Салата од тиквица за зиму без стерилизације – корак по корак рецепти са фотографијама

Садржај чланка

• Лизите прсте без стерилизације
• Салата од тиквица на зиму са мајонезом
• Рецепт са купусом без стерилизације
• Корејска зимска салата
• „Језик свекрве“ са тиквицама
• Зимска салата са тиквицама и шаргарепом
• Са парадајзом и луком

Јесење кување је добар начин да разнородите своју дневну исхрану у наредним месецима. Тиквице је једно од најпопуларнијих поврћа за шивење у теглама; праве укусне салате без стерилизације. Поједностављени процес кухања одузима мање времена од традиционалног конзервирања.

Лизите прсте без стерилизације

• Време: 1.5 сата.
• Садржај калорија: 69 кцал на 100 г.
• Намјена: зимска салата.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Тиквице као производ за бербу су погодне због своје свестраности – добро се комбинују са осталим поврћем, омогућавајући вам стварање многих различитих салата за зиму. Овај рецепт користи парадајз и традиционалне зачине за конзервирање, тако да ће укус јела бити врло интензиван.

Састојци:

• тиквице – 3 кг;
• парадајз – 1 кг;
• копар – 1 гомила;
• бели лук – 3 главе;
• сунцокретово уље – 250 мл;
• столни сирће – 100 мл;
• ловоров лист – 4 ком .;
• каранфил – 4 пупољка;
• грашак црни бибер – 6 ком .;
• млевена црвена паприка – 1/2 кашике. л .;
• шећер – 100 г;
• со – 2 кашике. л.

Начин кухања:

1. Огулите поврће, извадите стабљике, уклоните коре и семенке тиквице (ако су плодови млади – није потребно). Чешњак поделите на кришке.
2. За маринаду у шерпу сипајте 2 литра воде, ставите на ватру, додајте шећер, зачине, со. Када течност почне да кључа, додајте сирће и сунцокретово уље. Држите на ватри још 2 минута.
3. Тиквице и парадајз исецкати на кругове дебљине један и по центиметара, ставити у шерпу, додати неколико гранчица зачинског биља, ловоров лист, друге зачине. Залијте врућом маринадом, пирјајте 20 минута.
4. Иако се у датим рецептима салате не стерилишу, конзерве и поклопци за њих морају бити термички обрађени. То се може урадити микроталасном пећницом. Банке се перу, стављају (за велике величине – ставите на једну страну) на ротирајућу тепсију, пола чаше воде улијемо у сваку, укључимо снагу од 800 вати и поставимо тајмер на 5 минута. Поклопци се морају опрати и спустити 2 минуте у кипућу воду..
5. Врућа гредица постављена у банке. Затим се разваљају и преврћу док се потпуно не охладе. Након тога, салату од тиквица за зиму без стерилизације треба извадити на хладно место где се може чувати до шест месеци (али боље је користити је 4 месеца након припреме).

Салата од тиквица на зиму са мајонезом

• Време: 1.5 сата.
• Садржај калорија: 55 кцал на 100 г.
• Намена: берба у зимском периоду.
• Кухиња: руска
• Потешкоћа: средња.

Тиквице за зиму без стерилизације могу се припремити с мајонезом. Како се салата не би показала врло масном, количина биљног уља у рецепту се смањује. Захваљујући малој паприци чилија, укус јела постаје зачињен, али не баш зачињен.

Састојци:

• тиквице – 3 кг;
• лук – 400 г;
• шаргарепа – 400 г;
• чили бибер – 1/2 махуне;
• мајонез – 200 г;
• сунцокретово уље – 100 мл;
• сирће – 150 г;
• црни бибер – 1/2 кашике кашике;
• шећер – 150 г;
• со – 2 кашике. л.

Начин кухања:

1. Поврће се опере и очисти. Тиквице се режу на коцкице, шаргарепа се нариба, лук се нареже на колутове. Све ставити у тепсију, измешати.
2. У биљну мешавину додају се уље, мајонез, со, шећер и сецкани чили. Све се прелије са 2 литра воде, стави на ватру, доведе до кључања и пирја 30 минута.
3. Конзерве се стерилишу, готова салата се положи, намота поклопцима.

Рецепт са купусом без стерилизације

• Време: 1,5 сата (без киселих краставаца).
• Садржај калорија: 71 кцал на 100 г.
• Намјена: зимска салата.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Салате за зиму од тиквица и купуса по рецепту захтевају да се састојци маринирају неколико сати. Погодно је направити такво јело увече како бисте ујутро пирјали поврће и све стављали у стакленке без стерилизације. Окус овог радног материјала задржава се само 3-4 месеца, тако да га не треба вадити далеко за складиштење.

Састојци:

• тиквице – 1,5 кг;
• купус – 1,5 кг;
• шаргарепа – 500 г;
• лук – 500 г;
• биљно уље – 200 мл;
• сирће – 150 мл;
• зачин за конзервирање – 15 г;
• шећер – 200 г;
• со – 2 кашике. л.

Начин кухања:

1. Поврће оперите, огулите. Тиквице нарежите на коцкице, лук – колутиће, шаргарепа – јулиенне, купус ситно исецкајте. Све измешајте, ставите шећер, зачине, сол. Сипајте сирће и биљно уље.
2. Лагано исперите смешу рукама тако да поврће ствара сок. Оставити 5-6 сати да се сви састојци добро маринирају.
3. Поврће салата се прелије са 2 литра воде, стави на лагану ватру. Након кључања, пирјати 30 минута..
4. Стерилизирајте тегле, раширите салату, ваљајте поклопце и пошаљите на хладно место.

Корејска зимска салата

• Време: 1,5 сата (без киселих краставаца).
• Садржај калорија: 61 кцал на 100 г.
• Намена: берба у зимском периоду.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Берба тиквица за зиму без стерилизације може се обављати према корејском типу. У овом случају је важно правилно сечење поврћа и њихово кисело кисело поврће. Од зачина у рецепту користи се само кари, али љубитељи љуткастог укуса могу у јело додати посебне сетове зачина за шаргарепу..

Састојци:

• тиквице – 3 кг;
• паприка – 1 кг;
• шаргарепа – 1 кг;
• бели лук – 2 главе;
• биљно уље – 200 мл;
• кари – 1 кашика. л .;
• сирће – 200 мл.
• шећер – 100 г;
• со – 4 кашике. л.

Начин кухања:

1. Поврће се темељито опере. очишћено. Тиквице и бибер уклањају семенке. Мркву нарибајте на посебној рерни за корејске салате. Учините исто са тиквицама. Слатке паприке се режу ножем на дугу сламу. Чешњак се дроби притиском.
2. Сјецкано поврће се меша, пола соли, зачини се оставља, остави у фрижидеру преко ноћи.
3. Загрева се 2 литра воде. Тамо се додају преостала со и шећер. Након кључања пажљиво сипајте биљно уље и сирће, склоните са шпорета.
4. Добијена маринада се дода у биљну мешавину, меша и пирја се 20 минута на лаганој ватри.
5. Припремљена корејска салата од тиквица слаже се у стакленке (оне морају проћи стерилизацију) и намотане поклопцима. Након хлађења премјестите на хладно мјесто.

„Језик свекрве“ са тиквицама

• Време: 1.5 сата.
• Садржај калорија: 71 кцал на 100 г.
• Намена: берба у зимском периоду.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Сам назив већ показује да ова салата има веома оштар укус. Везан је за велику количину чилија и белог лука. Још једна оригинална карактеристика рецепта је употреба сока од парадајза који се током термичке обраде згушњава и постаје попут кечапа.

Састојци:

• тиквице – 3 кг;
• шаргарепа – 500 г;
• чили бибер – 3 ком .;
• бели лук – 5 глава;
• першун – 1 грозд;
• биљно уље – 200 мл;
• сок од парадајза – 500 мл;
• сирће – 100 г;
• шећер – 200 г;
• со – 2 кашике. л.

Начин кување:

1. Мркву нарибајте на рерни. Огулите тиквице, исечене на коцкице.
2. У тави загрејати уље. Премажите шаргарепу 4 минута.
3. Сјеме се извади из бибера, он се заједно са белим луком помиче у млинцу за месо.
4. Прженој шаргарепи додајте сок од парадајза, шећер и сол, сецкане тиквице. Сипајте 1,5 л воде у ову мешавину и прокухајте. Пирјајте пола сата (повремено мешајте!). Затим ставите промућене паприке са белим луком и ситно сецканим першуном. Након 10 минута склоните са ватре.
5. Банке треба стерилизирати, у њих ставити готову салату, оставити да се охладе.

Зимска салата са тиквицама и шаргарепом

• Време: 1.5 сата.
• Садржај калорија: 67 кцал на 100 г.
• Намена: берба у зимском периоду.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Салата са тиквицама и шаргарепом за зиму ће бити укуснија ако састојцима додате лук. За ово јело користи се засебна припрема маринаде (као за кисели краставци). У том случају поврће задржава свој укус и облик, што жетву чини веома укусном.

Састојци:

• тиквице – 3 кг;
• лук – 1 кг;
• шаргарепа – 1 кг;
• биљно уље – 300 мл;
• сирће – 150 мл;
• ловоров лист – 3 ком .;
• грашак од свећег зачина – 10 ком .;
• шећер – 60 г;
• со – 2 кашике. л.

Начин кухања:

1. Поврће се пере, љушти, тиквице исјецкати на коцкице, лук у колутима, шаргарепу у малим тракицама или изгњечити. Све ставите у паприку.
2. За маринаду греје се 2,5 литре воде у коју се додају со, шећер, зачини. Потребно је сачекати да прокључа, додати сирће и после 2 минута уклонити са шпорета.
3. Врелом пуњењу додаје се сјецкано поврће. Сипајте у њу уље и крчкајте 20 минута на минималној топлоти.
4. Припремљена салата од тиквица и шаргарепе за зиму стави се у тегле (не заборавите на стерилизацију), намотајте поклопцима, оставите да се охлади и пребаците на хладно место.

Са парадајзом и луком

• Време: 1.5 сата.
• Садржај калорија: 65 кцал на 100 г.
• Намјена: зимска салата.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Овај рецепт користи различита времена термичке обраде за поврће. Слатка паприка се пече упола мање од тиквица. У овом случају боље чува своје витамине, па ће берба за зиму бити не само укусна, већ и здрава.

Састојци:

• тиквице – 2 кг;
• паприка – 1 кг;
• лук – 700 г;

• парадајз паста или сос – 200 г;
• биљно уље – 200 мл;
• сирће – 50 мл;
• шећер – 100 г;
• со – 2 кашике. л.

Начин кухања:

1. Поврће се пере, љушти. Тиквице и паприке се режу на мале коцкице, лук – колутиће.
2. У посуду за кашику сипајте 2 литра воде, додајте шећер, парадајз пасту, сол и биљно уље, па прокухајте. Ставите сецкане тиквице и лук. Мешајте, ставите на лагану ватру, након 15 минута ставите слатку паприку, динстајте исту количину. Пре уклањања радног дела са ватре, сирће се сипа у тепсију, све меша.
3. Готова зимска салата се слаже у стерилисане стакленке, ваља се поклопцима и оставља да се охлади. Затим се шаље да се чува на хладном месту.