Лазање од теста – рецепти са фотографијама. Како направити листове лазање од куће код куће

Садржај чланка

• Ласагна лишће – шта је то
• Спремни листови лазање
• Како се могу заменити листови лазање?
• Како направити лазање
• Како се прави лазање
• Лазање од тијеста – рецепт код куће
• Како направити тестенину од лазање – тајне кувара

Ако сте велики љубитељ италијанске кухиње и не можете живети без лазање, пробајте да направите своје пециво за чувени лиснати колач. Подсећа на основу за кнедле и кнедле, али има неке особине. Како то исправити? Које су суптилности?

Ласагна лишће – шта је то

Ласагна је невероватно укусно, светски познато јело пореклом из Италије. Ако такву комбинацију производа пребаците на руски начин, добићете нешто слично тјестенини од резанци са млетим месом, печеној под сиром. У оригиналу, лазање је правоугаони слој посебне пасте (плоче за лазање) који се наизменично мењају са слојевима меса или поврћа. Сав тај сјај преливен је бешамел сосом и печен под укусном сировом корицом..

Основа такве каше су танки листови пецива за лазање. Њихова технологија израде идентична је производњи осталих тјестенина, разлика је искључиво у њиховом посебном облику. Ласагна лист је танко ваљани, правоугаони лим од теста направљен од дурум брашна (дурум пшеничног брашна). Тесто се меша са додатком воде и јаја, а испада да је чврсто, али еластично.

Спремни листови лазање

С обзиром да су слојеви за лазање најразличитије врсте пасте, израђују се у фабрикама у којима се праве тестенине и слободно се продају у продавницама. На полицама супермаркета налази се мноштво готових листова лазање од различитих произвођача. Остаје само одабрати и купити пакет специјалних тјестенина, припремити пуњење и сос, а такво укусно, оригинално јело можете успешно припремити код куће.

Како се могу заменити листови лазање?

Постоји много рецепата које мало стручне домаћице тумаче како би поједноставиле и смањиле трошкове процеса кувања. Понекад није чак ни у новцу или времену, већ у чињеници да је у малим провинцијским градовима тешко добити посебну пасту. Ласагна листови се могу заменити танким пита хлебом, обичним резанцима, резаним у слојеве или лиснатим пецивом без квасца. Као базу можете користити и листове купуса, танке кришке тиквица или патлиџан.

Како направити лазање

Ако и даље желите експериментирати и испећи италијански слој колача, али нисте успјели пронаћи готове слојеве, покушајте сами припремити листове за лазање. Да бисте то учинили, тесто требате месити са само четири компоненте: брашном, водом, јајима, соли, а затим га танко разваљати и обликовати плоче. Неки кухари припремају тесто са додатком муффина, али то је ствар укуса. Може се извести на два начина – коришћењем конвенционалне клипне или посебне машине. Након тога се база мало осуши и започните са кувањем посуда.

Како се прави лазање

Кување тјестенине најзахтјевнији је корак у рецепту традиционалног италијанског јела, али изглед и укус пита директно зависе од тога. Да бисте направили плахте од лазање, неће вам требати толико времена – жеље, састојака који су увек при руци било којој домаћици. Да бисте припремили тесто за лазање, потребно је да комбинујете брашно, јаја, воду у пропорцијама наведеним у рецепту. Једноставно је, главна ствар је правилно подмазати базу, учинити је меком, еластичном, податном, како би јело постало лако и једноставно.

Лазање од тијеста – рецепт код куће

• Време кувања: 1 сат 15 минута.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Садржај калорија: 375 кцал на 100 грама.
• Намјена: за кување лазање.
• Кухиња: италијанска.
• Потешкоћа: средња.

Теже је правити тесто на кућној лазањи него само купити, али домаћи производ ће се дефинитивно учинити угоднијим и кориснијим од продавнице. Уобичајени рецепт можете лако променити заменом обичног пшеничног брашна, на пример, брашна од хељде или мекиња – јело ће изаћи оригинално и садржаће мање калорија. Испод је најједноставнији, али највише проверени рецепт за лазање, заједно са фотографијом.

Састојци:

• врхунско пшенично брашно – 4 кашике. (са слајдом);
• вода – 0,5 кашике;
• пилећа јаја – 3 ком .;
• биљно уље (маслиново или кукурузно) – 2 кашике. л .;
• со – прстохват.

Начин кухања:

1. У засебној посуди истуците јаја са пола чаше хладне воде..
2. Сипајте просијано брашно на чисту, суву површину стола, додајте со, помешајте са брашном. На врху клизача направите удубљење.
3. У добијени левак у оброцима сипајте мешавину јаја и воде.
4. Лагано сакупљајући брашно од ивица клизача до средине, течност помешајте са брашном.
5. Почните месати тесто. У процесу мешања додајте две кашике уља.
6. Межите док маса не постане потпуно хомогена и престане да се лепи за руке. То може трајати 10 до 15 минута..
7. Радну површину поспите брашном, излијте добијене квржице. Оставите пола сата. Покријте их лепљењем фолијом, текстилом или папирним пешкиром да се не би покварило.
8. Затим од тијеста за лазање ставите дебели штапић, ножем га поделите на једнаке делове.
9. Сваки дио разваљајте на дебљину од 1-1,5 мм, исеците на листове потребне величине, фокусирајући се на величину лима за печење, таве или посуде за печење у коју ћете положити радне комаде.

Како направити тестенину од лазање – тајне кувара

Да бисте били опрезни, јасно следите детаљна упутства, чак ће и први покушај припреме ове укусне италијанске пите бити једноставан и изведив задатак. Да би тесто од лазање постало мекано и податно, запамтите следеће препоруке:

1. Морате почети да кувате тестенину са брашном за просијавање, тако да тесто постане мекано, нежно, флексибилно.
2. Да се ​​готово тијесто које се спрема у продавници не распадне, мора се претходно обрадити – смрзнуте суве тањире треба кухати у сланој врућој води неколико минута. Свеже кувано тесто није потребно.
3. Када прокуха, листови се морају врло пажљиво спустити у воду (требало би мало прокухати) и уклонити како се не би оштетили.
4. Како не бисте покварили површину стола ножем, ваљано тесто можете резати на листове на великој дасци за сечење, али пре тога га је потребно посипати брашном.
5. Пре него што направите тестенину, размислите о величини јаја. Ако су мале, потребно је да ставите још једну или две да готово тесто не постане превише цоол.
6. Да бисте јелу дали оригиналност, база може бити слојевита (у њу ставите путер и млеко) или вишебојна (експериментално, додајте као природно бојило, на пример, куркуму или сок од цвекле).
7. Понекад након прављења пите може остати неколико тањира. Могу се сушити или замрзавати, а касније користити према намену..