Домаћа паста од говеђе јетре

Садржај чланка

• Како кухати јетрену паштету код куће
• Рецепт пасте од говеђе јетре
• Печена паштета
• Кућа
• У спором шпорету
• Од куване говеђе јетре
• Дијетна паштета
• За зиму
• Са путером
• Њежна паста од јетре – тајне кувања

Омиљена посластица многих – паштета од јетре – лако је припремити код куће, пратећи бројне рецепте. Важно је одабрати праве састојке како би били свежи. Само на тај начин готова јела ће стећи богат укус, неће бити горка и савршена за прављење сендвича или лаганих залогаја.

Како кухати јетрену паштету код куће

Постоје многе тајне како направити паштету од јетре, оне ће бити корисне свакој домаћици. Главна нијанса биће избор састојака – говеђа јетра за јело може бити смрзнута или свежа. Ако је претходно био смрзнут, требало би да одаберете орган са танком леденом коре без прогиба и наранџастих флека. Приликом куповине свежих киселих врста обратите пажњу на боју – висококвалитетну јетру сјајне боје цвекле, а ако је пробијете ножем, остат ће оскудна крв.

Говеђа јетра треба бирати без великих крвних судова, угрушака, зелених мрља и киселог мириса. Сви ови услови указују на производ ниског квалитета, што ће се негативно одразити на укус јела. У јетру се могу додати многе компоненте: гљиве, зачинско биље, паприка, ораси, пистације, маслине, зачини и зачини. Можете фантазирати и додати необичне компоненте како бисте добили зачињено млевено месо које на фотографији изгледа одлично.

Неке тајне како да направите пасту од јетре посебно укусну и како правилно и брзо скувати говеђу јетру:

• пре кувања, вреди сипати кипућу воду преко говеђе јетре и оштрим покретом огулити филм, помажући се врхом ножа и прстију;
• ако је јетра горка, можете је намочити у хладном млеку, соли или газираној води;
• да бисте јелу додали сочност, можете да му додате млеко, павлаку, масноћу, масноће или сланину;
• да би конзистенција била хомогенија, састојке вреди проћи кроз млин за месо или миксером не 1, већ 2-3 пута.

Рецепт пасте од говеђе јетре

Свака домаћица може измислити властити рецепт за прављење пасте од говеђе јетре, заснована на традиционалној технологији израде уз додавање нових састојака. Можете припремити укусно јело користећи рерну, спор штедњак, разваљати тегле или јести свеже припремљено. За љубитеље витке фигуре постоји опција за припрему дијеталног јела, а за оне који не могу да пеку и пеку, постоји опција за кување.

Печена паштета

Класично пециво печено у рерни одликује се посебном нежношћу и богатим укусом. Производ припремљен у рерни савршен је за прављење сендвича за доручак или ручак. Захваљујући лаганом печењу, маса добро омекшава и изгледа одлично на фотографији, што сендвичима даје посебно привлачан изглед. Откријте како кувати ово јело.

Састојци:

• говеђа јетра – килограм;
• лук – 1 п .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• сланина – 50 г;
• путер – ? паковања;
• јаје – 2 ком..

Начин кухања:

1. Исперите јетру, осушите, нарежите на кришке. Сјецкајте лук и шаргарепу, кухајте јаја тврдо. загрејати рерну.
2. Ставите све састојке са сланином у калуп, затворите поклопац, пеците у рерни сат времена на температури од 185 степени.
3. Додајте со и бибер, путер, мешајте док не постане глатко..
4. Распоредите на сендвиче, послужите са зачинским биљем.

Кућа

Домаћа паштета од говеђе јетре сматра се посебно укусном и укусном која се лако и брзо куха у пола сата, а понекад и мање. Тајна фине текстуре је у двоструком млевењу блендером или брусилицом за месо. То резултира изразито осјетљивом текстуром топљења без зрна и тврдих мрља. Захваљујући додатку шаргарепе, паста добија пријатну боју.

Састојци:

• јетра – килограм;
• сланина – 100 г;
• путер – пола паковања;
• шаргарепа – 1,5 ком .;
• лук – 1 п .;
• млеко – 1,5 кашика.

Начин кухања:

1. Сјецкајте лук са шаргарепом, пржите сланином док напола не скува.
2. Додајте кришке јетре смеши лука и шаргарепе, бибер, сол и пржите док не омекша.
3. Два пута проциједите смјесу кроз мљевење меса са честим роштиљем или је можете мљети миксером, додати млијеко и путер, поново измијешати.
4. Охладите, послужите уз хлеб.

У спором шпорету

Изузетно сочно и њежно постаће паста од јетре у лаганој шпорет. У затвореној посуди уређаја карантерија је засићена свим соковима и аромама зачина. Кување спорим шпоретом је лакше и брже од печења у рерни, па многе домаћице користе технику да створе једноставну ужину у недостатку слободног времена. Чешњак даје посебну пикантност рецепту..

Састојци:

• говеђа јетра – килограм;
• лук – 2 ком .;
• шаргарепа – 2 ком .;
• бели лук – 2 режња;
• путер – ? паковања.

Начин кухања:

1. Исперите јетру, огулите филм, намочите неколико сати у млеку. Исецкајте га на кришке, помијешајте у посуди мултицоокерс са ситно сјецканим луком и мљевеном шаргарепом. Испеците бели лук, посолите, попаприте по укусу.
2. Спречите, затворите, подесите начин гашења на сат времена.
3. Охладите, туците у блендеру са маслацем. Ако је паста превише густа – разблажите је млеком, шлагом или бујоном.
4. Ставите у облик, охладите.

Од куване говеђе јетре

Поред ширења на сендвиче, кувана паста од говеђе јетре може се користити као пуњење за пуњена јаја. Такво јело је савршено за свечани сто, изгледаће привлачно и елегантно. Калорични садржај грицкалице је низак због прелиминарног кључања оплемењача. Додавањем различитих зачина у пасту можете постићи атрактиван укус и арому.

Састојци:

• јетра – 0,6 кг;
• шаргарепа – 3 ком .;
• лук – 1 глава;
• путер – паковање.

Начин кухања:

1. Исперите јетру, исеците на слојеве. Залијте хладном водом, потопите 13 минута, неколико пута мењајући воду – то ће решити производ од горчине.
2. Скухајте шаргарепу, сецкан лук, исеците са 50 г путера у тави док не поприми златну боју.
3. Исперите јетру, додајте у шерпу кључајућу шаргарепу без соли, да не бисте добили тврдо месо. Кувајте 13 минута са одстрањивањем пене. Спремност за одређивање убодом ножем – ако не стрши крв, већ сок прозирне боје, искључите ватру.
4. Охладите јетру и шаргарепу тачно у јухи, а затим сортирајте кроз комаде, уклањајући канале и филм.
5. Два састојка прокухајте два пута кроз млин за месо, посолите, попаприте. Уместо брусилице за месо, можете користити блендер или процесор за храну.

Дијетна паштета

За оне који слиједе фигуру погодна је дијетална паста направљена на јетри. Смањени калоријски садржај постиже се због минималне количине употребљеног путера, недостатка пржења и печења. Можете кухати јело чак и без соли, користећи мешавину зачина и зачина. Деликатесу можете послужити сами или на хлебу од брашна од целог зрна.

Састојци:

• лук – 3 ком .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• маслиново уље – 2 кашике;
• путер – 10 г;
• мушкатни орашчић -? тсп;
• ловоров лист – 3 ком .;
• копар – гомила;
• јетра – 1 кг.

Начин кухања:

1. Ољуштите јетру од филма, исеците на кришке, кувајте док не омекша 23 минута у води уз додатак 1 лука и 1 ловорова листа.
2. Преостали лук ситно исецкајте, додајте кашику маслиновог уља и мало бујона од куваних кравица.
3. Мркву на пари исецкајте 2 ловора у млинцу за кафу.
4. Све састојке, осим уља, измиксајте у блендеру до пасте. У поступак додајте маслиново уље и путер. По пријему густе текстуре, разблажите јухом.

За зиму

Можете се препустити оригиналном јелу по вашем укусу у хладној сезони. Роладе паштете за јетру за зиму у лименкама, тако да је погодно чувати и отварати. Показало се да је јело умерено густо, па се може мазати хлебом, тостима или јести самостално поврћем или прилогом. Пре кувања морат ћете стерилизирати конзерве, поклопце, једини начин да ролат стоји цијелу зиму и не буде лоше.

Састојци:

• јетра – 1 кг;
• путер – пола паковања;
• лук – 2 ком .;
• мешавина црног, пахуљица и мушкатног орашчића – 0,5 г;
• млевени каранфил, цимет – на врху ножа.

Начин кухања:

1. Изрежите јетру на кришке, натопите 2,5 сата у хладној води, одлијте је, осушите.
2. Производ пржите на маргарину или масноћи, додајте лук насјецкан на колутове.
3. Након пржења прођите кроз млин за месо, помешајте са зачинима, поново прођите, додајте путер, додајте мало соли, трећи пут окрените за нежност и потпуну уједначеност текстуре..
4. Ставите у тегле на висину од 3 цм испод обода, поклопите, стерилизирајте 2 сата у кипућој води.
5. Разваљајте, охладите, ставите у складиште.

Са путером

Деликатна текстура, која се топи у устима, има јетрену паштету са маслацем. У овом облику, узгајају храну могу конзумирати чак и они који не подносе пржени или печени изглед. Због додавања природног уља, конзистенција је умерено еластична, одлична за дељење са тостом. Изгледа добро на композицији са сендвичем са фотографијама перја зеленог лука.

Састојци:

• говеђа јетра – 1 кг;
• шаргарепа – 2 ком .;
• лук – 2 ком .;
• путер – ? паковања;
• млеко -? наочаре;
• биљно уље – 2 кашике;
• со, бибер, власац.

Начин кухања:

1. Исперите јетру, чисто од филма, исеците на коцкице. Мркву ситно оперите, насјецкајте и лук. Ова три састојка пржите у уљу 5 минута на јакој ватри, сипајте млеко, зачините сољу и бибером, пирјајте 17 минута испод поклопца..
2. Охладити, побиједити миксером са 50 г растопљеног путера, поново умутити.
3. Ставите у обрасце, истопите преостало уље, прелијте пасту, украсите зеленим луком.
4. Након хлађења у фрижидеру 3,5 сата, послужите је са крутонима и сосом од шипака..

Њежна паста од јетре – тајне кувања

Свака домаћица ће лако направити укусну нежну пасту од говеђе јетре ако примени следеће трикове:

• Можете добити мекану, раскављиву конзистенцију јела након претходног прања јетре и намочења у млеко.
• За изузетан укус, поврће које је део њега је боље умакати у маслини или маслацу.
• Додавање зачињеног укуса јелу ће помоћи додавању зачина: цурри, црвена паприка, чили.
• Додајте препелице, јаја од бундеве, бели лук, корен першуна, пастрњак, сир, зачинско биље, гљиве како бисте појачали необичан укус..
• Кување је дозвољено у тави, спор штедњак, можете их испећи у рерни или направити у тави за печење.