Террин – шта је то и како га скувати

Садржај чланка

• Шта је террин
• Технологија кувања
• Террине Реципе
• Од пилетине
• Рустикална
• Од патлиџана са фета сиром
• Месна терина са гљивама
• Са штуком и поврћем
• Кромпир са сланином
• Од беле рибе
• Лосос
• Свињетина са јетром
• Од шпарога са сланином

Мало ко зна за постојање тако јединственог јела званог террин. У народу га зову и месни хлеб. Помоћу ње можете украсити било који свакодневни или свечани сто, изненадити госте и вољене особе. Има богату историју порекла, оригиналне рецепте. Террин се може припремити код куће, без обзира на количину састојака.

Шта је террин

У кувању, террине је такозвани „месни хлеб“, који је печена паста. Земља порекла овог јела је Француска, његова припрема је сматрана правом уметношћу, гурмани су је звали „краљевска радост“. Неке террине рецепте су имале око 200 састојака! Припрема се углавном у правоугаоним ватросталним облицима „террини“, по којима је јело добило име.

Технологија кувања

Террине могу обухватати храну као што су месо, перад, одресци, риба, морски плодови, поврће, гљиве. Јело се пече у рерни, ређе у микроталасној. Такве тепсије често су прекривене желе „кошуљом“ или танким слојем сланине. Месо, риба и поврће често се припремају на хладан начин. Припремљена база напуњена је млечном мешавином и послата на полицу фрижидера. Ова верзија хладне террине подсећа на аспик. Још увијек постоје слатке варијације – припремају се на бази скуте са додатком:

• ораси
• бобице;
• воће, сушено воће;
• од чоколаде.

Да бисте припремили террине у рерни, производи се морају посебно припремити: месо и живина се претходно огуљу, а затим маринирају неколико сати. Рибу режу, купе поврће и гљиве, пирјају, прже док не омекшају. Затим се сви састојци морају здробити помоћу кухињске машине за пасту. Ако нема комбајна, све се компоненте могу танко резати.

Да би се створила деликатна текстура, месо, перад и риба често се клају у моуссе, а поврће и гљиве се нарежу произвољно и шаљу на пасту. Тако јело изгледа свечано и укусније је од поврћа и гљива. Таква егзотична опција као пилећи террин с пистацијама, као и сухе марелице или суве шљиве изгледа оригинално. Укус месног хлеба можете ојачати и диверзификовати додавањем различитих врста сира, зачина и зачина.

Карактеристичну сочност и еластичност террина можете постићи уз помоћ гелирајућих састојака: млека, врхња, меког сира, јаја, бујона, неких врста алкохола. По својој структури надјев за террине требао би бити мало течнији него за месне пите. Основни принципи печења месног хлеба су следећи: на дно ватросталног облика полажу се комадићи путера или кришке сланине, сланина, шунка, а затим се сипа млевено месо. Терине можете слојевито преместити млевеним месом кришкама сланине, пршутом и тако даље..

Да би террин био еластичан, прекривен је поклопцем посебног облика или умотан у фолију. Затим се производ шаље у рерну. Време кувања зависи од скупа састојака, а може варирати од 25 минута до 2 сата. Температурни режим је од 150 до 180 степени. Многе домаћице стављају таву у лонац с водом и кухају је у такозваној воденој купељи. Захваљујући овој методи кувања месног хлеба не пече, испада врло сочно и њежно.

Врућа террина не треба одмах уклањати из калупа – она ​​се мора оставити да се охлади на собној температури, а затим је послати на полицу фрижидера, смрвљену угњетавањем. На овај начин ће задржати свој облик боље и постати отпорнији. Терине се послужују као предјело уз хлеб, зачинско биље и разне сосове. У празнике можете припремити оригиналне верзије ћуретине са брусницама, а радним данима остављате једноставније и лакше асимилирање пилећих или повртних террина.

Террине Реципе

Данас можете пронаћи много различитих рецепата за кухање јела званих террин. Да би ваш месни хлеб био савршен укусу и изгледу, јасно следите детаљна упутства уз фотографију. Приуштите себи и својим најближима оригинално месо, поврће или слатке террине, кувано топло или хладно.

Од пилетине

• Време: 12 сати.
• Оброк по контејнеру: 10 особа.
• Садржај калорија: 151 кцал / 100 грама.
• Намјена: за ужину.
• Кухиња: француска.
• Потешкоћа: тешко.

Нискокалорични пилећи месни хљеб има јединствен укус и арому. Активно време кувања је око 45 минута, а остатак времена проводи у рерни и на полици фрижидера. Присуство таквих састојака као мушкатни орашчић, капре, маслине и сланина дат ће јелу оригиналан укус. Овако печена паштета може се послужити за празничним столом као главно јело или међуоброк.

Састојци:

• пилећи филе – 800 г;
• шампињони – 300 г;
• сланина – 200 г;
• димљена брикет – 150 г;
• крема 20% – 80 мл;
• шпинат – 50 г;
• коштице маслина – 50 г;
• маслиново уље – 20 мл;
• першун – 15 г;
• капрени – 10 г;
• мушкатни орашчић – 3 г;
• јајашца – 1 п .;
• лук – ? ПЦ.

Начин кухања:

1. Гљиве опрати, осушити, исећи на плошке.
2. Загрејати таву са маслиновим уљем, пржити шампињоне до златно браон, оставити да се охлади.
3. Поделите сав пилећи филе на 2 дела (сваки од 300 грама).
4. Прођите једним делом кроз млин за месо, заједно са луком.
5. Други део исеците на мале коцкице.
6. Солите насјецкано мљевено месо, бибер, зачините мушкатним орашчићем, додајте бјелањке, врхње, добро промијешајте.
7. Пошаљите пилеће коцкице млевеном месу, добро измешајте.
8. Маслине нарежите на колутове, брикет на коцкице, а све пошаљите млевеном месу.
9. Исперите, насецкајте, промешајте у месном делу са охлађеним гљивама.
10. Доње и бочне странице поравнајте прекривеним плочицама сланине – треба да мало висе са ивица.
11. Половину млевеног меса ставите на врх сланине, мало је стисните рукама или лопатицом за кување.
12. Затим ставите преостали надјев, а затим притисните.
13. Прекријте висећим кришкама сланине – надев треба да буде потпуно затворен.
14. Направите такозвани „поклопац“ фолије за храну, пробушите неколико рупа виљушком да бисте испуштали пару.
15. У другу велику посуду за печење сипајте воду, унутра ставите террин. Вода треба да покрије облик месног хлеба за трећину.
16. Ставити у рерну претходно загрејану на 160 степени.
17. Након 1 сата извадите посуду за печење, уклоните фолију, уклоните водену купељ и пошаљите још 15 минута, повећавајући температуру на 200 степени.
18. Извадите из рерне, оставите да се охлади на собној температури.
19. Поново прекријте фолијом, ставите угњежину тешку око 800 грама и пошаљите је на полицу са фрижидером најмање 10 сати.
20. Након тог времена извадите образац из фрижидера, извадите угњетавање, окрените га на прелепи тањир, који сте ставили на сто.
21. Готов месни хлеб украсите першуном, капарима и сецканим маслинама.

Рустикална

• Време: 12 сати.
• Оброк по контејнеру: 10 особа.
• Садржај калорија: 196 кцал / 100 грама.
• Намјена: за ужину.
• Кухиња: француска.
• Потешкоћа: тешко.

Печена паштета у рустичном стилу на бази млевене свињетине, пилеће јетре и димљеног меса. Има богат, вишеслојан укус и благо уочљиву арому ракије. Према рецепту, млевено месо укључује љуту паприку чилија. Његову количину можете прилагодити овисно о кулинарским преференцијама. Димљену брикету можете заменити кобасицама или другим врстама димљеног меса.

Састојци:

• млевена свињетина – 500 г;
• пилећа јетра – 500 г;
• димљена брикет – 300 г;
• ракија – 80 мл;
• першун – 50 г;
• копар – 50 г;
• сланина – 12 трака;
• сунцокретово уље – 10 мл;
• бели лук – 4 режња;
• лук – 2 ком .;
• ловоров лист – 2 ком .;
• чили бибер – 1 ком..

Начин кухања:

1. Пилетину јетре ситно насецкајте, пребаците у млевену свињетину.
2. У ову мешавину пошаљите ситно сецкани лук, зачинско биље, паприке чилија, здробљени бели лук..
3. Димљену грицкалицу исеците на мале коцкице, пошаљите смеши.
4. Све посолите, попаприте, додајте ракију, мешајте док не постане глатко.
5. Подмажите посуду за печење уљем, премажите тракицама сланине тако да део виси са ивица.
6. Ставите млевено месо у калуп, добро га нарежите, поравнајте површину, прекријте ивицама сланине.
7. Загрејати рерну на 190 степени.
8. Сипајте мало воде у дубоки лим за печење, ставите террин и пошаљите да се пече 1,5 сат.
9. Извадите готову посуду из рерне, оставите да се охлади, а затим је пошаљите на полицу у фрижидер на 10 сати, након што је умотате у лепљење.

Од патлиџана са фета сиром

• Време: 14 сати.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 124 кцал / 100 грама.
• Намјена: за ужину.
• Кухиња: француска.
• Потешкоћа: тешко.

Терине од патлиџана са фета сиром савршене су за људе који не једу месо. Извор протеина у овом јелу је сир Бринза, који се често замењује са Адигхе или козјим сиром. Укус патлиџана добро се слаже са овим ферментираним млечним производима. Сјеменке сезама дају посебан додир – можете их ставити сирове или их лагано пржити у сувој тави.

Састојци:

• фета сир – 450 г;
• сунцокретово уље – 100 мл;
• бели лук – 30 чена;
• сезамове семенке – 25 г;
• лимунов сок – 15 мл;
• Бугарски бибер – 8 ком .;
• патлиџан – 3 ком .;
• ловоров лист – 2 ком..

Начин кухања:

1. Исперите све поврће и добро осушите.
2. Паприку исеците на 4 дела, извадите језгру.
3. Патлиџан нарежите дуж танких плоча.
4. На лим за печење огулите кришке паприке, поспите сунцокретовим уљем, мало соли.
5. Изрежите шест белог лука белог лука на пола и распоредите између паприка, ставите ловоров лист.
6. Покријте лим за печење фолијом и пеците 1 сат на 200 степени. Паприке треба да буду меке.
7. Пребаците љуту паприку у посуду, прекријте тањиром или поклопцем.
8. Након 10 минута ољуштите печене паприке.
9. Подмажите патлиџан са обе стране сунцокретовим уљем, намажите соком од лимуна или лимете.
10. Пребаците кришке на лим за печење, посолите, на исти начин обрадите преостали бели лук, распоредите између патлиџана, додајте ловоров лист.
11. Пошаљите слојеве да се пеку 30 минута на 180 степени.
12. Подмазати посуду од 1,5 литара сунцокретовим уљем, прекрити са неколико слојева лепљиве фолије (ивице би требало да висе доле).
13. Изрежите кришке патлиџана да се преклапају тако да се тракице висе са ивица посуде.
14. На дно ставите бибер (не цео), лагано притисните, ставите нарезане тракице фета сира у дебљини од 1 центиметар.
15. Поново додајте бибер, а затим брашно.
16. Наизменично нанесите слојеве док се цела посуда не напуни.
17. Посуду затворите посудом од патлиџана и фолије, направите неколико пробоја тако да испадне вишак влаге.
18. Поклопите, ставите товар и пошаљите на полицу фрижидера на 12 сати.
19. Пре послуживања преврните јело, уклоните филм и поспите сезамовим или семенкама сунцокрета.

Месна терина са гљивама

• Време: 10 сати.
• Оброк по контејнеру: 8 особа.
• Садржај калорија: 242 кцал / 100 грама.
• Намјена: за ужину.
• Кухиња: француска.
• Потешкоћа: тешко.

Укусни месни хлеб са печуркама испада да је у контексту врло леп, јер унутра има неколико читавих гљива. У овом рецепту се користе гљиве. Лако их је купити у многим продавницама. На основу својих кулинарских склоности, можете их заменити гљивама од буковаче, бучицама, свињским гљивама и тако даље. Послужите месни хлеб са хреном, сенфом или другим омиљеним сосом.

Састојци:

• млевена свињетина и говедина – 1 кг;
• сланина – 350 г;
• шампињони – 300 г;
• крема – 100 мл;
• хлебне мрвице – 50 г;
• парадајз осушени на сунцу – 30 г;
• сунцокретово уље – 20 мл;
• Провансалско биље – 5 г;
• лук – 1 п .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• јаја – 1 ком.

Начин кухања:

1. Ставите млевено месо у дубоку посуду, тамо разбијте јаје.
2. Додајте хлебне мрвице, унесите крему.
3. Сол, бибер смеша, додајте биље из Провансе.
4. Осушени парадајз нарежите на мање комаде, додајте млевеном месу.
5. Печурке оперите, осушите, 4 шампињона оставите нетакнуте, остатак нарежите просечном коцком.
6. Мркву огулите, нарибајте на средњој рерни.
7. Поврће пржите у сунцокретовом уљу док не омекша, на крају пржења мало посолите.
8. Уклоните посуду са топлоте, оставите да се мешавина поврћа добро охлади.
9. Кад се поврће охладило, сипајте их са месном мешавином и добро измешајте.
10. Да би мљевено месо постало гушће, помешајте га ручно, лагано бацајући и тући по ивицама посуде.
11. Оставите смешу у маринади 20 минута, да крекери добро набубре.
12. Тепсију за печење ставите у тракице сланине тако да крајеви висе са ивица.
13. Ставите половину млевеног меса, целе гљиве лепите на једнакој удаљености једна од друге.
14. Преостало месо ставите на врх, изгладите површину, а надјев покријте тракицама сланине. Додатни комади се могу исећи и користити за припрему других јела..
15. Калуп прекријте фолијом, прелијте водом за печење, ставите террин тамо.
16. Пошаљите све да се пеку на 170 степени 1 сат.
17. 10 минута пре краја кувања уклоните фолију, додајте топлоту и кухајте преостало време.
18. Отопите добијену течност, прекријте свежим листом фолије, ставите терет.
19. Оставите да се печена паста охлади на собној температури, а затим оставите у хладњаку преко ноћи.

Са штуком и поврћем

• Време: 9 сати.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Садржај калорија: 130 кцал / 100 грама.
• Намјена: за ужину.
• Кухиња: француска.
• Потешкоћа: средња.

Љубитељима рибе добро је послужити печено штучно млевено месо са поврћем. Јело је нискокалорично дизајнирано за људе који пажљиво прате своју фигуру. Према рецепту, користи се крем сир, по жељи можете користити класичну Филаделфију или сир са различитим додацима: са зачинским биљем или сланином. Боље је узимати сир од 5%, не узимати „нула“ производа од сира – има низак укус и храњиву вредност.

Састојци:

• скути сир – 280 г;
• штука – 160 г;
• скута – 100 г;
• бундева – 100 г;
• сунцокретово уље – 20 мл;
• јајашца – 3 ком .;
• кисели краставац – 1 ком..

Начин кухања:

1. Месо штуке скувајте, мало охладите, одвојено од костију.
2. У бленде убијте штуку, скут, сир, јаја.
3. Посолите ђумбир нарежите на комаде, решите се семенки.
4. Нарежите бундеву на коцкице, пржите у тави са сунцокретовим уљем.
5. Дно посуде за печење премажите сунцокретовим уљем, условно поделите мешавину сира и рибе на 4 дела.
6. Излепите први део, ставите бундеву на врх, затим поново напуните, кисели краставци и тако даље.
7. Посолите последњи слој млевеног меса, мало га нарежите.
8. Пошаљите јело да се пече 35 минута на 170 степени.
9. Оставите да се охлади на собној температури, а затим оставите у хладњаку преко ноћи..

Кромпир са сланином

• Време: 9 сати 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 8 особа.
• Садржај калорија: 201 кцал / 100 грама.
• Намјена: за ужину.
• Кухиња: француска.
• Потешкоћа: средња.

Крумпир-террине је врло укусне и њежне структуре. Према овој технологији, кромпир се трља на крупној рерни. Може се згњечити у кашико на било који погодан начин – тако ће јело постати још њежније. Садржај масти у павлаци не утиче нарочито на укус и текстуру јела. Масни удио масти у овом млијечном производу утицаће само на укупни удио калорија.

Састојци:

• сирова димљена сланина – 200 г;
• тврди сир – 200 г;
• павлака – 50 г;
• кромпир – 7 ком .;
• јаја – 1 ком .;
• лук – 1 ком.

Начин кухања:

1. Огулите кромпир, кувајте док напола не скува у лагано посољеној води, охладите.
2. Огулите лук, ситно сецкајте.
3. Сланину нарежите на мање комаде.
4. Лагано пржите сланину с луком у сувој тави.
5. Груби чврсти сир.
6. Кромпир нарибајте превише грубо, помешајте га са јајетом, павлаком и трећином целог сира.
7. Високу правоугаону силиконску калупу прелијте водом, а половину масе кромпира ставите.
8. Премажите пржену сланину са луком, поспите преосталим сиром.
9. Покријте другим делом масе кромпира.
10. Загрејати рерну на 180 степени, послати да се пече 40 минута.
11. Охладити на собној температури, хладити преко ноћи.
12. Исећи на кришке. Може послужити.

Од беле рибе

• Време: 26 сати.
• Оброк по контејнеру: 10 особа.
• Садржај калорија: 122 кцал / 100 грама.
• Намјена: за ужину.
• Кухиња: француска.
• Потешкоћа: тешко.

За припрему пасте од печене рибе боље је користити морске сорте рибе са малим бројем костију. У рецепту је наведен сир кобасица – може га заменити крем сир са кремастим укусом или тврди сир, заснован на кулинарским преференцијама. Биљке попут свежег босиљка и естрагона дају посебан укус и арому – без њих ће јело бити свеже.

Састојци:

• филе бијеле рибе – 1 кг;
• кобасица сир – 200 г;
• лосос – 100 г;
• павлака – 60 г;
• коштице маслина – 50 г;
• босиљак – 50 г;
• брашно – 30 г;
• естрагон – 20 г;
• јаја – 4 ком .;
• Бугарски бибер – 4 ком .;
• шаргарепа – 2 ком.

Начин кухања:

1. Нарибајте крупни сир од кобасице, помешајте са два јаја и брашном.
2. Подмажите 1,5-литарски калуп сунцокретовим уљем, обложите папиром за печење.
3. Ставите дно и странице добијене смеше, добро посолите.
4. Огулите шаргарепу, грубо је утрљајте на смешу сира.
5. Одрежите три штапића филета беле рибе, омотајте их листовима босиљка.
6. Распоредите мркву дијагонално.
7. Резан лосос, посут између пецива од рибе и босиљка.
8. Преостали рибљи филе нарибајте, помешајте са јајима, павлаком, маслинама, додајте со и бибер по укусу.
9. У мешавину додајте листове перагона (пехтрагон) и мало босиљка, све добро измешајте.
10. Ставите половину смеше, изгладите површину.
11. Огулите паприку, исецкану на тракице, ставите на врх.
12. Поспите преосталу рибље смеше..
13. Калуп чврсто затворите фолијом, направите водену купељ, пошаљите да се пече 1 сат на 200 степени.
14. Охладите, ставите товар и ставите у фрижидер на један дан.
15. Након тог времена уклоните фолију и преокрените калуп, исеченом на дела пре послуживања.

Лосос

• Време: 11 сати.
• Оброк по контејнеру: 8 особа.
• Садржај калорија: 79 кцал / 100 грама.
• Намјена: за ужину.
• Кухиња: француска.
• Потешкоћа: тешко.

Укусни терени од лососа припремају се на хладан начин, односно без печења. Јело подсећа на аспиц. Да би се добио изражен укус и арома према рецепту користи се димљени лосос. Ако не волите димљено месо, замените овај састојак лаганим сланим лососом. Цилантро се користи као свеже зачинско биље – може се заменити першуном, копривом или босиљком.

Састојци:

• млеко – 400 мл;
• димљени лосос – 300 г;
• кромпир – 200 г;
• конзервирана туна – 150 г;
• зелени грашак – 100 г;
• рибљи чорби – 100 мл;
• крема – 100 мл;
• килантро – 50 г;
• суво бело вино – 25 мл;
• желатина – 5 г.

Начин кухања:

1. Огулите кромпир, прокухајте га у сланој води, прелијте у пире кромпир.
2. У блендеру помешајте кромпир с туном, додајте сецкано зеље и грашак.
3. Покријте керамички калуп лепљеним филмом, а на дно ставите комаде димљеног лососа.
4. Намочите желатину у хладну воду.
5. Рибљу залиху, вино, млеко, павлаку загрејати у лонцу, а не кључати.
6. Отопите натопљену желатину у бујону, оставите да се охлади.
7. Улијте половину течности у калуп, ставите на полицу фрижидера 1 сат.
8. Затим ставите масу с туном на врх, део јухе прелијте желатином, и поново пошаљите у фрижидер на 1 сат.
9. Након неког времена извадите калуп и напуните преосталим сосом.
10. Покријте врх лососом и лепљеним филмом.
11. Ставите терет на врх, пошаљите га у фрижидер најмање 8 сати.

Свињетина са јетром

• Време: 10 сати.
• Оброк по контејнеру: 8 особа.
• Садржај калорија: 300 кцал / 100 грама.
• Намјена: за ужину.
• Кухиња: француска.
• Потешкоћа: тешко.

Печена свињска паштета са јетром врло је задовољавајућа, дуго ће ублажити глад. Можете користити готову мљевену свињетину или је сами кухати од листића или врата. Лука назначена у рецепту даје посебан укус месном хлебу, али може се заменити коњаком или ракијом. Пилећа јетра је заменљива са паткињом јетром – све зависи од ваших укусних склоности.

Састојци:

• млевена свињетина – 700 г;
• сланина – 300 г;
• пилећа јетра – 100 г;
• порт – 50 мл;
• ораси – 50 г;
• сунцокретово уље – 20 мл;
• сухе марелице – 5 ком .;
• суве шљиве – 5 ком .;
• суви тимијан – 3 г;
• бели лук – 2 режња;
• лук – 1 п .;
• јаја – 1 ком.

Начин кухања:

1. Очистите јетрицу и канале од пилетине, ситно сецкајте.
2. Самељите лук и бели лук, пржите их на сунцокретовом уљу буквално 3 минута.
3. Додајте јетру, тимијан, пржите још 3 минута.
4. Охлађену смешу пребаците у дубоку посуду, додајте млевено месо, јаје, вино, зачине по укусу, добро измешајте.
5. Сланину поделите на тракице, ставите правоугаони плех за печење тако да ивице мало висе.
6. Сухе марелице и сухе шљиве нарежите на неколико комада, орахе ољуштите на велике мрвице.
7. Ставите половину млевеног меса, а одозго ставите сушене марелице и сухе шљиве.
8. Покријте другом половином меса, изгладите површину, прекријте крајевима сланине.
9. Направите поклопац од фолије, пошаљите да се пече 2 сата на 160 степени.
10. Террин охладите на собној температури, прекријте фолијом, ставите пластичну боцу напуњену водом до 2 литре.
11. Ставити преко ноћи у фрижидер, па извадити из калупа и исећи на оброке.

Од шпарога са сланином

• Време: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 165 кцал / 100 грама.
• Намјена: за ужину.
• Кухиња: француска.
• Потешкоћа: средња.

Шпаргље и сланина од сланине могу се послужити топли или расхлађени. Стабљике шпарога у овом рецепту кухају се микроталасном пећницом. Ако у вашој кухињи нема таквог „помоћника“, тада се ово поврће може кувати неколико минута у кипућој води, а затим га избацити на лед или добро поливати хладном водом. Тврда текстура пармезанског сира даје нежну текстуру и кремаст укус, одлично се слаже са сланином и другим састојцима јела.

Састојци:

• шпароге – 300 г;
• сланина – 100 г;
• Пармезан – 60 г;
• крема – 40 мл;
• јаја – 5 ком .;
• мушкатни орашчић – 3;
• млевена црвена паприка – 3 г.

Начин кухања:

1. Исперите стабљике шпарога, пребаците их у дубоку посуду за микроталасну, кувајте 2 минута на јакој снази.
2. Шпароге извадите, прелијте хладном водом да не изгуби боју, те је осушите папирним пешкиром.
3. У другој посуди разбијте јаја, додајте зачине, додајте крему, нарибајте сир, добро победите.
4. Ставите посуду за печење на тракице сланине.
5. Улијте део смесе од јаја.
6. Ставите шпароге, напуните преосталом смесом, премажите сланином.
7. Пеците 25 минута на 180 степени до златно браон..
8. Извадите из рерне, оставите да се мало охлади и послужите..