Тинктура од бобица – поступни рецепти за прављење вотке или алкохола код куће

Садржај чланка

• Шта је бобица тинктура
• Како направити тинктуру од бобица
• Рецепт за тинктуру бобица
• Малина алкохол
• Од купине до вотке
• Направљено од сушене трешње
• Од рибизле
• Од боровница
• Брусница
• Гоосеберри
• Планински пепео
• Калиноваиа

Руси знају о таквом алкохолном пићу стотинама година, а многи га и данас праве код куће. Предност тинктуре је у томе што алкохолом можете инсистирати на готово свему што расте у врту – воћу, бобицама, сувим или свежим стабљикама и лишћу биљака. Ако желите да направите мирисну тинктуру бобица, погледајте рецепте.

Шта је бобица тинктура

Ово је име алкохолног пића направљеног од инфузије бобица са додатком алкохола и шећера. Јачина ликера у просеку је 18-20%, а њихова арома и укус одређују квалитет бобица. Зависно од састојака, домаћи алкохол може бити различитих боја: направљен од црне рибизле – лепо тамно, од малине – ружичасте, од бруснице – црвене. Тинктуре се припремају не само од алкохола – коњак, вино, вотка, виски, џин и рум користе се и као алкохолна база.

Лагане десертне тинктуре служе се за слатким столом, а јаче на гозбу, док их можете пити самостално или користити за прављење коктела. Нека самостално произведена алкохолна пића конзумирају се не само ради ужитка, већ и у сврху лечења: тинктура галангал је антидепресив, благотворно делује на крвоток, алкохол од црног рибиза на алкохол помаже ублажавању здравственог стања код прехладе. Уливају се различите количине времена, па су подељене у три врсте:

• преурањен – биће спреман након месец дана;
• средња сезона – инсистирајте 1,5-2 месеца;
• касно сазријевање – дозријева тек након 3-6 мјесеци (направљено од плодова).

Како направити тинктуру од бобица

Чак и код куће можете направити мирисно алкохолно пиће: за то морате узети зреле бобице и напунити их шећером. Након ферментације смеше током 2 месеца, сок проциједите, а главну компоненту сипајте вотком и оставите да ферментира још 2 месеца. Последњи корак је филтрирање – након овог поступка пуњење ће бити спремно за 5 месеци. Треба напоменути да укус напитка не зависи од стања бобица: могу се узимати и свеже и смрзнуте. У зависности од брзине припреме алкохола, препоручује се употреба различитих врста воћа:

• малина (осим жутих и белих сорти), јагода, јагода је погодна за зрење;
• у средини сезоне се праве од шљива, рибизле, трешње, вишње;
• за касно сазревање крушака често се користе дуња, јабука, планински пепео (тврдо воће).

Чак и почетници моћи ће произвести укусан и квалитетан опојни производ код куће, али за то морате следити нека правила:

1. Препоручљиво је узимати бобице само од поузданог продавца – тада ћете бити сигурни да нису били прерађени било којим хемикалијама током раста и зрења..
2. Пре припреме напитака, сирове сировине од бобица морају бити замрзнуте – овим поступком уништава се структура плодова након чега алкохолу дају сва своја корисна и укусна својства.
3. Шећер је основна компонента сваке тинктуре. Овај производ даје пићу додатну снагу и помаже воћу да повећа свој укус..
4. Домаћа тинктура јагодичастог воћа треба да се пива месец дана. При кувању немојте често отварати поклопац.

Рецепт за тинктуру бобица

Господарице су пронашле примену у кулинарству и кувању – ароматична алкохолна течност користи се за намакање бисквитних колача, додаје се у припрему кондиторских производа, муса, желеа. Ако сте такође љубитељ укусних пецива, десерта или само желите да уживате у укусу домаћих тинктура, обавезно репродукујте рецепте.

Малина алкохол

• Време: 21 дан 20 минута.
• Потешкоћа: средња.

Тинктура од бобица на вотки – уобичајен и врло једноставан за припрему алкохола. Онима који воле да експериментишу у кухињи саветује се да направе напитак са додатком јестивог алкохола – замена алкохолне основе помоћи ће диверзификацији познатог укуса пића. Тинктура смрзнуте малине – мирисни производ који се препоручује за употребу код прехладе.

Састојци:

• вода – 550 мл;
• чили – 0,5 махуна;
• фруктоза – 100 г;
• разблажен до 70% алкохола – 0,7 л;
• ђумбир – 30 г;
• смрзнута малина – 250 г.

Начин кухања:

1. Сипајте бобице у боцу. Након слања половине љуте паприке, ђумбира. Улијте храну алкохолом, а затим чврсто затворите теглу.
2. Оставите празно 2 недеље на тамном месту, памтећи да повремено протресете бобице.
3. Након 14 дана, сок проциједите и исцедите месо користећи газу пресавијену у неколико слојева.
4. Разблажите фруктозу у води, темељно помешајте добијени сируп са течношћу малине.
5. Тинктура боце, добро их затворите.
6. Извадите напуњену посуду у хладан тамни подрум и оставите је да лежи још недељу дана пре употребе.

Од купине до вотке

• Време: 32 дана 20 минута.
• Потешкоћа: средња.

Мирисна тинта бобица је диван додатак гозби. Предност ове врсте пића је у томе што их можете сами направити. Главна ствар је да се придржавате правила: узмите само свеже зрело воће, инсистирајте на њима најмање 1,5-2 месеца и пажљиво филтрирајте готов производ. Научите како да направите тинктуру купине на вотки, која има врло богат и живописан укус..

Састојци:

• шећер – 3 кашике. л .;
• водка – 0,5 л;
• кора од 0,5 лимуна;
• метвица – 4 листа;
• купина – 300 г.

Начин кухања:

1. Сипајте потпуно зрелу купину у стаклену посуду.
2. Измешајте мешавину листова менте, шећера и цитруса.
3. Додајте метвицу и лимунову масу бобицама, прелијте вотком преко обратка. Промијешајте производе, чврсто запечатите.
4. Остави тинктуру на топлом месту 6-8 недеља, компоненте мућкајући 1 пут у 5 дана.
5. Готов производ филтрирајте кроз памучно-газни ваљак или помоћу сита на које су чисте газе положене у два слоја. Сипајте алкохол у чисте боце, чврсто затворите.

Направљено од сушене трешње

• Време: 24 дана 5 сати 20 минута.
• Потешкоћа: средња.

У Арменији се трешње праве по одређеном принципу: бобице се прво суше на сунцу (или се пеку у рерни), након чега се прелије алкохолном подлогом – за то је најприкладнији коњак. Због чињенице да се трешње користе сушене, тинктура није воденаста. За трешње се препоручује бирање слатких сорти: Спанка, Тамарис или Чоколада.

Састојци:

• трешње – 1 кг;
• шећер – 700 г;
• лишће трешње – 8 ком .;
• коњак – 600 мл;
• сушени клинчићи – 5 пупољака.

Начин кухања:

1. Припремите трешње: зреле бобице пеците 5 сати у рерни, подесите температуру на 60-80 степени.
2. Уклоните семенке трешања, прелијте их у теглу са шећером.
3. Након компоненти послати листове трешње, пупољке осушених клинчића.
4. Оставите радни комад 6 недеља на сунцу, повремено мешајући компоненте лопатицом.
5. Одвојени сок одбаците помоћу памучно-газних бриса.
6. Додајте коњак у базу бобица, флаширајте готов алкохолни производ. Извадите посуде пре пијења.

Од рибизле

• Време: 20 дана 10 минута.
• Потешкоћа: средња.

Захваљујући представљеном рецепту, чак и почетник у винарству може направити пиће које ће бити лепе тамне боје, пријатне ароме рибизле и меког бобичастог укуса. Да бисте направили пиће, важно је да скухате црну рибизлу пре припреме, па је умешате, да би плодови грма дали своје ароматичне супстанце алкохолу.

Састојци:

• вода – 200 мл;
• црна рибизла – 400 г;
• водка (разблажени алкохол / месечина) – 0,5 л;
• шећер – 250 г.

Начин кухања:

1. Сипајте шећер у лонац са водом, течност доведите до кључања. Сипајте опране бобице, измешајте.
2. Воће прокувајте 3 минута, а потом посуде уклоните са ватре.
3. Помијешајте рибизлу помоћу гурача.
4. Охладити сируп од рибизле на собну температуру, сипати вотку, те смешу сипати стакленком, добро затворити.
5. Оставите радни део на тамном месту 18-20 дана. Током овог периода, садржај тегле мора се протрести (1 пут / 2-3 дана) како би се састојци тачно растопили.
6. Тинктура проциједите помоћу домаћег филтера од памучно-газе.
7. Готов напитак сипајте у боце, добро га затворите чеповима. Чувајте у подруму или фрижидеру..

Од боровница

• Време: 30 дана 20 минута.
• Потешкоћа: средња.

Алкохолно пиће направљено према представљеном рецепту има укус бобичастог воћа, па је одлично за послуживање десерта. Искусни винари препоручују употребу бобица са лаганим адстригентним нотама и пријатном киселошћу при кувању – како би укус готовог производа био још интензивнији. Научите како да направите тинктуру од боровница.

Састојци:

• коријен ђумбира – 0,25 кашике. л .;
• рузмарин – 4 листа;
• шећер – 300 г;
• квас – 0,25 ст. л .;
• боровнице – 1,5 кг;
• алкохол (разблажен на 45 ° Ц) – 1 л.

Начин кухања:

1. Поредати боровнице. Три литарску теглу напуните чистим, зрелим бобицама.
2. Након воћа, пошаљите све остале потребне компоненте – шећер, алкохол, зачине.
3. Измешајте садржај тегле, чврсто је затворите поклопцем.
4. Ставите празно на месец дана, где ће много сунчеве светлости пасти на њега. Снажно протресите конзерву сваких 5 дана.
5. На крају препорученог периода напуните га кроз памучно-газе тампон, флашицу.
6. Ставите посуду са напитком од боровнице у фрижидер.

Брусница

• Време: 28 дана 20 минута.
• Потешкоћа: средња.

Припремљена према приложеним упутствима, тинктура има засићену светлу боју, а арома изражава задивљујуће мирисе шуме, захваљујући присуству боровнице. Окус овог напитка је благо мутан, садржи киселост бобица и дрвене ноте. Тинктура од бруснице је једноставна, али морате да се придржавате главног услова – да инсистирате на зрнату месечином.

Састојци:

• зрна моонсхине (снага 55%) – 1 литар;
• кора храста – 3 г;
• брусница – 250 г;
• мед (цвет) – 3 кашике. л .;
• свежа лимунова корица – 6 г;
• бобице боровица – 2-3 г.

Начин кухања:

1. Опране бруснице оперите, замрзните. Стакленку напуните воћем.
2. Јагоде излијте са шећером, додајте мед, самљејте.
3. У мешавину додајте смреку здробљену с клином.
4. Танко исецкајте лимунову корицу, ставите је на бобице, пошаљите храстову кору на исто место.
5. Компоненте сипајте месецом, све енергично измешајте.
6. Ставите комад инфузисан 4 недеље (соба треба да буде тамна), не заборављајући да повремено мешате садржај посуђа.
7. Сипајте пуњење у другу посуду, као седимент не треба даље користити.
8. Филтрирајте ароматични напитак памуком и газом..
9. Напуните боцама, плутовином, ставите на стално место за одлагање, где је мрак и температура ваздуха не прелази 25 степени Целзијуса.

Гоосеберри

• Време: 42 дана 10 минута.
• Потешкоћа: средња.

Тинктура је најбоље радити на вотки – таква алкохолна база боље комуницира са бобицама, тако да готов напитак има невероватан укус. Гоосберри мора бити свјеж, само сакупљен из грма, али његова боја није битна, иако плодови црвених сорти дају течности свијетлу нијансу.

Састојци:

• шећер – 300 г;
• водка – 500 мл;
• коприва – око 2 кг.

Начин кухања:

1. Три литарску теглу напуните опраним копривама тако да бобице буду до рамена.
2. На врх сипајте шећер.
3. Компоненте сипајте вотком – алкохолна течност би требало да у потпуности прекрива коприве.
4. Покријте боцу капроновом капицом, снажно протресите компоненте.
5. Оставите радни комад 6 недеља у тамној просторији где је температура ваздуха једнака собној температури. Протресите бобице сваке недеље..
6. Готов напитак филтрирајте кроз памучно-газни тампон, припремљене боце напуните ароматичним алкохолом..

Планински пепео

• Време: 2 месеца 3 недеље 45 минута.
• Потешкоћа: средња.

Ако желите самостално да произведете мирисну тинктуру прелепе рубин боје, погледајте представљени рецепт. У ароми таквог напитка добро се осећају ноте јагодичастог воћа, његов укус је и засићен, после је окус укусан, благо гори. За пуњење је боље узети рафинирану жличицу од месечине – уз ову алкохолну основу, укус готовог производа ће бити мекши.

Састојци:

• Цхокеберри – 1,5 кг;
• зрно мостове жице (снаге 50%) – 3 л;
• крушке и јабуке – 2 кг;
• цветни мед – 5-6 кашика. л.

Начин кухања:

1. Исперите планински пепео, сипајте у шерпу, прелијте чистом водом. Ставите посуђе на ватру, загрејте течност до 70 ° Ц. Издржите базгу бобица 30 минута – тако се пепео омекшава и спремније одустаје од његове ароме.
2. Оперите воће, исечено на ситне кришке, сипајте у тролитарску теглу тако да заузму 2/3 запремине. Сипајте јабуке у крушке алкохолом, пуњење боце до врха.
3. Отопите планински пепео из воде, сипајте у боцу, сипајте со и сок тако да у потпуности прекрије плодове.
4. Обје банке чврсто затворите, оставите 2 месеца да инсистирају.
5. Исперите инфузије из обе конзерве, исциједите бобице. Спојите обе течности.
6. Додајте мед у тинкту од рогача, измешајте.
7. Напитак сипајте у боце, оставите их још 3 недеље на хладном месту да „сазрију“.

Калиноваиа

• Време: 34 дана 1 сат.
• Потешкоћа: средња.

Таква тинктура бобица за алкохол не само да има добар укус, већ има и лековита својства – корисно га је узимати код атеросклерозе, метаболичких поремећаја. Поред тога, пиће помаже организму да се избори са прехладом. Код куће, тинктура вибурнума припрема се на вотки или алкохолу, обавезан поступак је филтрација.

Састојци:

• вода (најбоље изворска) – 1 л;
• вибурнум – 0,5 кг;
• алкохол (јачина 96%) – 1 л.

Начин кухања:

1. Сортирајте зреле бобице, уклањајући неквалитетне, покварене примерке. Сировине за пуњење ставите на пешкир тако да вишак влаге из плодова чаше.
2. Чисту боцу напуните вибурнумом, залијте је истом водом, алкохолом.
3. Посуду затворите поклопцем, ставите на тамно место (на собној температури), инсистирајте 30 дана.
4. Проциједите напитак кроз памучно-газни тампон, оставите га да стоји још 4 дана, филтрирајте га поново.
5. Сипајте готову флашу, плуте, ставите на тамно место где температура не прелази 25 степени Целзијуса.