Цаке Бусх – рецепти корак по корак са фотографијом. Како кувати домаћу торту од грма у складу с ГОСТ-ом

Садржај чланка

• Шта је Боуцхер
• Како направити колач од грма
• Бушер – рецепт
• Бусх торта према ГОСТ СССР-у
• Бусх торта – класични рецепт
• Бусх воћна торта
• Бусх торта – кухање тајне

Десерт Боуцхер је француског порекла. Деликатан и укусан бисквитни десерт изумљен је у 18. веку. Изгледа врло елегантно и привлачно, тако да може да украси било коју прославу. Не треба пуно времена да припремите торту, тако да можете уживати у овом јелу чак и сваког радног дана на породичној чајанки.

Шта је Боуцхер

Бушер је торта која се састоји од две ролице од кекса између којих се налази слатки надјев. За овај десерт користите посебан Боуцхер кекс, који се састоји од кромпира и пшеничног брашна. Кромпир даје јелима слаткаст укус, врло бујне текстуре, тако да пекари или сластичари увек држе мало таквог брашна при руци. Пуњење може бити традиционална бела крема, сируп, џем или шлаг. Фотографије су пуне свих врста украса.

Како направити колач од грма

Ако желите да нешто испечете, направите ову сјајну торту! Информације о томе како скувати бучу можете пронаћи у књигама, породичним рецептима и другим изворима. Састојци су једноставни и приступачни. Користи се најмање јело: посуда за печење, лим за печење, миксер или мућкалица, врећица за пециво, пећница и фантазија за украшавање. Уместо малих колача, тесто можете напунити у калуп да направите велику торту.

Бушер – рецепт

• Време кувања: 60 ​​минута;
• Оброк по контејнеру: 10 особа;
• Садржај калорија: 360 Кцал / 100 г;
• Намјена: десерт;
• Кухиња: француска;
• Потешкоћа: средња.

Рецепт Боуцхер се може наћи у готово сваком извору. Недостатак уља у његовом саставу даје Бусху прозрачност. Торта је гушћа од обичног кекса. Да би бисквит био укуснији, препоручује се подмазати га импрегнацијом много прије употребе, па ће постати врло мекан. Крему можете обојити бојом за храну. Како скувати бучер:

Састојци:

• пилеће јаје – 3 ком .;
• мешавина пшеничног и кромпировог брашна (3 до 1) – 70 г;
• ванилин шећер – 60 г;
• прстохват соли;

За крему:

• масна крема (не мање од 33%) – 100 мл;
• шећер у праху – 2 кашике. л .;

За глазуру:

• путер – 15 г;
• тамна чоколада – 60 г.

Начин кухања:

1. Загрејати рерну на 180 Ц.
2. Одвојите жуманце од протеина. Јаја не смеју бити топла, хладна, боље ће их се туку. У посуди умутите жуманце миксером са 30 г шећера, док се не формира густа маса. Беланца победите миксером или туците док се не добију врхови. Додајте 30 г шећера и прстохват соли.
3. Комбинујте две пребијене јајне масе. Пажљиво пренесите протеине да маса не би изгубила волумен.
4. Постепено мешајте брашно са јајном масом.
5. На плех за печење са папиром за подмазан папир ставите тесто у круг. То можете учинити кашиком или торбом. Пречник половина не сме бити већи од 7 цм.
6. Пеците бисквит на 180 степени 20 минута. Извадите из рерне и оставите да се охлади..
7. За импрегнацију морате крему умутити са шећером у праху. Маса треба да буде густа.
8. Комадиће чоколаде и путера ставите у посуду и истопите.
9. Умочите торту у врх чоколаде да направите „шешир“ или поспите орашним мрвицама.
10. Кашиком нанети дебели слој креме на једну половину бисквита, а поклопити другом бисквитом. Уклоните преосталу крему са страна. Оставите да се кува 20-30 минута.

Бусх торта према ГОСТ СССР-у

• Време кувања: 60 ​​минута;
• Оброк по контејнеру: 10 особа;
• Садржај калорија: 390 Кцал / 100 г;
• Намјена: десерт;
• Кухиња: француска;
• Потешкоћа: средња.

Рецепт Бусха према ГОСТ-у Совјетског Савеза подсећа на технологију класичног рецепта. Сада, сластичарнице, пекаре и кафићи пружају велики избор пецива и десерта! Бучерова торта сматра се класиком и обавезном саставницом већине рецепата Совјетског Савеза.

Састојци:

За тест:

• бјелањка – 5 ком .;
• жуманце – 3 ком .;
• шећер – 50 г;
• пшенично брашно – 120 г.

За крему:

• кондензовано млеко – 3 кашике. л .;
• шећер у праху – 2 кашике. л .;

Начин кухања:

1. Умутите беланца, постепено додајући сав шећер.
2. Маси протеина додајте један по један жуманце, без престанка да туку.
3. Сипати брашно у јаја и мешати док не постане глатко..
4. На лим за печење обложен пергаментним папиром обликујте округле колаче и ставите у рерну на 180 степени. Печење не би требало да траје дуже од 20 минута.
5. За крему је потребно да тучете павлаку са млеком. Подмажите их половинама колача од кекса и комбинујте. Уклоните вишак са страна.

Бусх торта – класични рецепт

• Време кувања: 60 ​​минута;
• Оброк по контејнеру: 10 особа;
• Садржај калорија: 430 Кцал / 100 г;
• Намјена: десерт;
• Кухиња: француска;
• Потешкоћа: средња.

Класичан рецепт за Боуцхер торту измислили су Французи током револуције. Има посебно тесто, али лако га је направити код куће. Потребно је само поштовати пропорције састојака и редослед корака по корак.

Састојци:

За тест:

• јаја – 5 ком .;
• шећер – 65 г;
• лимунска киселина – 0,1 г;
• брашно – 120 г.

За крему:

• путер – 200 г;
• кондензовано млеко – 3 кашике. л.

За глазуру:

• путер – 15 г;
• тамна чоколада – 60 г.

Начин кухања:

1. Жуманце и веверице туците одвојено. У сваку посуду постепено се додава шећер у једнаким количинама. Додајте прстохват лимунске киселине протеинима.
2. Помјешајте половину протеинске масе са жуманцима. Постепено додајте брашно. После темељног мешања додајте преосталу смешу протеина.
3. Од тијеста обликујте округле колаче на плеху за печење и пеците на 180 степени 15-20 минута;
4. Умутите путер и кондензовано млеко уз шољицу док не постане кремасто;
5. За глазуру растопите чоколаду и путер у парној купељи. Потопите половину колача од кекса у глазуру и оставите да се смрзне у фрижидеру;
6. Половине торте повежите кремом.

Бусх воћна торта

• Време кувања: 80 минута;
• Сервис по контејнеру: 8;
• Садржај калорија: 410 Кцал / 100 г;
• Намјена: десерт;
• Кухиња: француска;
• Потешкоћа: средња.

Башерино воће може бити пуњење, украс врха торте или додаци кремном пуњењу. Међуслојни слојеви могу бити плодови џема од воћа. За декорацију можете на врх ставити комаде воћа и врхња. Бусх воћни колач препоручује да минимизира додавање шећера у тесто или сируп.

Састојци:

За тест:

• јаја – 5 ком .;
• шећер – 50 г;
• пшенично брашно – 120 г.

За крему:

• џем од марелице;

За глазуру:

• путер – 15 г;
• тамна чоколада – 60 г.

Начин кухања:

1. Умутите беланца, постепено додајући сав шећер у густу пену;
2. Маси протеина додајте један по један жуманце, без престанка да туку.
3. Сипати брашно у јаја и мешати док не постане глатко..
4. На лим за печење обложен пергаментом обликујте округле колаче и ставите у рерну на 180 степени. Пеците 15-20 минута. Охладити на 0 ° Ц.
5. Премажите половине колача од кекса и повежите их.
6. За глазуру растопите црну чоколаду и путер у воденој купељи. Умочите пола спужва торте у глазуру и украсите по жељи.

Бусх торта – кухање тајне

Тајне прављења Боуцхерове торте леже у његовом бисквитном тесто. Заједно са пшеничним брашном додаје се кромпир (или кромпиров скроб). А требало би бити више протеина него жуманаца. У старим рецептима користи се крем од врхња. За то морате жуманце тучати са шећером, сипати мешавину са млеком. Донесите крему да прокуха на воденој купељи, а да не затворите поклопац. Прокухајте, постигнувши текстуру каше. За промену можете да користите сируп са додатком воде, коњака или ликара.