Патлиџани пецива са пуњењем

Садржај чланка

• Како кувати роладе од патлиџана
• Пуњење
• Рецепти за патлиџане у ролни са различитим пуњењем
• Са сиром
• Са сиром и белим луком
• Са орасима
• На грузијском
• Са парадајзом и белим луком
• Са шаргарепом и белим луком
• Са пилетином
• Са белим луком
• Са гљивама
• Са сиром

Међу здравим поврћем, патлиџани или, како их још називају, плави, не заузимају последње место. Њихова популарност је такође последица одличног укуса и широког спектра рецепата. На пример, пецива од патлиџана је најлакша ствар за кување. Ова лагана, али врло задовољавајућа ужина погодна је чак и за свечани сто..

Како кувати роладе од патлиџана

Ако желите да сазнате више о кувању пецива од патлиџана, тада проверите основне кораке за прављење таквог јела. Први је избор и предобрада самих плавих. Погодно средње воће са густом структуром. Реп не сме бити сув, а кожа не сме да буде оштећена. Процес прелиминарне припреме плавих је следећи:

1. Прво, морају се темељито опрати, сваки резати реп.
2. Затим се плодови исецкају на танке плошке. Њихова дебљина треба да буде око 0,5 цм, јер ће у противном пржити требати јако дуго. Ако се направи тањи, онда ће се при увртању комада разбити.
3. Следећи корак је уклањање горчине. Да бисте то учинили, исецкане кришке посипате сољу, оставите их 10-15 минута, да се сок истакне. Тада се тањири једноставно оперу водом и оставе да се осуше на папирним пешкиром.
4. Након тога, можете додати пуњење и умотати ролице патлиџана..

Пуњење

Ово јело ће вам се свидети још више када откријете који пуњење за роладе од патлиџана може бити. Месо, сир, поврће, скута или печурке – то је само део опција. Испада врло укусно са шунком, краставцима, корејском шаргарепом, чак и орасима или шећером. За надјев од сира можете користити различите врсте сира – фета, скута, тврда, кобасица или прерађени. Месо се често замењује јетром. Роладе од патлиџана са сиром и белим луком испадају врло укусно. За пуњење пуњења можете користити мајонез, павлаку или сосове..

Рецепти за патлиџане у ролни са различитим пуњењем

Такво предјело ће бити прикладно на било којем свечаном столу, било да се ради о канцеларијском бифеу, новогодишњој или рођенданској. Доступан је јер се патлиџан може купити у било које доба године, па чак и смрзнуто воће може. Биће потребно само 1-2 воћа да припремите ужину за цело предузеће. У томе ће вам помоћи најпопуларнији рецепти за ролање од патлиџана с различитим пуњењем..

Са сиром

• Време кувања: 40 минута.
• Оброк по контејнеру: 10 особа.
• Калорична јела: 127 кцал.
• Намјена: за свечани сто / ужину.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Племенитост, пикантност, светла боја и укус – све се то односи на рецепт за пецива од патлиџана са сиром. Према овом рецепту, припремају се уз додатак парадајза и белог лука. Ови производи се успешно комбинују са патлиџаном и сиром. Потоњи је боље узимати тврде сорте, али ако волите прерадјене или кобасице, онда се не бојте кухати такве пецива од патлиџана.

Састојци:

• биљно уље – мало за пржење;
• со, копар, босиљак, першун, бибер – по укусу;
• патлиџан – 3 ком .;
• парадајз – 2 ком .;
• тврди сир – 100 г;
• бели лук – 3 режња;
• мајонез по укусу.

Начин кухања:

1. Исперите и осушите сво поврће. Затим главну плочу изрежите плочама чија дебљина не би требало да пређе 0,5 цм.
2. Поспите радне комаде сољу, оставите 10 минута да се сок прокључа, а затим исперите и поново осушите.
3. У тави загрејати уље, на њему пржити тањире док не добије златну корицу.
4. Самљети сир, бели лук нарибати, ситно сецкати зеље, а парадајз исећи на коцкице.
5. Затим све измешајте, зачините мајонезом, посолите, додајте бибер.
6. Распоредите добијени надјев на пржене тањуре, након чега се свака ролата умота, остави да се охлади.

Са сиром и белим луком

• Време кувања: 50 минута.
• Оброк по контејнеру: 16 особа.
• Калорична јела: 112 кцал.
• Намјена: за свечани сто / ужину.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Још једна укусна посластица су пецива од патлиџана са сиром и белим луком. Иако се овде не користи парадајз, укус јела се не погоршава. Испада мало оштрије због белог лука, чија се количина може подесити по вашој жељи. Зеленило – копар, першун, босиљак даје посебну арому и свежину предјело.

Састојци:

• соли по укусу;
• бели лук – 5 режња;
• мајонез – 2-3 кашике;
• патлиџан – 4 ком .;
• свеже зачинско биље – 40 г;
• тврди сир – 100 г;
• биљно уље – мало за пржење.

Начин кухања:

1. Прво исперите главно поврће, обришите пешкиром, а затим нарежите воће дуж танких плоча.
2. Поспите радне комаде сољу, оставите их 15 минута, а затим их темељито исперите водом, осушите и пржите у уљу са обе стране..
3. Зелено исперите, ситно сецкујте, а бели лук нарежите са сиром. Зачините ове производе мајонезом, посолите и измешајте..
4. Подмажите добијене плоче патлиџана, разваљајте их.

Са орасима

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 20 особа.
• Калорична јела: 219 кцал.
• Намјена: за свечани сто / ужину.
• Кухиња: грузијска.
• Потешкоћа: средња.

Ако тражите нове необичне комбинације производа, пробајте пецива од патлиџана са орасима. Идеја о мешању таквих састојака припада грузијској кухињи. Таква комбинација се у њој користи већ дуже време. Друге нације су додале нешто ново у грузијски рецепт, тако да постоји пуно опција за такву ужину са орасима. У једној од њих додатно је укључена шаргарепа.

Састојци:

• хмељ-сунели, црни бибер, кари – 1 кашика кашике сува мешавина;
• патлиџан – 5 ком .;
• биљно уље – 0,5 шољица;
• свеже зеље – 30 г;
• мајонез, сол по укусу;
• шаргарепа – 1 ком .;
• ораси – 300 г.

Начин кухања:

1. Припремите поврће – огулите, исперите. Плаве оперите заједно са кришкама, а шаргарепу нарибајте.
2. Кухајте патлиџан до пријатног руменила. У овом тренутку огулите орахе и нарибајте их на било који начин који вама одговара.
3. У шаргарепу додајте зачине, сол, мајонез. Затим убаците сецкане орахе и измешајте.
4. Печене патлиџане намажите плодама добијеним пуњењем од мркве, а затим замотајте сваку ролу.

На грузијском

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 9 особа.
• Калорична јела: 204 кцал.
• Намјена: за празнични сто / ужину / за ручак / вечеру.
• Кухиња: грузијска.
• Потешкоћа: средња.

Грузијске пецива од патлиџана имају благи укус са зачињеним нотама. За разлику од једноставног рецепта са орасима, они имају трзај. За припрему пуњења користите читаву мешавину зачина и адитива. Ајика му даје посебан укус. У комбинацији са белим луком, предјело постаје вруће. Боље је не узимати више од две клинчића, јер у саставу има и сирћета.

Састојци:

• мљевени црни бибер по укусу;
• патлиџан – 2 ком .;
• сирће – 0,5 кашике кашике;
• вода – 3 кашике;
• хмељ-сунели – 0,5 тсп;
• лук – 1 п .;
• биљно уље – 3 кашике;
• соли по укусу;
• бели лук – 2 режња;
• Грузијска адјика – 0,5 кашике кашике;
• ораси – 0,5 кашике.

Начин кухања:

1. Прережите чисту суву плаву плаву боју дуж дугих пруга дебљине око 0,5 цм.
2. Пребаците радне комаде у дубоку тепсију, поспите сољу и оставите пола сата.
3. Након одређеног времена, преосталу течност можете испрати, а затим тањире избрисати папирним пешкиром. Затим их пржите на уљу до златно смеђе боје. На папирне салвете ставите вишак масноће.
4. Ставите насјецкани лук у посуду за пржење преко поклопца..
5. Млечите мешавину белог лука са орасима, адјиком, водом, зачинима и сирћетом у кашу са мешалицом. Овоме додајте пржени лук..
6. Сваку плочу намажите резултирајућим пуњењем, разваљајте.
7. На крају, положите колутиће патлиџана на равни тањир, послужите са свежим зачинским биљем.

Са парадајзом и белим луком

• Време кувања: 50 минута.
• Оброк по контејнеру: 12 особа.
• Калорична јела: 127 кцал.
• Намјена: за свечани сто / ужину / за вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Роладе од патлиџана са парадајзом и белим луком такође се одликују складном комбинацијом производа. Предјело је врло живописно и мирисно. Чешњак јој даје зачињеност, а парадајз освежава и доноси још летњих нота. Срчано јело долази на рачун сира и куваних јаја. Сви ови састојци постају мекши под мајонезом, али укус сваког се још увек осећа добро. Још једна карактеристика рецепта је да се плаве према њему не прже, већ пеку. Тако испадају мање масти и задржавају више својих корисних супстанци..

Састојци:

• бели лук – 2 режња;
• соли по укусу;
• биљно уље – 100 мл;
• тврдо кувана јаја – 2 ком .;
• меки сир – 150 г;
• парадајз – 2 ком .;
• мајонез – 100 г;
• патлиџан – 4 ком..

Начин кухања:

1. Чисте, суве плаве растопите на тањире дебљине око 4-5 мм, ставите их на науљени лим за печење и исто намажите уљем.
2. Пеците око 15-20 минута на 180 степени.
3. У то време сир нарибајте са јајима, исеците бели лук кроз пресу, зачините мајонезом и измешајте.
4. Парадајз оперите, осушите папирним пешкиром или пешкиром, а затим нарежите на дуге кришке.
5. Подмажите плоче од патлиџана са сиром. Затим ставите кришку парадајза на сваку, а затим је ваљајте у облику ролат.

Са шаргарепом и белим луком

• Време кувања: 45 минута.
• Оброк по контејнеру: 12 особа.
• Калорична јела: 114 кцал.
• Намјена: за свечани сто / ужину / за вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Роладе од патлиџана са шаргарепом и белим луком још су једна занимљива и необична „комшиница“ производа. Предјело има врло пикантан укус. Све захваљујући корејској шаргарепи. Чешњак га допуњава и чини јело још оштријим, тако да не бисте требали узимати више од једне главице. Поред ових састојака, потребни су мајонез, сол и уље. Захваљујући тако малом сету производа, јело је једноставно и приступачно..

Састојци:

• со, зачини – по вашем укусу;
• бели лук – 1 чешањ;
• мајонез – по укусу;
• патлиџан – 2 ком .;
• биљно уље – мало за пржење;
• Корејска шаргарепа – 100 г.

Начин кухања:

1. Проћи чешњак кроз млин за месо, комбиновати са сољу, мајонезом и зачинима, измешати.
2. Очишћене суво плаве опет по дужини нарежите на танке плоче. Пошаљите их, а након 10 минута поспите папирним пешкиром.
3. Пржите гредицу у уљу док не порумени, а затим мастите махунама са белим луком.
4. Даље, положите на ивицу мало корејске шаргарепе и ваљајте.

Са пилетином

• Време кувања: 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 20 особа.
• Калорична јела: 113 кцал.
• Намјена: за свечани сто / ужину / за вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: лако.

Роладе од патлиџана с пилетином више су задовољавајућа посластица, јер састав садржи месо. Можете узети било који део лешине, али то ће и даље бити прикладније са филетом. У осталим случајевима, месо је потребно одвојити од семенки. Поред тога, филе се сматра најнежнијег и најукуснијег дела пилетине. У надјев се додају различити састојци, али чешће сир и поврће, на пример, парадајз.

Састојци:

• со – 1 прстохват;
• парадајз – 170 г;
• патлиџан – 400 г;
• сунцокретово уље – 20 г;
• пилећи филе – 400 г;
• сир – 150 г.

Начин кухања:

1. Плаве прво исперите и осушите, а затим нарежите уздужним плочицама.
2. Грмље поспите сољу, а након четврт сата навлажите папирним пешкиром и пржите у уљу.
3. Филете такође оперите, оставите да се осуши, а затим нарежите на кришке. Пилетину испеците у посебној тави, након чега је можете помешати са ренданим сиром и сецканим парадајзом.
4. На папирнате салвете распоредите тањир патлиџана, а затим на сваку ставите кашику прелива и разваљајте.

Са белим луком

• Време кувања: 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 9 особа.
• Садржај калорија: 118 кцал.
• Сврха: за свечани сто / ужину / за вечеру / бич.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: лако.

Роладе од патлиџана са белим луком имају веома једноставно пуњење. Поред тога, укључена је само мајонеза. Из тог разлога се време кувања пуњења значајно смањује. Испада да овако радим ролне патлиџана – само подмажем тањире мајонезом белим луком и пребаците их маслачком према унутра. Једноставно, укусно и брзо – испробајте сами.

Састојци:

• биљно уље – мало за пржење;
• першун – пар гранчица за украшавање;
• средњи патлиџан – 5 ком .;
• бели лук – 3 режња;
• брашно – 0,5 кашике;
• мајонез – 6 кашика;
• сол по вашој жељи.

Начин кухања:

1. За почетак исперите плаве, а затим исеците плоче.
2. Поспите со на врху обратка, оставите да одстоји сок 10 минута, а затим оперите и мазите салветама.
3. Сваку траку уваљајте у брашно, а затим пржите са сваке стране до укусне коре.
4. У то време пустите бели лук кроз штампу, зачините мајонезом.
5. Добивени надјев распоредите на једну страну сваке траке патлиџана, а затим их разваљајте.
6. Ставите на тањир, украсите гранчицама першуна.

Са гљивама

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 10 особа.
• Калорична јела: 219 кцал.
• Намјена: за свечани сто / ужину / за вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Ролат од патлиџана са гљивама препоручује се чак и уз одвојене оброке. Све због савршене компатибилности ових производа. Гљиве су богате биљним протеинима, па се одлично слажу са неутралним поврћем. Због тога се ролице и мали плави могу јести без страха да ће постати бољи. Иако се не исплати превише уплести, јер након пржења храна постаје маснија.

Састојци:

• димљена пилетина – 100 г;
• патлиџан – 2 ком .;
• соли по укусу;
• маслиново уље – 5 кашика;
• шампињони – 6 ком .;
• лук – 1 ком.

Начин кухања:

1. Огулите и оперите поврће. Лук ситно исецкајте, а плаве поново нарежите у уздужном смеру на плошке.
2. Одвојено пржите поврће на уљу до златно смеђе боје. Након пар минута додајте гљиве лук, па их помешајте са пилетином и сољу.
3. На сваки тањир од патлиџана ставите кашику пуњења од гљива и замотајте роладом.

Са сиром

• Време кувања: 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 9 особа.
• Калорична јела: 219 кцал.
• Намјена: за свечани сто / ужину / за вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Роладе од патлиџана са сиром су срдачне, али истовремено и дијеталне. Овај рецепт је посебно релевантан љети, када желите нешто лагано за вечеру. Поред сира, пуњење укључује киселу павлаку. Важно је регулисати његову количину. Ако је скута превише влажна, тада морате додати мало павлаке. Сам пуњење је слано, тако да сол такође не вреди плаве боје.

Састојци:

• со, бибер – по укусу;
• патлиџан – 3 ком .;
• тврди сир – 50 г;
• бели лук – 3 режња;
• скута – 100 г;
• павлака – 2 кашике;
• свеже зеље – мала гомила.

Начин кухања:

1. Плаве оперите добро, осушите, порежите не баш танке плошке. Пржите их на уљу до златно смеђе боје.
2. Исперите зеље, а затим ситно сецкајте.
3. Самљети сир, помешати са сиром. Додајте сецкано зеље, павлаку, бибер, со и све измешајте..
4. Затим исеците бели лук у пуњење. Треба бити густ и уједначен..
5. На пржене тањире ставите мало пуњења, изваљајте их ролатом.