Свињски медаљони: рецепти са фотографијама

Садржај чланка

• Како направити медаљоне од свиње
• Свињски медаљони у сланини
• У кремастом сосу од гљива
• Са парадајзом и сиром
• Са гљивама
• Са сосом од поморанџе
• Са ананасом

Тешко је замислити свечани сто без меса, рибљих јела. У многим земљама свињетина, кухана на роштиљу или у рерни, веома је популарна. Арома прженог или печеног меса освојиће чак и пристрани гурман. Неколико предложених опција за припрему срдачних медењака помоћи ће вам да одаберете најбољу за свој конкретни случај..

Како направити медаљоне од свиње

Концепт медаљона који је недавно ушао у рецепт подразумева мале комадиће меса или млевеног округлог облика. Богата вечера или ручак, припремљени корак по корак, уз нарезивање меса са поврћем, постаће део малог породичног одмора. Да бисте готову свињетину учинили сочном, боље је користити свеже или охлађено месо које није било смрзнуто. Висина медаљона не сме бити већа од 1,5-3,5 цм, сечење се врши преко влакана. Свака домаћица припремит ће свој рецепт за свињске медаљоне.

Свињски медаљони у сланини

• Време кувања: 20-25 минута.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Садржај калорија: 565 кцал / 100 грама.
• Дестинација: Вечера.
• Кухиња: америчка, шпанска.
• Потешкоћа: лако.

Укусни и храњиви медаљони за јело од свињске кашике у сланини припремају се једноставно и не захтевају посебне вештине у кулинарском послу. Минимално додатних производа и зачина чине га приступачним, популарним. Сланина помаже да задржи облик медењака и импрегнира месо додатним соком, растопљеним када се загреју лојне вене.

Састојци:

• свињска сланина – 50 г, две траке;
• филе свињског меса – 300 г;
• мљевени црни бибер, со;
• биљно уље.

Начин кухања:

1. Исперите комаде свињетине, уклоните влагу папирним пешкиром. Изрежите на округле комаде дебљине која не прелази 2-2,5 цм.
2. Свака добијена колона меса добро је посута сољу и млевеном паприком. Танке тракице сланине чврсто омотају сваки комад филета дуж бочних лица. За поузданост, осигурајте дрвеном чачкалицом.
3. Лагано подмажите посуду за вруће пржење са дебелим дном биљним уљем и пржите медаље који су тамо положени на јакој ватри док се не појави пржена кора..
4. Да би се месо равномерно скувало, пржене порције меса треба да уклоните с ватре заједно са тавом, ставите у претходно загрејану рерну на 8-10 минута.
5. Природни медаљони од сланине добро се слажу са поврћама.

У кремастом сосу од гљива

• Време кувања: 30-35 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 240 кцал / 100 г.
• Намена: ручак, вечера.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Занимљива опција за послуживање меса за ручак или вечеру су свињски медаљони у кремастом сосу од гљива. Идеално је ако се гљиве свиње користе да додају посебан укус јелу. Ништа мање укусан је умак са печуркама, којем можете додати прстохват дивље гљиве, млевен у праху. Комбинација млечне врхња, меса и шампињона створиће незаборавну композицију укуса.

Састојци:

• свињска кашика без масти и жила – 600 г;
• печурке – 200 г;
• крема са удјелом масти 20-25% – 300 мл;
• лук – 1 комад (велики);
• соја сос -? кашике;
• брашно за сос -? кашике;
• биљно уље;
• млевена паприка, тимијан, со.

Начин кухања:

1. Пазљиво нарежите месну кашу у округле порције дебљине не више од 1,7-2,0 цм. Исперите, осушите пешкиром. Зачините сољу, бибером, зачинима.
2. Пржите брзо у року од 3-4 минута на јакој ватри у тави са обе стране.
3. Ставите месо на широки тањир. У фолији којом требате да покријете суђе температура ће се задржати на истом нивоу неко време.
4. Исечен лук нарежите на мале коцкице. Пржите на путеру до златно смеђе боје.
5. Припремљене и опране шампињоне исецкајте на танке плошке. Додајте лук, наставите да пржите док вишак течности не испари.
6. Након додавања брашна у садржај таве, добро измешајте и пржите око минут.
7. Сипајте врхње и соја сос у танкој струји, непрестано мешајући. Посолите, додајте мало бибера.
8. Искључите мало згушњивани сос.
9. Топло месо сервирано у кремасти сос моћи ће се добро натопити и добити посебан укус.

Са парадајзом и сиром

• Време кувања: 40 минута.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Садржај калорија: 360 кцал / 100 г.
• Сврха: одмор, вечера.
• Кухиња: италијанска.
• Потешкоћа: средња.

Свињски медаљони са парадајзом и ренданим сиром украсит ће било који сто. Рецепт је сличан месу на француском. Разлика је у томе што се медаљони сече мало дебљи, не треба их тући. За сир је боље користити тврде сорте, а онда је прикладније мљети га на рерни. Прелепа комбинација светлих боја меса, парадајза, сира, украшена салатама створиће празничну атмосферу за столом.

Састојци:

• свињска каша – 600 г;
• свежи парадајз – 2 комада;
• сир – 150 г;
• лук – 1 комад;
• бели лук – 2-3 режња;
• мајонез – 80-100 г;
• млевени црни бибер, со, зеље.

Начин кухања:

1. С обзиром да се свињски медаљони у рерни на температури од 180 степени кувају мало дуже, месо је потребно смањити на 2 цм дебљине.
2. Распоредите порциониране округле месне кришке на лим за печење, који је претходно потребно намастити уљем. Зачините сољу и бибером.
3. Огулите и насјецкајте лук на танке половине. Њиме премажите површину меса..
4. Парадајз ољуштите кипућом водом, огулите и исеците на кругове. Раширите их на врху лука.
5. Чешњак прођите кроз пресу, помешајте са сецканим зачинским биљем и мајонезом. У малим оброцима намажите врх парадајза.
6. Ставите лим за печење у загрејану рерну (180-190 степени) на 20-25 минута. Затим поспите нарибаним сиром и ставите у рерну на још десетак минута.

Са гљивама

• Време кувања: 35-40 минута.
• Оброк по контејнеру: 8 особа.
• Садржај калорија: 380 кцал / 100 г.
• Сврха: одмор, вечера.
• Кухиња: украјинска.
• Потешкоћа: средња.

Када домаћица не зна како изненадити и укусно нахранити своје домаћинство, можете припремити медаљоне од свињетине и гљива. Срчано јело, садржи много калорија. Предивна опција за свакодневни и празнични сто. Понекад се ово јело назива „свињетина испод капута од гљива.“ Служи се вруће, док задивљујућа арома.

Састојци:

• порција свињске каше – 8 медењака;
• свежи или стерилисани конзервирани шампињони – 300-400 г;
• лук – 2 велике главе;
• тврди сир – 150-180 г;
• мајонез – 4-5 кашика;
• бибер, со, сунцокретово уље.

Начин кухања:

1. Припремите „крзнени огртач“: пржите ситно сецкани лук до жућкасто-златне боје, гљиве нарежите на тракице, ставите у шерпу лук и пржите док не буду кувани, не заборављајући сол.
2. У тави за пржење попржите опрану порциону паприку и сољено месо са обе стране врелим уљем.
3. Ставите месне медаљоне на лим за печење. Масу лука и печурке помешајте са мајонезом (павлаком) и ренданим сиром. Равномерно распоредите по месу.
4. Пеците на 180 степени у рерни око 20 минута.

Са сосом од поморанџе

• Време кувања: 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Садржај калорија: 340 кцал / 100 г.
• Дестинација: Вечера.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Свињски медаљони са сосом од поморанџе одликују се оригиналним укусом. Да бисте добили праву количину маринаде од слатког и киселог воћа, пожељно је узети велике сочне агруме. Умак се кува на јакој ватри уз стално мешање. Ради пикантности, можете додати прстохват млевеног ђумбира. Послужено јело са медаљонима у наранџиној маси одлично се слаже са куваном пиринчом и хлебом.

Састојци:

• свињетина (кашика) – 400 г;
• брашно – 2 кашике;
• наранџаста – 3 комада;
• лимун – 1 комад;
• бели лук – 1 чешањ;
• со, бибер, маслиново уље.

Начин кухања:

1. Порције медењака дебљине 1,5 цм уваљајте у брашно и пржите 3-5 минута са сваке стране док се не појаве коре. Ставите на тањир.
2. Истресите сок свих агрума у ​​посуду, додајте уситњени бели лук, зачине.
3. Умак прокувајте на истом уљу на којем је месо пржено 10 минута, док се маса не згусне.

Са ананасом

• Време кувања: 40 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 355 кцал / 100 г.
• Дестинација: Вечера.
• Кухиња: азијска.
• Потешкоћа: средња.

Комбинација слатко-киселог укуса ананаса и меса ствара јединствени укусни ефекат, а леп дизајн погодан је за свечану вечеру. Свињски медаљони са ананасима у рерни припремају се мало дуже, али се боље пеку због пријема сока. Можете користити и свежи и конзервирани ананас. Месни прстенови ће изгледати спектакуларније.

Састојци:

• свињетина (кашика) – 400 г;
• ананас – 4 прстена;
• сир – 120-140 г;
• со бибер.

Начин кухања:

1. Месо нарежите на једнаке порције. Исперите, уклоните воду.
2. На плех за печење ставите маслац, со, бибер са обе стране.
3. Преко меса положите ананас, поспите сиром.
4. Пеците медаљоне са ананасом 25-35 минута, загријавајући рерну на 185 степени.