Соја сос: рецепти са фотографијама

Садржај чланка

• Шта је соја сос
• Соја сос – користи и штете
• При губљењу килограма
• Може да затрудни
• Штета
• Састав
• Како направити соја сос код куће
• Сојеви сос рецепти
• Пржене лигње
• Маринирано месо
• Крила
• Салата
• Риба у рерни
• Поврће

Ова универзална зачина постала је популарна захваљујући азијској кухињи. Слатки сос са оштрим карактеристичним мирисом одлично се слаже са готово било којим јелом. Која је јединственост и корист од сојиног одевања и ко то не жели злоупотребити? Како нанети сос, за које посластице је посебно погодан?

Шта је соја сос

То је заправо култ источне кухиње. Ко би могао помислити да ће течни производ тамно смеђе боје са оштарим мирисом моћи да стекне популарност на готово целој планети? Доказ за то је природни, оригинални ферментациони производ соје познате марке киккоман (Киккоман), о коме зна сваки познавалац здраве исхране..

Мешавина граха и дробљеног зрна, гљивице аспергиллус (у неким изворима их називају „ко гљиве“) постала је права револуција у кувању. Због својих корисних својстава и ниског калоричног садржаја, нутриционисти препоручују сојин производ током исхране за нормализацију варења и јачање кардиоваскуларног система. Али да ли је сос користан свима? Које су контраиндикације за употребу??

Соја сос – користи и штете

Љубитељи ароматичног прелива не размишљају увек о томе да ли је соја сос добар. Ово је питање контроверзно. Као и код било којег производа, мера је важна. Познато је да је соја сос један од лидера у садржају аминокиселина и антиоксиданата, па се чак може такмичити и са агрумима. Уз то, има благотворан утицај на кардиоваскуларни систем и на цео организам. Али људи са дијабетесом и гастритисом морају бити опрезни с овим производом..

При губљењу килограма

Овај производ је такође користан за следбенике исхране – низак је калоријски (бју – хранљива вредност је 50 кцал) и не садржи холестерол. Соја сос се често користи као зачин: они замењују сол, штетне зачине (мајонез, кечап), али став нутрициониста према њему није увек недвосмислен. Соја сос са дијетом као што је пиринач помаже пуно: зачињени су пиринчем, тако да јело није тако свеже, а дијета је лакша. Истовремено, још увек је веома важно да купите оригиналан, висококвалитетан производ који не садржи канцерогене.

Може да затрудни

У умереним количинама, сој сос током трудноће може се конзумирати. Садржи триптофан, аминокиселину која помаже у производњи серотонина. Доприноси нормализацији сна, смањује раздражљивост. Труднице би требало да запамте: ако их замените мајонезом, кечапом, дајте предност облачењу са малим садржајем соли, јер ће се у противном појавити натеченост..

Штета

Главна опасност која може вребати потрошача приликом куповине производа је лажна. Штета од сојиног соса директно је повезана са квалитетом зачина. Бескрупулозни произвођачи, у потрази за профитом, производе опасни сурогат не од сојино-хидролизираног протеина соје, већ уз помоћ штетних хемикалија. Производ не треба да садржи појачиваче укуса, ароме.

Састав

Многи се занимају од чега се прави соја сос? Производња: ферментација соје након прешања. Резултат је бистра течност без седимента, са садржајем протеина 6-8%, може бити светла или тамна, са или без пшенице, високо слана или са смањеним садржајем. Након зачињавања потребна је пастеризација. Отворена боца се може чувати око месец дана, у фрижидеру – око 3.

Како направити соја сос код куће

Поједностављени рецепт за соја сос код куће без хемијских додатака садржи два корака: натапање и кључање. За 150 грама соје натопљене током ноћи, узмите 2 кашике путера, 1 кашику пшенице и соли по укусу. Соју кухајте сат и по (у воду можете додати пилећи или повртни говеђи сок). Затим треба да проциједите кашу и направите пире од пасуља (здробите мешалицом), додајте преостале компоненте, прокухајте још мало и зачин је спреман.

Сојеви сос рецепти

Распон метода примене универзалне зачине је огроман. Јела са сојиним сосом постале су право кулинарско откриће многих домаћица. Умак ће употпунити класичне рецепте, додати нове боје, донети користи и побољшати укус ваших омиљених јела. Користи се као зачин за лагане салате, основа за кисело рибу, месо, перад или поврће. Погледајте детаљне кућне рецепте са фотографијама.

Пржене лигње

• Време кувања: 15-20 минута.
• Оброк по контејнеру: 3 особе.
• Калорична јела: 191 кцал.
• Одредиште: за вечеру.
• Кухиња: азијска.
• Потешкоћа: лако.

Рецепт за пржене шкампе у сојином сосу користан је свакој домаћици. Иако је ово јело лако припремити, његов укус не постаје мање рафиниран. Пре послуживања, посластица се може посипати биљем, сипати лимунов сок, додати орахе (кикирики, пистације). За прилог је пиринач сасвим погодан. Како кувати корак по корак? Обратите пажњу на следећи рецепт са фотографијом.

Састојци:

• огуљена, претходно одмрзнута козица – 500 г;
• лук – 2 средње главе;
• бели лук – 4 режња;
• соја сос – 4 кашике. л .;
• мед – 2 кашике. л .;
• биљно уље – 4 кашике. л.

Начин кухања:

1. Огулите бели лук, прођите кроз пресу (бели лук).
2. Лук огулите, ситно сецкајте на коцкице.
3. На уљу пржите лук са белим луком 2-3 минута.
4. Разриједите мед са 2 кашике топле воде, прелијте морским плодовима.
5. У лук са белим луком додајте шкампе са медом, помешајте – пржите још 5 минута.
6. Долијте сос, пирјајте на лаганој ватри још 5 минута.
7. Служите као залогај, допуњени кришкама лимуна и зачинским биљем. Сос сервирајте одвојено у тегли.

Маринирано месо

• Време кувања: 120 минута.
• Оброк по контејнеру: 3 особе.
• Калорична јела: 175 кцал.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: кинеска.
• Потешкоћа: средња.

Пећнице мариниране у соја сосу одличан су начин да обрадујете домаће људе укусним, непрекинутим јелом. Имајте на уму – врло је важно да главни састојак не претјерате како месо не би постало тврдо. Да бисте то учинили, радите све строго у складу са технологијом кувања. Лук је незаобилазан састојак јела – месу даје сочност и зачињен укус. Као резултат тога, добићете сочну, укусну посластицу пријатног, зачињеног укуса.

Састојци:

• свињетина – 500 г;
• лук – 2 ком .;
• соја сос – 150 мл;
• бели бибер – 1 п .;
• бели лук – 2 режња;
• паприка – 1 кашика;
• свежи ђумбир, по укусу – 20 г;
• црни бибер – 10 г;
• биљно уље – 60 мл;
• сезамове семенке – 20 г.

Начин кухања:

1. Месо исечемо средњим комадима, коцкицама и расправљамо папирним убрусом. Утрљајте зачинима.
2. Очистимо лук, бели лук, ђумбир, оперимо паприку. Исецкати ситно.
3. У загријаној тави пржите мало сезама. Затим додајте биљно уље, додајте лук до златносмеђе боје око минут. На то ставимо паприку, свеж ђумбир и пржимо још две минуте.
4. Додајте месо, пустите да се смири са свих страна, направите пржење.
5. Загрејати рерну на 180 степени.
6. Садржај тепсије пребаците у намашћену посуду за печење. Сипајте соја сос, добро измешајте.
7. Добро би било пирјати око сат времена у рерни.

Крила

• Време кувања: 60 ​​минута.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Калорична јела: 193 кцал
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: индијска.
• Потешкоћа: лако.

Индијски рецепт за крила у соја сосу може се укусити по укусу са бифоровим крилима. Да бисте створили слатко-кисели укус, додајте мало меда (или шећера) у прелив. Пилећа крила према овом рецепту са фотографијама су укусна, зачињена, сочна, добро се комбинују са павлаком или киселим млечним сосом са зачинским биљем и зачинима. Одушевљене рецензије гостију су вам пружене.

Састојци:

• пилећа крила – 1 кг;
• соја сос – 100 мл;
• лимун – половина;
• парадајзна паста – 4 кашике. л .;
• бели лук – 4 режња;
• путер – 100 гр .;
• биљно уље – 4 кашике. л .;
• суви зачини по укусу.

Начин кухања:

1. Растопите путер у дубокој тави (у тави или вок тави), пржите мало сецканог белог лука. Након тога мора се извадити да јело не постане горко..
2. Крила исперите, осушите папирним пешкиром. Поделите цео део на три дела. Треба пржити на неколико приступа.
3. Наставите по принципу: прво сипајте уље, затим ставите део крила и све пржите са свих страна.
4. Кад се целокупна количина пржила, у великој посуди помешајте крила и соја сос, пошкропите лимуновим соком, зачините парадајз пастом.
5. Поново ставите пилетину у тепсију или таву од ливеног гвожђа, где се кува (20-30 минута).

Салата

• Време кувања: 10-15 минута.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Калорична јела: 104 кцал.
• Одредиште: за доручак.
• Кухиња: јапанска.
• Потешкоћа: лако.

Рецепти за салате са соја сосом су разноврсни и обилни. Одличне су за љубитеље свежег поврћа и оне који прате фигуру. Да бисте смањили број калорија, у сос се додаје грчки јогурт (може се заменити обичним). На раван, лепи тањир ставите пржену пилетину или кувани филе, поврће, тврдо кувано јаје, украсите свежим першуновим лишћем – укусна, витаминска посластица спремна је за послуживање на столу.

Састојци:

• свежи краставци – 2 ком .;
• радич даикон – 1 ком .;
• црвена слатка јабука – 1 ком .;
• Грчки јогурт (или кефир) – 50 г;
• соја сос – 1 кашика. л .;
• сезамове семенке – 10 г;
• першинов лист за сервирање – 5 листова.

Начин кухања:

1. Огулите ротквицу. Оперите и огулите јабуку и краставац.
2. Краставце је потребно исећи на танке кришке, ротквице нарибати на крупну рерну, а јабуку исећи на мале коцкице.
3. Помешајте сојин сос са јогуртом до једноличне конзистенције.
4. Залијте их припремљеним поврћем, поспите сезамовим семенкама и украсите першуном.

Риба у рерни

• Време кувања: 60 ​​минута.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Калорична јела: 128 кцал.
• Одредиште: за вечеру.
• Кухиња: шпанска.
• Потешкоћа: лако.

Печена риба у соја сосу је сјајно јело за ручак или вечеру. За кување је препоручљиво купити рибу са малом количином костију или рибљег филета. Можете припремити посластицу на неколико начина: прво се маринирајте у соја сосу, а затим испеците са зачинским биљем или кувајте у рерни, заливајући чувену зачином. Употпуните рибу кромпиром или другим поврћем по вашем избору.

Састојци:

• филе од полака одмрзнут – 600 г;
• бело вино (или винско сирће) – 150 мл;
• слани соја сос – 100 мл;
• порилук – 100 г;
• бели лук – 3 режња;
• лимунска паприка – прстохват;
• коријандер – прстохват;
• босиљак, свежи листови за послуживање – 20 г.

Начин кухања:

1. Загрејати рерну на 180 степени.
2. Прво направите маринаду: помешајте сојин сос са вином.
3. Лук нарежите на танке колутове, а бели лук кроз бели лук.
4. Рибље филете раставите на порције, нарежите на зачине.
5. Пошаљите рибу, лук и бели лук у маринаду на 30 минута. То би требало потпуно прекрити филете..
6. Поравнајте посуду за печење фолијом. Ставите рибу у њу и сипајте сок. Пеците док се не скува око 20-30 минута.

Поврће

• Време кувања: 20 минута.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Калорична јела: 104 кцал.
• Намена: Гарнисх.
• Кухиња: вијетнамска.
• Потешкоћа: лако.

Други сјајан начин диверзификације вегетаријанске хране је кување поврћа у соја сосу. Овај рецепт са фотографијама може се користити за припрему прилога или главно јело. Ако волите експериментирати, тада можете поврћу додати сјеменке бундеве или пржене орахе – ово је савршена комбинација састојака!

Састојци:

• шаргарепа – 1 ком .;
• парадајз – 1 ком .;
• тиквице – 300 г;
• лук – 1 п .;
• зеље – 1 хрпа;
• соја сос – 4 кашике. л .;
• биљно уље за пржење – 4 кашике. л.

Начин кухања:

1. Оперите, осушите зеље, огулите поврће.
2. Ситно насјецкајте парадајз, лук, тиквице на коцкице.
3. Нарибајте грубу шаргарепу.
4. Пржите поврће 3 минута у тави, непрестано мешајући.
5. Смањите топлоту, додајте сојин сос, зачинско биље. Добро промијешајте и крчкајте још минут..