Прелив од квасног пецива

Садржај чланка

• Укусни преливи за пржене пите са фотографијом
• Месо
• Риба
• Гљива и поврће
• Слатко
• Прелив од печеног теста

Свака љубавница има свој властити рецепт за прављење пита. Основа укусних пецива је богато квасно тесто у које се затим умота било који надјев. У зависности од укуса овог надјева, пите су слатке и слане. Традиционално, млевено месо за печење припрема се од меса, поврћа, гљива, рибе, воћа. Месне надјеве за пите од квасца морају се претходно скувати. Обично се месо куха док напола не скува, након чега се млеве и додају му се други састојци.

Укусни преливи за пржене пите са фотографијом

Пре него што сте тесто за печење изметили, одредите пуњење. Стручњаци за кулинарство препоручују да користе мање јаја и маслаца приликом припреме теста за слане пите, тако да ће будући производ имати укусну хрскаву корицу. Ако се одлучите за млевено месо, додајте му мало путера, то ће пуњење учинити сочнијим и укуснијим. Још једна тајна: како бисте спречили да се слатки пуњење (џем или свеже воће) не шири приликом пржења, додајте му мало шкроба..

Месо

Пите са месним пуњењем многи воле. Ова врста печења савршено уклања глад и заситива организам. Месо које се користи је свињетина, телетина, говедина и живина (пилетина, ћуретина). Неки посебно воле пециво с прилогом. Млевено месо са јетром, бубрезима, пилећим стомаком или јетром оставља сочно и нежно, па су пита са овом врстом пуњења врло укусна.

Рецепт 1

Састојци:

• 300 г свињетине;
• 100 г говедине или свињске јетре;
• мало маргарина (50 г) или путера;
• пар лука;
• мрква средње величине;
• корен першуна (50 г);
• две кришке хлеба;
• млеко – неколико кашика;
• јаје – 1 п .;
• зачин зачин.

Кување:

1. Месо и јетра, очишћени од вена и масти, сипајте хладну воду.
2. У воду додајте цели лук, корен першуна и шаргарепу.
3. Кухајте састојке док се не скувају пола сата, додајући со, мало грашка црног и папра.
4. Охлађено месо самељите са јетром у млинцу за месо.
5. Додајте мекано месо хлеба омекшано у млеку, јају, путеру. Промијешајте храну – мљевени је спреман.

Рецепт 2

Састојци:

• 300 г свињетине;
• велико јаје – 1 п .;
• два лука;
• велика шаргарепа – 1 ком .;
• мали корен першуна;
• крумпир са јакном – 2 ком .;
• зачин.

Кување:

1. Месо скухајте у води са зачинима, шаргарепом, кореном и луком (1 ком.).
2. Преосталу главицу лука огулите на коцкице и нарежите на сунцокретово уље.
3. Кухано месо, пржени лук, кромпир уситните мљевеним месом (огулите га).
4. У млевено месо додајте сирово јаје, зачине по укусу, измешајте.

Рецепт 3

Састојци:

• пуреће срце – 300 г;
• свињски бубрези – 200 г;
• пилећи стомаци – 100 г;
• неколико глава лука;
• мали комад коријена целера;
• путер – 45 г;
• зачин;
• јаје – 1 ком.

Кување:

1. Тањуриће исперите, огулите од филмова, вена и напуните водом.
2. Додајте со, слатки грашак (3 ком.), Корен целера. Скухајте кисели отпад.
3. Сјецкани лук испржите на маслиновом уљу.
4. Измутите храну са млином за месо, додајте уље и јаје, сол, измешајте.

Риба

За припрему пита са рибљим пуњењем користе се рибе племенитих сорти. Такве пециве нису само укусне, већ су и добре за здравље, јер је риба производ високог садржаја протеина. Такође, садржи велики број минерала и фосфора – супстанце која повољно делује на стимулацију мождане активности. Што је маснија сорта морских плодова, укусније ће бити пуњење. Риба се одлично слаже са куваном пиринчом, јајима и гљивама..

Пуњење 1

Производи:

• 0,5 кг било које кухане рибе без костију (штука, штука, сом);
• лук – неколико глава;
• неколико комада куваних јаја;
• мало путера;
• зачин.

Кување:

1. Одвојите филе од рибе. Кувајте га док не омекша, мало посолите. Кувајте око 20 минута.
2. Пржите лук у сунцокретовом уљу, након што га исечете на пола прстена или на коцкице.
3. Рибу уситните у ситним комадима, додајте јој лук, растопљени путер и коцкице куваних јаја.
4. Премажите надјевом, посолите и додајте бибер по укусу.

Пуњење 2

Производи:

• филе халибута – 700 г;
• пиринач – 125 г;
• путер – 90 г;
• глава лука;
• сушени копар или першун – 1 кашика кашике;
• зачин.

Кување:

1. Ставили смо велике комаде рибљег филета у дубоку гулаш. Напуните је водом, мало соли, кухајте под затвореним поклопцем око 15 минута. Хладан.
2. Охлађено филете ситно исецкајте. Помешати са гхее-ом.
3. Додајте исправно кувану прхко рижу, сецкани лук, сушени копар.
4. У пуњење додајте со, сол по избору.

Стуфф 3

Производи:

• конзервирана риба (скуша, сардине) – 300 г;
• кромпир – 3-4 гомоља;
• пар лука;
• неколико кашика путера;
• четвртина шоље млека;
• велико јаје – 1 п .;
• зачин.

Кување:

1. Огулите кромпир. Кухајте поврће у посољеној води. Оциједите, додајте путер и млеко, изгњечите у пире кромпир.
2. Сјецкајте лук до златне боје.
3. Охлађени пире измијешајте са конзервираном рибом (одлијте течност из конзерве).
4. У смесу од кромпира и рибе додајте пржени лук, сирово јаје и омиљене зачине.

Гљива и поврће

Као надјев за торте користе се свеже, смрзнуте и осушене гљиве. Да би пунило имало невероватан укус, упорна арома заснива се на белој печурки, којој су додавани шампињони, остриге, шампињони и медене гљиве. Да бисте припремили мљевену кашу за пите, потребно је испрати и огулити свеже шампињоне, а затим их прокухати у сланој води. Потом се охлађене шампињоне исецкају на мале тањире, прже заједно са луком у тави, а затим пирјају још пет минута уз додатак киселе павлаке под затвореним поклопцем..

Рецепт 1

Састојци:

• свеже гљиве – 0,5 кг;
• лук – једна глава;
• кромпир – 5 гомоља;
• маргарин – 35 г;
• зачин.

Кухарски редослед:

1. Гљиве се доводе у приправност употребом горе описане технологије..
2. Кромпир се скува у сланој води, а потом пире у блендеру.
3. Помешајте пире кромпир са печуркама, додајте омекшани маргарин.
4. Посолите, додајте сушену или свежу ситно сецкану зеље, по жељи.

Рецепт 2

Састојци:

• шампињони – 400 г;
• бели купус – 1/3 виљушке;
• павлака – 45 мл;
• маргарин – 50 г.

Кухарски редослед:

1. Гљиве нарежите на танке плошке и пржите у тави док не скувају (око четврт сата). Пре кувања додајте киселу павлаку и динстајте јело испод затвореног поклопца.
2. Купус ситно исецкајте. Поврће ставимо у шерпицу, мало посолимо, полијемо са мало воде. Кухајте пола сата.
3. Охлађени купус помешајте са охлађеним печуркама, додајте растопљени маргарин, со, бибер. Мик.

Рецепт 3

Састојци:

• шаргарепа – 450 г;
• јаје – 3 ком .;
• маргарин – 35 г;
• зачин.

Кухарски редослед:

1. Огулите шаргарепу и исеците на произвољне шипке.
2. Поврће стављамо у шерпу, напунимо је водом тако да се шаргарепа потпуно прекрива. Кувајте четврт сата.
3. Скувајте јаја.
4. Кухану шаргарепу самљети у пире кромпир.
5. У пире од поврћа додајте кухана јаја, коцкице маргарина, мало соли и шећера. Мешајте смешу.

Слатко

У већини случајева воће и бобице се користе као пуњење слатких пекарских производа. Воће за пите може бити и свеже и кувано у шећерном сирупу. Печење свјежим воћем и бобицама сматра се релативно нискокалоричним, па чак и они људи који су на дијети и поштују принципе правилне исхране могу себи то умјерено приуштити..

Воћни пуњење

Производи:

• 0,5 кг трешања, марелице, јабуке или шљиве без коштица;
• шећер – пола чаше;
• неколико кашика хлебних мрвица;
• цимет по укусу.

Кување:

1. Ако користите јабуке, огулите их од коже и семенки, нарибајте. У случају трешања, кајсије, шљиве, воће треба извадити и исећи на мање комаде.
2. У припремљено воће додајте шећер и цимет, измешајте.
3. Распоредите воће на тесто, поспите их мало коприве или шкроба, а затим обликујте пите.

Бобичасто пуњење

Производи:

• 0,5 кг бобица (јагоде, малине, боровнице, рибизла или било које друге врсте бобица);
• пола чаше гранулираног шећера;
• неколико кашика шкроба или хлебних мрвица.

Кување:

1. Оперите и осушите бобице папирним пешкиром.
2. Помијешајте бербу бобица са шећером.
3. Као и у претходном случају, приликом полагања бобица на тесто, потребно их је мало поспите шкробом или хлебним мрвицама, а тек након тога обликовати пите.

Слатко пуњење од бундеве

Производи:

• бундева – 450 г;
• шећер – 55 г;
• маргарин – 35 г.

Кување:

1. Изрезати кожицу од бундеве и исећи на мале комаде.
2. Кухајте поврће 20 минута.
3. Потом се бундева пире, додаје се шећер и маргарин. Њежно слатко пуњење за торте је спремно.

Прелив од печеног теста

Рецепт 1

Требаћеш:

• пилетина – 450 г;
• пиринач – пола чаше;
• јаја – 3 ком .;
• сезам за киселе пите;
• зачин.

Кување:

1. Огулите пилеће месо и кости. Кухајте птицу у сланој води (око четврт сата). Хладан.
2. Посебно скувајте пиринач и јаја.
3. Пилетину ситно исецкати, јаја исећи на коцкице, измешати.
4. Додајте охлађени пиринач.
5. Зачините састојке омиљеним зачинима, сољу, бибером. По жељи, смеши додајте ситно сецкано зеље.

Рецепт 2

Требаћеш:

• зрнати сир (можете користити и свој кувани сир) – 0,5 кг;
• грожђице – 150 г;
• шећер – 5 кашика. л .;
• ванилин шећер – мала кесица;
• кандирано воће – 50 г.

Кување:

1. Скути сир с мешалицом да добијете хомогену пахуљасту масу.
2. Исперите грожђице. Залијте га кипућом водом 2-3 минута, а потом осушите.
3. Помијешајте скуту са грожђицама, додајте шећер, ванилин, кандирано воће.
4. Мешајте смешу. Пите са таквим пуњењем – одлична опција за лагани срдачни десерт.

Рецепт 3

Требаћеш:

• Цхеддар сир – 100 г;
• салама – 100 г;
• један велики парадајз;
• једно јаје;
• коштице маслина – 10 ком..

Кување:

1. Рендирани сир цхеддар или га исецкати на мање комаде.
2. Самљети саламу у мале коцкице.
3. Маслине нарежите на кругове.
4. Ситно насјецкајте огуљени парадајз.
5. Комбинујте све производе, унесите претучено јаје, помешајте.

Ако сте почетник, захваљујући нашим рецептима лако можете припремити укусну питу од пите. Експериментирајте са мешањем различитих производа и састојака како бисте разнолики укус јела. Ако желите знати које друге напитке можете направити за торте – погледајте видео лекцију у наставку. Искусни кувар поделит ће са вама тајне израде пецива.