Супа са кнедлама: рецепти

Садржај чланка

• Како направити супу од кнедле
• Како направити кнедле
• Супа са кнедлама – корак по корак рецепт са фотографијама
• Пилетина
• Са кнедлама од белог лука
• Са месним округлицама
• На пилећим залихама
• У спором шпорету
• Без јаја
• Без меса
• Гљива
• Цхееси
• Са кромпировим кнедлама
• Како кувати супу са кнедлама – савети кувара

Употреба супа кључ је здравог стомака и основа правилне исхране. Постоји много опција за њихову припрему: кхарцхо, цвеклу, хлеб, поврће, месо или рибу. Међутим, било које јело мучи с временом, желим да испробам нешто необично. Одлична алтернатива досадним првим јелима је супа са куглицама од теста..

Како направити супу од кнедле

Ово јело долази из Украјине. Да бисте направили супу са кнедлама, прво је потребно да прокухате јуху: пилетину, свињетину, говедину или поврће. За богато, укусно и извана привлачно јело у процесу кувања меса, не требате додавати воду, па је пожељно да готов чорб очистите од скучених протеина кроз газу.

Како направити кнедле

Рецепти за кнедле за супу и друга јела мало су различити. Тесто за кнедле у супи најчешће укључује брашно, јаје и воду, понекад замењујући га кефиром или млеком. Такође можете направити и тесто за кнедле без додавања јаја: са прашком за пециво или квасом, на бази каше. Према конзистенцији маса може бити различита. У правилу су кнедле од густог еластичног тијеста гушће, а оне направљене од течне масе су нежне и кључају.

Супа са кнедлама – корак по корак рецепт са фотографијама

Куглице од куваног теста популарне су широм Европе. На пример, у Русији су лењи кнедле, у Пољској се раде кнедле, њоки се воле у ​​Италији, Немци кувају пекаре, а Чеси кнедле. Пружају их с кремастим преливима, као засебно јело. Украсите свежим зачинским биљем, цреповима, а у слатким варијацијама – кондензованим млеком. Додајте ситно тесто и супе. Рецепти за супе са кнедлама чешћи су у кувању.

Пилетина

• Време кувања: 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Садржај калорија: 146 кцал на 100 г.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: украјинска.
• Потешкоћа: лако.

Од било којег дела трупа можете направити јуху с мало масноће. Можете да користите леђа, која због обиља костију нису погодна за друге курсеве. Пазите на додавање зачина, јер ће у супротном убити нежни укус јухе.

Састојци:

• бедра – 1 кг;
• вода – 2-2,5 л;
• средњи лук – 1 п .;
• брашно – 1? ст .;
• јаја – 2 ком .;
• млеко 2% масти -? ст .;
• бели лук – 2 чена.

Начин кухања:

1. Кад прокухате јуху, пажљиво уклоните пену разрезаном кашиком. Кувајте 30-40 минута.
2. Лук и бели лук пропирјајте у сунцокретовом уљу.
3. Умутите млеко миксером или виљушком.
4. У посуду додајте ароматично биље за укус, посолите, попаприте.
5. У јаја убаците брашно, помешајте. Набавите лепљиво тесто.
6. Кашиком раширите мале порције теста у бујону.
7. Кад се кнедле попечу, ставите месо на коме је кључао кључ.
8. Пилећу супу са кнедлама сервирајте врућу, украшену ситно сецканим зачинским биљем.

Са кнедлама од белог лука

• Време кувања: 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Садржај калорија: 152 кцал на 100 г.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: украјинска.
• Потешкоћа: лако.

Кнедле са додатком белог лука дају јелу пикантну арому и укус, посебно ако у тесто ставите шаку свежег першуна. Погодно за гестање тесто и чешњака у праху, можете га купити у одељку са зачинима у било којој продавници. Послужујући супу са кнедлама од белог лука, тањире можете украсити листовима босиљка или гранчицом рузмарина.

Састојци:

• кромпир – 5 ком .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• бели лук – 2 режња;
• лук – 1 п .;
• јаја – 2 ком .;
• месни јуха – 2,5 л;
• зеље – 1 хрпа;
• брашно – 2 кашике.

Начин кухања:

1. У чорбу ставите кромпир исечен на уредне коцкице.
2. Остатак поврћа ставите у засебну таву..
3. Помијешајте пшенично брашно са јајима, прстохват соли, здробљени бели лук, зачинско биље.
4. Разваљајте еластично тесто са флагелом, исеците на исте комаде.
5. Додајте кнедле готово готовом кромпиру.
6. Лук прокухајте 5-8 минута, а затим додајте дресинг.

Са месним округлицама

• Време кувања: 40 минута.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Калорична јела: 256 кцал на 100 г.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: лако.

За многе је важно да прво јело није само укусно, већ и срдачно. Захваљујући прељеву од меса и масти, супа са месним куглицама и кнедлама испада да је високо калорична, посебно је релевантна током јесење и зимске хладноће, када желите да се загрејете.

Састојци:

• бели бибер – 1 п .;
• млевено месо – 200 г;
• кромпир – 3 ком .;
• лук – 1? ПЦ .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• јаја – 2 ком .;
• брашно – 100 г;
• мрвице хлеба – 2 кашике. л.

Начин кухања:

1. У млевено месо додајте сецкану половину лука, јаје, мрвице, зачинско биље, зачине.
2. Промијешајте храну и онда ставите у хладњак четврт сата..
3. Ставите кухане коцкице кромпира.
4. Преостало јаје умутите са сољу, додајте брашно.
5. Разваљајте тесто са кобасицом, па нарежите мале кнедле.
6. У тави пржите лук, рендану шаргарепу, паприке.
7. Након 5 минута кључања кромпира, почните да обликујете месне куглице, бацајте у кипућу воду.
8. Мало прокухајте митбаллс, а затим им додајте куглице од теста.
9. Све састојке прокувајте 5 минута, а затим ставите поврће пржити.

На пилећим залихама

• Време кувања: 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Садржај калорија: 70 кцал на 100 г.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: јеврејска.
• Потешкоћа: лако.

У Израелу кухају супу са кнедлама на пилећем булету званом Кнеидлес. Тесто се припрема тако што ћете млети свеже колаче припремљене унапред од воде и брашна. Будући да печење колача није увек прикладно, можете користити мали трик и користити сушени пита хлеб као основу за брашно. Кнедле су веома њежне, не распадају се током кувања.

Састојци:

• пита хлеб – 2-3 листа;
• пилећи чорба – 2 л;
• јаје – 1 п .;
• павлака – 2 кашике. л.

Начин кухања:

1. Осушени пита хлеб уваљајте у брашно помоћу ручног процесора или у малтер.
2. Просијте добијену смешу кроз ситно сито.
3. Брашно сипајте са водом, сачекајте мало да се упије.
4. Затим додајте јаје, сушено биље и измешајте.
5. Постепено додавајући лавашко брашно, гнетите тесто које ће се добро ваљати.
6. Лук прокухајте на шпорету, спустите кнедле, кухајте 3-4 минуте.

У спором шпорету

• Време кувања: 2 сата.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 198 кцал на 100 г.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: украјинска.
• Потешкоћа: лако.

Рецепт за супу од кнедле у лаганој шпорет укључује употребу било ког презле. Боље је да говедину брасну печете на костима без додатних састојака у програму „Стевинг“ током најмање 2 сата, а говедину можете ставити и преко ноћи. А ако правите супу на бази белог пилећег меса, следите ове смернице.

Састојци:

• пилећа прса без костију – 500 г;
• јаје – 1 п .;
• кромпир – 3 ком .;
• лук – 1 п .;
• брашно – 1 кашика;
• шаргарепа – 1 ком .;
• кефир – 50 мл.

Начин кухања:

1. У шпорет убаците кришке филета, кромпира с шаргарепом.
2. Ставите читаву главицу лука, изаберите „Стев“ програм на екрану 40 минута.
3. Помијешајте кефир собне температуре са сољу, туците јаје.
4. За неколико приступа унесите брашно тако да исход буде течна маса, по текстури слична домаћој павлаци.
5. 7-10 минута пре сигнала уређаја отворите поклопац мултицоокер, извадите лук.
6. Додајте куглице из теста. Кувајте супу 7-8 минута.

Без јаја

• Време кувања: 40 минута.
• Оброк по контејнеру: 3 особе.
• Калорична јела: 105 кцал.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: лако.

Ова срдачна, али истовремено лагана јуха за пуњење припрема се са квасиним кнедлама од каше. Вриједно је знати да се поврће за супе од пире увијек припрема у малој количини воде, јер ће се у противном прво показати превише течно.

Састојци:

• шаргарепа – 100 г;
• нарибани корен ђумбира -? тсп;
• куркума -? Уметност. л .;
• огуљени кромпир – 100 г;
• брашно – 7 кашика. л .;
• кашица – 6 кашика. л.

Начин кухања:

1. Ставите кувани кромпир, коцкице.
2. Пасирана огуљена и сецкана шаргарепа са кореном ђумбира.
3. Готов дресинг пребаците на кромпир, додајте куркуму.
4. За кнедле, загрејте воду у малој посуди.
5. Додајте со, непрестано мешајући, додајте кашу.
6. Док мешате, кашу прокувајте 1 минут.
7. Након што се каша охлади, унесите брашно, гнетите тесто.
8. Припремљено поврће уситните блендером или дробилицом кромпира.
9. Поново ставите лонац на ватру, почните да стављате кнедле.
10. Додајте зеље и кувајте супу 3-4 минута.
11. У супу са кнедлама без јаја додајте кашику лимуновог сока за уклањање слаткоће из шаргарепе.

Без меса

• Време кувања: 25 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Садржај калорија: 88 кцал на 100 г.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: украјинска.
• Потешкоћа: лако.

Поврћа супа са кнедлама без меса сматра се нискокалоричном и врло здравом, често се припрема за дјецу. Да бисте пробудили бебин апетит, из теста за кнедле могу се исећи различите фигуре. Да бисте то учинили, разваљајте слој и исеците фигуре резачима колачића: медведиће, зечице, цвеће или срца.

Састојци:

• кромпир – 2 ком .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• лук – 1 п .;
• брашно – 1 кашика;
• јаје – 1 ком.

Начин кухања:

1. Изрежите лук и шаргарепу на коцкице, ставите у посуду и прелијте 1,5 литара воде.
2. Ставите поврће да прокуха. Отопите уље и сол у лонцу са врућом водом.
3. Брзо уваљајте брашно, без скидања са ватре, правите гутљај тесто. У охлађену масу додати јаје, измешати.
4. Урежите ситно сецкани лук до прозирног.
5. Кашиком направите кнедле, ставите празнине у супу заједно са пржењем.

Гљива

• Време кувања: 25 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 120 кцал на 100 г.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: лако.

Најбоље гљиве за кување супа, према речима искусних кувара, су ћевапи, шампињони, руссула, шампињони и гљиве. Вољене многе бобице, лисице, масне и борове гљиве распадају се током дуге термичке обраде. Ако вам се свиђа укус сувих гљива, знајте да их прво морате намочити и тек након прокухавања.

Састојци:

• печурке – 200 г;
• кромпир – 3 ком .;
• брашно – 250 г;
• јаје – 1 п .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• лук – 1 ком.

Начин кухања:

1. Почните да кључате кришке свежих гљива, а након пола сата додајте им кромпир исечен на коцкице.
2. Замесите тесто од воде, брашна и јаја.
3. Разваљајте шипку за дебљину од један и по центиметар, исеците на тракице.
4. Одрежите сваку траку ножем.
5. Сјецкајте и лук с мрквом.
6. Додајте повртни прелив са тесто.
7. Послужите супу са кнедлама и гљивама са свежим зачинским биљем и кашиком киселе павлаке.

Цхееси

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Садржај калорија: 176 кцал на 100 г.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: лако.

У супу од сира можете додати било које састојке: кобасицу, плодове мора, гљиве. Такође ће бити корисно поврће: шаргарепа, лук или кромпир. Да бисте добили карактеристичан кремаст афтертаст, можете користити било коју врсту сира: тврду, плијесну или полу-мекану. Прерађени сир биће најштедљивији производ. 400 грама тврдог сира или 2-3 паковања врхња требало би да буде у литри воде.

Састојци:

• пилеће ноге – 300 г;
• лук – 1 п .;
• кромпир – 300 г;
• шаргарепа – 1 ком .;
• топљени сир – 2 ком .;
• брашно -? ст .;
• јаје – 1 ком.

Начин кухања:

1. Кухајте чорбу од пилећих ногу, одвојите филе од костију, месо ситно исецкајте.
2. Ставите коцкице кромпира у чорбу.
3. Самељите лук са шаргарепом, пржите у тави.
4. Брашно, сол и јаја помешајте у хомогену масу.
5. Тесто разваљајте у штапић и исеците.
6. Зачините додавањем куглица тијеста у јуху, а затим одмах ставите пржење.
7. Ставите кришке крем сира, мешајући, сачекајте да се отопи.
8. Пре сервирања украсите кнедлама и сиром украсите першуновим лишћем.

Са кромпировим кнедлама

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 198 кцал за ручак.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: белоруска.
• Потешкоћа: лако.

Занимљива верзија супе са кнедлама испасће се ако узмете кромпир као основу за припрему теста. Кнедле излазе са њежним укусом, савршено задржавају облик приликом кувања. Иако рецепт припада бјелоруској кухињи, кнедле од кромпира су врло сличне италијанским њокама, само у Италији се не стављају у супу, већ се пеку у ували са сосом.

Састојци:

• телетина -? кг;
• шаргарепа – 2 ком .;
• брашно – 4 кашике. л .;
• лук – 2 ком .;
• павлака – 80 г;
• слатка паприка – 1 п .;
• кромпир – 5 ком .;
• јаја – 3 ком..

Начин кухања:

1. Једну шаргарепу и кромпир скухајте у води са прстохватом соли.
2. Паприка, друга шаргарепа, један пасиран лук у уљу.
3. Други лук, кувани кромпир и шаргарепу самлејте миксером.
4. У биљну мешавину додајте со, бибер, јаје и брашно, промешајте.
5. Кухајте јуху на бази говеђег листића.
6. Насјецкајте месо на ситне коцкице и вратите у шерпу са тавом за печење..
7. Умутите кнедле, радне комаде ставите у хладну кипућу воду.
8. Преостала јаја скувајте. Жуманце измутите са зачинима и павлаком.
9. Послужите супу са кромпировим кнедлама, а на тањир ставите 1 кашику киселог соса.

Како кувати супу са кнедлама – савети кувара

Да бисте избегли грешке приликом кувања првог јела са украјинским кнедлама, следите препоруке искусних кувара:

• Са естетског становишта, важно је да су све компоненте супе исте величине и облика. Шаргарепа, парадајз и купус морају се исећи на мале квадратиће или сламке, а само кромпир се сме кухати на коцкице.
• Јуха од кнедла припрема се одједном: када се чува у фрижидеру, тесто ће омекшати и постати попут каше.
• Када кувате, кнедле се увек повећавају у количини, тако да их требате учинити мањим него што желите да видите готове.