Ребра рерне

Садржај чланка

• Како пећи ребра
• Колико треба пећи
• Рецепти од рерне за рерну
• Свињетина
• Јањетина
• Говедина
• Са кромпиром
• ББК ребра
• Телетина
• Са поврћем
• Горе у рукаву
• У сосу од меда
• У фолији
• Како кухати ребра у рерни – савети кувара

Укусна укусна месна јела воле сви. Један од најпопуларнијих делова животиње који се једе у печеном облику су ребра. Садрже мекано месо са малом количином масти, што им омогућава да одржавају сочност током кувања. Најлакши начин да направите ребра у рерни је да их негујете аромама зачина и зачинског биља..

Како пећи ребра

Направите укусна печена ребра лако је ако одаберете праве састојке за јело. Главна ствар у прављењу ребара у рерни је пронаћи добре сировине које неће остати круте након кувања. Правилно одабрана свињетина је ружичаста, телетина је бледо роза, говедина је умерено црвена, а јањетина је тамно црвене засићене нијансе. Боље је узимати свеже месо које може бити прекривено танком бледо ружичастом или црвеном коре од пресушивања, без вањских нијанси и мрља. Не би требало да постоји слуз – површина свежих ребара је савршено сува.

Свјежа ребра добро миришу, немају мирис амонијака или трулежи. Ако је мирис непријатан, месо је труло и не бисте га требали куповати ни под којим условима. Да се ​​месо не би покварило изнутра, можете га пробушити загрејаним ножем и нањушити. Када купујете ребра за печење у рерни, корисно је проучити масти. У јањетини је кремасто, у свим другим врстама меса је бело. Густина масти такође указује на квалитет – говеђа маст се дроби, овчетина задржава своју конзистенцију. Масноћа не сме да лоше мирише, нека буде вањске боје.

Свежа ребра морају да се провере ради еластичности – кликните на површину меса. Ако је јама прољетна и брзо се изглади, месо је добро. Ако купујете смрзнута ребра, онда би требало да буду светлих боја када се притискају, равномерно сече. Таква ребра одмрзните у фрижидеру да бисте одржали еластичност и сочност током следеће термичке обраде.

Колико треба пећи

Након избора састојака и праве комбинације састојака, водите рачуна о томе колико ребра пећи у рерни. Време кувања зависи од изабране методе и задате температуре:

• Ако ребра печете на плеху за печење, тада је довољно пола сата на 180 степени.
• Када користите фолију или чахуру, време и температура ће се повећати – 35 минута на 200 степени.
• Ако се пече са прилогом, тада време кувања може нарасти и до 50-60 минута.

Рецепти од рерне за рерну

Проналажење сласног рецепта за ребра у рерни је лако. Корисним домаћицама биће корисно да погледају детаљна упутства са фазама фотографије и видео записа. Тако ће бити лакше разумети како припремити компоненте, како их комбиновати и колико пећи. Различити зачини и зачине добро се слажу са месом на кости:

• свињетина зачињена лимуном, винским сирћетом, сенфом, циметом или медом;
• говедина зачињена цурри-ом, соја сосом, цурри-ом;
• јањетина – зелени лук, босиљак.

Свињетина

Најпопуларнија су свињска ребра у рерни, печена у мирисном сосу. Добијате сочно меко јело које добро изгледа на фотографији и у животу. Обожава је због острвског укуса пуног зачина и зачина. Друго јело се слаже са прилогом од куваног кромпира, свежим поврћем, листовима салате.

Састојци:

• свињска ребра – 0,8 кг;
• лук – 2 ком .;
• бели лук – 5 режња;
• парадајзна паста – 50 мл;
• сенф – 30 мл;
• маслиново уље – 100 мл;
• соја сос – 40 мл;
• кумин – прстохват;
• сушена паприка – 25 г;
• мљевени црни бибер – 5 г;
• љута паприка чилија – махуне;
• крута со – 25 г;
• вода – пола чаше;
• мед – 20 мл.

Начин кухања:

1. Ољуштите лук и бели лук, поспите сољу, пирјајте рукама док се не дода сок, додајте зачини и вода.
2. Исперите ребра, исецкана на оброке, кисели краставци сат времена, а најбоље пола дана.
3. Ставите на лим за печење. Преосталу маринаду разблажите чашом кључале воде, помешајте са медом, прелијте у посуду, заједно са ребрима ставите у рерну на 170 степени.
4. Залијте ребра маринадом на сваких 15 минута. Кухати сат.

Јањетина

Зачињеног и необичног укуса су јањећа ребра у рерни, која је боље узети од младог јагњета како не би дошло до непријатног мириса. Идеално комбинује јањетину с рузмарином, белим луком и провансалским биљем. Можете их и сами помешати, али постоји опција да купите готову мешавину како бисте добили уједначенији укус другог јела.

Састојци:

• јањећа ребра – 7 ком .;
• бели лук – 3 режња;
• рузмарин – 2 гране;
• лимун – 1 п .;
• кромпир – 5 ком .;
• Провансалско или италијанско биље – 30 г;
• маслиново уље – 20 мл.

Начин кухања:

1. Загрејати рерну на 200 степени. Исперите ребра, уклоните масноћу и филм, исеците их по делу. Да бисте сачували сочност, испеците цео сталак.
2. Помијешајте листове рузмарина, кору с пола лимуна, љековито биље, прстохват соли, сјецкани бијели лук. Стисните кашиком. Сипајте сок од лимуна са пола воћа, маслиново уље.
3. Маринирајте ребра у сосу, оставите пола сата.
4. Огулите кромпир, исеците на колутове дебљине пола центиметра. Другу половину лимуна нарежите на кругове.
5. Пергамент ставите на лим за печење, премажите уљем, ставите кромпир, лимун, гранчице рузмарина, поспите сољу, бибером, нарибајте уљем. Ставите месо на врх, прелијте преосталом маринадом.
6. Пеците 25 минута. Послужите уз суво црно вино..

Говедина

Добро је кухати говеђе месо на костима у рерни у складу са рецептуром оригиналне маринаде, која ће боље открити цео укус и потенцијал меса. Кувана ребра имат ће свијетле ароме, лијеп изглед, привлачеће се фотографији и у животу. Послуживање таквог ефикасног другог јела најбоље је уз кувани или пржени кромпир, зелени пасуљ.

Састојци:

• црно вино – 175 мл;
• маслиново уље – 100 мл;
• брашно – 50 г;
• смеђи шећер – 100 г;
• бели лук – 4 режња;
• цурри – прстохват;
• соја сос – 65 мл;
• говеђа ребра – 1,2 кг.

Начин кухања:

1. Сипајте ребра у воду, кувајте под затвореним поклопцем 25 минута, док не позелену.
2. Направите маринаду од вина, сојиног соса, маслиновог уља, шећера, сецканог белог лука, цуррија и брашна. Сваку порцију меса умочите у сос.
3. Ставите на лим за печење фолијом, пеците 2 сата под покривеном фолијом на 180 степени.
4. Сваких пола сата сипајте сос и прелијте порције.

Са кромпиром

Врло задовољавајуће и висококалорично јело назива се ребарца са кромпиром у рерни, јер га комбинација меса и поврћа чини веома хранљивим. Испада да је прилог друго јело, истовремено кувано, што штеди време домаћице. Најбоље послужите ребра са топлим, сецканим свежим зачинским биљем, кришке лимуна, листовима зелене салате дозвољени су од украса.

Састојци:

• свињска ребра – 0,7 кг;
• кромпир – 5 ком .;
• лук – 3 ком .;
• бели лук – 2 режња;
• биљно уље – 1 кашика. л .;
• сува адјика – 10 г;
• млевена црвена паприка – 5 г.

Начин кухања:

1. Исперите, исеците, ребра нарибајте.
2. Истисните бели лук кроз пресу, мљевено месо нарибајте.
3. Лук нарежите на колутиће, помешајте са месом, кисели краставац сат времена.
4. Кромпир исеците на 5 делова, додајте со.
5. На дно посуде за печење ставите кромпир, намазан уљем, ребра без лука.
6. Пеците на 190 степени трећину сата, ставите лук, промешајте, пеците исту количину времена.

ББК ребра

Свињска ребра у рерни имају оштар сочан укус. Ако их прво скухате помоћу рерне, а затим је додатно роштиљ на роштиљу, добићете летње мирисно јело које добро подноси апетит на свежем ваздуху. Овако предјело послужите добро са поврћем сосевима, свежим парадајзом, краставцима, паприком и зачинским биљем.

Састојци:

• со – 2,5 кашике;
• сува сенф – 25 г;
• сува паприка – 25 г;
• мљевени црни бибер – 5 г;
• свињска ребра – 4 кг;
• сос за роштиљ – 1,5 шоље.

Начин кухања:

1. Загрејати рерну на 180 степени. Зачине помијешајте са ребрима, премажите са обе стране.
2. Замотајте у два слоја фолије, ставите на сат и по. Хладан.
3. Преостали сок помешајте са умаком за роштиљ, премажите месом. Роштиљ или пећи у рерни још 8 минута.

Телетина

Посебно меко, меко и сочно разликује се од рерне говеђе телетине у рерни. Бирају се када желе да украсе свечани сто, како би импресионирали госте новим укусом познатог јела. Оригиналност укусу даје посебна мешавина, која се састоји од зачињеног табаско соса, сушеног биља и зачина, белог лука. Ребра добро послужите са луком и парадајз сосом за појачавање укуса.

Састојци:

• телећа ребра – 5 ком .;
• маслиново уље – 7 кашика. л .;
• соја сос – 7 кашика. л .;
• Табасцо љути сос – 3 капи;
• бели лук – 3 режња;
• сушени оригано – 10 г;
• сушена слана – 10 г;
• црвени лук – 1 п .;
• парадајз – 3 ком .;
• Италијанско биље – 10 г.

Начин кухања:

1. Исперите и осушите месо. Кисели сос у сосу од 2 згњечена чена белог лука, половине сојиног соса и маслиновог уља, оригана, киселог укуса, табаско.
2. Ставите на дно посуде за печење, посолите. Пеците на 210 степени на сат.
3. Направите сос од лук-парадајз: исецкајте лук, помешајте са здробљеним чешњаком белог лука, пржите у пола маслиновог уља док не постане прозирно. Помијешајте са сјецканим парадајзом, италијанским биљем, остацима сојиног соса. Угасити на лаганој ватри четврт сата. Солите, пробушите миксером.
4. Послужите ребра, послужите са сосом.

Са поврћем

Ребра са поврћем у рерни биће снажно хранљиво јело комбинујући друго и прилог. По жељи можете додати било које поврће, али да би јело изгледало привлачно и да бисте желели да га поједете, добро комбинујте наранџасту шаргарепу, црвену парадајз и жути лук. Кувани састојци са зачинима, луком и белим луком учиниће да укус буде незабораван.

Састојци:

• свињска ребра – 0,6 кг;
• кромпир – 1 кг;
• лук – 3 ком .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• парадајз – 1 ком .;
• кућна адјика – 30 мл;
• першун – гомила;
• акутна сенф – 10 мл;
• сушена паприка, босиљак, оригано – прстохват;
• бели лук – 3 режња;
• биљно уље – 2 кашике.

Начин кухања:

1. Месо нарежите на оброке. Помијешајте зачине, сенф, адјика, сјецкани бијели лук за маринаду, зачините црним бибером, биљним уљем.
2. Маринирајте месне порције сат времена на собној температури.
3. Кромпир исецкајте на кришке, кувајте док не скуха, охлади.
4. Мркву нарежите на кришке, кришке парадајза, лук насјецкајте.
5. На дно калупа излијте уље, ставите лук, шаргарепу, со, зачините босиљком, ориганом и бибером. На врх ставите кромпир, посолите, попаприте, прекријте ребрима, прелијте маринадом.
6. Пеците 37 минута на 180 степени испод фолије. Трећину сата после почетка кувања уклоните фолију, 10 минута пре него што сте спремни да ставите кришке парадајза.

Горе у рукаву

Поред фолије, можете пећи ребра у рерни у рукаву да сачувате њихову мекоћу и сочност изнутра. Њежност укуса и пикантност ароме дат ће кориштеним зачинима и зачинима. Јело ће изгледати сјајно на празничном или свакодневном столу, ако се послужује уз пирјано или свеже поврће, сјецкано биље, пире кромпир или житарице.

Састојци:

• свињска ребра – 1 кг;
• бели лук – 4 режња;
• со -10 г;
• млевени коријандер – 10 г;
• сушена паприка – 5 г;
• млевени бибер – 5 г.

Начин кухања:

1. Месо исперите, исецкајте на порције, поспите коријандером, бибером, паприком и сољу. Маринирајте у фрижидеру 2 сата.
2. Уситните бели лук, заједно с ребрима ставите их у рукав, закачите ивице.
3. Сипајте воду на дно калупа до трећине висине, ставите кесу.
4. Пеците сат времена на 200 степени.

У сосу од меда

Класично свечано јело су свињска ребра са медом у рерни. Одликује их укусна карамелизована кора и глазура коју мед даје. Ако је јело намењено одраслима, онда се слаткој и киселој маринади може додати тамно и кисело пиво, што ће дати велику пикантност укусу и ароми. Мед за рецепт најбоље је узимати са течним цветом, тако да је погодније мешати са другим компонентама маринаде.

Састојци:

• свињска ребра – 1 кг;
• мед – 50 мл;
• соја сос – 75 мл;
• сирће – 25 мл;
• сенф – 25 г;
• сунцокретово уље – 50 мл;
• бели лук – 3 чена.

Начин кухања:

1. Направите маринаду од сојиног соса, сирћета, сенфа, течног меда, уља и уситњеног белог лука.
2. Оперите ребра, осушите, додајте со и бибер. Кисело поврће 2,5 сата.
3. Пеците на 185 степени 55 минута.

Погледајте и остале рецепте и скувајте укусна свињска ребра у рерни.

У фолији

Да бисте направили сочна ребра у рерни у фолији, говедину треба унапред маринирати. Показаће се мекано јело, које није срамота сервирати на било којој прослави. Посебно је добро додати много зеље у маринаду – цилантро или копар како бисте зачинили укус. Јело изгледа сјајно само по себи или као главно, окружено свјежим поврћем.

Састојци:

• говеђа ребра – 0,8 кг;
• соја сос – 50 мл;
• зеленило – гомила;
• бели лук – 2 режња;
• мешавина црног и црвеног млевеног бибера – прстохват.

Начин кухања:

1. Исперите ребра хладном водом, исеците језгре, филмове, исецкајте их у делу.
2. Режите ситно сецканим белим луком, поспите зачинским биљем, зачинима. Кисели зачин и соја сос под поклопцем сат времена.
3. Покријте форму фолијом, ставите месо, затворите.
4. Пеците на 200 степени сат.

Научите како пећи говедину у рерни користећи друге рецепте..

Како кухати ребра у рерни – савети кувара

Да би чак и почетник кувао мајстор за кухање ребара у рерни, требало би да се упознате са корисним саветима:

• укусне маринаде су мед са куркумом, наранџе са соја сосом;
• да би се очувала сочност, ребра се прво могу пирјати или прокухати, а потом пећи помоћу лонаца или димити;
• за кување је боље одабрати младу трупу која садржи пуно меса и мало масти;
• за пикантност укуса, уз ребра, можете испећи и бруснице, бруснице или киселе јабуке.

Свињетина се може маринирати на различите начине. Сазнајте још рецепата за свињетину.