Свињско печење – рецепти корак по корак са фотографијом. Како кухати свињску печенку са презле у тави

Садржај чланка

• Како се припрема свињско печење
• Свињска печенка – рецепт
• Свињска печенка – рецепт у тави
• Свињетина на жару са презлењем
• Свињско печење у лаганој шпорет
• Пржена свињетина с луком – рецепт
• Свињетина са роштиља са печуркама
• Свињетина на жару са павлаком
• Свињетина на роштиљу са парадајз пастом
• Печена свињетина и кромпир
• Укусно свињско печење – тајне кувања

Печење свињског меса с правом се може назвати националним јелом, јер је популарно међу домаћим домаћицама и кухарицама. Правилно пржење састоји се од меса и лука, пржених до златно смеђе боје у тави, али данас постоји много других рецепата за ово укусно јело..

Како се припрема свињско печење

Било би корисно свим специјалистима кулинарства да науче како кухати свињску печенку са или без матирања. Требало би да почнете са избором и припремом главног производа – меса. За пржење може бити погодан и охлађени део – леђа, тањир или врат. Смрзнуто је такође дозвољено узимати, али тада ће се морати одмрзавати, најбоље је да то урадите на природан начин, без употребе микроталасне или топле воде, што може додати прекомерну крхкост.

Како направити печење свињског меса: припремљено опрано месо исцедите папирним пешкиром, исецкајте га на ситне комаде, али не ситно сецкајте. Треба их пржити у маслиновом или сунцокретовом уљу, помешати са прженим луком или другим поврћем и зачинима. Даје пикантност и оригиналност готовом јелу сој сос, паста од парадајза. Због мекоће меса, можете га испећи с јухом или павлаком, испећи у рерни.

Све врсте житарица одлична су прилога таквом јелу: пиринач, хељда, кускус или булгур. Не заборавите на традиционални пире кромпир или тјестенину, јер се одлично слажу с меснатом хрскавом коре и служе као сјајна идеја за срдачан ручак или вечеру за цијелу породицу. Такође можете да послужите печење на празничном столу, уз кришке црвеног вина и поврћа..

Свињска печенка – рецепт

Сваки специјалиста кулинарства требао би имати свој корпоративни рецепт за пржење свињског меса корак по корак, који може показати гостима на сљедећој свечаној гозби. Ако кувар тек почиње да кува, онда му одговара најједноставнији рецепт – са луком или парадајзом. Ако кувар поседује знање и искуство у начину припремања свињског печења, препоручује се да комплицира рецепте додавањем матичњака или употребом рерне за кување.

Свињска печенка – рецепт у тави

• Време кувања: 1,5 сата.
• Оброк по контејнеру: 3 особе.
• Калорична јела: 193 кцал.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

Овај рецепт за пржење свињетине у тави са фотографијом погодан је чак и за почетнике, јер се припрема релативно брзо и лако. Испада укусно месно јело, угодног пикантног зачињења. Сасвим је могуће да се они обрадују окупљеним рођацима или пријатељима. Једноставност рецепта лежи у недостатку сталног надзора над кувањем, што га чини посебно вољеним за домаћице.

Састојци:

• свињска каша – 550 г;
• лук – 1 п .;
• парадајзна паста – 20 мл;
• акутна адјика – 5 мл;
• месни јуха – 110 мл;
• со – прстохват;
• црни бибер – прстохват;
• биљно уље – 2 кашике.

Начин кухања:

1. Месо нарежите на комаде, исперите хладном водом, уклоните сувишну масноћу, вене и филм.
2. Лук ситно исецкати, пржити док не порумени.
3. У другој тави умерено пржити свињетину, додати со, бибер. Време пржења – пола сата.
4. Месо прелијте пасту од парадајза, адјика, чорбу, прелијте здробљени лук.
5. Сачекајте да прокључа, кувајте шест минута, мешајући лопатицом.
6. Оставите да вари 10 минута пре послуживања..
7. Украсите печеним кромпиром, хељдом, поспите насјецканим зачинским биљем.

Свињетина на жару са презлењем

• Време кувања: 1,5 сата.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 197 кцал.
• Одредиште: за вечеру.
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

Свињска печенка са презлењем је сочна због употребе бујона (можете узети поврће, месо или гљиве) помешаног са поврћем и зачинима. Рибани свежи ђумбир даје занимљив укус припремљеном месу, због чега делиција изгледа као азијска јела. Зачине се такође користе на различите начине – од сушене паприке до тимијана са класичним ловоровим листом.

Састојци:

• свињетина – 0,8 кг;
• шаргарепа – 1 ком .;
• лук – 1 п .;
• биљно уље – 20 мл;
• ђумбир – кришка;
• брашно – 40 г;
• путер – 40 г;
• чорба – 0,7 л;
• зелени лук – гомила;
• копар, першун – 30 г;
• слатка сушена паприка у кришке – 10 г;
• тимијан – 5 г;
• ловоров лист – 1 ком .;
• парадајз паста – 25 мл.

Начин кухања:

1. Месо нарежите на кришке преко влакана, посолите, попаприте.
2. Огулите ђумбир, исеците на танке кругове, пржите док не поприме златну боју.
3. Ставите месо на добијено ароматично уље, пржите док влага не испари, плус шест минута након тога.
4. Зачините путером, брашном, промешајте, пржите пет минута.
5. Сипајте у чорбу, пирјајте док се сос не згусне, повремено мешајући. Не прекривајте поклопцем.
6. Мркву нарибајте на крупно решетку, насјецкајте лук, пржите док не омекша у другој тави. Помешати са ђумбиром.
7. Месо зачините зачинима, зачините ловоровим листом, ставите поврће, излијте парадајз пасту.
8. Ставите сецкани зелени. Поклопите, пирјајте 25 минута.
9. Пире кромпир украсите тестенином или свежим поврћем.
10. Уместо наведеног сета зачина можете да користите оригано, коријандер и рузмарин, парадајз пасту замените свежим парадајзом, а шаргарепа корејским.
11. За свечану прилику, јуху замените црвеним сувим вином.

Свињско печење у лаганој шпорет

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 3 особе.
• Калорична јела: 190 кцал.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: аутор.
• Сложеност припреме: једноставна.

Печење свињетине у спором шпорету неће испасти тако печено као у тави, али апсорбиће све ароме додатих зачина. Оптимално је за мешавину користити мешавину мажурана, семенка кумине и сувих клинчића, тако да се добија зачињено-ароматично јело са лаганом зачином. Можете послужити такву посластицу са било којим прилогом или самостално, украшавајући свежим поврћем и килантром.

Састојци:

• свињетина – пола килограма;
• лук – 1 комад;
• вода – 0,3 л;
• бели лук – 1 чешањ;
• парадајз паста – 40 мл.

Начин кухања:

1. Месо исецкајте на мање комаде, лук ситно насецкајте.
2. Подесите режим „пржење“ на седам минута, месо ставите у науљену посуду.
3. Након постављеног времена, додајте лук, пржите пет минута, зачините сољу и бибером.
4. Напуните водом, подесите програм „Гашење“ на 50 минута.
5. 10 минута пре сигнализације ставите уситњени бели лук у посуду.
6. Сервирајте уз Вермицелли.

Пржена свињетина с луком – рецепт

• Време кувања: пола сата.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 193 кцал.
• Одредиште: за вечеру.
• Кухиња: аутор.
• Сложеност припреме: једноставна.

Рецепт за пржење свињетине с луком помаже да се направи једноставан срдачан оброк корак по корак, пријатан својим изгледом и одличном аромом. Са тим ће се суочити чак и почетник кулинар, који неће имати потешкоћа са резањем меса и лука. За јело је оптимално парче свињетине са малом количином масти, неправилног је облика. Лук не мора да буде жао – то ће месо учинити сочнијим и ароматичнијим.

Састојци:

• свињетина – 1000 г;
• лук – 3 ком .;
• сунцокретово уље – 30 мл.

Начин кухања:

1. Месо нарежите на порције, посолите, зачините зачинима и бибером.
2. Сјецкајте лук у пола прстена.
3. Загрејати уље, послати месо да порумени до смеђе боје, додати лук.
4. Пржите на јакој ватри, непрестано мешајући док не порумени.
5. Након 10 минута, послужите са нарезаним поврћем или босиљком.

Свињетина са роштиља са печуркама

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 196 кцал.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

Пржена свињетина са гљивама има угодан укус и ексклузивну арому, ако користите мирисне свињетине за кување. Уместо њих, за пржење свињетине можете узети гљиве, али су мање мирисне. Пржење лука и белог лука помоћи ће да се побољша укус додатих компоненти и згусне добијено јело – пшенично брашно са јухом од истих печурки или обичне воде.

Састојци:

• свињетина – пола килограма;
• свеже печурке – 0,4 кг;
• лук – 2 ком .;
• Чен белог лука;
• пшенично брашно – 100 г;
• вода – 0,2 л.

Начин кухања:

1. Месо нарежите на центиметрске кришке, пирјајте у брашну, пржите док не порумени, положите.
2. У истој тави пржите кришке гљива и лук пола лука, пошаљите здробљени бели лук. Кувајте док влага не испари..
3. Месо помешајте са надјевом, зачините зачинима, прелијте водом, прокухајте. Пирјајте док месо није мекано.
4. Послужите уз пире кромпир или кашику риже од јасмина.

Свињетина на жару са павлаком

• Време кувања: пола сата.
• Оброк по контејнеру: 3 особе.
• Калорична јела: 195 кцал.
• Одредиште: за вечеру.
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

Одлично јело за читаву породицу је пржење свињетине са павлаком, што се одлично слаже са многим прилозима. Кисели сос чини деликатесу посебно укусном с нотама кремавости и нежности. Прикладно је послужити га на празничном столу или само угодити члановима породице на вечери или ручку. За кување је оптимално узимати немасну свињетину.

Састојци:

• свињетина – пола килограма;
• лук – 2 ком .;
• ловоров лист – 1 ком .;
• павлака – 0,2 кг;
• сунцокретово уље – 80 мл.

Начин кухања:

1. Лагано туците месо, исечено на коцкице, зачините зачинима. Пржите у врућем уљу 10 минута.
2. Додајте лук пола лука, кувајте девет минута.
3. Смањите топлоту, ставите ловоров лист, поклопите, пирјајте пет минута.
4. Ставите павлаку. Кувајте пет минута.
5. Пре послуживања, украсите исецканим зеленилом..

Свињетина на роштиљу са парадајз пастом

• Време кувања: пола сата.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 189 кцал.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

Печење свињетине уз пасту од парадајза добија богат укус свежег парадајза и лагану слаткоћу, одличну за свакодневно развајање породице. За разлику од киселе павлаке, свињетина печена са парадајз сосом је мање калорична, али више ароматична. По укусу може да подсећа на традиционално совјетско јело, које се раније служило у кантинама, али се сматра укуснијим..

Састојци:

• свињетина – пола килограма;
• парадајзна паста – 30 мл;
• лук – 2 ком .;
• павлака – чаша;
• ловоров лист – 1 ком .;
• биљно уље – 80 мл;
• семе кумине – 2 г.

Начин кухања:

1. Лагано побијте месо, исеците на коцкице, додајте со и бибер..
2. У лонцу загрејте уље, пржите га 10 минута, додајте коцкице лука.
3. Кувати осам минута, смањити топлоту, сипати парадајз пасту, поклопити неколико минута.
4. Пирјајте пет минута, зачините ловоровим листом, семенкама кумине, павлаком.
5. Пирјајте пет минута, послужите са тестенином или житарицама.

Печена свињетина и кромпир

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Калорична јела: 200 кцал.
• Одредиште: за вечеру.
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

Печење свињетине и кромпира је посебно ароматично због двоструке термичке обраде – прво се пржи у тави, а затим пече у рерни. Да бисте очували сочност меса након таквих процеса, треба одабрати масни део са луком, припремити га унапред – замрзнути, а када кувате потребно га је одмрзавати и обрађивати у деловима. Укусно јело за загревање припрема се за сат времена.

Састојци:

• свињетина – 0,3 кг;
• кромпир – 7 ком .;
• лук – 1 п .;
• бели лук – 1 чешањ;
• биљно уље – 20 мл;
• семе кумине – 5 г;
• Италијанско биље – 10 г.

Начин кухања:

1. Загрејати рерну на 220 степени.
2. Кромпир насјецкајте на велике кришке на дасци за сечење.
3. Улијте уље на лим за печење, поспите здробљеним белим луком, ставите кромпир, посолите, зачините зачинима. Ручно мешајте, пеците 40 минута, мешајући сваких 10 минута.
4. Свињетину оперите, осушите, исеците на кришке, зачините зачинима, пржите пет минута до златно смеђе боје. Сједините са луком од лука, пржите 10 минута.
5. Комбинујте са куваним кромпиром, ставите у рерну на шест минута, проверите да ли има соли.
6. Ручно пеците киселом купусом или осталим киселим краставцима.

Укусно свињско печење – тајне кувања

Професионални и еминентни кухари откривају тајне кухања укусног свињског печења како би се нови кувари могли носити са особинама јела:

• рецепт за печење свињског меса укључује избор немасног дела лешника од сира, који треба да буде бледо розе боје са жилама од беле масноће, без непријатних оштрих мириса;
• смрзнуто месо мора се претходно извадити из замрзивача и одмрзнути на собној температури, боље је не користити топлу воду како се каша не би стекла;
• паста од парадајза лако се замењује свежим парадајзом – прелијте их врућом водом, након пет минута уклоните кору и уситните миксером или прођите кроз млин за месо;
• месни јуху можете заменити прокуханом водом са раствореним у њему коцкама чорба или само течношћу са травама и сушеним зачинима.