Пекинг купус салата – једноставни рецепти са фотографијама

Садржај чланка

• Како направити салату од купуса у Пекингу
• Рецепт за салату од пекинг купуса
• Са пилећим дојкама
• Са штаповима од ракова
• Са димљеном кобасицом
• Са крекерима
• Са краставцем
• Димљена пилетина
• Цезар салата
• Са лигњама
• Са шунком
• Са туњевином
• Са пасуљом
• Са козицама
• Од парадајза
• Са јајетом
• Са сиром
• Са шипаком
• Са ананасом

Долазећи из Азије и брзо освојивши цео свет, пекиншки купус или петсаи постали су честа компонента хладних јела. Ниски калорични садржај, способност дугог складиштења и висока доступност са становишта цене и распрострањености учинили су поврће добродошлим гостом на сваком столу. Како са њом правити салате и како их зачинити?

Како направити салату од купуса у Пекингу

За хладна јела, овај производ због свог укуса често делује у истој улози као и зелено. Професионалци вам кажу како правилно направити петсаи салату:

• Најбољи додаци Пекингу, како га стручњаци називају, су морски плодови, месо и сиреви било које густине и степена тежине / сланости.
• Препоручује се послуживање салате под истим азијским преливом, мада у пуном смислу то није прелив: то је мешавина јабуковог сирћета и сојиног соса (1/2 кашике кашике сваког), која се користи буквално у капи.
• Пре рада, листове купуса можете преливати сирћетом.

Рецепт за салату од пекинг купуса

Петсаи се одлично слаже са свиме што се може наћи на полици фрижидера. Најједноставнија салата од пекиншког купуса која се не може покварити – увек се испадне укусна: њени свежи истрошени листови, лимунов сок, семенке сезама, кришке пармезана и крекери. Међу ниже описаним рецептима постоје исте експресне идеје и сложеније.

Са пилећим дојкама

Веома занимљив рецепт који ће се свидети љубитељима лепих и хранљивих грицкалица које се могу претворити у пуни оброк. Топла паршајева салата са пилетином припрема се дуго, али само због времена потребног за кување, а потом и пржење птице. Ако желите да смањите садржај калорија у салати, испеците месо и извадите мајонез из дресинга.

Састојци:

• пилећи филе – 200 г;
• петсаи – 350 г;
• шаргарепа;
• мајонез – 2 кашике. л .;
• маслиново уље;
• лимунов сок – 1 кашика. л .;
• зачини, со.

Начин кухања:

1. Кухајте пилетину док не омекша, слану воду. Исечене на коцкице. Пржите их у маслиновом уљу.
2. Руке купуса сломите рукама, а мркву нарибајте сламкама. Овде додајте комаде пилетине.
3. Зачините мешавином мајонеза са лимуновим соком, пошкропите зачинима.

Са штаповима од ракова

Већина домаћица предјела од морских плодова назива класиком свечаног стола: салата од петељки и штапића од ракова једна је од најповољнијих и најпопуларнијих. Слатки окус, суптилне пикантне ноте, храњива база – савршен је за најмањи елемент. Послужите јело у порцијама, распоређено на стаклене посуде.

Састојци:

• мале вилице пекиншког купуса;
• штапићи од ракова – 190 г;
• јаја 1 мачка. – 3 ком .;
• бела паприка жута;
• гомила копра;
• немасна павлака – 2 кашике. л .;
• мајонез – 2 кашике. л .;
• млевени црни и бели бибер – укупно 1 кашика;
• чешањ белог лука.

Начин кухања:

1. Сјецкајте листове купуса, паприке, штапиће од ракова.
2. Темељито оперите јаја, прелијте хладном водом. Посолите је. После кључања, кувајте 7 минута. Цоол, нарибајте.
3. Руке за копар.
4. Умутите павлаку са мајонезом, додајте млевене паприке, рендирани бели лук. Обуците салату овим сосом, пустите да вари.

Са димљеном кобасицом

Купујте кобасице, кобасице и други представници одељења за кобасице не надају никоме поверење, али могу се користити као елемент салати ако се додају веома мало. Ставите више поврћа и нећете морати да бринете о безбедности хране. Уместо кобасице, можете узети саламу и сами направити мајонезу.

Састојци:

• Петсаи – 1/3 ком .;
• сирова димљена кобасица – 190 г;
• конзервирани грашак – 100 г;
• кисели краставци – 2 ком .;
• Бугарски бибер;
• мајонез – 2 кашике. л.

Начин кухања:

1. Краставце нарежите на кругове, а сваки поделите на четвртине.
2. Сјецкајте бибер ситно, слично као и листови купуса.
3. Кобасицу нарежите на тракице.
4. Комбинујте ове производе, ширећи се у слојевима: кобасица, купус, краставац. Горња паприка, посута грашком.
5. Зачините мајонезом. Инсистирајте 10-15 минута пре послуживања.

Са крекерима

Класична италијанска антипаста – увек лагана, ведре ароме и укуса маслиновог уља са зачинским биљем. Као и ова укусна салата с першином и крекерима, која неће само изгледати сјајно, већ ће задивити и својим угодним укусом ако се све доље наведене радње изведеју правилно. Професионалци не препоручују куповину крекера у продавници: укус ће се променити.

Састојци:

• Пекинг – 300 г;
• цхерри парадајз – 5-6 ком .;
• Рокуефорт сир – 100 г;
• бели хлеб – 150 г;
• мљевена паприка;
• маслиново уље;
• суво биље.

Начин кухања:

1. Лук нарежите на коцкице, прелијте уљем, поспите паприком. Пеците на плеху за печење на 200 степени, повремено окрећући.
2. Вишње рајчице на пола поделите ножем, размажите на плех за печење кришком према горе. Подмажите маслиновим уљем, пошкропите зачинским биљем. Кувајте на истој температури док не почну потамнити по ивицама.
3. Сир резан попут крекера.
4. Лом купуса ломите и комбинујте са другим компонентама.
5. Зачините маслиновим уљем.

Са краставцем

Ако тражите јело са ниским удјелом калорија, али високом храњивом вриједношћу и врло осјетљивим укусом, обратите пажњу на такву салату из Пекинга и краставца, која се припрема за неколико минута. Замрзнута зрна кукуруза могу се узимати – садрже мање шећера, али ће их морати термички обрадити. Професионалци препоручују да се то ради у сувој тави.

Састојци:

• глава Пекинга – 2/3 ком .;
• конзервирани кукуруз – 100 г;
• краставац;
• јабука – 2 ком .;
• морска со;
• Дијон сенф – 1 кашика кашике;
• маслиново уље – 1 кашика кашике.

Начин кухања:

1. Купус растргавајте на листовима, сваки нарежите тако да се добију мали тањири.
2. Сипајте кукуруз на жичани сталак, испустите течност.
3. Краставац с пилингом претворите у танке дуге струне. Јабуке нарибајте грубо, оставите око 1/5 за једну – овај део морате исећи на танке кришке.
4. Производе ставите на слајд: купус, „гнездо“ од краставца сламе, нарибана јабука, кукуруз. Лагано помешајте вилицама одоздо према горе и ка средини.
5. Премажите мешавином сенф уља, соли, украсите кришкама јабуке.

Димљена пилетина

Прелепо на фотографији – укусно у стварности? Не утопија, већ једноставна нискокалорична, али задовољавајућа салата са димљеном пилетином и паштетом! Ако не волите грејпфрут, користите црвене или наранче: биће вам потребна приближно једнака тежина каше. За укуснији укус, у дресинг можете додати нарибани бели лук или чак мало нарибаног ђумбира.

Састојци:

• петсаи – 400 г;
• димљена пилетина (само месо) – 200 г;
• хрпа руголе – 1/2 ком .;
• грејпфрут – 1/2 ком .;
• маслиново уље.

Начин кухања:

1. Коцкице пилетине, листови купуса у дугим тракама.
2. Аругула да поломи руке.
3. Истисните кришку грејпа, промешајте сопственим соком и маслиновим уљем – ово је прељев.
4. Уклоните остатак филма, исечен на комаде.
5. Све комбинујте у посуди за салату, зачините.

Цезар салата

Ово укусно јело спремно је за украшавање не само свечаног стола – достојно је да га послужите чак и краљу! Класични Цезар са Пекингом и пилетином је познат и вољен широм света, а према њему гурмани тестирају вештине кухара сваког новог ресторана, то су бар једном направиле све хостесе. У исто време, салата је невероватно једноставна. Ако још нисте савладали ову науку, овај рецепт ће вам помоћи да схватите како кувати цезар правилно и укусно..

Састојци:

• пилеће груди;
• Пекинг купус – 370 г;
• чери парадајз – 4-5 ком .;
• тврди сир – 190 г;
• чешња белог лука – 2 ком .;
• бели хлеб – 130 г;
• маслиново уље – 3 кашике. л .;
• јаје 2 мачка;
• лимун – 1/4 пц .;
• течна сенф – 1 кашика кашике;
• морска сол – 1 кашика кашике.

Начин кухања:

1. Прокухајте пилећу кожицу без коже, исеците на коцкице. Цхерри Томатоес – преполовљено.
2. Уситните чешањ белог лука, пржите у маслиновом уљу (2 кашике Л.), извадите. Сипајте тамо мале коцке беле векне. Мик.
3. Кад апсорбују бели лук, поспите их папиром за печење. Пеците на 200 степени до бистрог руменила.
4. Исецкајте листове купуса, лежите брдо. Горња пилетина, парадајз.
5. Направите прелив: самљети чешањ белог лука, млевени сољу. Сипајте сенф, лимунов сок. Додајте сирови жуманце, тукли. Последњи који уводи маслиново уље (1 кашика Л.).
6. Добијени сос прелијте преко салате, посипајте састојке, поспите крекерима, ренданим сиром.

Са лигњама

Морски плодови увек чине јела посебна, а ако за њих смислите занимљив сос, добит ћете екстраваганцију укуса. Ова пекиншка салата са лигњама то савршено илуструје. Боље је не узимати морског становника у конзерви – вероватно ће све покварити. Ако се бојите да сами припремите лигње, купите прстење са ознаком „в / м“.

Састојци:

• трупла лигње – 3 ком .;
• мали пекиншки купус;
• препелице – 4 ком .;
• мајонез – 3 кашике. л .;
• црвена јабука – 1/2 ком .;
• мљевене паприке – 1 кашика;
• кришка лимуна;
• груба со;
• конзервирани зелени грашак – 4 кашике. л.

Начин кухања:

1. Ако имате куване лигње, првих два корака можете прескочити. Сировине је потребно термички обрадити: кључати воду, сол добро. Спустите лешину 1 лигње и уклоните након 2 минута. Поновите за остало.
2. Када се све лигње ољуште, спустите их тамо, угасите ватру испод таве и прекријте је поклопцем. Сачекајте 5-7 минута.
3. Извадите готове лешине, извадите филм са сваког. Нарежите на колутиће, а на врху исеците кришку лимуна.
4. Препелице прекријте јаја (4-5 минута), огулите, исецкајте на четвртине. Насјецкајте лишће насумично. Јабуку нарибајте грубо. Помешајте ове производе.
5. Овде унесите прстенове лигње, додајте зелени грашак. Паприку, зачините мајонезом.

Са шунком

Апсолутно није дијетална опција за ужину, али је врло занимљива због одевања и послуживања. Ова салата добро изгледа на празничном столу, може се послужити уз једнострано прилог – кувани пиринач, хељда, тестенине. Шунка се лако замењује куваном кобасицом или сланином, свињским кобасицама, кобасицама, чак и димљеним кобасицама – навигација.

Састојци:

• Пекинг купус – 300 г;
• шунка – 170 г;
• шампињони – 100 г;
• јаја 2 мачка. – 3 ком .;
• млеко – 4 кашике. л .;
• биљно уље;
• бели лук.

Начин кухања:

1. Умутите 2 јаја са млеком, пржите их као класични омлет. Тамо можете додати мало ренданог сира и зачина.
2. У биљном уљу пржите гљиве, лук, кришке шунке. Комбинујте са листићима купуса.
3. Омлет уврните цевком, прережите попречно. Комбинујте са салатом.
4. Преостало јаје се мора прелити хладном водом, после кључања, кувати тачно 4 минута.
5. Жуманце излијте на врх, попут прелива, послужите.

Са туњевином

Риба и зелени листови увек су добра комбинација, посебно ако имате прави зачински прељев без вишка масноће. Мајонез овде неће радити: само путер и киселина. Ако планирате да кувате ову салату од кинеског купуса неколико дана, боље је да је зачините порцијама, напуните засебну малу теглу сосом и чувате 3-4 дана. Црне маслине могу се узети и црне.

Састојци:

• конзервирана туна – 200 г;
• петсаи – 320 г;
• зелене маслине б / ц – 7-9 ком .;
• шака ораха;
• јаја 2 мачка. – 3 ком .;
• гомила копра;
• маслиново уље – 2 кашике кашике;
• соја сос – 1 кашика кашике;
• лимунов сок – 1 кашика кашике.

Начин кухања:

1. Охладите туну, поспите копаром.
2. Одвојите лишће од стабљике, одрежите сувише густа подручја. Преостали насјецкајте не превише ситно.
3. Маслине нарежите на четвртине.
4. Кухајте јаја скоро тврдо кувана: прелијте хладном водом, после кључања, кухајте на максималној снази 6 минута. Огулите, нарибајте.
5. Пржите орашасте плодове до смеђе боје, здробите их петељком: салата треба да има само њихов укус.
6. Направите слајд листова купуса, на врху јаја, туну, маслине, орашасте плодове.
7. Премажите сојин сос са лимуновим соком и маслиновим уљем, зачините овом масном салатом. Промените, сервирајте одмах.

Са пасуљом

Можете јести срдачно без меса, ако се кува помоћу махунарки. Зрно пасуља је савршено за то. Могу се конзервирати, што поједностављује задатак, или се сушити, али последње се мора научити правилно кувати. Препоручује се послужити хранљиву дијетну салату са пасуљем и пекиншки купус са пари браон пиринчем – имаћете пуну вечеру.

Састојци:

• глава пекиншког купуса;
• суви црни пасуљ – чаша;
• тврди сир – 50 г;
• парадајзна паста – 3 кашике. л .;
• маслиново уље – 2 кашике. л .;
• чешња белог лука – 4 ком .;
• љута паприка.

Начин кухања:

1. Увече потопите грах, ујутру исперите. Залијте свјежом водом, кухајте. Након кувања, без сољења, 45 минута. Покушајте га пробушити вилицом – ако зрно лако пробије и отпадне, можете искључити пећ.
2. У тави загрејати маслиново уље, па пржити рендирани бели лук. Додајте парадајз пасту и 1/3 шоље кључале воде. Мик.
3. Сипајте пасуљ, кувајте око 10 минута без поклопца. Пред крај додајте сецкану љуту паприку.
4. Одрежите тврде дијелове од листова купуса, исеците оно што је остало. Помешати са топлим пасуљем. Уситните тврди сир на врху, послужите.

Са козицама

Невероватно лепе, чак и фотографије домаћих домаћица, показују се корисне, необичног укуса захваљујући занимљиво изабраном сету производа – ова салата од пекиншког купуса са шкампима неколико врста заслужује посебну пажњу. Рад са овом морском храном захтева слободно време, јер сваку копију треба резати ручно (чак и ако огуљена задржи кичмену вену), али резултат је вредан сваког напора. Уверите се сами!

Састојци:

• Кинески купус – 400 г;
• велике козице – 4-5 ком .;
• огуљене козице салате – 200 г;
• рукавица – гомила;
• мандарине – 2 ком .;
• балзамични сирће – 1 кашика. л .;
• пињоле – 3 кашике. л .;
• маслиново уље – 2 кашике. л.

Начин кухања:

1. Убаците велике козице у кипућу воду. Причекајте нови кипар, ухватите га жлицом. Кад се охладе, извадите главу и реп, извадите брадавицу, извадите црно црево (на леђима).
2. Положите их на жице, пеците на 200 степени 5 минута са једне и исто толико са друге.
3. Мале козице салате морају сипати кипућу воду, ако су кухане и замрзнуте. Сирова ће морати да се скува, чекајући да вода прокључа и кухати 1-2 минута.
4. Руке купуса сломите рукама, слично као и рукола. Сакупите зеље клизачем.
5. Направите прелив: самлејте 2 кашике орашастих плодова с петељком, додајте сирће и маслиново уље. Мик. Сипајте сок од половине мандарине (исциједите са кришке).
6. Шкампе салате сипајте на пари зеленила, паприке, зачините сосом.
7. Украсите огуљеним комадићима мандарина, печеним великим шкампима, пињолама.

Од парадајза

Изненадит ћете се ако испробате ову варијацију грчке салате: кинески купус не чини ништа лошијим укусом, а класична верзија након такве слободне интерпретације може се заборавити. Лагана салата од пекиншког купуса и парадајза са фета сиром, маслинама и бибером, зачињена свежим маслиновим уљем, освојиће све, а на фотографији и кућној верзији изгледа као ресторан.

Састојци:

• Пекинг купус – 200 г;
• мали округли парадајз – 3 ком .;
• фета сир – 130 г;
• црне маслине б / ц – 70 г;
• Бугарски бибер;
• маслиново уље – 2 кашике. л .;
• јабуково сирће – 1 кашика кашике;
• суво биље, со.

Начин кухања:

1. Лишће паприке и купуса треба сецкати приближно исто: танко и не предуго.
2. Парадајз нарежите на кришке или коцкице (последња опција није погодна ако је производ јако воденаст).
3. Маслине нарежите на кругове, фета сир – дробите.
4. Помијешајте ове компоненте некласичне грчке салате, прелијте сосом од шлагом са уљем, биљем и соли. Сервирајте на равном великом тањиру..

Са јајетом

Корисна дијетална опција за вечеру или поподневни оброк може се добити ако знате како скувати тако богату витаминску салату с препелице и пекиншким купусом. Рибу уопште не можете користити или узимати ону која вам се највише свиђа, али пожељно је да буде бела и не превише масна. Ако није у конзерви, претходно роштиљ.

Састојци:

• Пекинг купус – 300 г;
• препелице – 4 ком .;
• шпароге – 160 г;
• конзервирани лосос – тегла;
• биљно уље – 2 кашике. л .;
• црвени лук;
• чешањ белог лука;
• гомила першуна.

Начин кухања:

1. Направите умак: исецкајте лук са белим луком, ољуштите першун. Уситните и помешајте ове компоненте петељком, напуните их уљем. Оставите да стоји док се салата не састави.
2. Листове купуса исјецкајте, а лосос насјецкајте на кришке.
3. Препелице прелијте водом, кувајте 4 минута након кључања. Пререзати на пола, претходно огулити.
4. Шпароге баците у кипућу воду, кувајте 2-3 минута. Комбинујте са осталим састојцима јела.

Са сиром

Брже од ове грицкалице, тешко је смислити нешто: термичка обрада није потребна, инсистирање на салати с пекиншким купусом и сиром такође није потребно. За декорацију можете користити парне грожђице, смокве, орахе, семенке сезама. Број сорти сирева може се повећати – важно је одржавати асортиман њихових укуса: слани, димљени, зачински, слатки, итд..

Састојци:

• Пекинг купус – 350 г;
• слатке паприке – 2 ком .;
• Сулугуни – 70 г;
• фета сир – 70 г;
• Пармезан – 50 г;
• маслиново уље – 1 кашика кашике;
• соја сос – 1 кашика кашике;
• зачин.

Начин кухања:

1. Лом купуса прекините, насјецкајте паприку. Повежи се.
2. Сулугуни и фета сир исечени на коцкице, пармезан нарезан на танке кришке. Додајте у поврће.
3. Зачините мешавином уља са соја сосом, зачините зачинима.

Са шипаком

Свестраност овог представника породице крсташа довела је до чињенице да се хладна јела на темељу њега почела надопуњавати не само поврћем, месом, морским плодовима, већ и воћем и бобицама. Сочна салата са пекиншким купусом и шипаком одлична је потврда овога, што ће освојити и најукусније гурмане. Овде је све савршено – укус, изглед, арома.

Састојци:

• глава кинеског купуса – 1/2 ком .;
• салате од козице 40/60 – 550 г;
• шипак – 1/2 ком .;
• со;
• лагана мајонеза – 2 кашике. л .;
• пола лимуна;
• маслиново уље;
• гранчица рузмарина.

Начин кухања:

1. Загрејати тепсију са уљем. Баците рузмарин тамо, извадите га након 30-40 секунди. Сипајте козице.
2. Пржите са обе стране док благо не порумени. Ако је производ сиров, држите га испод поклопца 2-3 минута.
3. Истисните сок од лимуна, комбинујте с мајонезом, сољу.
4. Кинески купус исецкајте, помијешајте са козицама.
5. Огулите шипак, поспите зрнцима салату.
6. Прелијте сосом.

Са ананасом

Неутралан укус зеленог лишћа, слаткоћа конзервираног воћа, ситост меса перади – дијетална, али никако свежа салата, одушевит ће чак и децу и помоћи да укусно изгубе килограме. Врхунац јела је зачин меса који се постиже употребом ђумбира. Ако желите да добијете изражену кору, птицу можете додатно обрадити медом. За украшавање тако њежне слатке салате од пекиншког купуса и ананаса, професионалци препоручују зреле бруснице.

Састојци:

• мала глава пекиншког купуса;
• конзервирани ананас – 300 г;
• пилеће груди;
• јогурт без додатака – пола чаше;
• гомила зеленог лука;
• со;
• млевени ђумбир – 1/2 кашике сока;
• свеж копар.

Начин кухања:

1. Пилетину исеците на тракице, прелијте течност из конзервираних ананаса, оставите пола сата или сат.
2. Након што извадите пилетину, поспите ђумбиром и сољу. Стресите руке, покушавајући да млеве зачине.
3. Распоредите на лим за печење, покријте фолијом. Пеците на 190 степени 25-30 минута.
4. Извадите ананас, исеците на коцкице. Сјецкани купусови листови.
5. Комбинујте их са печеном пилетином, сјецканим зеленим луком, копаром. Зачините јогуртом, послужите без инзистирања.