Пурећи одрезак – рецепти са фотографијама. Како кухати сочно пуреће месо у рерни, спором шпорету и тави

Садржај чланка

• Како да кува
• У рерну
• У тави
• У спором шпорету
• Рецепти
• Турски шницли одрезак – рецепт
• У рерни у фолији
• У рерни са кромпиром
• Са сиром
• На кости
• Паприка
• Са гљивама
• Са поврћем
• У павлаци
• За пар
• Савети кувара

Било који пурећи одрезак је необично укусно и здраво јело. Састав производа садржи велико протеина, витамина и елемената у траговима. Ово је сјајна алтернатива класичном шницлу. Поред тога, несто месо се лако пробавља и сматра се дијеталним. Научите како брзо и укусно кувати пуреће месо.

Како да кува

Захваљујући својим корисним својствима и одличном укусу, ћуретина је одавно освојила срца хостеса. Нутриционисти широм свијета препоручују јести ово нискокалорично месо. Кувати пурећи одрезак? одлична је замјена за масне свињске котлете и говеђе одреске. Сочно месо можете кувати на више начина и са различитих делова птичјег тела. Научите најчешће рецепте.

У рерну

Скоро свака домаћица има рерну. Карактеристика препарата у њему је одсуство директног контакта производа са топлотном површином и ватром. Месо се дуже пече у рерни, али одликује га мекоћа и одличан укус, не треба масноћа за пржење. Неће изгубити ниједан грам витамина. Пурано месо можете пећи у рерни директно са прилогом. То могу бити каша од кромпира, хељде, пшенице и пиринча. Прилог је увек сочан и укусан..

У тави

Турско месо није уобичајено да се кува крвљу. Пурећи бифтек у тави има златну кору испод које се чува нежна и сочна каша. Ако је ваш избор пао на овај начин припреме, потребно је узети у обзир нијансе. Морате знати колико треба пржити пре стварања златне коре. Не можете је држати у тави предуго на великим врућинама. Истовремено, тако да одрезак није превише мекан (пирјан), не бисте га требали дуго излагати ниској температури. Како пржити месо тако да не постане суво и тврдо:

• одаберите просечну температуру;
• користите поклопац док се производ не скува.

У спором шпорету

Добар начин да удовољите себи и вољенима? Ово је за припрему посластица у спором шпорету. Ова метода вам омогућава да добијете укусну вечеру, уштедите време. Уз прави избор зачина и по рецепту, месо излази заиста краљевско! У кухињским апаратима, захваљујући уграђеним режимима, можете добити пржени одрезак, паран или пирјан. Без обзира на начин на који се печено месо куха, свидјет ће се чак и гурману.

Рецепти

• Време кувања: 145 минута.
• Оброк по контејнеру: 3 особе.
• Калорична јела: 263 кцал.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Овај рецепт укључује кисело месо пре пржења. Да бисте знали како кисело пуреће месо направити да буде укусно, морате да следите корак по корак водич. То се ради унапред (2-4 сата). Филети живине најбољи су за бифтеке. Месо без костију са груди је универзално. Има добру компатибилност са разним прилозима и поврћем. Маринада од сенфа чини месо сочнијим, а употреба зачина даје пикантан додир.

Састојци:

• пурећа дојка – 1 кг;
• семенке сенфа – 30 г;
• грашак од грашка – 20 г;
• мешавина зачинског биља (оригано, мажуран, босиљак) – 36 г;
• маслиново уље – 20 г;
• со – 7 г;
• сунцокретово уље (за пржење) – 50 г.

Начин кувања

1. Филете нарежите на комаде дебљине око 2 цм.
2. Лагано чекић комаде.
3. Направите маринаду. Да бисте то учинили, у посуди помешајте маслиново уље, сенф, црни бибер, мешавину биља и соли.
4. Исецкане комаде ћуретине добро нарибајте маринадом. Оставите месо да се одлежи у фрижидеру пола сата.
5. Порције ставите у врућу тепсију подмазану сунцокретовим уљем.
6. Пржите са свих страна: прво на јакој ватри 3 минута, а затим на тихој ватри.
7. Провери доступност. Њени знакови су присуство једнолике златне боје и хрскав.

Покушајте и да направите индонежанску маринаду у рерни. Пронаћи ћете занимљиве рецепте за јела од перади..

Турски шницли одрезак – рецепт

• Време кувања: 126 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 193 кцал.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: тешко.

Да би се осигурало да се одрезак од пуреће бачве не исуви превише сува, треба га укиселити и пећи у рерни, а зачињена маринада ће додати готову јелу. Овај рецепт ће се свидети љубитељима зачињеног меса. По жељи можете да скухате и њежнију опцију без додавања бибера и белог лука. Корак по корак рецепт са фотографијом помоћи ће почетницима.

Састојци:

• бачва – 1-1,5 кг;
• коријен ђумбира – 20 г;
• соја сос – 36 мл;
• чили паприка (сецкана) – 7 г;
• слатка паприка (сецкана) – 23 г;
• бели лук – 2 средње главице;
• со – 7 г;
• лук – 2 ком .;
• рузмарин и тимијан – неколико грана.

Начин кувања

1. За маринаду, коријен ђумбира мора бити нарибан на ситној рерни. Ножем уситните рузмарин и тимијан. Препоручљиво је узимати свеже зачинско биље, али због недостатка таквих, погодна је и сушена опција..
2. У нековинској посуди помешајте сојин сос, рендирани корен ђумбира, чили бибер, слатку бибер, со, бели лук и додајте сецкани рузмарин и тимијан.
3. Ситно насјецкајте два лука и додајте у маринаду.
4. Узми ћуретине од ћуретине и опери се. Осушите салветама или пешкиром.
5. Пажљиво уклоните густу кожу са ногу пуретине, али не у потпуности.
6. Голе ноге, за разлику од пилећих, имају густи филм. То ће ометати кисело месо. Да бисте то избегли, пробушите оштрим ножем или металним скелом на неким местима потколенице.
7. Нарежите батак са зачињеном маринадом. Повуците кожу на доње ноге и обилно намажите врх. Оставите да се пије сат и по на хладном месту.
8. Ставите батаге у посуду за печење и ставите у рерну претходно загрејану на 180 °. Пеците 30-40 минута.

У рерни у фолији

• Време кувања: 97 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 263 кцал.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња

Да бисте месно јело од ћуретине учинили укусним, потребна су вам сочна прса без костију. Није потребно тући месо, дозвољено је само да се благо обликује. Одресци који се пеку овом методом у рерни су врло нежни и дијетални. 10 минута пре пуне спремности фолија се мора уклонити, а затим се формира сочна апетитна кора.

Састојци:

• ћурећа дојка – 800-1200 г;
• мајонез – 340 г;
• лук – 3 ком .;
• со – 14 г;
• црни бибер – 3 г;
• мушкатни орашчић – 4 г.

Начин кувања

1. Филете нарежите преко влакана на танке кришке. Не би требало да буду дебљине највише 3 цм.
2. Насјецкајте лук ситно.
3. У посуди помешајте мајонез, лук, прстохват соли, црни бибер и мушкатни орашчић.
4. У добру сосу од мајонеза добро умочите пире од пурећих прса.
5. Умотати одреске у фолију и послати да се пеку у претходно загрејаној рерни.
6. Након 36 минута отворите горњи слој фолије и намажите месо остацима зачињене мајонезе. Јело ће бити спремно за 10 минута.

У рерни са кромпиром

• Време кувања: 105 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 365 кцал.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња

Кувати пуреће одреске у рерни са кромпиром? Ово је сјајна алтернатива јелима из скупих ресторана. Ширећи месо поврћем кромпира, добијамо незаборавну арому и укус. Ово јело уштедеће време доброј домаћици, јер припремају прилог и месо. Из овог рецепта се лако може научити како кухати пуреће месо како би било сочно и зачињено..

Састојци:

• филе са бедара птице – 1 кг;
• кромпир – 1200 г;
• со – 7 г;
• сунцокретово уље – 20 г.
• бели лук (млевен) – 5 г;
• зачини по укусу.

Начин кувања

1. Филете исперите и осушите салветама на порције.
2. У претходно загрејаној тави на сунцокретовом уљу пржите комаде филета пурећег бедра 3-4 минута са сваке стране (док се не формира смеђа кора).
3. Огулите кромпир и оперите. Мали се може положити у потпуности на лим за печење, велики пререз на пола. Кромпир са сољу и бибером.
4. Пржене пуреће одреске ставите на врх кромпира. Поспите мешавином зачина и исецканим белим луком.
5. У претходно загрејану рерну на 190 степени посуду послати док не буде спремно.

Са сиром

• Време кувања: 95 минута.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Калорична јела: 157 кцал.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: Лако.

Ово лагано јело савладаће чак и почетник кулинар. Комади пуретине са сиром у рерни су необично нежни. Рафинирана зеља ће додати наранџасти лук. Да бисте створили ремек-дело, погодан је било који део ћуретине: филете, бутине, батак или порционе кришке. Када служе, такви одресци од груди су ефикаснији. Сир се мора узимати јако.

Састојци:

• дојка – 600 г;
• сир – 226 г;
• коре наранџе – 30 г;
• вино – 200 г;
• со – 8 г;
• тимијан – 5 г.

Начин кувања

1. Оперите филете. Исеците га на кришке дебљине 2-2,5 цм.
2. Направите маринаду. Да бисте то учинили, загрејте вино на температуру од 60 степени, додајте сецкани тимијан и пола коре наранче.
3. Маринирајте полупроизвод пола сата, унапред их обавијајући лепљивим филмом.
4. Комаде ставите на лим за печење намазан маслацем. Со и бибер. Пошаљите пећи 30 минута.
5. У међувремену нарибајте тврди сир на крупној рерни. Додајте преосталу корицу наранџе.
6. На врху покријте одреске мешавином нарибаног сира и коле. Оставити у рерни још 10-15 минута, док се не скува..

На кости

• Време кувања: 106 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 185 кцал.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: Лако.

Кување пурећег меса на костима најбоље је радити на ваздушном роштиљу. Овај рецепт са фотографијама биће веома популаран код људи који одржавају своје тело у форми. Ненадмашна арома и воћни мирис су одлика овог јела. Помоћ у овом соку од вишње, меду и лимуну. Најбоље је купити готово пуреће месо са костима. То треба учинити да се касније не би трпели, сечећи. Јело са роштиља је врло укусно.

Састојци:

• пурећи филе на костима – 900-1300 г;
• сок од вишње – 40 мл;
• течни мед – 50 мл;
• крупни лимун – 1 п .;
• сушени босиљак – 20 г;
• со – 8 г.

Начин кувања

1. Направите маринаду. Да бисте то учинили, загрејте мед у воденој купељи на температуру од 40 степени. Тамо додајте сок од вишње и сок од пола лимуна..
2. Кисели краставац 1 сат.
3. Припремите ваздушни грилл. Доњи роштиљ прекријте фолијом да се сос не спусти.
4. Ставите одреске у роштиљ. Посолите и зачините босиљком.
5. Загријте аерогрилл на температуру од 200 степени и кувајте 30-40 минута док не скухате.

Паприка

• Време кувања: 98 минута.
• Оброк по контејнеру: 3 особе.
• Калорична јела: 285 кцал.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: Лако.

Најбоље је кухати гулаш од меса са додатком парадајза. Поврће треба узимати слатко-киселе сорте. Парадајзна паста апсолутно није погодна за ову посластицу. Киселост парадајза даје птици специфичан укус. Такво јело можете користити и за децу и људе који су на нискокалоричној дијети. Ово је одлична опција за дневни мени. За кухање вам треба грилл пан.

Састојци:

• дојка – 700-900 г;
• лук – 2 ком .;
• крупни парадајз – 3 ком .;
• крема – 100 г;
• зачини по укусу;
• со – 8 г.

Начин кувања

1. Оперите пуреће дојке. Нарежите га на кришке дебљине 2,5-3 цм. Бежите чекићем.
2. Исецкајте парадајз. Насјецкајте лук у мале колутове.
3. Пошаљите одреске на таву са роштиља. Кувајте на лаганој ватри. Пржите на једној страни.
4. Окрените месо са друге стране, ставите парадајз и лук. Пржите 3 минута и сипајте крему. Посолите и додајте зачине по укусу.
5. Пустите поклопац 30 минута.

Прочитајте како кувати у роштиљу и како га одабрати.

Са гљивама

• Време кувања: 106 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 385 кцал.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: Лако.

Ово је врло лагано јело од меса са гљивама у рерни да се допадне свим члановима породице. Можете користити разне гљиве. Пожељније шампињони, лесене печурке, печурке, остриге, беле. Када печете пуретину са гљивама у рерни, добићете срдачно, здраво и укусно јело које ће бити цењено.

Састојци:

• пурећи филе – 1 кг;
• печурке – 500 г;
• лук – 1 п .;
• сир – 200 г;
• со – 8 г;
• млевени црни бибер – 7 г;
• мешавина мирисног биља (босиљак, рузмарин, першун) – 30 г.

Начин кувања

1. Пурећи филе нарежите на мање порције. Со.
2. Пеците у рерни пола сата.
3. На роштиљу испржите један велики лук и грубо сецкане шампињоне. Со и бибер.
4. На месо ставите гљиве. Пеците још 10 минута.
5. У међувремену сир нарибајте грубо. Помијешајте га са мјешавином биља и црног бибера.
6. Пурећу пуретину поспите мешавином сира и зачинског биља. Оставити у рерни још 10-15 минута (док не омекша).

Са поврћем

• Време кувања: 80 минута.
• Оброк по контејнеру: 3 особе.
• Калорична јела: 235 кцал.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: Лако.

Ово јело карактерише једноставност у припреми и добар укус. Да бисте научили како кухати пурећи одрезак с поврћем у рерни, не требате пуно заноса или вештине. Свако сезонско поврће је добар додатак нежној пуретини перади. Такво јело могу конзумирати мала деца. С ужитком ће јести укусни одрезак..

Састојци:

• ћурећа дојка – 900 г;
• шаргарепа – 500 г;
• лук – 300 г;
• сир – 100 г;
• јаје – 1 п .;
• брашно – 50 г;
• млеко – 30 мл;
• со – 9 г.

Начин кувања

1. Насјецкајте груди на порциониране одреске.
2. Цоок тесто. Измешајте млеко, брашно, јаје. У тесто додајте ситно сецкани лук, повремено мешајући. Мркву нарибајте нарибано.
3. Умочите одреске у тесто и положите на лим за печење. По врху излијте преостало тесто.
4. Пеците у рерни на 200 ° Ц, око 40 минута.

У павлаци

• Време кувања: 60 ​​минута.
• Оброк по контејнеру: 3 особе.
• Калорична јела: 201 кцал.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: Лако.

Из овог рецепта можете научити како пржити најнежније пуреће одреске у павлаци. Ово лагано нискокалорично јело многима је омиљено. Кисела павлака даје птици њежност. Ако желите, месо можете направити у сосу, зачинити крему мешавином паприке, зачинског биља, слатке паприке или сувих шампињона. Најбоља прилог за одреске у киселој павлаци је пире кромпир са млеком или кувани шпагети.

Састојци:

• пурећи филе – 800-900 г;
• павлака 15% – 500 г;
• со – 7 г;

Начин кувања

1. Пилећи филе нарежите преко влакана на кришке.
2. У добро загрејаној тави исеците 5 минута са обе стране.
3. Смањите топлоту на минимум и сипајте павлаку.
4. Посолите и пирјајте 40 минута.

За пар

• Време кувања: 60 ​​минута.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Калорична јела: 161 кцал.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: Лако.

Кувани одрезак ћуретине у спорој шпорет за пар чува све корисне витамине и минерале. Перад је најбољи оброк уз строгу дијетну протеину или док спортисти суше. Ако једете добру дијету, овај је рецепт само проналазак за вас. Парна ћурка је мирисна и веома укусна. Послужите га уз поврће и кремасти сос..

Састојци:

• пурећи филе (дојка) – 625-750г;
• со – 7 г;
• вода – 203 мл.

Начин кувања

1. Пуреће филете исперите добро под текућом водом. Осушите памучним или папирним пешкиром..
2. Одрежите комаде дебљине 2,2-2,6 цм, лагано их премажите дајући правилан облик.
3. Ставите посуду са водом у посуду за више кухала. Ставите посуду за кување на врх.
4. Положите одреске на жице. Лагано посолите.
5. Изаберите жељени режим. Ћуретина ће се кувати око 30-40 минута.

Савети кувара

1. Месо је потребно пресећи преко влакана.
2. Непожељно је победити пурећи одрезак. Ако је ова радња наведена у рецепту, замотајте бифтек у лепљиви филм и лагано га премажите. Тако ће месо остати сочно, здраво.
3. Да бисте на врху одреска добили златну кору, али да бисте спречили сувост унутра, прво је пржите на јакој ватри, а затим направите мало.
4. Оперите одреске сухим вином пре пржења – то ће дати занимљив укус.
5. Кување пуретине у рерни, на роштиљу или на пари штеди много више витамина у месу него пржење у роштиљу.
6. Пре-маринирана пуретина куха се брже од обичне пуретине.