Рататоуилле – шта је то, детаљни рецепти за кухање поврћа код куће са фотографијом

Садржај чланка

• Од чега се састоји рататоуилле
• Историја јела
• Како направити рататоуилле
• Рататоуилле Рецепти
• Цлассиц Рататоуилле
• Са сиром
• Са кромпиром

Европска кухиња је позната по својим кулинарским ремек-делима: сви воле пиззу, тјестенину, екларе, крем супе. Још једно популарно јело је рагу од поврћа, направљена на посебан начин. Рататоуилле – шта је то, како кувати и шта служити? Научивши француско јело и погледајући фотографију, очигледно желите да га што пре припремите код куће.

Од чега се састоји рататоуилле

Рататоуилле је јело од поврћа уз додатак провансалског биља. Састав укључује тиквице, парадајз, патлиџан, лук, паприку. У суштини, ово је обична мађарска гулаша, али припрема се на посебан начин. Рататоуилле је познат по томе што укључује поврће које се комбинује међусобно, тако да ако следите рецепт и задржите пропорције, укус рататоуилле-а ће се показати идеалним. Поред тога, на фотографији резултат изгледа врло прелепо.

Историја јела

Француско јело од поврћа рататоуилле (рататоуилле – француско) измишљено је давно у Ници, где су сељаци служили такву паприку за месо, рибу или живину. Припремао се из онога што се догађало у башти, па се сматрао веома буџетским начином храњења целе породице. Постепено је јело почело да се сервира у богатим домовима. Данас се рататоуилле може видети на менију чак и најскупљих ресторана, јер је ово француско јело заслужено једно од најукуснијих прилога која ће одговарати птицама, месу или риби.

Како направити рататоуилле

Посебност припреме рататоуилле-а је да се поврће исече на танке колутове, а затим га лепо савира у посуду за печење. Ово јело не само да је укусно, већ и прелепо, о чему сведоче фотографије кулинарских рецепата, па чак можете послужити гулаш на празничном столу. Јело су измислили сељаци и нису схватили да ће једног дана рататоуилле постати класична француска повртна гула. Процес кухања је једноставан, не захтева пуно искуства и неколико рафинираних зачина: све је врло једноставно и брзо.

Рататоуилле Рецепти

Постоји неколико начина како скувати рататоуилле код куће. Међу њима је најпопуларнија она класична, у којој је само поврће главни састојак. Поред њега, постоје и варијације рецепта, где се додаје сир, кромпир и разни сосови који поврћу дају посебан укус. Одаберите свој омиљени метод и покушајте да скухате право француско јело.

Цлассиц Рататоуилле

• Време: 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 1200 кцал.
• Одредиште: за доручак.
• Кухиња: француска.
• Потешкоћа: Лако.

Класична верзија припреме рататоуилле позната је готово свим љубавницама и куварима у Европи. Код нас он добија све већу популарност због своје лакоће обраде. Поред тога, производи неопходни за кување увек се могу наћи у продавници, а лети – чак и прикупити из баште. Није потребно пећи поврће до врло меког стања: контролирајте стање поврћа и извадите из рерне када желите.

Састојци:

• парадајз – 6 ком .;
• тиквице – 1 п .;
• бели бибер – 1 п .;
• патлиџан – 1 ком .;
• бели лук – 2 режња;
• лук – 1 п .;
• маслиново уље – 50 мл;
• со, бибер – по укусу;
• Провансалско биље.

Начин кухања:

1. Поврће добро исперите и осушите.
2. Припремите сос: Коцкице 2 парадајза, лук, бели лук. Пржите у претходно загрејаној тави са уљем, затим поклопите и пирјајте док не добијете сос.
3. Преостало поврће нарежите на кришке.
4. Сипајте сос у калуп.
5. Поспите нарезано поврће, наизменично једни са другима.
6. Провансалско биље помешати са маслиновим уљем и поврће улити поврће.
7. Ставите у рерну претходно загрејану на 180 степени и пеците 1 сат.
8. Ако не волите врло мекано поврће, смањите време печења по жељи..

Са сиром

• Време: 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 1200 кцал.
• Одредиште: за доручак.
• Кухиња: француска.
• Потешкоћа: Лако.

Још један оригиналан начин прављења рататуула је сир. Ово јело је укусније, задовољавајуће и калоричније, али недовољно да га одбије онима који се плаше вишка килограма. За сир је боље користити тврде врсте: лакше ће их се нарибати, а затим посипати. Поврће за сос може се претходно исјецкати у блендеру, а потом излити у шерпу.

Састојци:

• тиквице – 2 ком .;
• патлиџан – 1 ком .;
• Бугарски бибер – 2 ком .;
• парадајз – 6 ком .;
• лук – 1 п .;
• бели лук – 2 режња;
• тврди сир – 150 г;
• маслиново уље – 50 мл;
• винско сирће – 1 кашика;
• Мајчина душица;
• Мајчина душица;
• со, бибер – по укусу;
• Провансалско биље.

Начин кухања:

1. Два парадајза, лук, бели лук исецкан у блендеру.
2. Додајте пар капи маслиновог уља у претходно загрејану таву и пирјајте сос 5 минута додавањем кафене кашике сирћета.
3. Поврће нарежите на танке колутове.
4. Ставите пирјани сос у облик и поврће ставите једно по друго.
5. Помијешајте маслиново уље са провансалским биљем и сезонским поврћем.
6. На врх ставите гранчицу тимијана и тимијана.
7. Ставите калуп у рерну на температуру од 180 степени и пеците 45 минута.
8. Сир нарибан на крупној рерни.
9. Након 45 минута, набавите скоро готов рататоуилле, поспите га ренданим сиром и вратите да се пече.
10. Након 15 минута, готов прилог можете послужити за сто.

Са кромпиром

• Време: 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 1200 кцал.
• Одредиште: за доручак.
• Кухиња: француска.
• Потешкоћа: Лако.

У Русији се традиционални рецепти често преправљају за оне производе који се увек могу наћи при руци. Дакле, у рататоуилле је додат кромпир, који уопште није покварио опсег укуса, већ је само учинио јело задовољавајућим. Кромпир се мора кухати прије него што се напола скува, у противном је вјероватно да се неће пећи одређено вријеме. Овај рецепт рататоуилле савршен је као вегетаријанска вечера или ручак, прилог уз месо или рибу.

Састојци:

• тиквице – 2 ком .;
• патлиџан – 2 ком .;
• парадајз – 6 ком .;
• средњи кромпир – 6-7 ком .;
• зачини, сол, зачини – по укусу;
• свежи парадајз – 5-6 ком .;
• лук – 0,5 ком .;
• бели лук – 3 режња;
• со, шећер, суви босиљак – по укусу.

Начин кухања:

1. Исперите кромпир и ставите их да прокуха у униформи. Мало посолите воду и забележите време након што кључа. Довољно 5-7 минута – кромпир није потребно кухати док се не скува.
2. Патлиџан, тиквице, парадајз нарежите на танке кришке.
3. Готов кромпир охладите и исеците на танке кругове, попут другог поврћа.
4. Самљети парадајз у блендеру.
5. Ставите добијени пире кромпир на ватру, додајте ситно сецкани бели лук, лук, со, шећер.
6. Донесите сос до кључања, мало охладите.
7. Сипајте припремљени сос од парадајза на дно посуде за печење.
8. Ставите уситњено поврће у облик за сос, заузврат, можете то учинити по боји, тако да јело изгледа сјајно.
9. Поспите босиљком.
10. Покријте врх фолијом, пошаљите биљни рататоуилле у рерну, претходно загрејану на 180 степени.
11. Пеците док се не скува око 25-30 минута.