Пржена јетра с луком: рецепти

Садржај чланка

• Како пржити јетру
• Колико пржити
• Пржена јетра с луком – рецепт са фотографијом
• У павлаци
• Са шаргарепом
• Пржена говеђа јетра
• Свињетина у павлаци
• Са кромпиром и луком
• Брашно пржена јетра

Ако желите изненадити своје госте и чланове домаћинства укусно припремљеним једноставним јелом, тада ће вам овај избор рецепата помоћи у томе. Вриједно је напоменути да само неколико домаћица зна како пржити јетру луком тако да се испостави да је меко, ароматично, а да притом нема горкаст укус.

Како пржити јетру

Да бисте направили ремек-дело од обичног јела, уопште није неопходно да будете кувар. Да бисте то учинили, морате разумјети како правилно пржити јетру луком. Припрема овог производа има своје нијансе које је потребно узети у обзир:

1. Пре кувања, комад јетре треба очистити од свих врста вена, уклонити филм.
2. Производ се препоручује да сече у деловима, чија је дебљина око 1 цм.
3. Пре него што пржите јетру луком, прелијте га сода и оставите сат времена, а затим оперите и осушите.
4. Боље је пржити у кипућем уљу, а пре тога посолити и попаприти у брашну.

Колико пржити

Важно је знати да што је дуже термичка обрада, јетра више губи сок, а истовремено постаје сува и укочена. Време пржења јетре не може бити дуже од 8 минута, док јело треба загрејати до максималне температуре. Пре него што ставите нарезане порције на загрејану таву, препоручује се да их маринирате и потопите у плех или брашно у брашно непосредно пре пржења (тако да ће производ бити сочнији). Када производ постане златан, извадите и одмах послужите.

Пржена јетра с луком – рецепт са фотографијом

Свакодневно је све више начина за кухање чак и обичних јела. Ако не желите експериментирати, покушајте барем један рецепт за кухање пржене јетре од оних који су описани корак по корак. Међу многим опцијама сигурно ћете пронаћи јело чији ће вас укус импресионирати. Како кувати мирисну и мекану свињетину, говедину, пилетину или другу јетру?

У павлаци

Ово осјетљиво јело са шлагом сигурно ће се свидјети вама и вашој дјеци, можете га чак и послужити гостима. Пилећа јетра у киселој павлаци с луком одлична је могућност да направите хранљиву, али лагану вечеру. Захваљујући млечном производу, сва горчина напушта јетру, она постаје слаткасто, меко, топи се директно у устима. Као прилог можете користити кухан пиринач или пире кромпир.

Састојци:

• ловоров лист – 2 ком .;
• лук – 300 г;
• со, бибер – по укусу;
• павлака – 350 г;
• уље – 30 мл;
• пилећа јетра – 600 г.

Начин кухања:

1. Сјецкани огуљени лук нарежите на колутиће или на пола прстена.
2. У врућу таву додајте рафинирано уље, пржите лук док не порумени.
3. Помакните прстенове лука ближе ивицама посуђа, а у средину ставите опране комаде јетре.
4. Врућа сезона са мешавином млевене паприке, со.
5. Наставите да пржите масу, али не мешајте док половина вишка течности не испари.
6. Сипајте потребну количину киселе павлаке (ако желите, можете да користите врхње), ставите ловоров лист.
7. Добро измијешајте састојке, ставите да прокуха, искључите гас, послужите до стола, украшавајући га кором, као на фотографији.

Са шаргарепом

Овај рецепт већ дуго и успешно користе многе домаћице. Пржена јетра с луком и шаргарепом једноставно је јело, али пре него што га скухате, морате знати неке препоруке. Да бисте добили укусну прелепу јетру као на фотографији, сачувајте ову методу у својој кухињској књизи рецепата, јер пржена јетра лако може заменити било које црвено месо или живину.

Састојци:

• бибер, сол – по укусу;
• лук – 2 ком .;
• јетра – 550 г;
• шаргарепа – 2 ком .;
• уље – 3-4 кашике. л.

Начин кухања:

1. Главни производ добро исперите, без језгара и постојећих филмова.
2. Порцијалне комаде ставите на загрејану теглу, не заборавите да сипате уље. Ако не пратите садржај калорија у својим оброцима, препоручује се да сипате уље у слоју од скоро 1 цм.
3. Пржите месни производ са сваке стране док се не формира златна кора..
4. Пржена нарибана шаргарепа и лук пржите док не омекшају.
5. Сједините све састојке заједно, посолите, промешајте и пирјајте мало дуже од 5 минута. Док се јело не охлади, послужите га на столу.

Пржена говеђа јетра

Гурмани ће дефинитивно ценити укусну зачињену љуту, чији ћете рецепт видети доле. Научите како пржити говеђу јетру тако да испадне мека и мека. Вриједно је напоменути да производ стиче свој оригинални укус не због посебних трикова који се користе током кувања, већ због намакања у млеку или киселог укуса у сосу.

Састојци:

• уље (одвод) – 50 г;
• ловоров лист – 3 ком .;
• вино (бело полу суво) – 1 чаша;
• бибер (чили) – 1 п .;
• бели лук – 5 зуба;
• со, бибер – по укусу;
• телећа јетра – 0,5 кг.

Начин кухања:

1. Очишћену јетру нарежите тако да се добију танке кришке ширине не веће од 1 цм.
2. Ставите насјецкане комаде у посуду, додајте ситно сјецкани (или сјецкани) бели лук, додајте потребну количину вина, ставите ловоров лист, со и бибер.
3. Промјешајте садржај посуде, оставите да се маринира (најбоље цијелу ноћ).
4. Улијте уље на врућу таву, пржите кришке са обе стране уз очекивање да ће требати једну и по минуту да се прже једна страна.
5. Прокухајте сок који је стајао приликом маринирања, док се не згусне.
6. Пребаците већ припремљену јетру у готово готов сос, све заједно пирјајте неколико минута, а затим склоните са ватре.
7. Послужите јело уз прилог за који можете узети печени кромпир.

Свињетина у павлаци

Знате ли зашто ће се испоставити јетра врло њежна, која се топи у устима? Пре кувања, мора се намочити у млечном производу. Ова радња ће такође помоћи да се уклони могући мирис. Пржена свињска јетра са луком и павлаком – диван додатак каши од хељде која је једноставна и брза.

Састојци:

• павлака – 150 г;
• лук – 2 ком .;
• јетра – 0,5 кг;
• брашно – 0,5 шоље;
• уље – 4 кашике. л .;
• со, бибер – по укусу;
• вода – 0,5 шољица.

Начин кухања:

1. Оперите свежу јетру, исечену на мање комаде, посолите, додајте зачин према укусу.
2. Сваку кришку уваљајте у брашно тако да се цео сок не згусне током пржења.
3. Припремљене кришке ставите на врућу таву са једним слојем, пржите их око минут са сваке стране да настану кора.
4. Ставите лук са пола лука у исту таву у коју је јетра само пржена, причекајте да се порумени.
5. Ставите пржену храну заједно.
6. У чаши помешајте воду са павлаком, улијте смешу у тепсију, посолите.
7. Пирјајте састојке у сосу од киселе павлаке 5-7 минута, не заборавите да промешате.
8. Послужите уз хељду или пире кромпир.

Са кромпиром и луком

Уз практичне препоруке корак по корак, чак и новак у кулинарском послу моћи ће припремити укусан и задовољавајући ручак или вечеру. Ако сте тражили проверени рецепт о томе како пржити јетру луком и кромпиром, не можете бринути – нашли сте. Пржена јетра с луком има своје тајне кухања, главна ствар је натопити је тако да постане сочна и да се не прекува, иначе ћете добити производ који има укус попут гуме.

Састојци:

• уље – 2 кашике. л .;
• бибер, сол – по укусу;
• лук – 1-2 ком .;
• јетра – 300 г;
• кромпир – 4-5 комада.

Начин кухања:

1. Изрезати јетру на коцкице, очистити од посуда и постојећег филма. Можете натопити млечни производ да постане мекши.
2. Кромпир исецкајте као помфрит.
3. Прво ставите јетру у шерпу и након пар минута, кад се закуха, додајте сецкани кромпир.
4. Пржите док се на производима не формира кора, након чега можете смањити топлоту и покрити посуду.
5. По жељи, усред процеса кувања можете додати лук, исечен на пола прстена.
6. Солите кувану пржену јетру са кромпиром, бибер, поспите сушеним биљем. Приликом послуживања можете сипати мајонез.

Брашно пржена јетра

Само мали број домаћица зна како укусно пржити јетру, јер процес захтева марљиву пажњу. Ако се одвојите чак и на минут, добит ћете гумено и чврсто тањур. Пржене јетре у брашну такође треба припремати узимајући у обзир ове захтеве. Придржавајући се једноставних правила, добићете ручак или вечеру, у чијем ћете укусу искрено уживати.

Састојци:

• брашно – 2 кашике. л .;
• лук – 2 ком .;
• јетра – 500 г;
• уље – 4 кашике. л.

Начин кухања:

1. Да бисте очистили главни производ од остатака жучи, уклонили химен, намакали се. Након сат времена потпуно исцедите течност. Одрежите по дужини да направите крупне комаде.
2. Лук исечен на не превише дебеле колутове.
3. Распоредите просијано брашно на плитки тањир.
4. Уроните сваки комад јетре у припремљено брашно, посложите у једном слоју на врућу таву са уљем. Вриједно је напоменути да ако имате пилећу јетру, почните да пребаците први комад одмах након стављања последњег пржења.
5. На пржене кришке ставите прстенове лука, све заједно посолите.
6. Стално мешајте посуду неколико минута, затим поклопите и смањите топлоту..
7. Након 4 минуте послужите готов оброк.