Тијесто од рибље пите: рецепти

Садржај чланка

• Како направити тесто од рибље пите
• Рецепт за рибље пито тијесто
• Брзо тесто без квасца
• Квасац
• Течност
• Нежно са Маргарином
• Са киселом павлаком и квасцем
• Пуфф
• Фило

Једно од националних јела руске кухиње је брза пита од рибе. Рецепт се разликује у врсти теста (квас, лиснато дрво итд.), Додатним производима (кромпир, сир, пиринач, гљиве), облику (круг, квадрат, „риба“). За печење је погодна свака риба: слана, свежа, речна, морска, бела или црвена. Сваки модификовани састојак даје јединствен укус домаћем јелу..

Како направити тесто од рибље пите

Печење се прави у јелима од ливеног гвожђа, где се тесто равномерно пече. Алтернатива – нелепљиви алуминијум, силиконски калупи, керамика. Не стављајте тесто на рибље пита у чашу отпорну на топлоту – смеша се не пече. Након израде, пецива се одмах сервира или хлади за чај (према руским традицијама), за вечеру са павлаком или сосом од врхња.

Рецепт за рибље пито тијесто

На укус торте не утиче само пуњење, већ и правилна припрема базе. Неке тајне за добијање укусних пецива:

• просијати брашно пре употребе;
• током производње додајте биљно уље у тесто за рибље пите да сачувате свежину готовог печења;
• да се затворене торте одозго премажу жуманцем за њоке;
• Када додајете јаја, користите жуманце без протеина како би печени производи постали ломљиви.

Брзо тесто без квасца

• Време: 40 минута.
• Оброк по контејнеру: 8 особа.
• Калорична јела: 234 кцал.
• Намјена: за доручак, вечеру, чај.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: Лако.

Тијесто за рибље пите без квасца је брзо печење за које није потребно чекати неколико сати прије него што подигнете базу. База без квасца комбинује се са рибом и другим додацима: кромпиров скроб, зачинско биље, гљиве, поврће. Да бисте подигли мешавину током печења, пре додавања кефира или јогурта, треба их загрејати на собну температуру.

Састојци

• домаћи кефир, јогурт – пола литре;
• маргарин – пола паковања;
• брашно – 750 г (није потребно вагати);
• јаја – три ком .;
• со – кашичица кашичице;
• сода – кашика за десерт.

Начин кувања

1. Ферментирани млечни производ загрејте на топло стање (можете користити спор штедњак), додајте сода.
2. У смешу додајте јаја, посолите их.
3. Додајте преостале производе, растопите маргарин унапред.
4. Смеша треба да добије стрму еластичну конзистенцију, након чега се може распоредити по површини калупа.

Квасац

• Време: 60 минута.
• Оброк по контејнеру: 8 особа.
• Калорична јела: 287 кцал.
• Намена: за доручак, за чај.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: Лако.

Тесто за рибље пите на бази квасца је калоричније, хранљивије и уноси осећај пуноће. Охлађено или само из рерне, бујно јело може се послужити за доручак, вечеру или за угодити дуго очекиване госте. Припрема базе траје око сат и 40 минута. од којих се инфузира и „долази“ испод крпе на топлом месту.

Састојци

• млеко – 250 г;
• квас – 10 г;
• шећер – 20 г;
• со – 10 г;
• биљно уље – 50 мл.

Начин кувања

1. Загрејати млеко на 40 степени, склонити са ватре, сипати квас, шећер, со и брашно (половина), оставити да инсистирају.
2. Након 40 минута, када смеша почне да бубри, додајте мекани путер и брашно (преостало).
3. Испеците смешу, требала би бити мека. Пошаљите на топло место пре подизања (30-40 минута).

Течност

• Време: 45 минута.
• Оброк по контејнеру: 7 особа.
• Калорична јела: 309 кцал.
• Намена: за чај.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: Лако.

За течну (желену) базу претпоставља се да ће се пуњење састојати од конзервиране хране, док се филет од рибе (на пример, здрав лосос) може користити. Ова опција производње се сматра бржом од употребе квасца. Печење је срдачно и погодно за свечани сто, као и за свакодневно послуживање. Можете направити затворену или отворену пита са рибом.

Састојци

• брашно – 250 г;
• јаја – 2 ком .;
• мајонез – 100 г;
• биљно уље 1 кашика. кашика;
• павлака – 300 г;
• сирће 9% – 1 кашика. кашика;
• прашак за пециво – 1 кашика;
• со – 1 кашика кашике.

Начин кувања

1. У посуди умутите јаја, додајте киселу павлаку и мајонез, измешајте.
2. Додајте преостале производе, после гашења соде са сирћетом.
3. Смеша се шаље у образац (види фотографију).

Нежно са Маргарином

• Време: 50 минута.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Калорична јела: 406 кцал.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: Лако.

База на павлаци и маргарину за печење је нежна и лагана. За повишено тесто, пре кувања, оставите мешавину соде и павлаке најмање пола сата на топлом месту. Боље је маргарин унапријед извадити из фрижидера, причекати да се отопи и доћи ће на собну температуру. На пример, било који облик печења може се добити са сликом рибе.

Састојци

• маргарин – 100 г;
• млеко – 0,3 кашике;
• немасна павлака – 2 кашике. кашике;
• брашно – 2 кашике;
• сода – прстохват.

Начин кувања

1. У угасену павлаку, након што пола сата инсистирате на топлом месту, додајте уље, маргарин, со, помешајте лопатицом.
2. Пажљиво сипајте брашно, месите хомогену масу.

Са киселом павлаком и квасцем

• Време: 60 минута.
• Оброк по контејнеру: 7 особа.
• Калорична јела: 336 кцал.
• Сврха: за ручак, за чај.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: Лако.

Процес кухања с квасцем временски је захтјевнији и дуготрајнији, док је јело меко и прозрачно. Да бисте постигли овај ефекат, морате знати неке тајне: брашно се мора просијати пре додавања, а после додавања квасца треба их оставити 15 минута. а пре стављања у калуп, смеша се оставља на топлом месту 50 минута.

Састојци

• брашно – 1 кг;
• вода – 2 кашике;
• брзи квас – 1 кашика. кашика;
• јаје – 2 ком .;
• павлака – 1 кашика;
• шећер – 1 кашика. кашика.

Начин кувања

1. Брашно разблажите водом, додајте квас, оставите да се надува.
2. Умутите јаја са шећером, додајте киселу павлаку и со.
3. Сјединити две базе, додати брашно, измешати у хомогену масу, поклопити, оставити 50 минута.

Пуфф

• Време: 40 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 522 кцал.
• Намена: за чај.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: Лако.

Израда лиснатог темељца брз је начин за печење. Ако су гости готово на прагу, производ можете купити у продавници, одмах почните са кувањем. Ако имате времена, можете то и сами. Након мешања подлога се дели на делове, разваља и шаље у пластичну амбалажу или пластичну кесу у замрзивач на неколико сати.

Састојци

• путер – 200 г;
• вода – 130 мл;
• пшенично брашно – 250 г;
• зачини по укусу;
• со – прстохват.

Начин кувања

1. Све производе помешамо, док уливамо последњу воду, дробимо их.
2. Однос производа је тачан ако је основа еластична и није лепљива (види фотографију). Течној мешавини треба да додате брашно, а чврстој води.

Фило

• Време: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 12 особа.
• Садржај калорија: 199 кцал.
• Намена: за чај.
• Кухиња: европска.
• Тежина: Висока.

Фило је танко ваљани лим без укуса (немасни). Код куће је направити такву подлогу теже него код других, док је укус оправдан: печење је мекано и прозрачно. Рецепт за рибљи колач постоји у неколико варијанти, сетова састојака, али сви ће задивити укусом дома или гостију уз шољу чаја или вечере.

Састојци

• брашно – 185 г;
• пилеће јаје – 1 п .;
• уље – 1 кашика. л .;
• вода – 100 мл;
• со – на врху ножа.

Начин кувања

1. Од производа изгњечите еластични комад, разваљајте лопту, ставите у фрижидер на 30 минута.
2. Комад поделите на 2 дела, сваки разваљајте на чистом платненом пешкиру са брашном.
3. Истегните комаде рукама док не буду прозирни (погледајте фотографију).