Шта је цхебупели – детаљни рецепти за кухање од лиснатог или немасног теста са надјевом

Садржај чланка

• Мини паштете
• Како скувати цхебупели
• Цхебупели рецепти
• Чебупели са шунком и сиром
• Млевено месо
• Из лиснатог пецива
• Од бесквасног теста

Пословне жене које његују сваке секунде често немају довољно времена за кување. Неколико минута током дана, слободна од посла, желим да проведем на одмору или нези, али не и на стојању. Али требате да прехраните породицу, а она је укусна, задовољавајућа, а, с обзиром на приход модерних просечних породица, такође је јефтина. У таквим случајевима, практична храна помаже. Релативно нова, изворно руска сорта таквих производа су сочни хрскави цхебупели који се лако могу припремити код куће.

Мини паштете

Ово јело је врло успешан кулинарски хибрид, добијен као резултат комбиновања двеју руских најдражих топлих грицкалица – тјестенина и кнедла, што објашњава такав оригинални назив производа. Цхебупели су минијатурне паштете од теста без квасца са сочним месним пуњењем, пржене у великој количини биљног уља. У ствари, то су велики пржени кнедле. Чешће имају облик кнедле, али цхебупели можете да скухате у облику познатих кнедла са повезаним ивицама.

Цхебупели – производ, потпуно спреман за употребу, претходно замрзнут одмах након пржења ради дугог складиштења. Први готови мини цхебурекси и најобичније у овом тренутку су цхебупели „Хот тхинг“, али у руским трговинама често можете наћи производ заштитног знака „Предгрејани и јели“. Оба полупроизвода захтевају минималну термичку обраду – само их морате добро загрејати у микроталасној или у тави.

Како скувати цхебупели

У почетку су се цхебупели појавили у расхладним витринама супермаркета као нова врста полупроизвода. Временом, ово једноставно и укусно јело постало је право откриће за домаћице које нису оптерећене свакодневним кулинарским пословима. Рецепт за ово предјело је врло једноставан: да бисте скухали цхебупели, прво морате мијесити уобичајено тијесто за кнедле од брашна, воде и јаја, припремити месо или било које друго мљевено месо, а затим обликовати и пржити мини-паштете до укусне смећкасте коре. Да бисте спречили да први цхебупел постане грудаст, упамтите неке важне савете:

1. Брашно за тесто треба узимати само пшеница и доброг је квалитета, која садржи велику количину глутена. Са таквим брашном, база за цхебупели постаће мека и лако ће се разваљати.
2. Тесто морате добро измешати, направити га не превише стрмим, већ еластичним и податним, тако да га на крају можете разваљати врло танко. Да бисте то учинили, додајте неколико кашика биљног уља приликом мешања.
3. Да би се пуњење меса за мини тјестенине показало сочним, можете додати мало минералне воде или пар кашика млека.
4. За гестање тијеста није прикладна само вода, већ и млијечни производи (кефир, млијеко, вхеи), који ће базу чебупелија учинити још укуснијом, а може бити љепше ако умјесто цијелог јаја ставите два жумањка.
5. Уље за пржење требало би да се загреје на такву температуру да се производи добро пеку изнутра, а да не изгарају вани, тако да је боље да ватру испод таве не направите максимално, већ да је прилагодите током процеса пржења..

Цхебупели рецепти

Постоји неколико варијација овог једноставног и укусног јела. За његову припрему можете користити разне незаслађене напитке – не само месо, већ и тврди сир, скута са зеље, кисели купус, кромпир или друго поврће. База такође не мора бити кнедле и кухати их ручно – да бисте смањили време кувања, можете користити купљено свеже или лиснато пециво без квасца. Неколико корак по корак упутства са фотографијом о томе како скухати мирисне храњиве цхебупели представљени су у наставку.

Чебупели са шунком и сиром

• Време: 55 минута.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Садржај калорија: 531,6 кцал на 100 грама.
• Намена: за доручак, ручак, вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: Лако.

Хрскаве минијатурне паштете су невероватно нежне и укусне са преливом од шунке и сира. Месни производ ће цхебупели бити сочан и задовољавајући, а тврди сир топљени унутар хрскаве љуске додати ће њежност и прозрачност укус готових производа. Да бисте јелу додали пријатну пикантну ноту, у додатак можете додати мало свежег биља и неколико режња лука. Припремите лагане мирисне пите, као на фотографији, које ће се вама и вашој родбини дефинитивно допасти.

Састојци:

• хладна вода – 1 кашика;
• пилеће јаје – 1 п .;
• со – 0,5 тсп;
• брашно – 2? ст .;
• биљно уље – 1 кашика;
• шунка – 200 г;
• тврди сир – 160 г;
• сјецкана зелена – 2 жлице;
• бели лук – 2 режња.

Начин кухања:

1. Од воде, јаја, соли, биљног уља и брашна умешајте меко, еластично тесто. Сакупите је у квржицу, умотајте је улепљеним филмом и држите на хладном 15-20 минута.
2. Шунку нарежите на танке тракице, сир нарежите на крупну рерну. Повезати. Додајте сецкани бели лук и сецкано биље, промешајте.
3. Остатак базе за тестирање разваљајте у слој дебљине 1-2 мм, чашом изрежите кругове.
4. На сваки круг ставите кашику пуњења, лагано грицкајте ивице.
5. Пржите цхебупели у великој количини биљног уља док не порумени са обе стране.

Млевено месо

• Време: 46 минута.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Садржај калорија: 453,2 кцал на 100 грама.
• Намена: за доручак, ручак, вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: Лако.

Производи од мљевеног меса увијек остају популарни и потражени јер су укусни, храњиви, сочни. Први цхебупели прављени су и са месним пуњењем, па су брзо привукли пажњу потенцијалних потрошача. Можете их и сами скувати, главна ствар је да узмете добро месо (идеално је да помешате свињетину и говедину, као у оригиналном рецепту произвођача) и додате мало лука и белог лука за укус.

Састојци:

• кипућа вода – 220 мл;
• со (у тесто) -? тсп;
• сода – прстохват;
• пилеће јаје – 1 п .;
• брашно – 370 г;
• свињетина – 260 г;
• говедина – 240 г;
• лук – 2 ком .;
• бели лук – 1-2 чена;
• со, бибер (преливен) – по укусу.

Начин кухања:

1. Сипајте со, соду, сипајте кипућу воду у посуду за тесто за месање, промешајте.
2. Охладити на температуру од 60-65 степени (да се јајашца не увијају), туците јаје, помешајте.
3. Постепено додавајући брашно, замените неко тесто. Покријте га чистим пешкиром, оставите да стоји најмање 10 минута.
4. Месо са огуљеним луком и белим луком пропирјајте кроз млин за месо, сол и бибер по укусу.
5. Тесто самељите, уваљајте у танку велику торту и изрезајте криглице.
6. Ставите млевено месо на сваки круг, тако да можете слободно закрпати ивице. Формирајте рагу.
7. Пржите у биљном уљу док не порумени.

Из лиснатог пецива

• Време: 27 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 471,7 кцал на 100 грама.
• Намена: за доручак, ручак, вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: Лако.

Да би цхебупели био невероватно прозрачан, можете да их кувате од купљеног или помешаног са сопственим лиснатим пецивом. У вишеслојној тестној љусци, свако пуњење ће блистати новим светлим бојама укуса, с тим ће тако једноставно јело постати вредно чак и свечаног или шведског стола. Како кухати мини пасте од лиснатог тијеста, као на фотографији, рећи ће сљедећи рецепт.

Састојци:

• готова лиснато тијесто – 1 паковање;
• млевено месо – 350 г;
• лук – 1 п .;
• зеленило – гомила;
• со, зачини по укусу.

Начин кухања:

1. Огулите лук, исецкајте га на ситну коцкицу. Ножем насјецкајте зеље.
2. У млевено месо додајте ситно сецкани лук, зачинско биље, зачините сољу и зачинима по укусу.
3. Готово тесто одмрзните, оштрим ножем поделите на квадрате са страницом од 10-12 цм.
4. На сваки квадрат положите кашику пуњења без клизача, пресавијте у троугао. Рубове причврстите вилицом.
5. Пржите препарате у довољној количини биљног уља док се не формирају прелепе златне коре са обе стране.

Од бесквасног теста

• Време: 43 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 395,4 кцал на 100 грама.
• Намена: за доручак, ручак, вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: Лако.

Ако још увек не знате шта је то цхебупели, време је да откријете ово једноставно, али истовремено оригинално и укусно јело. Није потребно правити мини паштете од меса или сира. Такво предјело је савршено за мршави сто, ако га кувате од бесквасног тијеста без додавања јаја и са лаганим повртним пуњењем. Најбоља опција би био пире кромпир или кисели купус, који би требало мало пржити.

Састојци:

• вода – 160 мл;
• со -? тсп;
• биљно уље – 30 мл;
• брашно – 240 г;
• кисели купус – 400 г.

Начин кухања:

1. Замесите еластично пластично тесто од воде, соли, биљног уља и брашна. Ставите у пластичну кесицу, пошаљите у фрижидер на четврт сата.
2. Пржите кисели купус на умереној ватри док напола не скува.
3. Лагано охлађено тесто разваљајте у танком слоју, од њега исеците мале колаче.
4. На сваку торту ставите непотпуну кашику купуса, обликујте цхебупели.
5. Пржите у кипућем уљу до златне боје..