Јабучна пастила код куће – стари рецепти са фотографијама. Како направити јабукову крему у рерни

Садржај чланка

• Како направити пастилу од јабука код куће
• Јабучни слаткиши у спором шпорету
• Пастила у рерни
• Како кухати пастиле на отвореном
• Како направити јабучну пастилу без шећера
• Домаћи јаје бијели руж
• Прављење јабучне пастеле са шећером

За слатки зуб је посебно тешко прећи на правилну исхрану, јер је у продавницама тешко пронаћи здраве доброте: неки опасни „састојак“ ће пореметити структуру. Професионалци саветују љубитеље слаткиша да смисле како да направе пастилу код куће и да овим кораком олакшају сложеност правилне исхране..

Како направити пастилу од јабука код куће

Једна од најпознатијих фабрика која производи такву деликатесу била је и остаје Белевскаиа: јабучни мочвар, припремљен по старој технологији, чак је испоручен у Европу. До данас, ова технологија је неписани стандард квалитета. Таква пастила од јабука је свестрани десерт, сличан малом колачу. Неколико његових карактеристика:

• Највише дијетална домаћа мочварна крема је тамна, танка, густа. Овај десерт се суши на сунцу, тако да га можете спремати само љети.
• Прозрачан десерт, познат већини из фабричких слаткиша – протеин: слађи и тежи за припрему, али можете га почети стварати у било које доба године.
• Ако ваша рерна има минималну температуру од 100 степени, боље је да је не користите – посластица ће изгорети.
• Власници сушара за воће имају велику срећу – могу скувати традиционалну „чисту“ пастилу од јабука: сушиће се за један дан.
• Тава за кување воћа не сме да буде емајлирана, иначе ће производи изгорети.
• Ако намеравате да припремите протеински пире од јабука топлотном обрадом, имајте на уму да ће производ знатно смањити величину, губећи влагу. Направите дебели слој (1-1,5 цм), иначе ће се пастила једноставно осушити.
• Традиционална јабучна пастила код куће за сушење на отвореном је положена у слоју од 5-6 мм.

Јабучни слаткиши у спором шпорету

Рецепт се мало разликује од класичног додатног састојка у облику орашастих плодова – најбоље је користити кедар. Калоријски садржај таквог мочварног шећера се повећава, али уз умерену употребу десерт се и даље сматра дијеталним. Ако сте забринути због фигуре, уклоните орахе са листе састојака: то неће утицати на конзистенцију радне масе.

Састав производа:

• зелене јабуке – 1,5 кг;
• шећер – 300 г;
• ораси – 75 г;
• лимунов сок – 1/5 шоље.

Како кухати пастилу код куће користећи спор штедњак? Поступите на следећи начин:

1. Сјецкане опране и сјецкане јабуке са уклоњеном средином, сипати у блендер, померити до стања каше.
2. Отопите масу у лаганој шерпи, додајте шећер, измешајте. Затворите поклопац, подесите режим кухања.
3. Након сат времена унесите лимунов сок, здробљене коштице орашастих плодова. Поново мешати.
4. Ако је маса превише течна, кувајте је још пола сата.
5. Када вишак воде испари, расподијелите густи пире на папиру, добро га посолите. Ставите на прозорску даску, сушите 4-5 дана (у зависности од климатских услова у соби).

Пастила у рерни

Најбржи начин да добијете укусну природну делицију, за коју можете користити претходни рецепт мењајући само последње фазе рада. Након што су јабуке испарене и измрвљене, потребно је да следите ове кораке:

1. Покријте тепсију пергаментом.
2. Сипајте густи пире од крумпира, распоредите га лопатицом. Приближна дебљина – 7 мм.
3. Сушите на температури од 50 степени 6 сати, проверите: ако лист лако падне иза пергамента, можете уклонити пастилу. Ако не, наставите сушењем..
4. Готову посластицу исеците на тракице, завијте у тубе, извадите.

Како кухати пастиле на отвореном

Препоручује се употреба овог рецепта љети, када је сунце јако активно. Састав класичне пастеле састоји се само од јабука, тако да листа састојака није дата: само технологија припреме нискокалоричних слаткиша код куће заслужује пажњу. Калоријски садржај такве пастеле једнак је калоријском садржају јабуке: запамтите почетну запремину производа, одмерите шта се догодило на излазу и израчунајте губитак влаге.

Технологија припреме традиционалних пастила:

1. Јабуке оперите, огулите, исеците на неколико делова, фокусирајући се на величину плода: велика за 8, мала за 3-4.
2. Ставите кришке у лонац са дебелим зидовима. Сипајте прокухану воду да направите слој дебљине 1-1,5 цм.
3. Кухајте јабуке док не постану меке: велике се кухају око два сата, а мале могу за пола сата.
4. Дајте четврт сата пире кромпира да изгубите део влаге без поклопца и остатке испустите кроз сито. Густа маса која се сакупила у њему је основа мочваре. Треба га поставити на лим за печење са пергаментом у веома густом слоју, постављеном на сунцу.
5. Сушење овом технологијом трајат ће 3-5 дана, а ноћу се пастилле доноси у кућу. Након што га требате окренути и држати још неколико сати под сунчевом светлошћу.

Како направити јабучну пастилу без шећера

Поред претходног традиционалног рецепта, постоје и начини да се без најопаснијег заслађивача не замени с природнијим. Професионалци препоручују употребу течног меда: идеалан је цвет или хељда. Скуп састојака за такав марсхмаллов код куће је једноставан:

• млевени цимет;
• мед;
• јабуке.

Принцип кухања:

1. Количина сваког састојка није наведена наменски, јер се бира појединачно: главни производ су јабуке. Мед и цимет одговорни су само за укус..
2. Оперите, огулите, насјецкајте главно воће. Кухајте док не омекша у тепсији.
3. Измутите га рерном или га направите миксером, додајте загрејани мед, цимет. Добро промешати.
4. Распоредите пире кромпир преко тепсије, пошаљите их у сушилицу на 10-12 сати. Након што их изнесете на сунцу, кувајте још неколико дана на ваздуху.

Домаћи јаје бијели руж

Стари рецепт за белевску фабрику, коју може користити свака домаћица. Једноставна композиција, кратак алгоритам поступака – такав сљез од јабука код куће припрема се 6-7 сати и захтева тачност приликом рада са сваким производом. Природна делиција може се дуго чувати ако је херметички затворена, али пастила је толико укусна да се једе брже него што има времена да се уђе у фрижидер..

За домаћи десерт Белевски требаће вам:

• незаслађене јабуке (боље Антоновскаја) – 2 кг;
• гранулирани шећер – 260 г;
• јаја – 3 ком .;
• шећер од глазуре – за посипање.

Кување пастила код куће изгледа овако:

1. Јабуке оперите и огулите, нарежите стабљику и семе. Склопите у малу таву, пошаљите у врућу рерну. Пеците док не омекша, време чекања зависи од величине и сорте јабуке.
2. Печено воће охладите, измрвите га блендером, а затим га провуците кроз другар са врло малим ћелијама: маса би требало да изгледа као пире кромпир за бебе.
3. Сипајте пола шећера, тукли миксером док се боја не промени и повећате волумен масе јабука.
4. Разбити јаја у суву (то је важно!) Здјелу, одстранити жуманце. Умутите беланца пажљивим додавањем преосталог шећера кашикама. Када добију облик густе густе пене, можете прећи на следећи корак.
5. Одвојите око 3 кашике са врхом врхња за беланца, а остатак помешајте са најмањим оброцима кашикице од јабука.
6. Тефлонске листиће за печење исте величине (по могућности мале) обложите папиром, тако да странице буду око 2,5-3 цм. Слој пире кромпира излијте на ову висину, пажљиво изравнајте дрвеном лопатицом. Поспите шећером од глазуре.
7. Сушите у просечној пећници 5 сати, температура – 85-90 степени.
8. Покријте претходно издвојеним бјеланчевинама, ставите пастеле једну на другу, сушите неколико сати.
9. Преокрените, држите у рерни сат времена, извадите. Хладно, сервирај.

Прављење јабучне пастеле са шећером

Врхунац овог рецепта је додавање агара, који увелике мења укус и текстуру посластице. Такав крем од јабуке код куће испадаће чак и за најискуснију домаћицу. Скуп састојака:

• беланце;
• вода – 1/3 шоље;
• агар-агар – 1 кашика;
• јабуке – 5 ком .;
• шећер – 1,5 шоље;
• ванилин.

Кување домаће пастеле:

1. Агар агар сипа воду.
2. Изрежите јабуке, уклоните језгру. Пеците у микроталасној.
3. Проциједите кашу кроз сито, помешајте са половином шећера.
4. Додајте ванилин.
5. Ставите таву са агаром на шпорет, причекајте да прокључа, додајте преостали шећер.
6. Мешајте, прокувајте минут.
7. Комбинујте пире од јабука са шлагом, додајте врући сируп.
8. Масом напуните правоугаони облик, оставите да се очврсне. Сушити 12-14 сати у кухињи.