Риба на пољском – рецепти са фотографијама. Како кухати бакалар или поллок у пољском сосу од јаја

Садржај чланка

• Како кухати рибу на пољском
• Пољски сос од рибе – рецепт
• Пољска риба – рецепт
• Пољска риба са јајетом – рецепт
• Пољски бакалар
• Пољска риба као у вртићу
• Поллоцк на пољском
• Кувана риба са пољским сосом
• Пољска риба у рерни
• Пољска риба у спором шпорету
• Пољска риба – тајне кувања

Постоји много опција за употребу рибе у кувању, али за кућну „свињац“ често узмемо само неколико рецепата. Међутим, мало људи је упознато са тако невероватним јелом, попут пољског бакалара, које може да украси и свечани и свакодневни сто. Запишите шта је то, како га кувати и са чиме да послужите..

Како кухати рибу на пољском

Да бисте спремили рибу на пољском, требат ће вам бакалар или било која бијела, а не коштана риба: поллоцк, зандер, пангасиус, сребрни шаран. Изаберите тип са којим сте се већ бавили и познајте његов садржај масти, присуство костију и коначни укус у различитим варијацијама. Требат ће вам посебан умак, који је главна тајна јела.

Пољски сос од рибе – рецепт

Рецепт пољског рибљег соса покривен је у многим тајнама: познато је само да Пољска о томе ништа не зна, а долази из Холандије, па зато садржи састојке традиционалне за ову земљу: јаја, путер, млеко, понекад поврће или сир. Прављење соса одузеће мало времена и биће у могућности сваке домаћице. Прочитајте како кувати пољски рибљи сос у наставку..

Пољска риба – рецепт

Риба у пољском сосу може се кухати, пећи, пржити; ако сте на дијети, парите је. Главна ствар је комбинација густог соса, нежног филета рибе и јаја. Зависно од склоности, готово јело може се згњечити свјежим зачинским биљем и послужити уз паленту. Предлажемо да одаберете било који рецепт за рибу на пољском од оних који су предложени у наставку и процените сву његову једноставност и необичан укус.

Пољска риба са јајетом – рецепт

• Време кувања: 60 ​​минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 250 кцал.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: лако.

Рецепт за рибу на пољском са јајетом је одлично решење за храњење рибе деци која га не воле увек у најчишћем облику. Предлажемо да испробате ослић или узмете било коју другу врсту. Једини захтев је да риба мора бити без семена. Комбинација са јајетом даје занимљив резултат, а ако додате још мало врхња и сира, сви ће тражити само суплементе.

Састојци:

• ослић – 1 кг;
• уље – 100 г;
• пилећа јаја – 4 ком .;
• крема 20% – 150 мл;
• средња шаргарепа – 1 п .;
• топљени сир – половина;
• мирођија;
• со бибер.

Начин кухања:

1. Тврдо кувана јаја, огуљена, исецкана на мале коцке, издвојити.
2. Одвојите филете ослића од лешина, исперите га, исецкајте на мање комаде. Огулите и изрежите средњу шаргарепу у кругове. Ставите шаргарепу од шаргарепе и филета у слојеве у дубоку посуду или дубоку таву, посолите и попаприте сваки слој. Сипајте у воду и кувајте.
3. Кад вода прокључа, смањите ватру, кувајте још 20 минута.
4. У посебној посуди истопите путер. Ставите јаја у коцкице, копар, рендирани сир, додајте со и бибер. Измешајте, омекшајте кашиком кромпира или виљушком.
5. Сипајте крему у сос. Урадити.
6. Поспите шаргарепом, по врху прелијте сос.

Пољски бакалар

• Време кувања: 40 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 200 кцал.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: лако.

Пољски бакалар је изузетно користан: садржи омега-3 масне киселине, које су неопходне за организам, пуно протеина, али практично не садржи масти. Бакалар се препоручује деци и дијеталима и свима који желе храну учинити здравијом. Лако је покренути – једном када скухате бакалар на пољском, поново ћете желети да поновите ово јело.

Састојци:

• бакалар – 1 кг;
• путер – 150 г;
• пилећа јаја – 4 ком .;
• лимун – половина;
• средња шаргарепа – 1 п .;
• лук – 1 п .;
• тврди сир – 50 г;
• лишће целера;
• кумина;
• со бибер.

Начин кухања:

1. Тврдо кувана јаја и нарибати на крупној рерни.
2. Огулите бакалар, исперите, исеците на порције. Лук нарежите на танке половине, нарибајте шаргарепу на крупној рерни.
3. У дубокој тави загрејте комад уља, пирјајте лук и шаргарепу на малој ватри. Кад омекшају – додајте комаде бакалара, додајте мало воде и поклопите.
4. Кад вода испари, исциједите лимунов сок, сол, бибер, пирјајте док бакалар не буде спреман.
5. Одвојено истопите путер, мешајући, додајте семенке кима, ситно сецкани целер, јаја. Испеците сос лопатицом или блендер претворите у хомогену масу. Со бибер.
6. Бачву са умаком од поврћа можете сипати у таву са остацима рибе и лимуновог сока и засебно мешати или сервирати.

Пољска риба као у вртићу

• Време кувања: 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 200 кцал.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: лако.

Овај укус је познат из менија вртића или школске кафетерије. Ако сте изненада заборавили – на пољском ће вам се свидети риба у вртићу, чак и ако то нисте учинили у свом вртићу. Разлог његове популарности у дечјим установама је јединствена комбинација здравих производа, неутралног, нежног укуса и домишљатог рецепта. Испод је детаљна упутства за кување.

Састојци:

• рибљи филе – 1 кг;
• путер – 100 г;
• пилећа јаја – 4 ком .;
• ловоров лист – 4 ком .;
• средња шаргарепа – 1 п .;
• лук – 1 п .;
• зеленило;
• со, бибер.

Начин кухања:

1. Скухајте јаја и охладите. Исечене на мале коцке.
2. Сипајте пуну таву воде, тамо баците ловоров лист, бибер, читаву шаргарепу и лук. Чир.
3. Умочите комаде филета један по један у јуху. Солите, кувајте док не буде спремно.
4. Ставите путер у посуду, ставите на ватру и истопите. Сипајте неколико кашика чорба, посолите, додајте јаја, промешајте.
5. Прво ставите комад филета на тањир, преко њега прелијте сос и поспите зачинским биљем. Украсите пире кромпиром, пиринчем или тестенином.

Поллоцк на пољском

• Време кувања: 50 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 300 кцал.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

За овај рецепт, поллоцк се прво мора прокухати, а затим лагано пржити у врућој тави. Због тога ће изнутра бити врло мекан, али са лепом коре споља. Поллоцк на пољском језику боље је добити од филета, а не од целог леша. Ово ће вам поједноставити задатак и елиминисати потребу за добијањем ситних костију. Било које зеленице су погодне као зачин, али целер је најбоља опција..

Састојци:

• поллоцк – 1 кг;
• путер – 150 г;
• пилећа јаја – 4 ком .;
• ловоров лист – 4 ком .;
• средња шаргарепа – 1 п .;
• брашно – 3 кашике;
• лук – 1 п .;
• коријен целера – мали комад;
• лимунов сок – 2 кашике;
• копар или першун;
• со, бибер.

Начин кухања:

1. У воду ставите бибер, ловоров лист, целер, лук и пола шаргарепе, прокувајте до кључања
2. Пољак нарежите на оброке, ставите у кипућу воду, кухајте 5-10 минута.
3. У тави загрејати мало биљног уља. Попржите сецкану половину шаргарепе да је извадите. Комадићи полака умочени у брашно и пржите са сваке стране 3 минуте на јакој ватри.
4. Скувајте јаја, нарибајте.
5. У лонцу загрејати маслац, додати лимунов сок, пола кашичице брашна, све добро измешати. Сложите јаја, зачинско биље, сол. Масу излити миксером док не постане глатко.
6. Поллоцк се залива сосом већ у тањиру.

Кувана риба са пољским сосом

• Време кувања: 40 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 180 кцал.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: лако.

Ако следите дијету, али желите да исхрана буде уравнотежена и здрава, додајте јој кувану рибу с пољским сосом. Изаберите мршаве кришке филета, попут педере, иверице или бакалара, користите мање путера и више лимуновог сока. Показаће се прекрасно јело које ће вам помоћи да лик остане витак, а ви – нахрањени и задовољни.

Састојци:

• филе бакалара – 800 г;
• путер – 50 г;
• пилећа јаја – 3 ком .;
• ловоров лист – 3 ком .;
• средња шаргарепа – 1 п .;
• лук – половина;
• брашно – 0,5 кашике кашике;
• коријен целера – мали комад;
• сок од пола лимуна;
• Мајчина душица;
• со, бибер.

Начин кухања:

1. Скувајте надјев. Мркву исецкајте на кришке, лук и целер – ситно их додајте у понев са мало уља и чорбе.
2. Скухајте, огулите, насјецкајте јаја.
3. У лонцу загрејати уље, нарибати лимун, додати со, бибер, додати брашно и тимијан, све добро измешати. Додајте јаја, кувајте неколико минута. Охладите виљушком или миксером.
4. Готов бакалар са сосом сипајте на тањир и прелијте биљем.

Пољска риба у рерни

• Време кувања: 40 минута.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Калорична јела: 250 кцал.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: лако.

Пољска риба у рерни добра је идеја за свечану посластицу. Изгледа прелепо и не оставља тежину у стомаку, што је важно. Погодно за основне и дијеталне посластице. Ово лагано и мирисно јело оригиналног укуса своје госте неће оставити равнодушним и постаће прави украс стола. Класичан пољски рецепт бакалара са фотографијом помоћи ће вам да се олакша процес кухања.

Састојци:

• филе бакалара и бакалара – 1 кг;
• путер – 150 г;
• жуманце – 4 ком .;
• кромпир – 4 ком .;
• средња шаргарепа – 1 велика;
• лук – половина;
• тврди сир – 100 г;
• брашно или скроб – 1 кашика;
• семенке сенфа – 1 кашика;
• мајонез – 1 кашика;
• лимун – 1 п .;
• Мајчина душица;
• со, бибер, куркума / паприка / сушени босиљак.

Начин кухања:

1. Подмажите лим за печење биљним уљем. На то ставите: резани кромпир, шаргарепа и лук у колутима. Врхунски комади рибе. Со и бибер. Сипајте мало воде, не више од 200 мл.
2. Ставити у рерну претходно загрејану на 180 на 10 минута.
3. Направите сос: жуманце туците са сенфом, мајонезом, зачинима, кашиком брашна. Одвојено истопите путер и комбинујте са мешавином жуманаца, додајте сок од пола лимуна или цео, ако имате мало.
4. Набавите плех за печење, прелијте сос од бакалара, поспите ренданим сиром. Пеците још око 15-20 минута.

Пољска риба у спором шпорету

• Време кувања: 40 минута.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Калорична јела: 250 кцал.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: лако.

Најлакши начин за кухање рибе на пољском у лаганој шпорет је да ставите све што вам треба у спор штедњак и причекате мало. За рецепт је најбоље узети филете рибе без семенки, попут ослића, поллока или бакалара. Боље је јести готово јело топло кад је правилно засићено и мало охлађено. Корак по корак упутства ће вам помоћи да се лако и брзо носите с тим..

Састојци:

• филе бакалара и бакалара – 1 кг;
• уље, маргарин – 150 г;
• пилећа јаја – 4 ком .;
• средња шаргарепа – 1 п .;
• лук – 1 п .;
• копар или першун;
• павлака – 3 кашике;
• со, бибер, зачини.

Начин кухања:

1. Претходно скувајте јаја, нарибајте.
2. Филете нарежите на мање комаде. Мркву и лук исеците на танке полукрсте.
3. У посуду ставите шаргарепу, лук и кришке филета у слојевима, зачините зачинима, понављајте слојеве док има довољно хране. Сипајте две чаше воде, кувајте у режиму „одреска“ 25 минута.
4. Кухајте сос одвојено: истопите путер, додајте киселу павлаку, со, бибер, зеље.
5. Кувајте 5 минута, повремено мешајући. Пољска риба добро иде уз лагано пиво.

Пољска риба – тајне кувања

Изаберите дебелог сома или сушег ослића? Кухати га са главом или без ње? Који маслац користити, када додати лимун и шта скувати за украс – ми ћемо вам помоћи да откријете ове и друге тајне кувања рибе на пољском.

1. Ако припремате сос са павлаком – немојте додавати лимунов сок, павлака ће вам једноставно прокључати.
2. За јуху можете користити и главу, и пераје и реп – па ће испасти богатији, касније ће бити погодан за супу.
3. Ситни сецкани лук може се додати у рибљег соса на пољском: додати га маргарин или путер, а затим помешати са јајима или белим луком, за оштрији укус.
4. Кад очистите цео труп, погодније је прво исећи пераје, а затим потпуно огулити кожу. Морате почети од главе, пажљиво уклоните све унутрашње стране, јер ће у противном бити горко.