Брокула супа: рецепти

Садржај чланка

• Како направити супу од броколија
• За дете
• Јуха од броколија – рецепт
• Пире од супе
• Са пилетином
• Са карфиолом
• Јуха Висотскаиа
• Са сиром
• Поврће
• Дијетална
• Са гљивама
• Са месом
• Са крем сиром

Многе домаћице праве јуху од броколија са купусом за свакодневну прехрану породице. Ово јело воле одрасли и деца, хранљиво је, садржи много витамина и минерала, а погодно је и за мршављење. Много је варијација његове припреме – на јуху, у облику пире кромпира или шлага, на креми или млеку.

Како направити супу од броколија

Способност прављења супе од брокуле корисна је сваком кувару, јер ће ово здраво јело постати украс стола. Започните са кувањем тако што ћете одабрати право поврће и припремити га. Купус од брокуле је мали зелени грм, свеж је густ и еластичан, јарке боје. Не бирајте купус бледо боје, сиромашан је витаминима. Ако је поврће презрело, на површини су видљиви мали пупољци. Ово је такође боље не куповати. Броколи можете замрзнути за будућу употребу и послати га у супу директно из замрзивача.

Свеже стабљике имају љубичасту нијансу. Прескочите поцрњелу и покварену, како не би јухи дало неугодан укус. За кување користите било које прибор осим алуминијума. Јуху можете надопунити јухом од меса или пилетине, поврћем, зачинима и сиром. Гљиве, крема, резанци или житарице додати ће јелу софистицираност.

Технологија кухања је једноставна: поврће се кува у презли, зачињено зачинима и житарицама. Читав процес траје пола сата или сат, повећава се употребом месних састојака. Ако желите да добијете пире или крем чорбу, готов садржај тепсије се туче миксером док маса не постане једноличне боје и конзистенције. Укусно јело од пире можете зачинити кремом или млеком, згуснути пшеничним брашном прженим на маслацу. Служена супа са прженим багуетте крутонима, украшена поврћем, зачинским биљем, ренданим сиром.

За дете

Јуха од брокуле посебно је корисна за дете. Може се увести у исхрану ако је беби већ годину дана. Ова комплементарна храна засићена је витаминима и корисним елементима, негује дете брзо и дуго времена. Мала деца треба да кувају пире од супа тако што ћете их извадити из блендера или их пробијати процесом за обраду хране. Старије дете може јести читаве јухе са комадима поврћа и меса, комаде рибе. Приликом припреме супа за децу, боље је искључити пржење поврћа и узети дијетално месо – пилетину, ћуретину, зеца. Зачине у дечја јела треба покушати уносити у минималној количини.

Јуха од броколија – рецепт

За сваког кувара биће користан рецепт за супу од брокуле са фотографијом, јер ће он корак по корак објаснити целокупан процес прављења здраве посластице. Боље је почети с једноставном мршавом чорбом на повртном јуху са додатком житарица, што ће их компликовати укључивањем меса или гљива. Професионалци ће обожавати рецепт за јуху од броколи-пире, који траје мало дуже, али има њежну текстуру.

Пире од супе

• Време кувања: пола сата.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 44 кцал.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

За дневни мени домаћице су позване да скухају јуху од брокулија, што ће поштовати сви чланови породице. Јело се одликује густом конзистенцијом, засићеном ведрим укусом зачина. Од кориштених адитива препоручује се обратити пажњу на зачине – тимијан и мушкатни орашчић добро одговарају купусу. Добијена супа од броколијевог пиреа пријатно ће угријати и заситити организам.

Састојци:

• броколи – глава купуса;
• путер – 20 г;
• лук – 1 п .;
• пилећа залиха – 1000 мл;
• со – 5 г;
• црни бибер – 2 г;
• суви тимијан – 2 г;
• млевени мушкатни орашчић – мали прстохват;
• крем или масна павлака – 130 мл.

Начин кухања:

1. Лук купуса исеците, ситно сецкајте, главицу купуса поделите у цвасти. У шерпици истопите путер, насјецкајте лук, пропирјајте пет минута.
2. Додајте купус, сипајте чорбу, зачините зачинима. Пустите да плута, кувајте 20 минута, извадите садржај.
3. Самљети поврће потопљивим миксером или миксером, вратите назад у јуху.
4. Сипајте крему, ставите да прокуха, сипајте у тањире за послуживање.
5. Украсите крекерима, першуном, ренданим сиром.

Са пилетином

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 100 кцал.
• Одредиште: за вечеру.
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

С оригиналним укусом, добићете супу са броколијем и пилетином, претвореном у пире кромпир. Богат месни укус ће засјенити кремаст додан крем сир, а ведрина белог лука и шаргарепе, традиционалне за многе јухе, даће ведрину. Боље је узимати месо да бисте спремили јела маснија, пилећа нога је оптимална, али за дијеталну посластицу треба да узмете филе.

Састојци:

• шаргарепа – 1 ком .;
• вода – 2000 мл;
• лук – 1 п .;
• пилећа шунка – 1 п .;
• броколи – пола килограма;
• топљени сир – 275 г.

Начин кухања:

1. У шерпу сипајте воду, пилетину баците, пустите да прокључа. Уклоните пјену, кухајте на минималној ватри 25 минута.
2. Мркву средње величине нарибајте са чипсом, насјецкајте лук, пржите док не омекша.
3. Извадите пилетину из бујона, пошаљите насјецкани купус, кувајте 10 минута.
4. Проциједите јуху, исеците кожицу пилетини, извадите кости.
5. У посуду блендера ставите пилеће месо, пржите, мало чорбе. Самљети, напунити преосталим чорбом, прокухати.
6. Додајте рендирани сир, растворите уз стално мешање, па уклоните са ватре.
7. Препоручује се да посуду ставите испод поклопца како би инсистирали. У овом тренутку можете направити прилоге: припремити путер, нарибани сир, суве крекере од пшенице, преливене капи биљног уља.

Са карфиолом

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Калорична јела: 48 кцал.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

Јуха од броколија и карфиола двоструко је корисна јер комбинује две врсте купуса, пуне витамина и минералних елемената. Срдачан оброк пријатног је традиционалног укуса, укључује кромпир и пуно зеленила. Крема му даје њежну арому: боље је узимати масније како би јело уравнотежило.

Састојци:

• пилећи чорба – 1500 мл;
• карфиол – пола килограма;
• броколи – пола килограма;
• лук – 1 п .;
• кромпир – 1 ком .;
• шаргарепа – 2 ком .;
• крема – чаша;
• босиљак, першун – 25 г.

Начин кухања:

1. Прокухајте пилећи фонд, пошаљите цвасти купуса обе врсте, кришке шаргарепе, кришке лука, со, бибер.
2. Кувати док не омекша, сипати крему, млевати миксером до пире.
3. Загријте, али не кључајте, украсите насјецканим зеленилом.

Јуха Висотскаиа

• Време кувања: пола сата.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Калорична јела: 43 кцал.
• Одредиште: за вечеру.
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

Пире од јухе од брокулија Јулиа Висотскаиа, који увек припрема укусна јела која се одликују оригиналношћу, познат је по својој популарности међу домаћим куварима. Ова супа од пире од купуса од броколија необична је због зачињене комбинације зачина – капаре од белог лука, ћевапе од ђумбира, сојиног соса и црвеног лука. Препоручује се висококвалитетно сојино млеко или обрано кравље.

Састојци:

• повртни чорба – чаша;
• броколи – пола главе купуса;
• Чен белог лука;
• корен свежег ђумбира – 20 г;
• сојино млеко – чаша;
• соја сос – 10 мл;
• црвени лук – 1 ком..

Начин кухања:

1. Посолите чорбу, посолите сјецкани купус, здробљени бели лук и рендирани ђумбир.
2. Кухајте поврће шест минута, охладите. Умутите процесор за храну, пребаците га у шерпу, прелијте млеком сојин сос.
3. Загрејати на лаганој ватри без кључања.
4. Сервирати посуто са сецканим луком.

Са сиром

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Калорична јела: 56 кцал.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

Овај рецепт за супу од броколија и сира допадат ће се онима који воле кремасти укус у презли. Готово јело требате зачинити тврдим сиром, ренданим на ситној рерни. Густину супе даје пшенично брашно, а пикантност се пржи у растопљеном путеру у комбинацији са зачинима. Најбоље је користити мушкатни орашчић и црни бибер, али по жељи можете их разриједити куркумом или коријандером.

Састојци:

• гхее – 0,1 кг;
• лук – 1 п .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• пшенично брашно – 1/4 шоље;
• повртни чорба – 0,4 л;
• броколи – глава купуса;
• мушкатни орашчић – 1 г;
• сир – 220 г;
• крема – чаша.

Начин кухања:

1. Након прања нарибајте сир, сухи броколи, поделите на цвасти.
2. Купус прелијте кључалом сланом водом, кувајте три минута, охладите у посуди са ледом.
3. Мркву нарежите на кришке, лук насјецкајте, пржите на уљу до златне боје.
4. Отопите преостало уље, додајте брашно, мешајте четири минута, сипајте млеко и павлаку, сос. Зачините зачинима, кувајте 20 минута, баците пржење, купус.
5. Кухајте пола сата, поврће здробите мрвицом, поспите половином сира. Мешајте док се не растопи.
6. Послужите супу у тањирима, а на врху поспите сиром.

Поврће

• Време кувања: пола сата.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 48 кцал.
• Одредиште: за вечеру.
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

Јуха од броколија с поврћем одлична је идеја за лагану љетну вечеру за цијелу породицу. Добро је јело користити као брзи залогај или главну дијету за мршављење. Ако кувате супу на јухи с пилетином или месом, тада ће се повећати садржај калорија, што ће посластици пружити високу ситост. Исцијеђени чешањ чешњака дат ће мало зачина, а сув или свјеж першун додати ће зачињену арому.

Састојци:

• повртни чорба – литар;
• пиринач – трећина чаше;
• ловоров лист – 2 ком .;
• црни бибер – 2 грашка;
• лук – пола главе;
• кромпир – 2 ком .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• броколи – 0,25 кг;
• Чен белог лука;
• сушени першун – 20 г.

Начин кухања:

1. Посолите чорбу, посолите рижу да прокуха, посолите.
2. Додајте ловоров лист, бибер, кришке белог лука, не сецкани лук, који претходно претходно огулите.
3. Баците коцкице шаргарепе, кромпира, купуса.
4. Кувајте 20 минута док поврће не омекша, извадите лук.
5. Послужите са першуном.

Дијетална

• Време кувања: пола сата.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Калорична јела: 40 кцал.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

Прехрамбена супа од брокуле погодна је за мршављење или за праћење здравствених стања. Јело има пријатан укус, али минимални калорични садржај, што га чини универзалним. Добијени традиционални чорба може се претворити у лагану крем чорбу с броколијем, ако узмете машину за прераду хране и тучете са њом садржај тегле до хомогене масе.

Састојци:

• броколи – 50 г;
• пастрњак – 1 ком .;
• целер – 0,2 кг;
• лук – 1 п .;
• бели бибер – 1 п .;
• парадајз – 2 ком .;
• вода – литар;
• лимун -? ПЦ .;
• метвица – 20 г.

Начин кухања:

1. Све поврће нарежите на колутиће, купус раздвојите. Није неопходно да га чистите.
2. Сипајте у воду, кувајте док не омекша, зачините листовима метвице и лимуновим соком.
3. Соли се не могу стављати, као коцке јуха. Свежи парадајз се лако замењује парадајз пастама без шећера у саставу.
4. Мета се по избору замењује оригано, першун или копар, спанаћ.

Са гљивама

• Време кувања: пола сата.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Калорична јела: 41 кцал.
• Одредиште: за вечеру.
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

Доља описана супа са броколијем и гљивама такође се показује погодном за исхрану, али због додавања гљива има богат укус. Састав, поред гљива, укључује и кромпир, али гомољи се могу искључити или заменити мање калоричним поврћем. Шампињони се лако мењају у беле, лисице или медене гљиве – према укусу и жељи кувара. Одличан прељев биће јогурт и копар с ниским удјелом масти, кухана рибана јаја.

Састојци:

• кромпир – 2 ком .;
• вода – литар;
• шампињони – 250 г;
• броколи – 0,25 кг;
• лук – 1 п .;
• шаргарепа – 1 ком.

Начин кухања:

1. Поврће нарежите на тракице, цвасти купус поделите на пола, гљиве нарежите на кришке, напуните водом.
2. Пустите док не омекша..
3. Послужите уз ражени тост или кукурузни хлеб.

Са месом

• Време кувања: 1,5 сата.
• Оброк по контејнеру: 3 особе.
• Садржај калорија: 87 кцал.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

Традиционална је супа са броколијем и месом, коју свакодневно припремају многе домаћице за целу породицу. Додавање здравог купуса уравнотежиће укус и додаће ноте пикантности, исто ће учинити и кумина, која ће открити арому свих састојака коришћених у јелу. Добро ставите киселу павлаку са мало масноће, кришке белог лука и кришке сушеног хлеба.

Састојци:

• вода – литар;
• говеђа јуна – 0,2 кг;
• броколи – 0,2 кг;
• кромпир – 2 ком .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• лук – 1 п .;
• корен першуна – 1 п .;
• путер – 40 грама;
• семе кумине – 10 г.

Начин кухања:

1. Исперите дојку, исечену на кришке, напуните водом заједно са целим огуљеним кореном першуна. Прокухајте, кухајте сат времена, уклањајући пену.
2. Насјецкајте лук, оперите шаргарепу, пропирјајте док не поприми златно браон боју.
3. Кад је месо спремно, бацајте велике коцке кромпира, цвасти купуса, пржење, семенке кумине.
4. Сол, бибер, кувајте 15 минута.
5. На врх можете додати куване или пржене шкампе..

Са крем сиром

• Време кувања: 1,5 сата.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 79 кцал.
• Одредиште: за вечеру.
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

Честа делиција на менију америчких ресторана је пире супа од броколија са крем сиром, који се одликује меком конзистенцијом и јарко зеленом бојом. Да бисте задржали пријатну хладовину, препоручује се кување купуса не дуже од 10 минута. Кремни сир богатог укуса даје кремасту кремасту супу, али може се заменити класичном тврдом, коју је добро ставити претходно смрвљену.

Састојци:

• говедина – 0,2 кг;
• вода – 1500 мл;
• кромпир – 0,8 кг;
• броколи – 0,2 кг;
• лук – 1 п .;
• сир – 80 г;
• маслиново уље – кашика.

Начин кухања:

1. Месо прелијте водом, кувајте јуху, извадите комаде за сат времена.
2. Одвојено динстајте сецкани лук, додајте коцкице кромпира кад су готове, напуните чорбом.
3. Сипајте сок од купуса, кувајте 15 минута.
4. Додајте сецкано месо, коцкице сира, зачине.
5. Промијешајте, пустите да се сир растопи, умутите миксером.
6. Украсите першуном.