Пита са рабарбаром и јабукама – детаљни рецепти за кување код куће

Садржај чланка

• Од квасца
• Затворена пецива од пецива са јабукама и рабарбара
• Са наранџастом
• Рецепт од билијарне пите
• Са кремом од ванилије

Да бисте испекли питу од рабарбара са јабукама, требало би да користите стабљике биљке, јер се корење сматра отровним. Десерт се припрема од пецива, квасца и других врста теста. Подлогу можете самљети или купити готову у продавници.

Од квасца

• Време: 4 сата.
• Оброк по контејнеру: 8-9 особа.
• Садржај калорија: 172 кцал / 100 г.
• Намена: печење.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: доступна за почетнике.

Да бисте направили питу са рабарбаром од квасца, изаберите густе сорте јабука. Они ће остати нетакнути током печења и неће се претворити у пире кромпир. Одлично пристаје Антоновка, Идаред, бело пуњење.

Састојци:

• вода – 30 мл;
• брашно (пшенично) – 3 кашике;
• путер (путер), скроб (кукуруз) – 3 кашике. л .;
• квас (сув) – 15 г;
• шећер – 2 кашике. л .;
• јаје – 1 п .;
• млеко – 0,1 л;
• со – прстохват;
• цимет – 1 кашика кашике;
• јабука – 3 ком .;
• рабарбара -? кг;
• гранулирани шећер – 1 кашика.

Начин кухања:

1. Комбинујте шећер са 1 кашиком брашна и квасца. Сипајте топлу воду, мешајте док се култура квасца потпуно не растопи.
2. Мало загрејте млеко, растворите у њему маслац. Температура смеше не сме прећи 40 степени. Одредите овај индикатор помоћу посебног термометра или тако да у њега убаците чисти прст. Осећа као да би температура масе требала бити близу телесне температуре.
3. Комбинујте мешавину квасца и млека. Добро промешати.
4. Преостало брашно просијте кроз ситно сито, у средини направите депресију. Улијте масу квасца и добро измешајте да не остане грудица.
5. Ставите тесто на радну површину, наставите да га гнетете рукама све док не добије глаткоћу, еластичност. Затим ставите у посуду, прекријте кухињским пешкиром и оставите да се приближава 1,5 сат.
6. Подножје положите на даску за сечење, исечено на 2 дела, а не исте величине.
7. Велики део разваљајте ваљком, дајући облик лима за печење на којем ћете испећи торту. Дужина страна формације треба да буде 2-3 цм дужа од дна посуде.
8. Изрежите рабарбару на мале коцкице, јабуке (без коштица) на коцке, са страницом од око 1 цм..
9. Цимет помешајте са шећером и шкробом, поспите надевом од јабуке и рабарбаре, измешајте.
10. Одвојите други део базе, дужина сваке стране формације треба да буде мања од претходне. Средњи резови.
11. На дно тепсије положите већи део подлоге, а затим равномерно распоредите надјев и прекријте другим делом теста одозго. Чврсто притисните ивице.
12. Подмажите размућеним јајетом, оставите да стоји око 20 минута, па пеците у рерни на 220-230 ° Ц сат времена.

Затворена пецива од пецива са јабукама и рабарбара

• Време: 1 сат 40 минута.
• Оброк по контејнеру: 7 особа.
• Садржај калорија: 234 кцал / 100 г.
• Намена: печење.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: доступна за почетнике.

Овај рецепт за пите од рабарбаре укључује употребу пецива са кратким листићем. Можете га купити готове или га самљети помоћу технологије предложене у наставку.

Састојци:

• брашно (пшеница) – 0,3 кг;
• уље (путер) – 0,225 кг;
• шећер за глазуру – 50 г;
• вода (лед) – 3 кашике. л .;
• со – прстохват;
• јабука (велика) – 2 ком .;
• рабарбара – 0,35 кг;
• гранулирани шећер – 0,1 кг;
• мешавина зачина (ванилија, цимет) – 0,5 кашике кашике;
• јаје – 3 ком..

Начин кухања:

1. Одвојите протеине два јаја од жуманаца, комбинујте са шећером у праху, соли, леденом водом и сецканим путером (200 г). Смешу поново исећи ножем.
2. Додајте брашно, замените тесто. Разваљајте у облику куглице, умотајте улепљеним филмом и ставите у фрижидер на пола сата.
3. Ситно исеците опрану рабарбара и јабуке, ставите у шерпу са преосталим растопљеним путером.
4. Додајте мешавину зачина, шећера, пирјајте око 5 минута док поврће и воће не омекшају. Ако има пуно сока, баците га у другар и пустите да вишак течности исцури.
5. Подлогу поделите на пола, разваљајте у танке слојеве, пречника нешто већег од посуде за печење. Ставите један део на дно, обликујте странице, прободите вилицом на неколико места.
6. Положите пуњење, а на врху – други део основе. Завијте ивице, направите рупу у средини тако да вишак ваздуха излази из колача приликом печења.
7. Подмажите десерт тученим јајетом, поспите гранулираним шећером. Пеците 35-40 минута на 180 ° Ц.

Са наранџастом

• Време: 2 сата.
• Оброк по контејнеру: 8 особа.
• Садржај калорија: 245 кцал / 100 г.
• Намена: печење.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: доступна за почетнике.

Цитруси чине питу од јабука и рабарбара укуснијом и ароматичнијом. Да бисте били још засићенији, у надев можете додати мало лимунове коре.

Састојци:

• брашно (пшеница) – 0,35 кг;
• уље (путер) – 0,25 кг;
• шећер – 0,15 кг;
• наранџа, јабука (кисело) – 1 п .;
• рабарбара – 0,5-0,6 кг;
• брашно (кукуруз) – 2 кашике. л .;
• млеко (врхње) – за подмазивање површине торте.

Начин кухања:

1. Умутити мекани путер с пшеничним брашном виљушком док се не згњечи.
2. Додајте 50 г шећера, гнетите тесто. Замотајте фолијом, очистите пола сата у фрижидеру.
3. Извадите кору наранџе, а сок исциједите из каше.
4. Изрежите стабљике јабука и рабарбара на мале комаде. Додајте кукурузно брашно, шећер, сок од поморанџе, сок, измешајте.
5. Разваљајте базу са маргином за странице и врх пите.
6. Дно посуде за печење намажите маслацем, обложите је пергаментним папиром. Положите базу, а на врху – пуњење. Прекријте је ивицама теста.
7. Подмажите десерт млеком или шлагом. Пеците сат времена на 190 ° Ц.

Рецепт од билијарне пите

• Време: 1.5 сата.
• Оброк по контејнеру: 7-8 особа.
• Садржај калорија: 170 кцал / 100 г.
• Намена: печење.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: доступна за почетнике.

За прављење јелли торте користите кефир са садржајем масти од најмање 2,5%. Јабуке бирају слатке и киселе сорте.

Састојци:

• рабарбара – 5-6 ком .;
• јабуке (средње) – 2 ком .;
• шећер – 1,5-2 кашике;
• кефир, брашно – 2 кашике;
• прашак за пециво – 1 кашика;
• уље (мршаво) – 2 кашике. л.

Начин кухања:

1. Оставите 2 кашике гранулираног шећера за пуњење, а остатак јаја умутите миксером. Сипајте кефир и наставите да туку док не постане глатко..
2. Сипајте прашак за пециво, просијано брашно, гњечите не густу тесто.
3. Подмажите посуду за печење, сипајте у подлогу. Прелијте пуњењем рабарбара и јабука, исеците на мале комаде и помешајте са преосталим шећером.
4. Пеците сат времена на 180-190 степени.

Са кремом од ванилије

• Време: 1.5 сата.
• Оброк по контејнеру: 7-8 особа.
• Садржај калорија: 209 кцал / 100 г.
• Намена: печење.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: доступна за почетнике.

За ову питу је боље користити подлогу од квасца, тако да десерт постане бујнији, прозрачнији.

Састојци:

• лиснато тијесто (квас) – 0,5 кг;
• рабарбара – 0,3 кг;
• јабуке – 0,2 кг;
• млеко – 0,25 л;
• јаје – 3 ком .;
• гранулирани шећер – 6 кашика. л .;
• брашно – 2 кашике. л .;
• ванилин – 1 кесица;
• путер (путер) – 30 г.

Начин кухања:

1. Умутите 2 јаја са ванилијом и 5 кашика гранулираног шећера. Додајте мешавину брашна и 50 мл млека, поново умутите.
2. Преостало млеко комбинујте са маслацем, ставите у водену купељ. Загревајте до глатке, отприлике 20 минута.
3. Огулите поврће, воће и исеците на мање комаде.
4. Поделите подлогу на пола, први део разваљајте слојем, положите на дно намашћеног облика, обликујте странице.
5. Ставите надјев, а врх премажите кремом. Разваљајте другу половину основе, покријте је питу, закачите ивице.
6. Четком разбијено јаје. Пеците на 200 ° Ц 20-30 минута.