Грахова супа са димљеним месом: рецепти са фотографијама

Садржај чланка

• Како скувати супу од грашка од грашка
• Колико кухати грашак
• Димљено месо
• Димљена супа од грашка – рецепт са фотографијом
• Са димљеним ребрима
• У спором шпорету
• Са пилетином
• Пире од супе
• Са месом
• Са говедином
• Са свињетином
• На пилећим залихама
• Димљени штап
• Са димљеном сланином:

Укусна, хранљива јела добијају се од махунарки на богатим јухама са димљеним месом. Доступност основних састојака омогућава вам да кувате прве оброке онолико често колико домаћинства захтијевају. Постоји много опција за кухање и узмите времена да нахраните своје најмилије оним што воле..

Како скувати супу од грашка од грашка

Свака домаћица зна како скувати класичну чорбу са грашком и димљеним производима, јер је руску кухињу без овог врућег првог јела немогуће замислити. Може се припремити од сушене жуте и зелене боје, из конзервираног и смрзнутог грашка. Јухе могу бити мршаве и богате, са комадима меса, управо на јуху, уз укусно печење и свеже поврће. Додатак меса или сланине рецепту за кување грахове супе са димљеним месом даје му нови укус и арому.

Колико кухати грашак

Одговор на питање колико дуго треба кухати грашак у јухи зависи од тога колико је зрео и сушен, цео или пола, намочен 3 сата или читаву ноћ. За пире од јухе, згњечен, припрема се од пола сата до сат времена. Ако волите цели грашак, производ требате намочити 6-8 сати, кувати најмање сат и по. Суви пасуљ се припрема 3-4 сата. Кажу да ће се грашак брже скухати ако у кипућу супу додате сода или ако натопите хладну воду..

Димљено месо

Избор производа за овај први топли оброк је сјајан. Можете користити кобасице, кобасице, свињетину, говеђа ребра, шунку, сланину, кору, саламу. Грахова супа са димљеним месом испоставиће се да ће бити богата, с мирисом дима, имаће богат укус, арому. Не замените месне делиције са сурогатима који се праве такозваним течним димом. Све могу да упропасте.

Димљена супа од грашка – рецепт са фотографијом

Шта може изненадити и погодити рецепт за припрему супе од грашка с димљеним месом? Често куха код куће, али никада му не досади. Грахова супа са димљеним месом обожава зачине, али важно је не претјеривати, јер могу зачепити арому, која омиљеним јелима од хране даје мирис дима, на примјер, пилећа крила. При кувању имајте на уму да се брзо кухају.

Састојци:

• здробљени грашак – 1 шоља;
• вода – 3 л;
• кромпир – 3-4 ком .;
• крила – 3-4 ком .;
• шаргарепа, лук – 1 ком .;
• сунцокретово уље – 30 г;
• копар, першун, со.

Начин кухања:

1. Грашак сортирајте, исперите, оставите у води 3-4 сата.
2. Исперите, ставите кувар.
3. Додајте кромпир.
4. Крила ставите неколико минута пре краја кувања..
5. Пржите насецкани лук и шаргарепу, ставите, прокувајте.
6. Додајте сецкане зеље.
7. Послужите уз кришке белог хлеба испржене на путеру.

Са димљеним ребрима

Да бисте у пракси искористили рецепт за супу од грашка са димљеним ребрима, морате да натопите културу пасуља у води и купите висококвалитетно месо. Дјеловање димљених ребара тешко је изазвати, а било које друге опције мање су укусне и богате. Особе са болестима гастроинтестиналног тракта треба да размисле о предностима и опасностима такве хране – да ли ће пушено месо наштетити њима. Знати како се припрема здрава храна главни је услов здраве исхране..

Састојци:

• свињска ребра – 350 г;
• здробљени грашак – 2 кашике. л .;
• вода – 2 л;
• кромпир – 3 ком .;
• сунцокретово уље;
• лук – 1 п .;
• шаргарепа – 1 ком.

Начин кухања:

1. Скувајте јуху од ребара.
2. Додајте намочене махунарке, кувајте, мешајући, да не би потонули на дно, 40-50 минута.
3. Смањите кромпир ситним коцкицама када грашак доведе до половине приправности.
4. У тепсију ставите комаде меса исечене од ребара.
5. Направите готову супу за пржење, зачините.
6. Со, бибер, зачини.

У спором шпорету

Окус ове хране даје добро куван грашак. Али није увек могуће довести га у такво стање – сви остали састојци могу се претворити у пире кромпир, јуха ће постати мутна, јело ће испасти неестетско. Споро шпорет ће вам помоћи да се ово не догоди, што ће омогућити да јело прође, стекавши богат укус. Грахова супа у спором шпорету увек се испостави – то је његова предност.Грушка супа са димљеним месом излази прозирна, поврће је добро скувано; а брикет и кобасице ће обогатити супу врло пријатним укусом! Проучавамо рецепт, погледајте фотографију.

Састојци:

• вода – 2 л;
• кобасице са роштиља – 300 г;
• кромпир – 3 велике;
• шаргарепа – 1 ком .;
• лук – 2 ком .;
• грашак (половине) – 120 г;
• кипућа вода – 300 мл;
• со – 1 десертна л .;
• сува зачин – 1 кашика кашике;
• ловоров лист.

Начин кухања:

1. Суви грашак прелијте кипућом водом, пустите да набубри.
2. Лук нарежите ситније, шаргарепу – кругове.
3. Изрежите корицу и кобасице.
4. Грашак држите у цједило тако да нестане сва вода.
5. Сви састојци, укључујући сол, зачин, ловоров лист, ставите у посуду са више сока. Додајте воду и измешајте..
6. Инсталирајте посуду у футролу за кухање, затворите поклопац, покрените програм: мени-супа – време кувања – 1 сат и 30 минута.
7. По завршетку кувања искључите аутоматско грејање, отворите поклопац, промешајте, пошкропите ароматичним биљем.

Са пилетином

Нећете потрошити више од једног сата на припрему јестивог, задовољавајућег, здравог првог курса. Димљена супа од пилећег грашка кухана је без већих проблема, јер можете купити не цео грашак, коме треба времена да омекша, већ здробљен или насјецкан. Ако је време кувања ограничено, онда је најбоља ова опција. За ово јело нису потребни ретки састојци, али увек се испостави да су укусни. Димљено месо и ситно сецкани бели лук додају му арому..

Састојци:

• вода – 2 л;
• грашак – 1 шоља
• димљена пилетина – 400 г;
• кромпир – 6 ком .;
• лук, шаргарепа – 1 ком .;
• со, зачини, бибер – по укусу
• биљно уље – 2 кашике. л .;
• бели лук – 2 злице;
• першун.

Начин кувања

1. Месо пилетина, стави кости да прокуха. Ставите месо на страну.
2. Након 10-15 минута, здробљени грашак баците у кипућу бујону (не можете је унапред намочити, већ је добро испрати).
3. Огулите, насјецкајте лук, нарибајте шаргарепу, све уситните.
4. Уклоните кости из бујона; када је грашак напола куван, додајте кромпир, исечен на ситне коцкице.
5. Пржите 15 минута пре кувања.
6. На крају ставите комадиће пилетине.
7. Со, бибер, зачини, зачинско биље, бели лук – по укусу.
8. Оставите да вари 10-15 минута.

Пире од супе

Свака домаћица требала би знати како направити пире од грашка од сушеног меса. Већина деце се навикне на то још у вртићу, па као одрасли воле да се приуште обилном богатом оброку, нарочито зими, за породичним столом након посла или дуге шетње. Дакле, купујемо производе, постављамо миксер, проучавамо рецепт по фотографијама корак по корак и кувамо крему супу од грашка са димљеним месом.

Састојци:

• димљени месни производи – 200-300 г;
• суви грашак – 400 г;
• лук – 1 п .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• целер – 2-3 стабљика;
• со;
• зеленило;
• павлака.

Начин кухања:

1. Оперите опрани грашак преко ноћи или најмање 2 сата.
2. Димљена ребра кухајте 30 минута, лагано посолите воду, а затим их извадите из таве.
3. Пошаљите грашак у јуху, кувајте 40 минута.
4. На маслацу попржите лук и шаргарепу, ставите у супу.
5. Након што у таву пошаље сецкани целер, кувајте 15 минута.
6. Грудите компоненте миксером док не постану глатке. Ако се покаже да је мало густ, разблажите га кипућом водом и ставите поново на шпорет.
7. У супу ставите комадиће димљеног меса, за пар минута – зеленило.

Са месом

Дуго се куха богата, укусна, грашка јуха од меса – говедина, свињетина, пилетина, ћуретина или јањетина, али у ово време улази процес омекшавања грашка. Ако за прво јело узмете сецкани грашак, он ће се брже кухати. Жути грашак ће дати лепу боју – то се јасно види на фотографији. За срдачну супу, супу од грашка с димљеним месом, најбоље је користити ребра или кашу на костима. Једите је са крутонима или крутонима, прженим у уљу са белим луком.

Састојци:

• жути сецкани грашак – 1,5-2 шоље;
• месо – 300-500 (део меса замените димљеним месом);
• вода – 2 литра;
• кромпир – 5-6 ком .;
• шаргарепа – 1-2 ком .;
• лук – 1 п .;
• биљно уље – 2 кашике. л .;
• црни бибер; першун, зеље и корен першуна;
• павлака.

Начин кухања:

1. Унапред исперите намочен грашак, ставите да се куха са месом 2-2,5 сати
2. Након кључања уклоните пену и у јуху умочите целер, корен першуна, грашак.
3. Соли пре кувања.
4. Извадите корење и месо из таве. Умочите клинове кромпира у њега.
5. Маслац лук и шаргарепа у уљу.
6. Месо исеците, пошаљите га у супу заједно са пржењем и ловором.
7. Оставите да се кува 5-10 минута испод поклопца, поспите биљем.
8. У тањирима зачините павлаком.

Са говедином

Говедина се, у правилу, дуго куха, али јуха даје невероватно. Сјајни златни шлаг од паприка одлична је подлога за било који први курс. Зато вреди времена да угодите породици. Кувана грашка од чорба са говедином и димљеним месом посебно је добра када желите појести нешто вруће и задовољавајуће. Како га скувати? Већину времена супа сама кува, само морате мешати, скувати укусну печенку и ситно сецкану зеље.

Састојци:

• говеђа јуна – 600 г;
• шаргарепа – 2 ком .;
• ледја – 150 г;
• лук – 2 ком .;
• кромпир – 2 ком .;
• со и бибер – по укусу;
• грашак – 300 г;
• ловоров лист.

Начин кухања:

1. Грашак исперите, преко ноћи намочите у хладној води.
2. Скувајте месну јуху додајући лук, шаргарепу, ловоров лист, црни и паприкаш.
3. Охлађену кухану кору, насјецкајте,
4. Грашак ставите у напуњену кашу, кувајте док не омекша, а затим у њу ставите коцкице кромпира.
5. Димљену кору нарежите на мање, пошаљите пржити с луком и шаргарепом.
6. Кад је кромпир готов, додајте пржење у супу. Сол на крају кувања.
7. Пустите да супа вари.

Са свињетином

Свежа и димљена супа од свињског грашка испуњава кућу густом аромом. Прво јело, припремљено са махунаркама, врло је задовољавајуће, има ефекат загревања. Ова супа је заиста породично и такође је веома здрава. Грашак садржи велику количину пиридоксина који доприноси разградњи аминокиселина у тијелу.

Састојци:

• свежа и димљена свињетина – 500 г;
• сушени грашак – 400 г;
• шаргарепа – 150 г;
• кромпир – 200 г;
• лук – 150 г;
• паприка, ловоров лист, црни бибер, со;
• јестивог уља.

Начин кухања:

1. Свежу и димљену свињетину нарежите на комаде и испеците јуху од ње.
2. Унапред намочен грашак кувајте у јухи 40 минута.
3. Нарезујте шаргарепу, лук и коцкице на путеру до златно смеђе боје.
4. Крумпир исеците, потопите у кипућу бујону.
5. Неколико минута пре спремности печења послати у супу, посолити, зачинити зачинима.

На пилећим залихама

Од пилетине се може направити и одлична димљена супа од грашка. Пилећа бутина направиће одличан богати јуху, а мало мирисне кобасице или брикета дат ће јој укус, мирис, боју, засићеност. Грашак се мора претходно намочити да се брзо кључа и даје граховој јухи с димљеним месом потребну густоћу.

Састојци:

• грашак – 2 чаше;
• пилећа бедра – 2-3 ком .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• лук – 1 п .;
• кромпир – 5 ком .;
• димљено месо – 300 г;
• ловор – 3 листа;
• сол, црни бибер, зеље – по укусу;
• биљно уље – за пржење.

Начин кухања:

1. Скувајте пилећи фонд, извадите месо из њега.
2. Изрежите кромпир, оставите га неко време у води.
3. На уљу попржите лук и шаргарепу.
4. Кухани грашак кувајте у јухи најмање пола сата.
5. Додајте кромпир. Кад се готово скува, укухајте пржење у супу.
6. Комадићи пилетине, исецкано димљено месо ставити у супу.
7. Арома грашка од грашка у пилећем чорбу са димљеним ловором, бибером, зачинским биљем, пустите да прокључа.
8. Оставите да одстоји 10 минута.

Димљени штап

Димљена каша има висок садржај калорија. Свакодневно кухање на таквој основи није препоручљиво, посебно ако се придржавате дијета. Али непрестано лишавање себе такве хране као што је грахова супа са тањуром не вреди – садржи много гвожђа, калцијума, фосфора, јода, магнезијума, флуора, витамина. Ово је здрав оброк, тако да једеви могу одбити други курс. Дакле, припремамо суху грашак с димљеном резом и зачинима.

Састојци:

• димљени и кувани штап – 1 ком .;
• сецкани грашак – 500 г;
• ловоров лист – 2-3 ком .;
• вода – 5 л;
• шаргарепа – 3 ком .;
• лук – 2 ком .;
• со и зачини по укусу.

Начин кухања:

1. Кухати грашак у тепсији док не скува.
2. Кухану димљену кору са грашком кувајте око 3 сата, док се не скува.
3. Кувано месо извадите из воде, охладите хладном водом..
4. Мркву насјецкајте на танке тракице, а лук насјецкајте. Можете их спазирати, али неће бити горе ако поврће умочите у сирову јуху.
5. Уклоните кости и кожу, месно месо нарежите на кришке, пошаљите у супу, кувајте док не омекша.
6. Зачините сољу.

Са димљеном сланином:

• димљена сланина – 200 г;
• сецкани грашак – 1 шоља;
• вода – 1,5 литара,
• шаргарепа – 1 ком .;
• лук – 1 п .;
• целер – 4 стабљике;
• кромпир – 2 ком .;
• бели лук – 3 злице;
• Лаврусхка – 2 листа;
• со, тимијан.

МЕТОДА ПОКРИВАЊА:

1. Потопите грашак у кипућој води 60 минута.
2. Сланину исећи на тракице, лагано испржити у тави.
3. Лук ситно исецкати са шаргарепом; целер – мало крупнији, пржити на растопљеној масти.
4. Зачините ловоровим листом, тимијан.
5. Сипајте 1,5 литра воде, додајте сецкани кромпир за сат времена, а затим – прелив са таве.
6. Слана грашка супа са димљеном сланином на самом крају кухања.