Цуцумариа – шта је то, корисна својства плодова мора и корак по корак рецепти јела са фотографијама

Садржај чланка

• Шта је Цуцумариа?
• Благотворна својства
• Штета и контраиндикације
• Како да кува
• Рецепти за кување
• Скоблианка
• Краставац салата
• Рижото

Необична морска јела укључују цуцумариа. Друго име овог створења је морски краставац. Ова морска животиња припада холотурији, има необичан специфичан укус. Цуцумариа се кува, пржи, конзервира, суши. Таква јела су популарна у Јапану, Далекој Источној Русији, Источној Азији. Пре него што започнете са кувањем, прво сазнајте како правилно кувати овај производ тако да буде укусан и здрав.

Шта је Цуцумариа?

Цуцумариа је морска животиња бескраљежњака. Споља, ова врста холотурије има издужено издужено мишићаво тело. Боја – тамно љубичаста или бордо. Мале амбулакралне ноге налазе се на трбуху. На предњем делу животиње налази се отвор око којег се постављају пипака са много грана. Величина ове животиње је дужине 40 цм и тежине око 1 кг.

Млади појединци живе у местима са бујном морском вегетацијом, близу обале или у заливима. Ретко се креће, радије води непомични животни стил. Користи честице муља као храну, коју хвата помоћу пипка око уста. Морски краставац воли топлу климу, па су главна подручја распрострањености ове животиње суптропици и тропи, али често бирају места севернија. У Русији се може наћи у Приморју, Сахалину, у јапанском, Барентсовом и Окхотском мору.

Благотворна својства

Месо краставца сматра се вредним производом. Истовремено, калорични садржај износи само 34,6 кцал. 100 грама садржи:

• протеин – 7,3 г;
• масти – 0,6 г;
• угљени хидрати – 0.

Због високе концентрације елемената у траговима (калцијум, јод, хлор, фосфор), витамина (Б, Ц), хексозамина и холотурина, овај производ има мноштво корисних својстава:

1. Активира мозак, помаже да се фокусира.
2. Велика количина јода доприноси добром функционисању штитне жлезде и ендокриног система.
3. Умањује глукозу у крви, што је врло важно за пацијенте са дијабетесом.
4. Лечи јетру. Садржи фосфолипиде који играју важну улогу у синтези протеина и обнављању ћелија у овом важном органу за чишћење..
5. Веома корисно за мушкарце са проблемима с потенцијом. Утјече на обнављање сексуалне функције, побољшава ерекцију.
6. Лекови на бази екстракта цуцумариа често се прописују за обнављање зглобова и костију. Прописани су за лечење болести кичме и других лигамената..
7. Студије су показале да ова врста холотурије може инхибирати развој канцерозног тумора, па се прописује као профилактички лек у лечењу рака.
8. Користи се у лечењу дисајних органа, бубрега, мозга, нервних распада.
9. Користи се као антивирусно и антимикробно средство. Успешно инхибира активност гљивица и других паразита..
10. Повећава имунитет, побољшава добробит.

Штета и контраиндикације

Морски краставац нема контраиндикације, осим индивидуалне нетолеранције или алергијске реакције. У другим случајевима, јела од краставца корист ће организму. Ако имате било каквих непријатних последица, престаните са употребом, ако је потребно, узмите антихистаминик и консултујте се са лекаром.

Како да кува

Краставац у кувању није тако једноставан као што може изгледати на први поглед. Морате знати како припремити овај деликатес тако да вечера одушеви домаћинство или госте. Цуцумариа се често продаје замрзнута и кувана, па је прво треба одмрзнути. Да се ​​густо месо не би покварило, то требате да урадите на собној температури.

Ако сте производ купили у смрзнутом, али сировом облику, тада не можете без следећих корака:

1. Отопљену цуцумариа добро оперите, уклоните све гипке.
2. Прокухајте воду, додајте со. Ставите морске краставце тамо. Када вода поново прокључа, смањите топлоту.
3. Кувајте 2-3 сата, све зависи од величине. Не заборавите да уклоните пјену која ће се формирати на површини.
4. Кад истекне вријеме, искључите шпорет, оставите 8 сати.
5. Испразните јуху, користите деликатесу како је предвиђено.

Цуцумариа морате очистити у складу са правилима:

1. Прво уклоните све пипке. Окупљају „камилицу“ око уста. Све их одсечите једним потезом.
2. Следећи корак ће бити сечење трупа подводног краставца. Изводи се уздужно.
3. Унутра ће се појавити зелена течна маса. Ово су удубљења која морају бити уклоњена и половине лешева опране.
4. На зидовима унутар шупљине остаће наранџасти слој који се понекад уклања, али то није неопходно.

Не може се користити све месо. Део се ставља у замрзивач до следеће употребе. Сирова цуцумариа се не може јести. Данас се готови полупроизводи продају у трговинама у куваном и након смрзнутог стања. Домаћица не мора да чека док се месо не скува, производ треба само одмрзнути и извршити даље сечење по рецепту према одабраном јелу. Овај производ се такође може купити у киселом облику..

Рецепти за кување

Цуцумариа има изражен укус који не воле сви. Кувари препоручују познаваоцима овог производа да не закуцају укус морског краставца са зачинима и зачинима. Због ове особине, рецепти из кракусе су посебно цењени у Азији, истичући корисна својства главног састојка. Обожавају кухати морске краставце и послужују се у Јапану и на Далеком истоку Русије..

Цуцумариа се може користити као самостално јело, месо требате само прокухати у сланој води и послужити уз прилог од кромпира или пиринча. Овај производ се користи за припрему грицкалица, главних јела, супа, салата. Краставац се одлично слаже са месним месом, рибом, другим морским животом, брашном. Као зачине користите паприку, ловоров лист. Хармонијски испада пухање из цуцумариа и сојиног соса или парадајз пасте.

Скоблианка

• Време: 1 сат.
• Порција по контејнеру: 6 порција.
• Садржај калорија: 220 кцал / 100 г.
• Намена: ручак, вечера.
• Кухиња: далекоисточна руска.
• Потешкоћа: средња.

Сок од цуцумариа спада у прва јела. У оригиналу се припрема од трепанг-а, који је такође морски краставац, али другачије врсте. Месо, поврће и зачини додају се у носач по укусу. Кухари овде саветују да узимају врсту месног воћа и да зачине буду што тачније. Испада сјајна хранљива вечера. Пре послуживања, носачи се могу украсити свежим зачинским биљем.

Састојци:

• свињетина – 500 г;
• смрзнута цуцумариа – 400 г;
• лук – 1 п .;
• бели бибер – 1 п .;
• шаргарепа – 2 ком .;
• бели лук – 2 режња;
• соја сос – 100 мл;
• крема – 50 мл;
• парадајзна паста – 1 кашика. кашика;
• соли по укусу;
• ловоров лист – 1-2 ком .;
• мљевени црни бибер по укусу;
• уље – за пржење.

Начин кухања:

1. Кухану цуцумариа одмрзните, исперите и исеците на комаде.
2. Месо оперите, исеците и пржите.
3. Пребаците у посуду са дубоким дном. У њега додајте цуцумариа, напуните јухом или крем водом. Со. Ставите гулаш.
4. Гринд лук, шаргарепу и паприке. Пржите поврће у тави и баците га у лончић.
5. Проциједите бели лук кроз пресу и помешајте са соја сосом. Пребаците смешу на остале састојке..
6. Додајте зачине и парадајз пасту. Пирјајте још 20 минута. Скуире је спреман.

Краставац салата

• Време: 20 минута.
• Порција по контејнеру: 6 порција.
• Садржај калорија: 100 кцал / 100 г.
• Намјена: салата.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: Лако.

Морски краставац се одлично слаже са производима са којима су лигње „пријатељске“, па ако желите изненадити госте, припремите салату, која је оригинално укључила ове представнике подводне фауне и замените их холотуријанцима. Показаће се необично и веома укусно. Ова салата је врло једноставна, поред цуцумариа нема других специфичних производа..

Састојци:

• кувана смрзнута цуцумариа – 350 г;
• свежи краставац – 1 п .;
• црвени лук – 1-2 ком .;
• бели лук – 1 чешањ;
• зеље босиљка – мала гомила;
• першун – мала гомила;
• соја сос – 1/3 кашике;
• чили бибер – по укусу;
• млевени црни бибер – по укусу;
• биљно уље – 2-3 кашике. кашике;
• соли по укусу.

Начин кухања:

1. Изрежите лешине подводног краставца на велике кришке. Подијелите лук на пола прстена. Сатирајте ове састојке. Ставите сецкани бели лук, со и зачине.
2. Исецкати свежи краставац. Додајте му лук и цуцумариа..
3. Зачините салату соја сосом и поспите зачинским биљем.
4. Послужите кувану пиринач или предјело.

Рижото

• Време: 1 сат.
• Порција по контејнеру: 8 порција.
• Садржај калорија: 300 кцал / 100 г.
• Намена: ручак, вечера.
• Кухиња: италијанска.
• Потешкоћа: средња.

Морски плодови добро иду уз рижу. Морски краставац није изузетак, па се често користи у припреми рижота. Ово јело је веома уобичајено у северној Италији. Поврће, „морски коктел“, месо, печурке узимају се за кување, али главни састојак овог кулинарског ремек-дјела је арборио рижа, царнароли или ниало виалоне и добар јуха.

Састојци:

• пиринач са ознаком „рижото“ – 300 г;
• лук – 1 п .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• кувана краставца – 200 г;
• огуљене куване шкампе – 150 г;
• суво бело вино – 0,5 кашике;
• чорба – 1 кашика;
• шафран – 1 прстохват;
• маслиново уље – 2 кашике. кашике;
• соли по укусу.

Начин кухања:

1. Самељите лук и шаргарепу на коцкице. Пржити.
2. Кад поврће добије златну нијансу, кружним покретима сипајте рижу (не може се опрати), помешајте и оставите 30 секунди.
3. Сипајте суво вино. Када алкохол испари, додајте чорбу. Не све, али мало по мало, нову порцију на сваких неколико минута.
4. Три минуте пре него што будете спремни (сјетите се да рижа треба ићи ал денте), испустите бродски сет.
5. У последњу порцију чорбе додајте шафран и сипајте у пиринач. Када течност испари, рижото се може послужити на столу..