кувања извадите пену, сипајте и зачините зачинима по укусу.
2. Огуљени кромпир, нарезан на месо.
3. Затим готово одмах додајте пиринач, а након пар минута и пржење поврћа.
4. После још 5 минута. унесите парадајз пасту са ситно сецканим зачинским биљем. Затамните супу још мало.

Са кромпиром

Један од класичних рецепата за прво јело је свињска супа са кромпиром и вермицеллијем. Такође не захтева никакве изврсне производе. Сви састојци су врло једноставни, па се супа припрема лако и брзо. Кост је боља за јуху – тако ће се јело показати богатије. Као посуђе вреди узети казан или лонац са дебелим дном.

Састојци:

• лук – 1 п .;
• биљно уље – 2 кашике;
• кромпир – 3 ком .;
• свињска прса – 400 г;
• шаргарепа – 1 ком .;
• першун или копар – 1 гомила;
• вермицелли – 100 г;
• парадајз – 2 ком .;
• со и бибер – по укусу.

Начин кухања:

1. Свињетину подијелите у порцијама, кухајте сат времена.
2. Парадајз ољуштите кипућом водом, огулите.
3. Лук насјецкајте на пола прстена, нарибајте шаргарепу. Пржите их па динстајте са парадајзом.
4. У чорбу додајте кромпир, исечен на коцкице, а затим пошаљите поврће пржити тамо.
5. Посушите јело 10 минута, а затим додајте вермицелли биљем, бибером, сољу.

Свињска ребра

Ако правите супу од свињских ребара, испада да је јело богатије јер се за јуху користи кост. Уз то, много је хранљивији, па други можда чак и није потребан. Можете да кувате не обичну чорбу, већ Шурпу, чија је домовина Исток. Његова разлика се сматра већим удјелом масти добијеним претходним пржењем меса.

Састојци:

• парадајз – 2 ком .;
• бели лук – 2 режња;
• кромпир – 3 ком .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• вода – 3 л;
• биљно уље – 2 кашике;
• било које зеље – 50 г;
• свињска ребра – 500 г;
• лук – 1 п .;
• бибер, сол – по укусу;
• зира – 1 пинцх.

Начин кухања:

1. Поделите ребра на мале порције, одрежите вишак масноће.
2. Сипајте уље у котлу или тави са дебелим дном. Пржити ребра док не постану златна.
3. Даље, месу додајте сецкани лук, а након пар минута – рендану шаргарепу.
4. Још мало потамните, а затим им пошаљите сјецкане паприке.
5. Пржите пар минута, повремено мешајући. Даље додајте грубо сецкани кромпир, парадајз.
6. Након 2 минуте пржења додајте воду. После закухавања зачините сољу и папром..
7. Посолите јело пола сата, а затим додајте сецкани бели лук. Приликом послуживања поспите насјецканим биљем.

Гљива

Јуха од свињетине и печурки врло је необичног укуса и ароме. Поред два главна састојка, јелу се додаје и поврће. Ако вам се не свиђа укус куване паприке, замените је мљевеном паприком. Тако ће боја јела бити много светлија, а ни укус неће трпети. Свеже зеље је одговорно за богату арому супе која се додаје приликом сервирања..

Састојци:

• биљно уље – 50 мл;
• свињско месо – 350 г;
• целер – 1 корен;
• шаргарепа – 1 ком .;
• шампињони – 100 г;
• кромпир – 3 ком .;
• со с бибером – по укусу;
• парадајз – 2 ком .;
• мљевена паприка – по укусу;
• лук – 1 ком.

Начин кухања:

1. Месно месо исперите, исеците на кришке.
2. Оперите, огулите, средње поврће насјецкајте.
3. У дубокој тави прво пржите кришке меса, а затим додајте лук, целер и шаргарепу, промешајте, а затим бацајте сецкане шампињоне.
4. Кромпир нарезан на коцкице, прокухајте у 2,5 литара воде, а затим уведите пржење поврћа и гљива.
5. Зачините са зачинима, сољу, након што прокуха пирјајте док се потпуно не скува.

Цхееси

Овај рецепт ће се посебно свидети љубитељима свега што је повезано са сиром. Арома јела је једноставно невероватна, али је истовремено и једноставнија за припрему. Јуха од свињетине и сира има њежну баршунасту текстуру. Боље је узимати немасно месо. Разлог је сам сир, јер је зато масни производ. Остале препоруке представљене су у ниже наведеном рецепту..

Састојци:

• шаргарепа – 1 ком .;
• свињски филе – 0,3 кг;
• карфиол – 1 мала глава купуса;
• топљени сир – 0,2 кг;
• сунцокретово уље – мало за пржење;
• кромпир – 3 ком .;
• вода – 2,5 л;
• зачини – по вашој жељи;
• лук – 1 ком.

Начин кухања:

1. Филет исперите, ставите на дно тепсије, додајте воду, ставите на ватру.
2. Гљиве потопите у кипућу воду пола сата.
3. Након што прокухајте јуху, уклоните пену, протисните кромпир, исечен на кришке. Ватра се смањује.
4. На уљу попржите нарибану шаргарепу, а затим јој додајте сецкани лук.
5. Ако је месо готово спремно, додајте печење са гљивама и сецкани купус.
6. После кључања, нарибани сир нарибајте у чорбу.
7. Пирјајте јело још 20 минута, мешајући.