Салата од козица Цезар: рецепти

Садржај чланка

• Салата од козица Цезар
• Како кувати шкампе
• Рецепт за салату од шкампи са цезаром
• Класична
• Са крекерима
• Са пилетином
• Краљеве козице
• Са лососом
• Са кинеским купусом
• Са прженим козицама
• Са јајима
• Са лигњама
• Са штаповима од ракова
• Цезар сос

У кухињи код куће човек не може маштати ништа горе него што то раде кухари модерних ресторана. На пример, направити не једноставан класични цезар, али диверзифицирати рецепт увођењем морских плодова – куваних или пржених шкампи. Научите све тајне о томе како направити ову укусну салату и ускоро се укључити у посао..

Салата од козица Цезар

Ово јело је врло једноставно, али неки савети ће га довести до нивоа ресторана. Обратите пажњу на следеће:

• Пре него што скухате Цезар са козицама, извадите лишће салате из фрижидера. Боље је користити сорте Ромен или Ицеберг, а још боље ако ставите лишће са ледом и водом на неколико минута.
• Зелена салата је боље не резати, већ је кидати рукама. Тако ће задржати све важне витамине и сок.
• Не будите лењи да сами направите крекере од пшеничног хлеба. Да би кришке биле савршено глатке, боље је узети очврснуту кашу и мало је пржити у уљу од белог лука.
• Од сира су погодне било које тврде сорте: пармезан, цхеддар, беауфорт или вољени руски.

Како кувати шкампе

Смрзнуте морске плодове прво је потребно извадити из замрзивача како би се вишак леда отопио. Сирови ракови се кухају са соли, мирисом и ловоровим лишћем, дозвољено је да у бујону ставите неколико кришки лимуна. Ако за салату Цезар користите већ куване шкампе, покушајте да их лагано уберете – то ће добити оштар укус. За маринаду можете узети балзамични сирће, мало Ворцестер соса или мед. Јело са козицама од краља или тигра изгледа врло лепо и свечано.

Рецепт за салату од шкампи са цезаром

Први пут у свету сазнали су за ово предјело почетком 20. века, и уопште га нису измислили у Европи, као што многи мисле, већ у Америци. Творац тако популарног светског јела је ресторан Цаесар Цардини. Постоји легенда да 4. јула у САД-у није остало производа у кухињи ресторана у којем је кувар радио. Како би нахранио захтевне посетиоце, специјалиста кулинарства направио је салату од онога што је било. Тако се појавио Цезар – лагана, али укусна закуска.

Састав јела се у почетку састојао од само неколико комада крутона, листова салате и сира, а невероватан прељев нагласио је укус. Тада су у салату почела да се додају јаја, гљиве, кувана пилетина и парадајз. Као резултат тога, јело је постало толико популарно у свету да постоји много варијација грицкалица, од којих је једна с морским плодовима. Ако нисте пробали да припремите овај деликатес, сада је време да научите Цезаров рецепт са козицама код куће.

Класична

• Време кувања: 20 минута.
• Оброк по контејнеру: 2-3 особе.
• Калорична јела: 93 кцал.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа у изради: лако.

Класична салата од козица Цезар – једноставна и брза опција за ужину на послу. Иако се јело сматра нискокалоричним, оно додаје снагу и даје енергију до вечери. Морам признати да се морски ракови, због свог неутралног укуса, савршено уклапају у укупни концепт јела. Што се тиче горива, нема тако озбиљних ограничења. У салату можете сипати уље, зачинити мајонезом или сојиним сосом.

Састојци:

• Ромаине – 300 г;
• Пармезан – 60 г;
• мрвица хлеба – 200 г;
• козице – 400 г;
• Трешња – 4 ком .;
• бели лук – 2 режња;
• препелица – 3-4 ком..

Начин кухања:

1. У тави загрејати мало маслиновог уља, пржити уситњени бели лук.
2. Након пар минута извадите бели лук, а у таву ставите квадратиће белог хлеба.
3. Осушите мрвицу у тепсији, пребаците на салвету.
4. Јаја прокухајте, готове козице огулите од љуске.
5. Изрежите јаја и кришке трешње, нарежите листове салате.
6. Ставите неколико крекера на врх листова, мало нарибајте пармезан.
7. На врх ставите крекере и плодове мора с предивним тобоганом..
8. Положите јаја и вишњу са страна тањира, прекријте јело остатком сира.

Са крекерима

• Време кувања: 10 минута.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Калорична јела: 147 кцал.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа у изради: лако.

Ову цезар салату са шкампима и крекерима можемо назвати најједноставнијом опцијом. Крутон за грицкалице су чак прикладни из продавнице, али одаберите оне са нотом „са белим укусом“ на њиховом паковању. Пикантни укус ове зачине додаће јелу посебан акцент. Пармезан је, узгред, савршено замењен једноставним сиром марке Цомо или руске марке.

Састојци:

• зелена салата – 6 ком .;
• крутони са аромом белог лука – 1 паковање;
• козице – 700 г;
• Пармезан – 80 г.

Начин кухања:

1. Скухајте морске плодове са додатком ароматичних зачина: свеж першун, свеж зачин и ловоров лист.
2. Без извлачења гмизаваца, оставите таву на 10-15 минута.
3. Након неког времена набавите морску храну, извадите коњски реп, главу, шкољку.
4. Нарежите салату на средње кришке, а крекери ставите на врх.
5. Украсите салату с морским плодовима и ренданим тврдим сиром.

Са пилетином

• Време кувања: 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 177 цал.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа у изради: лако.

Рецепт за Цезар-ове шкампе код куће може се разликовати на више начина. На пример, морским плодовима додајте кувану пилетину, а готово јело пошкропите соком од лимете – то неће дати пуно киселине, већ ће само нагласити укус осталих производа. Оваква посластица ће се свидети свим љубитељима једноставне, али хранљиве хране. Уместо груди можете користити чак и пилеће ноге. Само не заборавите да уклоните кожицу с пилетине пре кувања.

Састојци:

• груди без костију – 200 г;
• козице – 300 г;
• Ромаин – 1 хрпа;
• крух – 4 кришке;
• Цхеддар – 80 г;
• креч – 2 ком .;
• трешња – 4 ком..

Начин кухања:

1. Оставите лишће, савијте у посуду са високим странама.
2. Додајте парадајз исечен на мање квадрате..
3. У рерни на 200 степени суве кришке круха зачињене провансалским биљем.
4. Потопите шкампе у кипућу воду 2-3 минута.
5. Очистите плодове мора.
6. Пилетину скухајте, а филе нарежите на танке тракице.
7. У посуду ставите плодове мора, охлађени хлеб, месо, протрљајте сир.
8. Пре послуживања, прије послуживања, поспите цезар с козицама и пилећим соком од лимете..

Краљеве козице

• Време кувања: 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 140 кцал.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа у изради: лако.

Још један рецепт за Цезар салату са краљевским козицама наговештава да можете роштиљати плодове мора или пећи у хлебу. Сечење великих морских ракова у потпуности није потребно, уклоните само главу, брадавицу и црну вену која иде уз леђа, а оставите реп. Тако ће гостима бити повољније да их умоче у сос.

Састојци:

• Пармезан – 120 г;
• пшенични крух – 100 г;
• јаја – 2 ком .;
• лимун -? ПЦ .;
• Ромаине – 400 г;
• бели лук – 2 режња;
• Ворцестер сос – 2 кашике. л .;
• краљевске козице – 16 ком..

Начин кухања:

1. Ољуштите мрвицу белог лука, исецкајте на квадрате.
2. Сушите хлеб у рерни 7-10 минута.
3. Намачите салату у леденој води, а потом исциједите.
4. Пармезан измрвите са ситним мрвицама.
5. Умочите пилећа јаја у кипућу воду 1-2 минута.
6. Сипајте у посуду, додајте преостали бели лук и Ворцестер сос.
7. Прелијте дресинг у чинију са листом салата, измешајте.
8. Додајте сир, поново измешајте. Оставите шаку пармезана за украс.
9. Рачићи без вена на леђима, глави и шкољкама.
10. Пржите морске плодове у тави до ружичасте боје.
11. У средину јела ставите лишће са сосом, уз ивице морске хране.
12. Поспите остатком сира.

Са лососом

• Време кувања: 20 минута.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Калорична јела: 169 кцал.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа у изради: лако.

Једноставни рецепт за ову салату може се лако разликовати додавањем не само шкампи, већ и мало слане црвене рибе. На пример, узмите мали комад лососа, главна ствар је да он не стоји. Љубитељи гурманске и необичне хране добро могу заменити традиционални филе лососа димљеном јегуљом или обичном сланом харингом. За прељев можете направити било који кремасти сос од белог лука.

Састојци:

• зелена салата – 3-4 ком .;
• козице – 200 г;
• лосос – 100 г;
• трешња – 5 ком .;
• Пармезан – 60 г.

Начин кухања:

1. Уклоните кожу с рибе, исеците на комаде.
2. Одмрзните морску храну и кухајте ако је потребно.
3. Натопљену салату осушите пешкиром, раздвојите је рукама.
4. Уклоните стабљику парадајза и исеците на лепе кришке.
5. Послужите Цезар салату са лососом и козицама са сиром и било којим кремастим сосом.

Са кинеским купусом

• Време кувања: 20 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 130 кцал.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа у изради: лако.

У овој салати нема традиционалног лишћа зелене салате. Њихову улогу игра једноставан пекиншки купус. Квалитет јела не пати од тога, али укус, према већини, постаје мекши и њежнији. Вреди бити искрен, тешко је пренети целу комбинацију укуса речима, зато, без устручавања, радије савладајте нови рецепт са фотографијом.

Састојци:

• Кинески купус – 1 виљушке;
• козице – 400 г;
• Трешња – 12 ком .;
• крекери са аромом белог лука – 1 пакет;
• бели бибер – 1 п .;
• Цхеддар – 70 г;
• мајонез – 30 г;
• бели лук – 1 чешањ;
• лимун -? ПЦ .;
• сунцокретово уље – 30 г.

Начин кухања:

1. Комбинујте уље, мајонез, со, бибер, лимунов сок и бели лук.
2. Маринирајте добијену морску храну пола сата.
3. Уклоните зрно и стабљику паприке, поврће нарежите на коцкице.
4. Парадајз исеците полумјесецем и рушите листове купуса рукама.
5. Након 30 минута, пржите козице у сувој тави..
6. Премешајте све производе силиконском лопатицом.
7. Додајте Цезар салату са пекиншким купусом и козицама најбоље је маслиново уље.

Са прженим козицама

• Време кувања: 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Калорична јела: 233 кцал.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа у изради: лако.

Цезар салата са прженим шкампима сан је сваког гурмана. Због термичке обраде, сок остаје унутар морских плодова, негује месо шкампи и омогућава вам укусан оброк с пуно гастрономских ужитака. Идеално краљевски или тиграсти.

Састојци:

• Ромаин – 1 хрпа;
• бели хлеб – 3 кришке;
• краљевске козице – 10 ком .;
• мед – 1 кашика. л .;
• лимунов сок – 1? тсп;
• бели лук – 2 режња.

Начин кухања:

1. Маринирајте огуљене козице у меду, уљу, лимуновом соку.
2. Након 20 минута, морску храну осушите пешкиром, пржите.
3. У посебној тави загрејте уље белог лука, на њему пржите крутоне.
4. Поспите хлеб провансалским биљем и пошаљите да се осуши у рерни 10 минута.
5. Ручно нарежите листове салате, пребаците на тањир рендан белим луком.
6. На врх ставите крекере, а са стране морски ракови.

Са јајима

• Време кувања: 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Калорична јела: 164 кцал.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа у изради: лако.

Цезар салата са шкампима и препелице јаја ће бити богиња онима који поштују правила здраве исхране. Све је у вези са препелице јаја – они су само складиште витамина група Б, К, Д и А, а они такође помажу да се остатак хране боље апсорбује у организам. Препелице ће се дуго чувати само на температури од 10 степени, што безобзирни продавци често занемарују. Зато приликом куповине обратите пажњу на датум производње и ставите у колица само најсвежа јаја.

Састојци:

• Ромаине – 200 г;
• огуљена козица – 350 г;
• Пармезан – 100 г;
• крекери са белим луком – 50 г;
• препелице јаја – 10 ком .;
• пињоли – 20 г.

Начин кухања:

1. Скувајте јаја. Парадајз нарежите на кришке, ручно нарежите листове салате.
2. Огулите пињоле у ​​сувој тави.
3. Све састојке помешајте силиконском лопатицом.
4. Нарибајте пармезан на врху.

Са лигњама

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 3-4 особе.
• Калорична јела: 120 кцал.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа у изради: лако.

Ако желите диверзификовати традиционални цезар не само морским раковима, следећи корак по корак рецепт ће вам помоћи да реализујете своје идеје. Такође користи лигње као додатно пуњење. Њежно меко месо има неутралан укус и не преклапа се са другим производима. Ако у продавници није било свежих или смрзнутих лешева, можете користити лигње у конзерви.

Састојци:

• плодови мора – по 200 г;
• зелена салата – 150 г;
• Цхеддар – 70 г;
• крутони – 100 г;
• јаја – 2 ком.

Начин кухања:

1. Грилл козице у тави.
2. Потопите прстенове лигње у кључалој води 2-3 минута.
3. Рукама излијте листове салате, помешајте са плодовима мора и крутонима.
4. Цезар салату украсите козицама и лигњама куваним јајима.

Са штаповима од ракова

• Време кувања: 20 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 230 кцал.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа у изради: лако.

Кад су гости готово на прагу, а главно предјело још није спремно, Цезар салата са шкампима и раковим штапићима постаће прави спасилачки живот. Производи за његово стварање готово увек леже у фрижидеру, тако да неће бити проблема са прикупљањем састојака. Плус ова салата у необичној послуживању – све компоненте јела морају бити сложене у слојевима.

Састојци:

• свежи краставац – 2 ком .;
• зелена салата – 200 г;
• кувана јаја – 5 ком .;
• штапићи од ракова – 200 г;
• куване шкампе – 200 г;
• домаћа мајонеза – по укусу.

Начин кухања:

1. На тањир са равним дном ставите кришке листова салате.
2. Затим нарибани краставац и јаја исецкајте на танке колутове.
3. Све састојке поспите ренданим сиром, намажите мајонезом.
4. Затим ставите ракове.
5. Затим поновите слој са јајима, сиром и мајонезом.
6. Салацију украсите куханом морском храном.

Цезар сос

• Време кувања: 5 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 361 кцал.
• Намјена: допуњавање горивом.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа у изради: лако.

Из непознатих разлога, већина љубитеља аматера верује да је умак ресторански оброк, а код куће можете добити масни мајонез, кечап или сенф. Такав трик са чувеном салатом је једноставно неприхватљив, јер ће сви ти појачивачи укуса само покварити јело. Поред тога, укусан прељев од шкампи за Цезар припрема се врло једноставно..

Састојци:

• маслиново уље – ? ст .;
• бели лук – 2 режња;
• јаје – 1 п .;
• Дијон сенф – 1 кашика кашике;
• инћуни -2-3 ком .;
• Ворцестер сос – 2 кашике кашике;
• лимунов сок – 2 кашике. л .;
• зачини – по жељи;
• Пармезан – 2 кашике кашике.

Начин кухања:

1. Држите јаје у кључалој води 2-3 минута.
2. Решет тврдог сира са ситним пахуљицама.
3. У ручном процесору комбинујте јаје, сенф, сос, лимунов сок, инћуне и бели лук.
4. Прекидајте до униформираности.
5. Затим додајте путер, рендирани сир и помешајте кашиком.