Печени орах у рерни

Садржај чланка

• Како кухати падове у рерни
• Колико треба пећи
• Рецепт за суду од пећнице
• Сиви бранцин
• Филет
• Са поврћем
• У фолији
• Горе у рукаву
• Са сиром
• Река без чишћења
• Са кромпиром
• Са павлаком
• Вхоле
• Како се пеку у пећници – савети кувара

Ко ће тврдити да је риба изузетно корисна за наше здравље? Али не зна свака домаћица како кувати овај вриједан производ правилно, укусно. Пржена, на пари, печена, у саставу печења, пите, пита и пица, риба је постала незамјењива на столовима. Како је кувати укусно и истовремено очувати хранљиве састојке?

Како кухати падове у рерни

Многе се домаћице непрестано питају: како правилно кухати рибу – пећи или кухати на пари, кришке или цело, користити морску или речну рибу? У кухарицама често можете наћи фотографију на којој се види припрема брескве у рерни. Да бисте јело учинили укусним и рафиниранијим, морате имати неколико кухарских трикова.

Колико треба пећи

Време печења рибе зависи од сорте, величине и тежине. Колико пећи ораха у рерни? Ако је риба мала (до килограм), тада ће вам бити потребно најмање 20 минута, а више копија се пече од 30 минута до сат времена. Препоручљиво је користити фолију или чахуру – на тај начин ће производ задржати више хранљивих састојака и бити богатији, укуснији. Поред тога, уштедећете време приликом прања папира за печење..

Рецепт за суду од пећнице

Да бисте направили било коју рибу тако да лижете прсте, не морате да знате само рецепт за припрему падова у рерни, већ и да правилно изаберете главни производ:

• предност треба дати охлађеној риби, а не замрзнутој;
• квалитетан орах има читаву, нетакнуту лествицу, нема места и хематома;
• шкрге су ружичасте, очи су бистре, не замућене;
• спужва, за разлику од ослића (који често покушавају да продају уместо скупљег морског црвеног острва), има снежно бело месо, а ослић је жућкаст.

Сиви бранцин

Многе домаћице се користе за пржење црвеног острва. Штавише, таква вриједна морска храна не само да губи вриједне супстанце, већ и добија додатни садржај калорија. Труп или филете морате правилно да скувате – печење у рерни са поврћем или другом прилогом. Како кухати бранцин у рерни? Треба да одаберете квалитетан лешан, правилно га припремите и испечете у складу са детаљном фотографијом рецепта.

Састојци:

• шаргарепа – 200 г;
• риба – 1 кг;
• парадајз – 500 г;
• лук – 300 г;
• кромпир – 400 г;
• путер – 50 г;
• со, зеље – по укусу.

Начин кухања:

1. Огулите, насјецкајте лук на колутиће, а шаргарепу – јулиенне.
2. Самљети парадајз.
3. Поврће потопите на маслацу 7-8 минута.
4. Огулите кромпир, исеците на кришке.
5. Обрадите рибу: уклоните љуске, исеците пераје, уклоните шкрге, удубљења, исперите.
6. На дно обрасца ставите кришке кромпира, а следећи слој пола порције умућаног поврћа, ситно сецканог зеленила, лешине рибе.
7. Започните рибу с поврћем, зачините зачинима, сољу.
8. Пеците 30 минута на 180 степени.

Филет

Како скувати филете с бресквом у рерни? Риба се може пећи не само цела, у фолији, већ и самљети, а затим пирјати у сосу или кувати са поврћем. За мљевење трупа не треба посебно знање или вјештине, само мало стрпљења и оштар нож. Поставите леш на даску, одсеците главу и реп, пераје, уклоните удубљења и исперите. Поставите нож строго паралелно са површином стола и, почевши од главе, одвојите филете од гребена до репа, а затим уклоните сами костур. Корак-по-корак фотографија се може наћи у куварским књигама..

Састојци:

• филе црвеног брескве – 700 г;
• павлака – 200 г;
• бели лук – 2 режња;
• јаје – 1 п .;
• лимунов сок – 30 мл;
• шаргарепа – 150 г;
• сир – 120 г;
• со, зачини – има укуса.

Начин кухања:

1. Изрежите пулпу рибе на кришке од 4-5 центиметара.
2. Маринирајте их овако: поспите лимуновим соком, зачините сољу и зачинима. Оставите да легне 5-7 минута
3. Поравнати лим за печење пергаментом, изрезати на комаде.
4. Мркву нарибајте са средњим отворима, пржите их са уљем.
5. Исецкајте бели лук, ставите у тањир са павлаком. Унесите јаје, рендирани сир, зачини, со. Темељно измешајте прелив.
6. Ставите сос на сваки комад рибе, пеците све 40-45 минута (прво 180, а на крају роштиљ и 200 степени).

Са поврћем

Професионални кувари нису нимало цењени овог морског становника. Месо смуђа је сочно, слатког укуса и густо. Треба имати на уму да је црвени бреск са поврћем у рерни профињенији и укуснији када се пече цијели. Поред јела, може бити готово било које поврће, шпароге, купус, али у овом случају ћемо се напунити луком и парадајзом.

Састојци:

• шаргарепа – 150 г;
• парадајз – 200 г;
• рибљи леш – 700 г;
• лимун – половина;
• лук – 150 г;
• маслиново уље – 70 мл;
• бели лук, со, рибљи зачини – по укусу.

Начин кухања:

1. Изрежите пераје рибе, уклоните удубљења и очистите. Осушите лешник пешкиром.
2. У чинији комбинујте уситњени бели лук, зачине, со, уље. Истисните сок од пола лимуна, све измешајте.
3. Поставите лешине рибе на даску, пажљиво подмажите унутрашњост и споља мешавином биља, уља. Оставите да се маринира пола сата.
4. Ољуштите лук, исеците на колутиће, шаргарепу нарежите на кругове. Пржите поврће до златно смеђе боје.
5. На угријану таву ставите лешину смуђа, пржите на обе стране 3-4 минута – ово ће сачувати све ароматичне материје унутар производа.
6. Ставите рибу на лим фолије, поспите поврћем, ставите их на лешину.
7. Парадајз нарежите на танке колутове, а ставите и на врх.
8. Спојите ивице фолије, пеците све 30 минута (190 степени).

У фолији

Још један рецепт за печење рибе. Печени брескови у фолији изгледат ће сјајно на било којем столу. За печење је пожељније користити велике лешеве – они су сочнији, а у њима је више меса. Веома је важно правилно очистити рибу: процес је компликован чињеницом да у бјегу имају врло оштре и отровне пераје, чије убризгавање може створити пуно проблема. Зато их пре рада прво уклоните.

Састојци:

• кромпир – 300 г;
• риба – 1 кг;
• парадајз – 300 г;
• лук – 300 г;
• босиљак и першун – 50 г;
• маслиново уље – 100 мл;
• биље, зачини, сол – има укуса.

Начин кухања:

1. Очистите рибу, уклоните удубљења и шкргице. Пресеци труп попречно на дубину ножем од 5-6 мм да би се резале мале кости.
2. Рибу протрљајте зачинима или зачинским биљем, оставите пола сата.
3. Лук огулите, исецкајте на кришке. Сауте до златно браон.
4. Пеците кромпир док се не скува микроталасном пећницом (10 минута). Поврће нарежите на 6 комада.
5. Парадајз исечен на кришке на 8-10 делова.
6. На лист фолије ставите биље (босиљак и першун), кромпир, лешине рибе. Зачините са луком, парадајзом, зеленилом. Све зачините сољу.
7. Замотајте фолијом и пеците све 45-60 минута док се не скува на 190.

Горе у рукаву

Печење рукава је један од најкориснијих начина за кување било које хране. Перје у рукаву за печење не само да ће се брзо угасити, већ ће задржати и све потребне супстанце и, што је најважније, јединствени укус. Рибе треба добро очистити од љускица, уклонити пераје и трнце, филм и шкргице, а у завршној фази одрезати главу. Не треба је бацати, јер се из главе добије прелепо ухо.

Састојци:

• кромпир – 400 г;
• павлака – 100 г;
• бели лук – 3 режња;
• рибље лешине – 1 кг;
• лимун – 4-5 кришки;
• лук – 100 г;
• копар, першун, со – по укусу.

Начин кухања:

1. Рибу очистите, пажљиво посолите.
2. Огулите лук, пржите на уљу до златно смеђе боје.
3. У рукав ставите пола порције лука, рибље лешине, преостали лук.
4. Врх са кришкама лимуна, гранчицама зеленила.
5. Кромпир кухајте док га пола не скувате у сланој води. Испеците бели лук, додајте кромпиру.
6. У том тренутку на кромпир ставите киселу павлаку, сецкани босиљак.
7. Ставите рукав са рибом на лим за печење, а поред тога ставите кромпир са павлаком.
8. Све пеците 30 минута на 190, а затим прережите рукав и оставите још 10 минута да порумени.

Са сиром

Шта може бити укусније и укусније од производа печених под коре златног сира? Печени сирће са сиром је нежно, ароматично и необично укусно. Такав оброк ће се свидети и најодличнијем дјетету, које мрзи плодове мора. Према овом рецепту, можете кувати било коју врсту рибе – сигурно ће испасти укусна, здрава, задовољавајућа.

Састојци:

• рибље лешине – 6 ком .;
• лук – 150 г;
• парадајз – 500 г;
• сир – 100 г;
• лимунов сок – 70 мл;
• зачини, сол – по укусу;
• јаје – 1 ком.

Начин кухања:

1. Огулите лук, исеците на тракице, прелијте соком од лимуна. Пошаљите маринату 15 минута.
2. На дно обрасца положите лешину рибе, поспите зачинима, сољу и зачинским биљем.
3. На врх ставите кисели лук и кришке парадајза.
4. Пеците 30 минута на 180 степени.
5. У посуди помешајте јаје, рендирани сир, мало соли. Умутити.
6. У последњој фази кувања све напуните прељевом од сира. Браун 5-7 минута.

Река без чишћења

Како кухати смуђ у љусци у пећници, рећи ће рецепт написан у наставку. Испада да је јело укусно, срдачно, а кухати је једноставно. На овај начин се испечу мала лешина која немају времена за чишћење, али велики примерак се може испећи и помоћу омиљених зачина и крупне соли. Након кувања, вага се савршено чисти – једноставно одлази од рибље коже.

Састојци:

• лук – 150 г;
• лимун – 1 ком.
• речни падови – 1200 г;
• шаргарепа – 200 г;
• путер – 30 г;
• целер (корен) – 150 г;
• бело вино – 100 мл;
• зачини за рибу, сол по укусу.

Начин кухања:

1. Уклоните унутрашњости и шкрге. Сол, зачините зачинима.
2. Нарибајте лимун да добије сјај, исциједите сок.
3. Утрљајте труп лимуновим соком изнутра и споља.
4. Сипајте вино преко лешева, оставите да стоји сат и по.
5. Изрежите поврће (шаргарепа, целер, лук) на колутове, пржите на маслацу до меканог, зачините сецканим зачинским биљем.
6. На фолију ставите лешине, напуните их поврћем, пеците (30 мин. / 180 степени).

Са кромпиром

Мирисно гурманско јело током кувања исијаваће такав мирис да све комшије могу доћи код вас на вечеру. Басс у пећници са кромпиром запеченим са печуркама и павлаком. Ова невероватна комбинација састојака даје јелу посебан укус: рибљи филе је засићен аромама гљива, а затим је благо обложен и засићен кремастим укусом киселе павлаке.

Састојци:

• кромпир – 1 кг;
• бресква – 5-6 ком .;
• лук – 150 г;
• шампињони – 250Г;
• зачине – 25 г;
• павлака – 100 мл;
• маслиново уље – 50 мл;
• соја сос – 30 мл;

Начин кухања:

1. Огулите кромпир, исеците на кришке.
2. Изрежите колутиће лука, повежите с кромпиром.
3. Додајте павлаку, соја сос, со, зачине, измешајте.
4. Ставите поврће на фолију, гљиве нарежите на кришке, ставите поврће.
5. Очистите лешине рибе: уклоните главе, удубљења, црни филм. Потом уклоните кожу, исеците на порције, ставите поврће, посолите, попаприте. Садржај калупа прелијте маслиновим уљем.
6. Калуп прекријте фолијом и пеците рибу 40 минута на 180 степени.

Научите како кухати печене гљиве.

Са павлаком

Одличан, јединствен укус печене рибе у комбинацији са нежним укусом киселе павлаке и зачина. Бресква у павлаци у пећници је једноставна за припрему и пече се брзо. Прво морате очистити лешину од лествице, резати пераје и репове шкарама. Затим се риба темељито опере, црни филм се одстрани, осуши на папирном пешкиру како би се уклонила сувишна влага.

Састојци:

• црвени бодеж – 700 г;
• бели лук – 3-4 чена;
• лук – 200 г;
• першун и копар зелена – 50 г;
• лимун – половина;
• путер – 70 г;
• павлака (или мајонез, павлака) – 100 мл;
• сенф – 40 г;
• зачини, сол – има укуса.

Начин кухања:

1. За сос, у малој чинији помешајте киселу павлаку, сок пола лимуна, сенф, зачине.
2. Лешине штуке изнутра и споља подмажите сосом. Оставите да се маринира 40-45 минута.
3. Насецкати зеље, насецкати бели лук, измешати. Напуните лешеве овом мешавином..
4. Пре него што сте скухали смуђ у рерни, ставите га на дно калупа, око њега ставите колутиће лука, колутиће лимуна, комадиће путера.
5. Пеците до златно смеђе боје 40 минута (темп. 190 степени).

Вхоле

Искусни риболовци и познаваоци рибљих јела тврде да нема ништа укусније од печене целине без обиља маринада и зачина, већ једноставно са сољу и папром. Речни басен печен у рерни чисти се само од висцера, пераја и шкрге, сјечених да би се смањио број ситних костију, заливао уљем и пекао. Укусна риба је спремна!

Састојци:

• велика лешина папра – 1 ком. (више од 1 кг);
• лимун – 1 п .;
• со, зачини, биљно уље – по укусу.

Начин кухања:

1. Пре него што печете орах у рерни, очистите већ обрађени леш од љуске, осушите на папирном пешкиру.
2. Направите 3-4 резова дуж целе дужине – дубоке, дебљине реза – 5-6 мм.
3. Цео лешник пошкропите лимуновим соком.
4. Со, бибер изнутра и изнутра, не заборављајући посекотине.
5. Подмажите лим за печење уљем, ставите лешину. Дризити уљем.
6. Пеците рибу на 180 степени 30 минута.

Како се пеку у пећници – савети кувара

Да бисте кухали рибу апетитно, не морате само да пронађете укусни рецепт за падове у рерни. Морате знати бројне кулинарске суптилности, а фотографије правилног чишћења, припреме рибљих производа, рецепти за печење могу се наћи на мрежи. Ово ће помоћи почетницима домаћицама да савладају све потешкоће у кувању рибе и морских плодова:

• дајте предност великим примерцима – готово увек се савршено испостављају приликом печења, пржења;
• исправно очистите рибу: у уским рукавицама, следећи неопходни редослед – прво глава, затим шкрга, удубљења, филм, љускице;
• замрзнуту морску храну увек лагано одмрзавајте – у фрижидеру, а затим на собној температури, јер ће свака прелиминарна термичка обрада током замрзавања негативно утицати на укус јела;
• пре него што скувате орах у рерни, зачините је зачинима, сољу.