Ћуретина у крем сосу: рецепти са фотографијама

Садржај чланка

• Како кувати пуретину у кремастом сосу
• У спором шпорету
• У тави
• У рерну
• Ћуретина у крем сосу – рецепт
• У креми
• Са гљивама
• Филет
• Шпагете
• Месне куглице
• Тестенина
• Са броколијем
• Са сиром
• Крем пуретина – тајне за кување

Свакој домаћици требат ће нови рецепти за свакодневна јела с којима можете мазити своје најмилије. Једна од њих је ћуретина, печена у креми, што резултира сочном и врло укусном. Јело је пријатног укуса, погодно за ручак или вечеру, ако се послужује уз пиринач, хељда или поврћа салата са пуно зачинског биља.

Како кувати пуретину у кремастом сосу

Да бисте невероватно скухали ћуретину у кремастом сосу, мораћете да следите технологију како то захтева рецепт. Требало би да почнете са избором производа које тада морате правилно припремити. За печење узима се филе од груди или бедра птице. За разлику од пилећег дела, пуреће месо је мекше и није толико суво, има изражен укус. Други потребни састојак је крема. Боље је узимати средње масноће и по потреби га разблажити кипућом водом..

Поред ових основних производа се користе и други: лук, бели лук, шаргарепа, зачинско биље. Зачини наглашавају укус меса, дају му мирис. Цурри, оригано, тимијан и рузмарин добро се слажу са пуретином. Боље је укуса ако у сос додате шампињоне или нарибани сир – па испадање постане кременије и ароматичније, засити месо и учини га мекијим. Птица се припрема у неколико опција – у тави, у рерни или у шпорету. Свака опција ће можда требати сопствено упутство..

У спором шпорету

Једно од најједноставнијих јела је пуретина у кремастом сосу у лаганој шпорет, која је погодна за ручак или вечеру за целу породицу. Лагано јело је сочно и њежно. За њега се птичји филе нареже на ситне комаде, помеша са сецканим поврћем и гљивама, лагано пржи у режиму „Печење“ или „Пржење“ и напуни кремом. Остаје да подесите програм „Пирјање“ на пола сата, зачините ренданим сиром и причекајте да се огласи сигнал. Након тога, готово јело можете оставити 10 минута да задржи топлоту тако да месо.

У тави

За разлику од кухања у спором шпорету, ћуретина у креми у тави захтева сталну контролу домаћице, али она брже кува. Да бисте направили укусну посластицу, месо се исече на коцкице или сламке, згњечи у брашно или мрвице, пржи док не постане бело и сок не изађе. Након тога се поставља минимална ватра, посуда се затвара поклопцем. Садржај пирјати 20 минута, сипати крему и пирјати 15 минута. По жељи у сос додајте сир, бели лук, зеље.

У рерну

Најкориснија од три врсте кувања је пурећа крема у рерни. Можете то учинити на два начина у посуди за печење или у саксији. Када користите рерну, можете узимати месо са костима. За класично печење, ћуретина се исече на кришке, благо пржи и стави у калуп, прелије смешом шлага са сенфом, слатком паприком и бибером. Јело је посуто сиром по врху, иде да се кува пола сата на 190 степени.

Ако користите саксије, месо можете надопунити било којим прилогом – кромпиром или поврћем, како не бисте трошили време да их засебно кувате. На дно лонца саксије се стављају лук, ћуретина, кромпир. Све то прелијте кремом до рамена и зачините путером. Ћуретина се кува у кремастом сосу око сат времена на температури рерне од 180 степени.

Ћуретина у крем сосу – рецепт

Ако узмете рецепт за пуретину у кремастом сосу са фотографијом и детаљним описом корака, тада чак и почетници кухарице могу на њему направити пригодно јело, одушевити све чланове породице и посећивати госте на пријатељским дружењима. Почетницима је боље да кувају једноставне верзије ћуретине – у сосу од врхња у рерни или мултикухару, али професионалци ће имати сложеније рецепте – комбинацију месних округлица или шпагета са месом, где треба да додате зачине.

У креми

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 200 кцал.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

Кремаста пуретина направљена према следећем рецепту врло је укусна и нежна. Захваљујући употреби сувог ароматичног биља (провансалска или италијанска мешавина), месо поприма благо острвски окус, зачињен мирис. Користите најбоље филете од птица. Кремаст сос добро зачините сиром и зачинским биљем.

Састојци:

• пурећи филе – 0,7 кг;
• крема од 15% масти – чаша;
• скроб – 15 грама;
• зачињено биље – 2 прста;
• сир – 50 грама;
• маслиново уље – кашика;
• свежи зачин – прстохват;
• зеленило – гомила.

Начин кухања:

1. Филете нарежите на велике комаде, зачините сољу, зачинима.
2. Помешати са шкробом, оставити 20 минута.
3. Пржити у врућем уљу, подесити јаку ватру.
4. Сипајте у крему, држите док не прокључа, смањите ватру, пирјајте под поклопцем 25 минута.
5. Зачините нарибаним сиром, свежим босиљком, пустите да се сир растопи.
6. Распоредите на тањире украшене шпагетама или кускусом.

Са гљивама

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Калорична јела: 201 кцал.
• Одредиште: за вечеру.
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

Ћуретина са печуркама у кремастом сосу испасти ће укусна и мирисна ако користите свеже шампињоне или шампињоне. Гљиве можете заменити било којим другим, белим, шумским или остриге. Боље је претходно скухати кришке гљива, али за израженији укус допуштено је да их мало пусти у уљу са луком.

Састојци:

• пурећи филе – 300 г;
• лук – 1 п .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• печурке – 100 грама;
• павлака – чаша;
• путер – 60 г;
• сунцокретово уље – 60 мл.

Начин кухања:

1. Измешајте уља, пржите на њима пола лука док не постану прозирни, додајте штапиће шаргарепе, кришке ћуретине (морате темељно очистити филмове и вене).
2. Препоручује се одмах помешати лопатицом са зачинима..
3. Пирјајте док вишак течности не испари, сипајте павлаку, зачините зачинима, кувајте 20 минута.
4. Гарнирајте рижом од јасмина или браон смеђе боје.

Филет

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 202 кцал.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

Пурећи филе у кремастом сосу показаће се њежнијим и сочнијим ако га узмете са дојке, а не с кукова. Кремно бело месо са зачињеним копаром и зачињеним сенфом, биће занимљиво свима који су пробали. Ово јело може бити погодно за празнични сто, ако га додате пире кромпиром и пастрњаком, украсите балзамичним сирћетом и свежим поврћем.

Састојци:

• пурећи филе – 0,4 кг;
• со – 10 г;
• сенф – 10 г;
• путер – 20 г;
• биљно уље – 20 мл;
• пшенично брашно – 40 г;
• црни бибер – 15 г;
• крема – 250 мл;
• свеж копар – грозд.

Начин кухања:

1. Филет исперите текућом водом, исеците на мале коцке, загрејте биљно уље, поспите.
2. Пржите док не постане златно, смањите ватру и пирјајте пола сата, посолите.
3. Помијешајте крему са сенфом са шлагом, топло, бибер, зачините путером.
4. У сос додајте брашно, уз стално мешање, посолите.
5. Месо излијте преко соса, кувајте на умереној ватри 10 минута.
6. Украсите повртном салатом.

Шпагете

• Време кувања: пола сата.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Калорична јела: 251 кцал.
• Одредиште: за вечеру.
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

Шпагети са ћуретином у кремастом сосу одлична су опција за свакодневну вечеру или празничне посластице уз одговарајућу сервирање. Декорације са зачинским биљем и белим луком довољне су за традиционалну вечеру, али за гозбу морате послужити готово јело уз чашу сувог белог вина, украсити га љутом храном..

Састојци:

• шпагете – 200 г;
• лук – 1 п .;
• пурећи филе – 400 г;
• крема од 15% масти – чаша;
• скута – 100 г;
• маслиново уље – 40 мл;
• Италијанско биље – прстохват.

Начин кухања:

1. Ољуштите лук, загрејте уље, поврће пржите док не постане прозирно.
2. Ставите танке комаде птице, пржите док не поприме златно браон, непрестано мешајући.
3. У лонцу загрејати крему, у њима растворити сир, сипати месо.
4. Поспите зачинима, пирјајте шест минута.
5. Шпагете кухајте у сланој води док не омекшају, комбинујте са сосом и месом.
6. Загрејати неколико минута, ставити на тањире за сервирање.
7. Поспите биљем, послужите.

Месне куглице

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 198 кцал.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

Турске месне округлице у кремастом сосу подсетиће вас на укус детињства, када су мајке викендом припремале такво јело за своју децу. Ова делиција поново је доступна за кухање од стране независних кувара у било које време. Испада да је њежна и домаћа, ароматична гравура чини месне округлице сочним и знојним. Најукуснија комбинација са пире кромпиром или прженим кромпиром.

Састојци:

• млевена ћуретина – 0,55 кг;
• лук – 1 п .;
• јаја – 1 ком .;
• сир – 100 г;
• крема од 10% масти – чаша;
• свеж копар – 30 г;
• бели лук – 2 режња;
• сунцокретово уље – 20 мл.

Начин кухања:

1. Сјецкани лук исецкајте на ситне коцкице, насецкајте копар, помешајте са јајетом и млевеним месом.
2. Формирајте округле куглице величине два ораха, ставите на подмазани лим за печење.
3. Пеците 15 минута на 180 степени.
4. Комбинујте крему са ренданим сиром, сецканим белим луком, копаром, зачинима. Самљети зачине прије отпреме како би сачували свој укус.
5. Сипајте сос од месних куглица, кувајте још 25 минута.
6. Гарнирајте пиринач или поврће.

Тестенина

• Време кувања: пола сата.
• Оброк по контејнеру: 3 особе.
• Калорична јела: 243 кцал.
• Одредиште: за вечеру.
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

Тјестенина с пуретином у кремастом сосу је одлична опција за свакодневне оброке. За јело су погодне било које тјестенине – спирале, шкољке, рогови или лукови. Ако се послужују уз печено месо у мирисном сосу, они ће изазвати интересовање и апетит код домаћинстава. Додајте пикантност и лагану зачињеност порилуку порилука и мало белог лука, по жељи можете користити било које зачине.

Састојци:

• спирале – 250 г;
• пурећи филе – 300 г;
• биљно уље – 30 мл;
• порилук – 1 ком .;
• бели лук – 2 режња;
• крема 20% масти – пола литра.

Начин кухања:

1. Скухајте спирале у сланој води.
2. Ћуретину нарежите на комаде, пржите у врелом уљу, додајте колутиће порилук, кувајте на средњој ватри. Боље је сећи оштрим ножем да спречите да сок не истекне.
3. Шест минута касније додајте сецкани бели лук, додајте врхње, зачините зачинима.
4. Дођите до кључања, ставите спирале, измешајте.
5. Послужите одмах, уз лагану повртну салату и чашу сувог вина (прелијте боље белим).

Са броколијем

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 278 кцал.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

Ћуретина са броколијем у кремастом сосу сматра се једним од најздравијих јела због комбинације дијеталног меса са биљем. Печење ове две компоненте са кремом и поврћем даје финалној делицији пријатан изглед и препознатљиву арому. Пржена сир од коре на рђавој површини изазива апетит, добро иде уз першун или копар.

Састојци:

• пурећи филе – пола килограма;
• смрзнути броколи – 0,4 кг;
• шаргарепа – 2 ком .;
• бели лук – 3 режња;
• павлака – пола чаше;
• сир – 50 г;
• маслиново уље – 60 мл;
• копар – 20 г;
• першун – пола гомиле.

Начин кухања:

1. Филете нарежите на коцкице, прелијте врелим уљем, пирјајте 20 минута.
2. Додајте рендану мркву од шаргарепе.
3. Сипајте броколи, сипајте воду. Поклопите, пирјајте 10 минута.
4. Бели бели лук, комбинирајте са павлаком, сецканим зачинским биљем и ренданим сиром.
5. Улијте месо у сос, пирјајте неколико минута.
6. Украсите зеленилом. Сервирајте са белим крутонима и рижом од зеленог грашка.

Са сиром

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 3 особе.
• Калорична јела: 207 кцал.
• Одредиште: за вечеру.
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

Ћуретина у кремастом сосу са сиром је гулаша и сочна, различитих нежности комада меса. Употреба кремних пуњења чини месо не пресушеним, погодно за дете или одраслу особу. Следећи рецепт укључује употребу зачина и белог вина за излијевање, али за дечију верзију вреди искључити ове компоненте. Готово јело најбоље послужите са кускусом или булгуром.

Састојци:

• пурећи филе – 0,4 кг;
• брашно – 60 г;
• крема – чаша;
• суво бело вино – 100 мл;
• меки сир – 80 г;
• мушкатни орашчић – прстохват;
• биљно уље – 20 мл.

Начин кухања:

1. Филет исперите, исеците на кришке по влакнима.
2. Поспите брашном, ручно измешајте, ставите на врело уље.
3. Солити, пржити док не добије лепу златну кору.
4. Улијте вино, пустите да алкохол испари, смањите топлоту, додајте крему. Додајте сир, зачине, пирјајте 15 минута.
5. Украсите пиринчем, куваним житарицама или печеним кромпиром. По врху поспите килантро или копар.

Крем пуретина – тајне за кување

За почетнике, кувари долазе у обзир код тајни кухања ћуретине са шлагом, које професионалци откривају међу кухарима:

• одлична зачин за умак биће плави сир – горгонзола, дорблу или други;
• да добијете мање густ сос, замените крему млеком;
• златна кора помаже у одвајању комада меса у брашну или хлебним мрвицама;
• када користите посуду за печење, боље је делове сложити у слојеве;
• посебна арома даје јелу мешавину поврћа и маслаца;
• уместо врхња може се користити мајонез;
• со је боље ставити на крају кувања;
• да се сос згусне, зачините га пшеничним брашном;
• бели лук који се додаје у крему може имати специфичан укус, па је додајте на крају кувања или је претходно пржите у уљу.