Тјестенина у рерни: рецепти са фотографијама

Садржај чланка

• Како направити кашу од пећнице
• Тјестенина у рерни – рецепт са фотографијом
• Уз млевено месо
• Каза од сира и јаја
• Пуњене љуске од тјестенине са мљевеним месом
• Са сиром
• Посуда са сиром
• Уз млевено месо и сир
• Са кобасицама
• Слатка кашица
• Дизалице
• Са пилетином
• Посуда са рерном у пећници – тајне кувања

Италијани знају много опција за кување тјестенине. Поред разноликости сосова, можете варирати и технологију топлотне обраде тјестенине. Ако су вам досадили једноставне куване шпагете, време је да смислите како направити кашу од тестенине са рерном.

Како направити кашу од пећнице

Најпознатија варијанта овог јела је лазање: чувена италијанска каса, слична слојевитом колачу. Међутим, јела од тјестенине у рерни се ту не завршавају. Можете:

• пећи пуњене шупље цеви, шкољке итд .;
• кувајте „гнијезда“ с гулашима, морским плодовима итд .;
• направите саксије за тјестенину.

Тјестенина у рерни – рецепт са фотографијом

При кувању тјестенине у рерни, важно је да их оставите не само ал денте, већ и подхлађене – у противном, када се пеку, претварају се у кашу. Можете диверзификовати било коју тјестенину која вам се допада (класична кремаста карбонара, срдачни Болоњез или пикантна пикантна Аматрициана). Главна ствар је посути посуду са сиром и додати мало више соса како се јело не би пресушило. Пеците док се не појави кора (око 15 минута).

Уз млевено месо

Ово јело је готово аналог лазање, али поједностављено и захтева мање времена. Поред тога, нема потребе да купујете посебне листове: ова касета од тјестенине са мљевеним месом може се креирати на бази цеви, лукова, спирале итд.

Састојци:

• кратка тјестенина – 400 г;
• млевено месо – 400 г;
• тврди сир – 100 г;
• фета сир – 120 г;
• парадајзна паста – 3 кашике. л .;
• путер;
• сијалица;
• путер – 45 г;
• млеко – 2 чаше;
• брашно – 3 кашике. л .;
• мушкатни орашчић – прстохват;
• со.

Начин кухања:

1. Скувајте тестенину.
2. Пржите сецкани лук, додајте млевено месо. Мешајући, причекајте тамну кору.
3. Убаците парадајз пасту, смеђу још 3-4 минуте.
4. Растопити путер, додати брашно, умутити шлагом. Сипајте млеко, баците прстохват мушкатног орашчића.
5. Дно калупа напуните половином тјестенине, поспите сиром, прелијте сосом, ставите млевено месо. Покријте остатком тјестенине, поново прелијте сосом. Нарибани сир на врху.
6. Температура рерне 185 степени, време печења – 15-20 минута.

Каза од сира и јаја

Њежна каша од тјестенине с јајетом биће занимљивија ако јој додате гљиве. За пикантност можете узети не свеже (смрзнуте), већ киселе или слане. Ако желите да смањите садржај калорија у јелу, гљиве није потребно пржити.

Састојци:

• кратка тјестенина – 300 г;
• печурке – 220 г;
• сијалица;
• парадајз – 2 ком .;
• јаја највиша. мачка. – 2 ком .;
• павлака – пола чаше;
• сир – 100 г;
• бибер, со;
• першун;
• јестивог уља.

Начин кухања:

1. Скувајте тестенину.
2. Ољуштите лук и пржите. Додајте тањир гљиве, сол, кувајте док течност не испари.
3. Исећи парадајз.
4. Умутите јаја са павлаком, сољу, млевеном паприком, ољуштеним першуном.
5. На дно калупа ставите половину тјестенине. Врхунске гљиве, парадајз, нови слој тјестенине.
6. Сипајте јаја павлаку. Поспите грубо ренданим сиром. Пеците 15 минута на 190 степени.

Пуњене љуске од тјестенине са мљевеним месом

За ово јело препоручује се коришћење класичних производа великог облика шкољки (они), а пуњење је преферирано од рибе или морских плодова, али месо је такође погодно. Боље је кухати ове пуњене тјестенине у рерни.

Састојци:

• рибљи филе – 200 г;
• тјестенина – 300 г;
• парадајзна паста – 3 кашике. л .;
• чешња белог лука – 2 ком .;
• суво биље;
• маслиново уље;
• со;
• шаргарепа;
• моцарела – 50 г.

Начин кухања:

1. На маслиновом уљу пржите насјецкани бели лук.
2. Увити рибље филете, додати истој. За сол. Кувајте 20-25 минута.
3. Додајте рендану шаргарепу, пирјајте 5-7 минута.
4. Скухајте шкољке, распоредите на дубоки лим за печење с леђа окренутим.
5. Премажите пуњењем, поспите сувим зачинским биљем, рибаном моцарелом. Пржење се врши док се не појави лијепа корица. Температура рерне – 200 степени.

Са сиром

Ова печена тјестенина у рерни је једноставан и уравнотежен дијетални оброк у којем су сложени угљени хидрати комбиновани са поврћем. Поклопка сира је танка, па је садржај масти у јелу низак. Покушајте да користите само лагано, воденасто поврће: тиквице, парадајз или било који врста купуса – па ће се каша од тјестенине са сиром испоставити нискокалорична.

Састојци:

• кратка тјестенина (пенне, фусилли) – 300 г;
• младе тиквице;
• крупни парадајз – 2 ком .;
• Пармезан – 100 г;
• павлака – 1/3 шоље;
• со;
• гомила зеленила.

Начин кухања:

1. Скините тиквицу из тиквица, пулпу нарежите на танке кришке.
2. Бланширајте парадајз, решетку.
3. Скувајте тјестенину до пола спремне, слане воде. Положите на дно калупа.
4. Распоредите кришке тиквица, а на врху парадајз. Мастите са павлаком.
5. Поспите зеленилом, грубо нарибаним пармезаном. Пеците 25 минута на 190 степени.

Посуда са сиром

Омјер тјестенине и скуте у овом јелу готово је исти. Ако вам се не свиђа могућност сланих киселих надјева са зачинским биљем и белим луком, направите пунило слатким – у шећер додајте шећер, ванилин, грожђице..

Састојци:

• домаћи масни сир – 500 г;
• фарфалле (лукови) –600 г;
• јаја 1 мачка. – 2 ком .;
• павлака – 2 кашике. л .;
• чешањ белог лука;
• гомила зеленила;
• брашно – 1 кашика. л .;
• со.

Начин кухања:

1. Умутите јаја са брашном, додајте пире сир, кашику киселе павлаке.
2. Скувајте тестенину, сачекајте да вода прокључа. Помешати са сиром.
3. У „тесто“ додајте зеље, сол, рендирани бели лук..
4. Напуните калуп овом масом, намажите површину тепсије киселом павлаком.
5. Кувати на 190 степени, до златно браон.

Уз млевено месо и сир

Можете узети и друге шупље форме, али их је теже попунити. За припрему тјестенине пуњене мљевеним месом и сиром у рерни користе се широке цеви канелона. Можете узети и друге шупље форме, али их је теже попунити. Било какво месо, риба, чак и нека морска храна погодна је за пуњење. Након печења, јело се може поквасити уклањањем фолије и подизањем температуре у рерни.

Састојци:

• свињетина – 200 г;
• тјестенина – 300 г;
• слатка паприка – 2 ком .;
• сир – 100 г;
• суве шљиве – 10 ком .;
• павлака – 2 кашике. л .;
• путер;
• зачини, со.

Начин кухања:

1. Угњечите месо, пржите га исецканим бибером док не омекша.
2. Парадајз од шљива, насецкајте. Додајте овој маси. Додајте нарибани сир.
3. Канелони напуните пуњењем, чврсто положите у калуп. Сипајте воду до половине висине, прекријте павлаком. Годишње доба.
4. Затегните фолијом, пеците 45 минута. Температура рерне – 180 степени.

Са кобасицама

Кобасица, салама, шунка, сланина, кобасице, свињске кобасице подједнако су прикладне за овај рецепт. Тјестенина са кобасицама у рерни је укусна и једноставна, брза, лепа.

Састојци:

• кобасице (или друге кобасице) – 200 г;
• шпагети – 350 г;
• карфиол – 150 г;
• млеко – чаша;
• јаје највише. Цат .;
• млевена црвена паприка;
• уље за пржење;
• со;
• љубичасти лук.

Начин кухања:

1. Скувајте тестенину.
2. Кобасице исећи на кругове, пржити.
3. Млеко помешати са тученим јајетом.
4. На слој лука ставите слој тестенине, сецкани купус. Зачините сољу и бибером.
5. Сипајте у масу од јаја и млека, кувајте пола сата. Температура рерне – 180 степени.

Слатка кашица

Ово јело је више као гурмански десерт него вечера или ручак. Посуда од слатке тјестенине у рерни, направљена од канелонија, пуњена нежном, прозрачном рикотом, ренданим зачињеним јабукама и дробљеним орасима, биће још укусније ако је прелијете пре него што је послужите сосом од бобица или чоколаде.

Састојци:

• цанеллони – 10 ком .;
• рикота – 200 г;
• било који орах – чаша;
• жуте јабуке – 2 ком .;
• ванилин шећер – 1 кашика кашике;
• смеђи шећер – 3 кашике. л .;
• цимет, ђумбир – 1/2 кашике кашике;
• крема – чаша;
• јаје највише. мачка. – 2 ком.

Начин кухања:

1. Орасите орахе петељком.
2. Јабуке огулите, нарибајте грубо. Поспите циметом, ђумбиром, кашиком смеђег шећера, измешајте.
3. Комбинујте рикоту са тученим јајем, ванилин шећером, мешавином ораха и јабука. Направите једнолично пуњење.
4. Напуните суву канелони овом масом, положите се чврсто један до другог.
5. Сипајте јаја умућена млеком и шећером. Затегните фолијом.
6. Пеците на 190 степени пола сата, обрве без фолије ставите још 10-12 минута.

Дизалице

Прелепа гнезда за тестенину са млевеним месом у рерни одлична су опција за романтичну вечеру, коју употпуњава суво црно вино. Ако не можете пронаћи готов облик, можете скухати шпагете или равне резанце од талијателе и увити их у куглице.

Састојци:

• гнезда – 8-10 ком .;
• млевено месо – 300 г;
• лук;
• млевена паприка, со;
• гомила зеленила;
• Бабура Паприка;
• уље за пржење;
• павлака – 4 кашике. л .;
• меки сир – 80 г.

Начин кухања:

1. Везајте свако „гнездо“ чврсто. Кухајте традиционално, смањујући време у минуту.
2. Пуњење помешати са сецканим луком, сољу и бибером. Пржите у биљном уљу (око 20 минута).
3. Самљети зеље, насјецкати паприку на коцкице. Комбинујте са млевеним месом.
4. Ставите таглиателле на лим за печење, извадите конац из сваког. Ставите месну масу у средину.
5. Покријте капицом киселе павлаке, ренданим сиром. Пеците 25-30 минута на 180 степени.

Са пилетином

Како би се сачувао ниски калорични садржај, рецепт не предвиђа пуњење, али чак и без њега, испасти ће се каша од тјестенине с пилетином и поврћем врло њежна и нимало сува. Препоручени сир са мало масти: Адигхе, пармезан.

Састојци:

• кратка тјестенина – 250 г;
• пилеће груди;
• сијалица;
• зелени пасуљ – 200 г;
• меки сир – 150 г;
• зеленило.

Начин кухања:

1. Пилетину скувајте, исецкајте на коцкице.
2. Ставите тестенину на дно калупа, напуните је водом да се потпуно прекрије.
3. На врх ставите пасуљ, затим кришке пилетине, прстенове лука.
4. Тјестенину поспите зеленилом, ренданим сиром.
5. Пеците 45-50 минута, температура у рерни – 180 степени.

Посуда са рерном у пећници – тајне кувања

Да бисте избегли честе грешке у кувању, користите неке важне савете професионалних кувара:

• Тестенину залепите у рерну са сосом, иначе ће постати суве.
• Ако не желите да скувате тестенину, напуните је водом пре него што је пошаљете у рерну.
• Тепсија са тестенином у рерни испадаће прелепо, као на фотографијама у ресторанима, ако тестенину не кувате 3-4 минута.
• Ако се меке тестенине од пшенице сједине током кувања, додајте им кашичицу уља.