Умак од шљива за зиму

Садржај чланка

• Како одабрати и припремити шљиве за зимску бербу
• Каква су јела потребна
• Укусни детаљни рецепти за сос од шљива
• „Ткемали“ из вишње на грузијском
• Кечап од парадајза и шљиве за зиму
• Врућа зачин
• Необична домаћа адјика од шљива и шаргарепе
• С каријем без стерилизације
• Са парадајзом у шпорет
• Џем од шљива
• Кинески сос од слатких и киселих шљива
• Видео рецепти: како припремити сос од шљива код куће

Диван додатак било којем јелу је укусан сос који храну испуњава профињеном аромом, суптилно наглашава јединственост укуса. Шљиве су идеална подлога за припрему невероватне зачине коју можете примијенити на роштиљу, риби или тјестенини. А како бисте ово воће могли јести зими, сачувајте кечап од њега. Такав завој за зиму биће незамјењиво средство домаћице да припреми укусне празничне вечере. Како га скувати и које су важне тајне конзервирања – касније у чланку.

Како одабрати и припремити шљиве за зимску бербу

Плодове прво треба одабрати и пажљиво припремити за поступак припреме зачина. Ако неозбиљно подузмете овај корак, резултат вас може разочарати ферментираним ротирањем зими. Стога прочитајте главне препоруке о томе како одабрати и прерађивати шљиве..

• Изаберите цијело воће еластично без оштећења.
• Избегавајте употребу презрелих узорака, јер током припреме соса могу покварити укус.
• Да би се увојци дуго чували, важно је извадити кости.
• Сваку крему добро оперите, уклоните стабљике и лишће.

Каква су јела потребна

Припремите потребна јела унапред. Важно је узети у обзир све препоруке у вези с тим, јер у супротном ризикујете да добијете неуспешан резултат, па се умак неће сачувати. Затим истражите детаљну листу јела која ће вам требати:

• Велики пластични умиваоник за прање шљива.
• Емајлирана посуда за кухање.
• Стаклене тегле. Запремина од 0,5 литара је оптимална.
• Можда ће вам бити потребни додатни кухињски уређаји: блендер, спор штедњак, брусилица за месо.

Укусни детаљни рецепти за сос од шљива

Уз помоћ шљива добијају се невероватно укусне зачине које на изузетан начин наглашавају укус било којег месног или рибљег јела. Након што сте барем једном пробали зачин од шљиве, сањат ћете да поновите, схватајући да дуго нисте јели ништа укусније..

По правилу, кухари кавкашке националности специјализирани су за припрему таквих умака, што је вриједно само оригиналног Ткемалија, којег је лако намазати само на хљебу и уживати. Тако укусно можете скувати код куће.

„Ткемали“ из вишње на грузијском

Чудесна грузијска кухиња је у великој потражњи код славенских народа. Обожава је захваљујући невероватним месним јелима и умацима за њих. Ткемали је постао најпопуларнији, сервирају се уз јањетину, говедину или свињетину. Овај ненадмашан слатко-кисели укус доноси блаженство свима који имају довољно среће да пробају густи и ароматични додатак главном јелу. Ниједна знатижељна домаћица неће одбити да сазна како га скувати, па ћете детаљни рецепт пронаћи у наставку.

Састојци:

• 0,7 кг вишња.
• Хрпа цилантроа.
• 5 чешњака чешњака.
• Пола кашичице коријандера и четвртина црвене паприке, ситно млевене..
• Пола чаше сока од свежег лимуна.
• 1/4 жлице со.
• 1 кашика. л биљно уље.

Алгоритам кухања:

1. Ставите вишње у шерпу. Улијте воду тако да покрије плодове, додајте да прокуха.
2. Смањите интензитет ватре, поклопите и кухајте док не омекша (минута 10-15).
3. Оциједите воду преко филца за воду, извадите сјеме и обришите ситним сито.
4. Вратите рибану мешавину у шерпу, додајте исцеђени бели лук, ситно сецкани килантро и остале састојке, осим уља. Стави на ватру.
5. Доведите масу да прокуха, држите још пар минута и извадите.
6. Убаците сос од шљива у стерилисане тегле.
7. Премажите уљем, чврсто чувајте капцима.
8. Не сачувана „Ткемали“ може се савршено чувати у фрижидеру до два месеца.

Кечап од парадајза и шљиве за зиму

Свако ко никада није пробао обични кечап направљен од шљива не зна колико укусна може бити таква зачин. Обавезно испробајте овај рецепт да бисте били сигурни у ову изјаву. Комбинација рајчице и шљиве даје необичан укус, чији је апетит у слатко-киселим нотама. Направите мале резерве за зиму користећи овај рецепт и видећете колико ће популарни сос од шљива бити међу члановима ваше породице и драгим гостима.

Компоненте:

• 2 кг парадајза.
• Одвод 1 кг.
• 0,2 кг лука.
• Чл. л со.
• 0,2 кг шећера.
• 3 чили паприке.
• 0,5 тсп хмељ-сунели.
• Пар ловорових лишћа.
• Две кашике сирће 9%.
• 0,1 кг белог лука.
• На гомилу копра, килантро, першун, босиљак.

Корак по корак упутства:

1. Парадајз исперите, огулите, исецкајте попречно одоздо и на тренутак потопите у кипућу воду.
2. Одвојите семенке од шљива.
3. Лук нарежите и на 4 дела.
4. Парадајз, лук, шљиве умутите блендером.
5. Добијену смешу прокувајте у емајлираној посуди на лаганој ватри око два сата.
6. Зелење са белим луком, исеците чили блендером.
7. Додајте све састојке у масу рајчице-шљиве и кухајте поново пола сата док се кечап не почне згушњавати.
8. Извадите ловорово лишће.
9. Сипајте шљива сос у чисте стакленке, сачувајте.

Врућа зачин

Многи људи цене сосеве због зачињености, па кувари не штеде љуте паприке чилија док припремају додатак месу од шљива. Тако кулинарски ас покушава да постигне посебан укус врућег јела са нотама киселине и слаткоће. Такву зачин можете лако да припремите за припрему за зиму, јер дуже време задржава невероватан укус и не оштећује се. Стога погледајте у наставку како припремити љути сос са плавим шљивама.

Компоненте:

• 4 кг плаве шљиве.
• 5 кашика. л со.
• 4 чили паприке.
• 4 главице белог лука.
• Сушени килантро.
• Сјеменке коријандера.
• Копар, босиљак.
• Неколико огуљених ораха.

Како припремити:

1. Шљиве исперите, извадите семенке.
2. Кухајте пола сата, млевећи их на ситном сито силиконском лопатицом.
3. Додајте уситњене преостале састојке и кувајте поново док се зачин не почне згушњавати.
4. Прелијте сос од шљива преко стакленки, преврните, умотајте.

Необична домаћа адјика од шљива и шаргарепе

Традиционална припрема за зиму је адјика. Затвара се паралелно са парадајзом и користи се као зачин за многа јела. Међутим, мало људи зна да се обична адјика лако претвара у умак необичног укуса, додајући мало шљиве. Можете одмах послужити такву празнину уз јело да размазите своје госте. Испод ћете пронаћи детаљан рецепт за кување..

Потребни производи:

• Одвод 2 кг.
• 1 кг паприке.
• 0,2 л паста од парадајза.
• 0,2 кг белог лука.
• 0,2 кг шећера.
• 4 чили паприке.
• 2 кашике. л со.

Алгоритам акција:

1. Одвојите семенке од шљиве. Масу уситните млином за месо, заједно са огуљеним белим луком, паприком и чилијем.
2. Додајте преостале састојке, кувајте 20 минута. Непрестано мешајте умак.
3. Распоредите по стерилизованим стакленим посудама, добро савијте поклопцима.

С каријем без стерилизације

Не само белци припремају зачине са шљивама – у кинеској националној кухињи такође не могу без овог слатко-киселог соса и једу буквално све уз његов додатак. Мало је тајни припреме таквог додатка јелима, али резултат надмашује сва очекивања захваљујући магичној комбинацији воћа и цуррија. Испада невероватно укусна зачин који заслужује да се припреми за зиму. А како бисте брзо савладали овај рецепт, проучите даље детаљне упуте за кување.

Састојци:

• Одвод 2 кг.
• 1 кг јабука.
• Три главе белог лука.
• 0,1 л балзамичног сирћета.
• 0,1 кг ђумбира.
• 1 кашика соја сос.
• Чаша воде за пиће.
• Кари, млевени бибер – по укусу.

Упутства за кување:

1. Огулите ђумбир и шљиве, ситно сецкајте, умочите у посуду са емајлом, прелијте водом.
2. Док смеша кључа, убаците бели лук, додајте ситно сецкане јабуке, сирће, сојин сос и зачине.
3. Када маса јабуко-шљива почне да кључа, смањите ватру и кувајте још 30 минута. Не заборавите да промешате.
4. Охлађену смесу самљети миксером.
5. Поново прокухајте, сипајте у чисте стакленке и разваљајте.

Са парадајзом у шпорет

Ако у вашој кухињи постоји тако диван помоћник за домаћице, као што је лонац са крошњама, онда се она мора користити за припрему укусне зачине за зиму с парадајзом и шљивама. Сам процес вам неће одузети много времена, а резултат ће вас сигурно обрадовати невероватним апетитним својством. Припремите такав сос за припрему невероватних месних јела са дресингом од шљива за нову годину и било који други празник. Прочитајте детаљни рецепт..

Шта је потребно:

• Одвод 1,5 кг.
• 1 кг парадајза.
• Три стотине грама зеленила (цилантро и босиљак) и исто толико шећера.
• Две трећине чаше воћног сирћета.
• Једна и по средња паприка чилија (једна велика).
• Прстохват соли.

Како да кува:

1. У шљиви извадите семенке, преполовите.
2. Огулите парадајз, спуштајући их у кипућу воду. Исеците на 4 дела.
3. Ставите парадајз са шљивама у посуду са мулти-кухалом, режим поставите на „Парно“, кувајте до 10 минута.
4. Кухани парадајз шљиве помијешајте миксером.
5. На листу додајте остале производе. Поново употребите миксером.
6. На екрану мултицоокер-а поново инсталирајте програм „Кухање на пари“ и смешу загријте.
7. Ставите у стаклену посуду, окрените.

Џем од шљива

Ако нисте имали времена да умакнете Ткемали сосом за месна јела током сезоне конзервирања шљива, онда зачин од џема од шљива лако се може носити са тим задатком. Уз овај диван десерт можете скувати укусан слатко-кисели сос који ће надопунити свако јело. Процес производње је изненађујуће брз, а резултат савршен. Како кухати такву зачину – потражите даље.

Компоненте:

• Пола литре џема од шљива.
• 8 режња белог лука.
• 1 чили.
• 50 грама јабуковог или балзамичног сирћета.
• Хрпа цилантроа.
• 0,5 тсп со.

Опис препарата:

1. Огулите бели лук, насецкајте миксером, додајте џем, зачинско биље, чили.
2. Додајте со постепено, пробајући сос.
3. Сервирајте одмах као зачин за месо.

Кинески сос од слатких и киселих шљива

Шљива је уобичајено воће у Кини са којом се припремају разна јела, вино, сосови итд. Источна нација веома цени изворни кисели укус који ово воће даје било којој храни. Русима такође није туђа љубав према таквим зачинима, па се често користе као додатак месу. Резултат је врло уравнотежено јело по укусу, које чак и софистицирани гурман неће одбити. У наставку ћете пронаћи корак по корак..

Компоненте:

• 1,5 кг слатких и киселих шљива.
• 2 лука.
• 1 чешња белог лука.
• 0,1 кг корена ђумбира.
• Пола чили паприке.
• 0,2 кг шећера.
• Три каранфила.
• 1 кашика кашике коријандер.
• 0,5 тсп цимет.
• 0,5 тбсп. воћног сирћета.
• 0,5 тсп со.
• Чаша воде.

Кување:

1. Измрвите лук са ђумбиром и белим луком.
2. Одвојите кости од шљиве прережите на пола.
3. Ставите све у тепсију, налијте водом, прокухајте. Кувајте на лаганој ватри пола сата.
4. Самљети миксером, додати шећер са сирћетом, зачине. Кувајте до 45 минута.
5. Пребаците сос у стакленке, разваљајте, умотајте у ћебе, оставите да се охлади.
6. Након једног дана, празнине можете понијети у подрум.

Видео рецепти: како припремити сос од шљива код куће

Постоји много више укусних соса од шљива које је лако направити властитим рукама. За то није увек потребно трошити драгоцено време. Испод погледајте видео рецепте зачина од шљива, од којих један детаљно описује како брзо и укусно припремити умак од шљива кебаба у природи. А други јасно говори рецепт за укусан радни комад, користећи меке шљиве у комбинацији са белим луком и босиљком. Искористите тајне да укусно нахраните породицу..