Паста од шкампа: рецепти

Садржај чланка

• Како се припремају тестенине од шкампи
• Сос
• Рецепт за тјестенину од шкампи
• У кремастом сосу
• Са кремастим сосом од белог лука
• У сосу од парадајза
• Са парадајзом
• Царбонара
• Краљеве козице
• Са гљивама
• Са сиром
• Са пилетином
• Са лигњама
• Како направити пасту од шкампа – савети кувара

Рачићи са шпагетама имају осјетљив, очаравајући и незабораван укус, одлично иду уз вино, по могућности суво бијело. Ако се желите присјетити атмосфере сунчане Италије у вашој кухињи, припремите оригиналну и укусну тјестенину код куће.

Како се припремају тестенине од шкампи

Укусна тјестенина од шкампи је традиционално италијанско јело. Ове морске плодове имају мноштво корисних својстава, садрже велику количину протеина, витамина и есенцијалних аминокиселина. Можете узети било коју врсту тјестенине: фарфалле, феттуццине, лингвине, буцатини. Ако вам је најједноставнији рецепт за тестенину са морским гмизавцима и белим луком, можете додати и друге производе:

• зачинско биље (рузмарин, босиљак, тимијан, нана);
• зеље (копар, першун, власац);
• поврће (броколи, тиквице, парадајз);
• друге морске хране (дагње, тиквице, лигње);
• црвена риба (лосос, лосос, пастрмка, кум)
• црвени кавијар (за зачин је довољно неколико кашика).

Сос

Свако може направити умак за пасту од шкампа, користећи корак по корак рецепт. Препоручљиво је припремити течни прељев који ће њежно обложити тјестенину. Да бисте засјенили окус меса шкампи, скувајте тестенину у сосу од киселе павлаке или кремастог. Шпагете у сосу од белог лука је добра опција. Ако желите да припремите вишенаменско, богато и оригинално јело, изаберите парадајз, печурке, сир или традиционални италијански песто.

Укус песто соса је у савршеној хармонији са тјестенином. Може се направити и код куће. Да бисте то учинили, помешајте 100 грама маслиновог уља у блендеру, велику гомилу босиљка, једну чешањ чешњака, 30 грама орашастих плодова (најбоље борових ораха, али можете користити и индијске орахе или орахе), 20 гр. Сир пармезан. Добијени сос може се чувати у фрижидеру 3-4 дана. Пре него што обучете шпагете, препоручује се загрејати неколико кашика крем соса како бисте направили кремаст пуњење.

Рецепт за тјестенину од шкампи

• Време кувања: 25 минута.
• Оброк по контејнеру: 3 особе.
• Калорична јела: 432 кцал.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: италијанска, европска.
• Потешкоћа: лако.

Ово је једноставан брз корак по корак рецепт. Паста од шкампи посебно је срдачна ако јој додате дагње. Здрава, приступачна свима морска храна садржи малу количину калорија и пуно протеина. Шпинат, дагње и шкампи добро се надопуњују. Укусно гурманско јело савршено је за одмор, као и за свакодневни ручак или вечеру..

Састојци:

• феттуццине тјестенина – 500 г;
• тиграсте козице – 9-12 ком .;
• дагње – 125 г;
• парадајз – 2 ком .;
• листови шпината – 25 г;
• маслиново уље – 30 г;
• со – 7 г.

Начин кувања

1. Ставите кувани тјестенину од феттуццина.
2. Коцкице парадајза. Шпинат ситно исецкајте.
3. Пржите у тави око 3 минута, претходно огуљену, добро опрану морску храну.
4. Додајте парадајз са спанаћем. Угасите 10 минута. Со.
5. Измешајте припремљени феттуцин са мешавином пирјаног поврћа и морских плодова. Ставите на тањир и послужите.

У кремастом сосу

• Време кувања: 50 минута.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Калорична јела: 532 кцал.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: италијанска.
• Потешкоћа: средња.

Да бисте савладали једноставан рецепт „Паста од шкампа у крем сосу“, не морате бити искусни кувар. Аутентичан, рафиниран укус шкампа овог европског јела цијениће сви чланови породице. Чешњаково уље даје оштар окус. Кремасти прељев не прекида осјетљив окус морских плодова, већ га само наглашава.

Састојци:

• таглиателле – 325 г;
• крема 35% – 136 г;
• велике огуљене козице – 900 г;
• Пармезан – 215 г;
• бели лук – 2 режња;
• зачињено биље – 25 г;
• мешавина паприка (црна, бела, црвена) – 10 г;
• со – 7 г;
• путер – 26 г.

Начин кувања

1. На маслацу попржите исецкани бели лук, а затим додајте маслац.
2. Лагано пржите морску храну. Додајте мешавину паприка, зачинског биља, соли и врхња. Пирјајте смешу десетак минута..
3. Закухајте талијанску до ал денте.
4. Помешајте тестенину са прженим козицама, поспите нарибаним пармезаном.

Погледајте видео за још једну детаљну тјестенину од шкампи у крем сосу.

Са кремастим сосом од белог лука

• Време кувања: 60 ​​минута.
• Оброк по контејнеру: 3 особе.
• Калорична јела: 422 кцал.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: италијанска.
• Потешкоћа: средња.

Како кухати шпагете од шкампа у кремастом сосу од белог лука познато је не само домаћим Италијанима и кухарима скупих ресторана. Код куће то може направити чак и почетник. Велике тиграсте козице боље је купити неолупљене, тек смрзнуте. Они складиште више хранљивих материја..

Састојци:

• тјестенина – 425 г;
• огуљене тиграсте козице – 6-9 ком .;
• крема – 300 мл;
• бели лук – 2 режња;
• маслиново уље – 25 мл;
• сушени босиљак – 8 г;
• со – 7 г.

Начин кувања

1. Скухајте шпагете како је наведено на паковању.
2. Направите уље од белог лука.
3. У таву ставите огуљене морске плодове. Тост. Додајте врхње, сушени босиљак, со. Пирјајте 7 минута.
4. Помијешајте шпагете са козицама. Послуживање.

У сосу од парадајза

• Време кувања: 35 минута.
• Оброк по контејнеру: 3 особе.
• Калорична јела: 222 кцал.
• Намена: за доручак, за ручак, за вечеру.
• Кухиња: италијанска.
• Потешкоћа у изради: лако.

Почетници ће имати користи од рецепта са фотографијом шпагета са шкампима у парадајз сосу. Боље га је направити од цхерри парадајза. Они су више слатки, сјајни. Обојене тестенине изгледају спектакуларно; деца их радо једу. Боја се постиже бојењем природним бојама (сок од шпината, парадајза, цвекле). Зачините белим бибером, босиљком, зачинским биљем.

Састојци:

• шпагете – 525 г;
• огуљене козице – 9-12 ком .;
• лук – 2 ком .;
• чери парадајз – 6 ком .;
• сушени босиљак – 10 г;
• со – 7 г.

Начин кухања:

1. Шпагете кухајте док се пола не скува.
2. Насјецкајте лук ситно. Пржите у биљном уљу док не постане чисто.
3. Парадајз преполовите и додајте луку. Пирјајте док се не згусне.
4. Скухајте морске плодове у сланој води. Огулите их, додајте парадајзу. Сол, бибер по укусу.
5. Помешајте тјестенину са парадајзом и морским плодовима. Приликом послуживања самљети сушен босиљак.

Са парадајзом

• Време кувања: 45 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 421 кцал.
• Одредиште: за вечеру.
• Кухиња: италијанска.
• Потешкоћа: средња.

Веома је необично добити тестенину са шкампима и парадајзом, ако у рецепт додате авокадо. Ово прекоморско поврће одлично иде уз парадајз и феттуццини. Авокадо је здрав производ. Вредно је увести у своју дневну исхрану. Због високог садржаја масних киселина у авокаду и протеина у морској храни – ови производи се могу сигурно укључити у исхрану пацијената са кардиоваскуларним болестима.

Састојци:

• авокадо – 1 ком .;
• феттуццине – 420 г;
• цхерри рајчица (жута и црвена) – 10 ком .;
• огуљена козица – 310 г;
• лимун -? ПЦ .;
• зелени босиљак – 15 г;
• шпагете – 600 г;
• Фета сир – 105 г;
• со – 7 г;
• црни бибер – 3 г.

Начин кувања

1. У сланој води кухајте феттуццине двије минуте мање него што је назначено на паковању.
2. Пржите морску храну. Додајте преполовљене парадајз чери. Лагано пржити.
3. Измутите авокадо, лимунов сок, босиљак, фета сир у блендеру. Добивену масу помешајте са прженим плодовима мора и парадајзом. зачинити.
4. Спремни да помешате феттуццини са дресингом и послужите..

Царбонара

• Време кувања: 55 минута.
• Оброк по контејнеру: 3 особе.
• Калорична јела: 431 кцал.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: италијанска.
• Потешкоћа: средња.

Познати рецепт је карбонара паста са шкампима, а може се врло једноставно направити код куће. Савладавши то, своје госте лако можете задивити кулинарским ремек-делом пореклом из сунчано топле Италије. Упечатљиву, мирисну карбонару уживаће и најодличнији гурман. Уместо сланине користићемо велике тиграсте шкампе.

Састојци:

• Макарони – 456 г;
• крема – 150 мл;
• жуманце – 3 ком .;
• огуљене тиграсте козице – 9-12 ком .;
• Пармезан – 125 г;
• црни бибер – 3 г;
• бели лук – 2 режња;
• со – 6 г.

Начин кухања:

1. Исецкајте бели лук. Пржите га у маслиновом уљу и извадите.
2. Ароматизирани морски плодови у ароматичном уљу белог лука.
3. Нарибајте сир.
4. Жуманце ставите у посуду. Со бибер. Побиједи добро. Додајте нарибани сир и павлаку, добро измешајте. Мало се загрејте у воденој купељи.
5. Скувајте шпагете, 2 минуте мање него што је назначено на паковању.
6. Готова топла паста помешана са прженом морском храном и дресингом од јаја.

Краљеве козице

• Време кувања: 35 минута.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Калорична јела: 331 кцал.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: италијанска.
• Потешкоћа: лако.

Рецепт с фотографијом, корак по корак, помоћи ће вам да лако савладате ово кулинарско ремек-дјело. Кинг паста од шкампи у кремастом сосу је укусан ручак или романтична вечера. Разне врсте тјестенине можете направити додавањем зеленог поврћа – тиквице, броколе, бриселског клица. Укус краљевских козица је слаткаст, подсећа на укус ракова. Ови ракови су велики, изгледају спектакуларно са било којом врстом тестенине.

Састојци:

• феттуццини паста – 325 г;
• краљевске козице – 11 – 12 ком .;
• бели лук – 2 режња;
• першун – 23 г;
• со – 7 г;
• ловоров лист – 3 ком .;
• млеко – 100 г;
• брашно – 10 г.

Начин кувања

1. Пирјајте морске плодове у сланој води са ловоровим листом 3 минуте. За чишћење од шкољки.
2. Ситно исецкајте бели лук и испржите га. У посуду додајте добро опране шкољке. Пржите 2-3 минута, извадите.
3. Сипајте млеко у тепсију, загрејте. Додајте просијано пшенично брашно и непрестано мешајте док се не формира густа конзистенција. Боље користите миксер..
4. Ставите лешине шкампи на исто место.
5. Кухајте феттуццине док напола не скува. Помешати са плодовима мора. Украсите першуном. Послужите се за столом.

Са гљивама

• Време кувања: 40 минута.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Калорична јела: 531 кцал.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: италијанска.
• Потешкоћа: лако.

Свако ће добити укусну тестенину са гљивама и шлагом ако га скувате по овом рецепту. Можете узети било које гљиве, шампињоне, ћевапчике, остриге, шампињоне, шуму. Пожељно је да се велике режу на комаде, али ће паста са целим, малим печуркама изгледати нарочито импресивно на тањиру. Да бисте га учинили шаренијим, одаберите обојену пасту. Кремаст окус гљива добра је класична комбинација.

Састојци:

• тестенина од лингвине – 325 г;
• огуљена козица – 215 г;
• мали шампињони – 200 г;
• бели лук – 1 чешањ;
• лук – 2 ком .;
• меки сир – 125 г;
• суви босиљак – 5 г;
• со – 7 г.

Начин кувања

1. Да прокухамо воду. За сол. Прокухајте лингвину до полу-скуваног стања.
2. Огулите, ситно сецкајте бели лук и лук.
3. Попржите бели лук у биљном уљу и извадите.
4. Попржите ситне шампињоне с луком, исецкајући их на пола. Када су шампињони готови, ставите их на тањир.
5. Додајте мекани сир, сачекајте да се растопи. Зачините босиљком. Додајте огуљену морску храну. Извадите око 4 минута.
6. Ставите лингвину и гљиве у тепсију, пирјајте 3 минута уз мешање дрвеном лопатицом.
7. Готово јело ставите на равне тањире, послужите.

Ево још једног рецепта за прављење тестенина од шкампа и гљива.

Са сиром

• Време кувања: 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Калорична јела: 331 кцал.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: италијанска, европска.
• Потешкоћа: лако.

Ако волите тестенине од шкампа и сира, овај рецепт је за вас. Таква кулинарска софистицираност изгледа елегантно и свечано. Пармезан се одлично слаже с плодовима мора. Има дубок, живописан укус и нежну арому. Препустите се себи и породици правећи укусно италијанско јело за ручак. Диван укус сира дуго ће се памтити, а волеће га и домаћинства. Калорични садржај тјестенине са сиром је висок, тако да је боље пробати га током ручка.

Састојци:

• шпагете – 525 г;
• Пармезан – 225 г;
• козице – 18 ком .;
• мешавина италијанског биља – 7 г;
• со – 5 г.

Начин кувања

1. Пржите морске плодове на биљном уљу уз додатак мешавине италијанског биља око 8 минута.
2. Шпагете кухајте у сланој води док се пола не скува.
3. Помијешајте тјестенину и копродукте. Нарежите пармезан и поспите га по врху.

Са пилетином

• Време кувања: 35 минута.
• Оброк по контејнеру: 3 особе.
• Калорична јела: 531 кцал.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: италијанска, европска.
• Потешкоћа: лако.

Како скувати брзу и једноставну укусну вечеру? Тјестенина с пилетином и шкампима у лаганом шпорету помоћи ће домаћици. Пилетина и морски плодови одлична су протеинска комбинација. Ова паста је погодна за људе који прате њихово здравље. Њежно пилеће филе добива се посебно укусно ако је претходно маринирано у бијелом вину, сојином сосу или кефиру.

Састојци:

• тјестенина – 356 г;
• пилећи филе – 220 г;
• огуљена козица – 365 г;
• вода – 1 л;
• Пармезан – 115 г;
• бели лук – 1 чешањ.

Начин кухања:

1. Претворите мултикукалу у режим „Печење“. Улијте уље на дно тепсије и пржите бели лук.
2. Пржите ситно сецкану пилетину и плодове мора.
3. Да се ​​напуни водом. Ставите шпагете. Кувајте тестенину око 15 минута.
4. Готово јело одозго поспите нарибаним сиром.

Са лигњама

• Време кувања: 35 минута.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Калорична јела: 331 кцал.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: италијанска, европска.
• Потешкоћа: средња.

Лаган рецепт за тјестенину са шкампима и лигњама многима ће се свидјети. Кувати је задовољство. Посебна пажња захтева припрему лигњи: ако их прекомерно изложите на ватри, оне ће постати тесне и гумене. Препоручује се да јело допуните сосом од песто-а са додатком врхња. Ако не желите сами да кувате, купите га у продавници..

Састојци:

• тјестенина – 275 г;
• лигње – 230 г;
• огуљена козица – 150-275 г;
• бели лук – 1-2 чена;
• лимунов сок –35 мл;
• со – 7 г.

Начин кухања:

1. Лигње исеците на мале кришке. У посуди помијешајте све морске плодове. Поспите их лимуновим соком. Оставите да се маринира 10 минута.
2. Исецкајте бели лук. Пржите у биљном уљу. Извадити.
3. Пржите морске плодове на средње јакој ватри.
4. Скувајте тестенину како је наведено на паковању. Помешати са плодовима мора.

Како направити пасту од шкампа – савети кувара

Пре него што скухате укусне шкампе и тјестенину, озбиљно узмите морску храну. У нашим стварностима, најлакши начин за куповину смрзнутог. Морски плодови се продају у провидном паковању или по маси. Лешине не би требало да садрже обиље леда, треба да буду нетакнуте, а не да се лепе заједно. Најбоље је да одаберете гмизавце који се смрзавају.

Изаберите лепу, коврчаву пасту са рељефним узорком. Добро ће чувати сос. Тјестенине треба кухати у стању „Ал денте“ (полупроизвод). Без хлађења (не исперите водом), помешајте са морском храном и сосом. Треба да изаберете тестенине од чврсте пшенице. Не кључају, не лепе се заједно.