Пилећи филе – рецепти са фотографијама. Како кухати пилећи аспиц са и без желатине

Садржај чланка

• Како кухати пилећи желе
• Рецепт за пилетину с пилетином
• Пилећа пилетина са желатином
• Јелисава пилетина у лаганој шпорет
• Пилетина зачињена у боци
• Пилећи филе
• Пилетина без желатине
• Пилећа пилетина с мајонезом
• Јаја са пилетином
• Свињетина и пилетина
• Једноставни пилећи желе
• Дијетална пилетина јелиед
• Како украсити аспиц од пилетине – савети кувара

Многе домаћице украшавају свечану гозбу пилећим месом од желе. Ово јело је лагано, храњиво, изгледа веома лепо на столу. Да бисте припремили такво предјело, није потребно имати посебне кулинарске вештине. Ако следите корак по корак рецепте предложене у наставку, чак и аматерски кувар може направити укусну погачу.

Како кухати пилећи желе

Кување шлага из пилетине неће вам требати пуно времена, јер је то једноставно и брзо направити. Њежно јело за испирање уста израђује се по вашем укусу, стављајући га у коврчаве посуде за изливање. Поред меса перади ставите свињетину или говедину, кувана јаја, зелени грашак или кукуруз, кришке лимуна, поврће (шаргарепа, паприка, лук), зеље.

Кувати хладно јело најбоље је из пијетла. Има више компонената за гелирање, што пунило чини еластичнијим и лепим изгледом. Међутим, користи се и пилеће лешине. Можете направити желе од делова птице (потколенице, врат, бокови, крила). По правилу, да би се створило желено месо, прво се кува јуха. Требао би имати златну боју, пријатан мирис. Затим се додаје желатина, а затим и остали састојци.

Рецепт за пилетину с пилетином

Данас класични рецепт за пилетину са пилетином има много могућности. Припрема се са и без желатине, са другим врстама меса, мајонезом или павлаком, поврћем. Јуха за јело кува се у спорој шпорету или тави. Предјело се сипа у тањире, чиније или посуде, а аналог флашице прави се помоћу боце. Испод су најпопуларније методе за прављење укусне, задовољавајуће пилеће желе..

Пилећа пилетина са желатином

• Време кувања: 2 сата.
• Оброк по контејнеру: 15 особа.
• Калорије: 72 кцал.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: руска, европска.
• Потешкоћа: средња.

Јелисава пилетина са желатином је једноставно и укусно јело. Сматра се универзалним: погодан за свакодневне оброке и свечане гозбе. Припрема хладног предјела је једноставна и брза (не рачунајући време за замрзавање). Овај рецепт користи пилетину, поврће, јаја. Густа пилећа млијеч послужена с сенфом, хреном, кечапом, сосом од белог лука.

Састојци:

• пилећа прса – 1 кг;
• шаргарепа – 1 комад;
• пилећи чорба – 1 литар;
• желатина – 30 грама;
• лук – 1 п .;
• бели лук – 3 злице;
• јаје – 3 ком .;
• зеље (першун, копар) – колико треба за украшавање.

Начин кухања:

1. Месо перади добро исперите, додајте воде.
2. Ставите да прокува чорбу. Прво је прокухајте, уклоните је пену са жлицом.
3. Затим склоните лук са лук, огулите мркву. Ставите их у декоцију, кувајте сат времена.
4. Сипати желатину у дубоку посуду, додати воду, сачекати да набубри.
5. Проциједите јуху од пилећег меса, уклоните масноћу. У чорбу додајте желатину, темељно измешајте компоненте.
6. Кувани филе нарежите на кришке или ручно поделите на влакна.
7. Огуљена јаја огулите и исецкајте на кришке.
8. Ставите месо, јаја, шаргарепу у кришке, сецкани бели лук, зеље у облик или дубоки тањир.
9. Сипајте бујону са желатином.
10. Хладити у потпуности док се потпуно не смрзне (отприлике 4-5 сати).

Јелисава пилетина у лаганој шпорет

• Време кувања: 8 сати.
• Оброк по контејнеру: 8 особа.
• Калорије: 208 кцал.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: руска, европска.
• Потешкоћа: средња.

Други начин је врло чест начин припремања хладног јела код куће – сок од пилетине у спорим шпоретом. Овај рецепт смањује поступак стварања желе и чини га прикладнијим. Требат ће вам цијели кокош од пилетине или пијетла, кисела павлака са средњим удјелом масти, поврће. Предјело се пуни у малим облицима, а послужује се уз омиљени зачински додатак (хрен, сенф и тако даље).

Састојци:

• пилећи труп – 1200 г;
• желатина – 20 г;
• лук, шаргарепа – 1 ком .;
• домаћа павлака – 8 кашика. кашике;
• вода – 1,2 литара;
• бели лук – 1 чешањ;
• зелена салата – 1 ком .;
• конзервирани кукуруз – 3 кашике. л .;
• бибер – 8 ком .;
• со, млевени црни бибер – по укусу.

Начин кухања:

1. Труп темељно исперите, поделите на 4 дела и ставите у мултикукалу.
2. У лонац додајте цели лук, шаргарепу, паприку.
3. Сипајте воду, сол, бибер.
4. Покрените режим „Боуиллон“ 1,5 сата. Уклоните филм из бујона неколико пута.
5. Након укључења програма „Јуха“ на 2 сата.
6. Извадите месо, поврће на тањир.
7. Одвојите пилетину од костију, извадите кожицу.
8. Птицу ситно исецкајте, а мркву нарежите на коцкице.
9. Проциједите јуху кроз газу. Сипајте пуну чашу чорбе, сипајте у њу желатину и оставите пола сата.
10. Након што се желатина мора растопити у воденој купељи, мало охладити.
11. Сипајте неколико кашика (3-4) желатине у павлаку, помешајте, посолите.
12. У чорбу додајте растворену желатину, бели лук, дробљен под прешом, со, бибер.
13. Сипати мало киселе павлаке-желатинске смеше у калупе, послати на хладно место док се не очврсне.
14. Затим додајте пилетину, шаргарепу, кукуруз. Проциједите кашику и поново ставите у фрижидер (оставите простора за слој киселе павлаке).
15. Кад се желе стврдне, сипајте павлаку и поново очистите на хладном.

Пилетина зачињена у боци

• Време кувања: 5 сати.
• Оброк по контејнеру: 6-8 особа.
• Калорије: 204 кцал.
• Одредиште: за вечеру.
• Кухиња: руска, европска.
• Потешкоћа: средња.

Рецепт за пилетину са желеом у боци пружа шансу да припремите укусну и оригиналну посластицу за госте или породицу. Хладно предјело може бити одлична алтернатива салисону или брауну. Такво јело постаће „врхунац“ свечане гозбе или срдачног дневног доручка. Предјело се може надопунити зеленим грашком или кукурузом, ренданим луком, шаргарепом.

Састојци:

• пилеће ноге – 1 кг;
• бели лук – 2 режња;
• инстант желатина – 1 кашика. л .;
• салата бибер – 1 ком .;
• конзервирани кукуруз – 3 кашике. л .;
• ораси – 100 г;
• со – 0,5 тсп;
• црни бибер.

Начин кухања:

1. Испрати ноге под текућом водом, осушити папирним пешкиром.
2. Уклоните кост са меса, исецкајте га на мање комаде.
3. Ставите птицу у тепсију, поклопите и пирјајте на средњој ватри око 40 минута.
4. Детаљ о орасима.
5. Врућу јуху, која је настала при кухању меса, сипајте кашику желатине. Сачекајте да се потпуно отопи..
6. У дубоком облику или чинији комбинујте месо перади са чорбом, орасима, белим луком, комадићима бибера, кукурузом, желатинском мешавином, со, бибер.
7. Узмите пластичну боцу, прережите врат преко широког подручја.
8. Ставите будућу аспиц.
9. Ставите комад у фрижидер на 5 сати (још боље целе ноћи), док се потпуно не очврсне.
10. Ножем извадите ролицу из боце, исеците на комаде и послужите..

Пилећи филе

• Време кувања: 2 сата (+ време очвршћавања).
• Оброк по контејнеру: 4-6 особа.
• Калорије: 53 кцал.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: руска, европска.
• Потешкоћа: средња.

Следећа опција, како скувати укусну и једноставну вечеру или ручак, је сок од пилећих прса. Производи за ово хладно предјело доступни су у било којој трговини, прави се брзо и лако. Можете јело украсити било којим поврћем, биљем, махунаркама. Пикантност ће му издати бели лук и црни бибер. Препоручује се кувати месо и поврће унапред, што ће убрзати процес кувања..

Састојци:

• кувани филе – 160 г;
• желатина – 10 г;
• пилећи чорба – 250 г;
• бели бибер – 1 п .;
• кувана шаргарепа -? део;
• со бибер;
• свеже биље по укусу.

Начин кухања:

1. Желатину излијте са охлађеним чорбом, добро измешајте компоненте, оставите 10 минута.
2. Загријте посуду са желатином у воденој купељи тако да се потпуно растопи. Хладан.
3. Зелену салату нарежите на колутове, равномерно распоредите по дну дубоке тањира.
4. На врх ставите месо перади.
5. Следеће – гранчице зеленила, кругови мркве.
6. Њежно сипајте састојке у кашу и ставите на хладно место преко ноћи.

Пилетина без желатине

• Време кувања: 5 сати.
• Оброк по контејнеру: 6-8 особа.
• Калорије: 160 кцал.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: руска, европска.
• Потешкоћа: средња.

Жељено месо без јела без пилетине испада да није мање укусно него са агеном за гелирање. Да би се јело добро смрзнуло, препоручљиво је користити месо са максималном количином природне „желатине“, на пример леш домаћег пијетла. Можете додати говеђе или свињске ноге, а међуоброк ће бити још укуснији. Јуха се куха са поврћем и мирисом.

Састојци:

• пилећи филе – 500 г;
• леш пијетао – 1500 г;
• шаргарепа – 1 ком .;
• лук – 1 глава;
• ловоров лист – 3 ком .;
• црни бибер, со;
• грашак од свећег зачина – 5 ком .;
• бели лук – 2 режња.

Начин кухања:

1. Исперите лешине птица, уклоните преостало перје.
2. Сјеците пијетао на комаде. Посолите у шерпу, ставите да прокуха.
3. Након кључања, прокухајте још пет минута, а затим оциједите воду.
4. Улијте чисту воду тако да она покрије месо са два прста.
5. Поново ставите на шпорет, након кључања уклоните пену, кухајте на лаганој ватри 3 сата.
6. У петелин додајте пилеће ноге, огуљени лук и шаргарепу, со, зачине.
7. Кувати још 1,5 сати на лаганој ватри..
8. Уклоните птицу из јухе, охладите, раставите је (месо, хрскавица и кости одвојено).
9. Поврће извуците и из јухе.
10. Бели бели лук под прешом, сипајте у чорбу. Након пола сата проциједите.
11. Самљети месо или га фибрирати. Распоредите у мале конзерве, прелијте чорбом.
12. Кад се јело мало постави, додајте му „звезде“ од мркве, гранчица зеленила.
13. Ставите пунило у фрижидер док се потпуно не смрзне..

Пилећа пилетина с мајонезом

• Време кувања: 3 сата.
• Оброк по контејнеру: 3-4 особе.
• Садржај калорија: 170 кцал.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: руска, европска.
• Потешкоћа: средња.

Мека, њежна пилећа мајонеза и мајонез сигурно ће се свидјети гостима. Умак се често додаје готовом јелу, али можете експериментирати. Поред укусних делиција, предјело такође изазива естетски ужитак, јер изгледа врло лепо када се послужује. Пилетина са желеом куха се у једном јелу или облику, сипа се у здјеле или посуде.

Састојци:

• јуха од пилећег меса – 1 литар;
• филе – 1 п .;
• желатина – 40 г;
• шаргарепа – 1 ком .;
• мајонез – 150 г;
• слатка паприка – 1 п .;
• мушкатни орашчић – неколико прстохватка;
• свеж копар – грозд;
• бибер, со.

Начин кухања:

1. Сипајте желатину у хладну прокувану воду, оставите да набубри (60 минута).
2. У шерпу ставите груди и шаргарепу, додајте воду и ставите да се кувају.
3. Након што прокуха додајте со, бибер, уклоните пену са прорезом и направите малу ватру
4. Извадите месо и шаргарепу, охладите. Филете нарежите на мање комаде, шаргарепу и паприку – на коцкице.
5. У бутер излијте натечену желатину, мешајте и загревајте док се супстанца за геловање потпуно не растопи (не кључајте!).
6. Пажљиво убаците копар у силиконски калуп, мало бибера. Прелијте мајонезом.
7. На врх ставите шаргарепу, затим месо и сецкане орахе.
8. Лагано сипајте кашу и ставите у хладњак 2-3 сата.
9. Окрените образац на тањир, вратите га на хладно пре сервирања..

Јаја са пилетином

• Време кувања: 6 сати (+ очвршћавање).
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорије: 123 кцал.
• Одредиште: за вечеру.
• Кухиња: руска, европска.
• Потешкоћа: средња.

Ако желите изненадити госте укусним и оригиналним јелом, тада ће порцијена печенка од пилетине (као на фотографији) бити одлична опција. Предјело се припрема од јаја, требаће им љуске. Бијела живина са маслинама и зеленим грашком конзервирана је идеална и невјероватно укусна комбинација. Такође су корисна „црева“ јаја. Од њих се припрема омлет који ће се додати у јело од глазуре..

Састојци:

• јаја – 5 ком .;
• велика пилећа прса – 1 п .;
• боуиллон;
• желатина – 20 г;
• маслине – 6 ком .;
• грашак;
• со, зачини.

Начин кухања:

1. Месо скувајте у сланој води (након кључања – 30 минута).
2. Садржај јаја сипајте у чинију, добро их туците вилицом, испеците омлет палачинку.
3. Шкољку добро исперите водом и содом.
4. Јаја колач разваљајте на колутиће и након хлађења исеците на кришке дебљине око 1 цм.
5. Маслине нарежите на кругове, филе – на мале коцкице.
6. У калуп за јаје ставите „калупе“, а на дно сваке ставите комад омлета.
7. Затим ставите грашак без течности, маслина и меса.
8. Отопити желатину унутра? чаша воде. Кад набубри, сипајте у сос (2 шоље) и добро измешајте.
9. Шкољку напуните јухом до врха.
10. Хладити у хладњаку док се потпуно не смрзне..

Свињетина и пилетина

• Време кувања: 4 сата (+ очвршћавање).
• Оброк по контејнеру: 4-6 особа.
• Калорије: 135 кцал.
• Одредиште: за вечеру.
• Кухиња: руска, европска.
• Потешкоћа: средња.

Свињски и пилећи ћули одличан су начин за припрему хладних предјела за свечани сто. Рецепт са фотографијом помоћи ће почетницима. Да бисте створили посластицу, требаће вам свињска резина, пилећа бутина и батак. Кисело поврће успешно ће надопунити укус, аи даље можете додати своје омиљене зачине и зачине. Ово јело је врло хранљиво, ведро, пуно уста. Цак це га оценити и најбрзији гурман.

Састојци:

• свињски крак – 1 п .;
• пилеће бедро – 2 ком .;
• бачва – 4 ком .;
• вода – 2 литра;
• лук – 3 главе;
• шаргарепа – 2 ком .;
• желатина – 1 пакет;
• корен першуна – 1 п .;
• конзервирани патлиџан – 200 г;
• киселе краставце – 1 лименка;
• Лаврусхка – 6 ком .;
• першун – гомила;
• свежи зачин – 10 ком .;
• грашак од црног бибера – 15 ком .;
• со.

Начин кухања:

1. Месо добро исперите, додајте воду, додајте шаргарепу, 2 лука, сол, бибер, корен першуна.
2. Лук прокухајте око 2 сата (ловоров лист баците за 40 минута).
3. Раставите свињетину и пилетину, одвојите месо од костију.
4. Проциједите јуху темељно кроз газу.
5. Отопите желатину у литри чорбе.
6. Коцкице лука и патлиџана, краставци у круговима.
7. Комбинујте поврће са месом, додајте им мали део јухе са желатином.
8. Дел бујона излијте у калуп или дубоки тањир, першун ситно исецкан ножем.
9. Преосталу кухану свињетину и пилетину распоредите по слојевима са першуном, прањем и навлажите чорбом.
10. Држите на хладном месту један дан.

Једноставни пилећи желе

• Време кувања: 3 сата.
• Оброк по контејнеру: 8 особа.
• Калорије: 184 кцал.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: руска, европска.
• Потешкоћа: средња.

Једноставан рецепт за пилетину од пилетине помоћи ће вам када требате скувати укусну и задовољавајућу вечеру за велику породицу. Требаће пилетина или пијетао од цијеле куће, желатина, поврће. Да бисте разнолики укус јела додали зачин, можете користити бели лук, црну или црвену паприку. Послужите хладно предјело уз хрен, сенф или било који зачињени сос.

Састојци:

• пилећа лешина – 1 п .;
• желатина – 50 г;
• вода – 1200 мл;
• шаргарепа и лук – 1 ком .;
• ловоров лист – 3 ком .;
• бели лук – 3 режња;
• першун;
• црни бибер, со.

Начин кухања:

1. Птицу добро оперите, ставите у тепсију, налијте воду.
2. У месо додајте претходно огуљени лук и шаргарепу.
3. Дођите до кључања, уклоните пену, баците лаврусхку и бибер у лонац.
4. Кухајте 2 сата.
5. Месарски леш, одвојено месо од костију.
6. Проциједите јуху добро газом. У засебну посуду сипајте 1,2 литра, извадите поврће.
7. Пилетину исецкајте на мање комаде или коцкице, ставите у јело са ћелијем, поспите першуном по врху.
8. Разблажите желатину у чаши чорбе, мешајте док се потпуно не отопи.
9. Уситните бели лук испод штампе, ставите у бујону.
10. У остатак чорбе додајте део чорбе са желатином. Темељно мешати.
11. Сипајте пилетину добијеном течношћу.
12. Сачекајте да се ужина смрзне на хладном месту.

Дијетална пилетина јелиед

• Време кувања: 7 сати.
• Оброк по контејнеру: 4-6 особа.
• Калорије: 101 кцал.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: руска, европска.
• Потешкоћа: средња.

Следеће јело се припрема у минималном времену, али има невероватан, нежан укус и арому. Дијетални пилећи аспиц идеалан је за људе који желе да смршају, и љубитеље здраве исхране. Прави се од пилетине и поврћа. Хладна нискокалорична грицкалица испада привлачна и лепа, само „лизите прсте“.

Састојци:

• пилећи филе – 500 г;
• вода – 1 л;
• лук – 1 глава;
• желатина – 20 г;
• бели лук – 5 зуба;
• шаргарепа – 1 ком .;
• свежи зачин – 10 ком .;
• грашак црни бибер – 5 ком .;
• суви корен першуна – 1 кашика кашике;
• корен целера – 10 г;
• со.

Начин кухања:

1. Загријте дојку, након што сте уклонили кожу и филм са ње.
2. Огулите лук, бели лук и шаргарепу.
3. У шерпу сипајте воду, ставите першун, бибер, целер, сол и кухајте 20 минута. Проциједите јуху.
4. Улијте део биљне кашике у дубоку посуду, додајте желатину, добро измешајте.
5. Комбинујте с преосталом јухом.
6. Пилећи филе нарежите на комаде, ставите у калуп.
7. Додајте кришке шаргарепе, сецкани бели лук.
8. Сипајте бујону са желатином.
9. Охладити 7-8 сати.
10. Послужите са зачињеним сосом.

Како украсити аспиц од пилетине – савети кувара

Пилећа јелка не само да укусна, већ и естетски привлачна може да допринесе појави апетита. Како украсити аспиц? Ево неколико опција:

1. Гљиве (ћевапи, шампињони), исечене на кришке, често се додају јелу од глазуре. Изгледа врло лепо.
2. Друга сјајна опција су шаргарепа или кисели краставци, од којих се режу кругови, звезде, квадрати и тако даље..
3. Од кукуруза, грашка, брусница, шипак и зеленила стварају се целе слике у облику дрвећа или цвећа.
4. Јаја, зелени лук се такође често користе у декоративне сврхе. Израђују чамце, печурке и друге фигуре.