Домаћа паштета од јетре

Садржај чланка

• Како кухати јетрену паштету код куће
• Јестиви паштетни рецепти
• Паштета од пилеће јетре код куће
• Из говеђе јетре
• Од свињетине
• Из пуреће јетре
• У спором шпорету
• Из патке јетре
• Од зеца
• Од гуске
• Јетра бакалара
• Од пилеће јетре са печуркама
• Тајне кувања јетре – савети кувара

Ово јело француске кухиње цениле су многе домаћице. Само неколицина зна како правилно направити пасту од јетре код куће, које намирнице је најбоље користити. Лагани храњиви доручак или међуоброк ће се свидети не само одраслима, већ и детету.

Како кухати јетрену паштету код куће

Већина жена свакодневно настоји да одушеви домаћинства разноврсном укусном храном. На пример, паста ће бити одличан додатак хлебу за доручак, има одличан укус, а може се приписати и дијеталним производима. Како кухати јетрену паштету код куће? Да бисте то учинили, потребна вам је минимална количина састојака и времена. Вриједно је напоменути да готову грицкалицу можете чувати око недељу дана, али само у фрижидеру, тако да вам је загарантован укусан доручак док не поједете целокупну залиху.

Јестиви паштетни рецепти

Сви припремају ово јело француске кухиње на свој начин, неки стално експериментишу и додају нове састојке, други више воле познате производе. Постоји много рецепата за прављење јетрених паштета, зато будите сигурни да сте одабрали класичне начине. Ви и ваши најмилији ћете сигурно уживати у предјелу.

Паштета од пилеће јетре код куће

Јело припремљено корак по корак по овом рецепту биће одличан додатак трпезаријском столу. У њежној пасти од пилеће јетре уживаће и дјеца и одрасли, јер се директно топи у устима. Направите грицкалицу брзо и једноставно, а ако оригинално украсите сендвиче или канапеје, можете их користити као додатно јело за свечани сто.

Састојци:

• уље – 5 кашика. л .;
• мљевени црни бибер – 0,25 кашике кашике;
• пилећа јетра – 250 г;
• шаргарепа – 1 ком .;
• со – 0,5 тсп;
• уље (шљива.) – 100-150 г;
• лук – 1 ком.

Начин кухања:

1. Претходно ставите уље из фрижидера да постане мекано.
2. Лук нарежите на мале коцкице, шаргарепу нарибајте.
3. Оциједите поврће – прво лук, а након 5 минута додајте шаргарепу.
4. Печене комаде јетре пржите у тави са 1 кашиком уља, око 5 минута. Пазите да из исеченог производа не цури крв..
5. Вруће састојке охладите, умутите миксером или мљевеним.
6. Додајте маси потребну количину већ меканог путера, измешајте.
7. Сол, бибер, готов производ ставите у фрижидер.
8. Након 30 минута, можете размазати сендвиче добивеном пастом.

Из говеђе јетре

Рецепт ће уважити оне домаћице које воле нахранити домаћинства укусном храном. Паштета од говеђе јетре није само врло ароматично јело, већ је и здрава. Маса се покаже врло њежном, а изгледа другачије од оне у продавници – убедиће вас у ову фотографију готовог јела. Увек је боље да сами направите закуску од говедине: на тај начин ћете тачно знати који су производи коришћени. Сазнајте на које друге начине можете скувати говеђу јетру..

Састојци:

• лук – 2 ком .;
• млевена паприка – 0,75 тсп;
• јетра – 1 кг;
• бели лук – 1 зуб .;
• свињска прса (димљена) – 250 г;
• со – 2 кашике кашике;
• коњак – 0,33 шоље;
• свињска маст – 4 кришке.

Начин кухања:

1. Кувајте храну док говедина изнутра не постане ружичаста.
2. Измутите састојке брусилицом за месо.
3. Посолите, попаприте, сипајте ракију, све измешајте.
4. Пребаците масу у посуду за печење, а на врху распоредите кришке сланине.
5. Посуду покрити фолијом, ставити на лим за печење у који се улива врућа вода.
6. Пеците у рерни 1,5 сат, али их претходно загрејте на 190 степени.

Од свињетине

Такво предјело ће се показати мање корисним него ако сте користили говеђи производ, али укусно. Паста од свињске јетре код куће је једноставна и релативно брза, већину времена је потребно за печење у рерни. Обавезно сачувајте овај корак по корак рецепт у куварској књизи, тада ће сендвичи за доручак постати још укуснији и хранљивији..

Састојци:

• ловоров лист – 1 ком .;
• салата (несољена) – 500 г;
• со, бибер – по укусу;
• сланина (унутрашњост) – 500 г;
• јаја – 3 ком .;
• першун – 1 кашика кашике;
• брашно – 3 кашике. л .;
• уље (одвод) – 30 г;
• свињска јетра – 750 г;
• тимијан – 1 гранчица.

Начин кухања:

1. Нарежите на кришке две врсте сланине, јетру. Ставите у млин за месо, а затим протрљајте кроз сито (ово ће вам помоћи да уклоните вене).
2. Пржити лук, по могућности на маслацу, додати у рендану масу.
3. У исту посуду сипати брашно, разбити јаја, сол, бибер, зеље, измешати.
4. Керамичке посуде премажите кришкама масти, ставите на врх смеше, прекријте их остатком масти.
5. Морате пећи пасту 1,5 сат у воденој купељи у рерни.
6. Послужите најбоље расхлађене свињске производе..

Из пуреће јетре

Као и пилеће месо, и овај производ припада дијеталним врстама. Паштета од јетре од Турске је производ који би требало да буде на столу за оне који гледају њихов лик, покушавају да једу правилно. Обавезно задржите овај рецепт за себе, јер ако радите све корак по корак, добит ћете врло нежну, укусну, хранљиву, али нискокалоричну грицкалицу.

Састојци:

• соли по укусу;
• шаргарепа – 1 ком .;
• уље (хрђа) – 4 кашике. л .;
• јетра – 800 г;
• уље (одвод) – 40 г;
• лук – 1 ком.

Начин кухања:

1. Пржите јетру (ако желите да јело буде нискокалорично, скувајте га).
2. Пржите лук у коцкицама с рибаном шаргарепом.
3. Готове састојке ставите у посуду блендера.
4. Додајте путер (путер), посолите састојке, бибер.
5. Блендајте неколико минута док производи не добију једнолику конзистенцију.
6. Пребаците масу у посуду за салату, пошаљите на пола сата у фрижидер.

У спором шпорету

Ако желите такве сендвиче за доручак, као на фотографији, покушајте направити ужину на основу овог рецепта. Пастирање са јетре у спором шпорету траје прилично мало времена – не више од сат времена. Вриједно је напоменути да ће поступак бити мало одгођен ако користите телеће или свињске производе. Са пилећом или пурећом јетром брже ћете се моћи бавити, јер их није потребно натапати.

Састојци:

• лук – 1 п .;
• млеко – 300 мл;
• соли по укусу;
• јетра – 800 г;
• уље – 3 кашике. л .;
• шаргарепа – 1 ком.

Начин кухања:

1. Насјецкајте лук, шаргарепу нарибајте.
2. Сипајте лук у лагану шпорет (која је у режиму „Пржење“), а после пар минута шаргарепа..
3. Ставите готове комаде јетре за поврће, напуните млеком, ставите опрему у режим „пирјања“, после 25 минута биће спремно.
4. Посолите, попаприте масу.
5. Садржај мултицоокер-а пребаците у блендер, ставите парче путера на исто место, туците до хомогене конзистенције.
6. Паштета спремна за јело.

Из патке јетре

На полицама супермаркета све се чешће могу пронаћи узгајивачи патке. Искористите прилику да направите укусан оброк. Паштета од патке јетре код куће укусна је и здрава посластица коју ће деца и одрасли ценити. Погледајте фотографију како бисте направили привлачан, атрактиван сендвич за доручак или ужину на послу.

Састојци:

• бибер, сол – по укусу;
• коњак – 50 мл;
• крема – 100 мл;
• уље (шљива.) – 100 г;
• лук – 1 п .;
• мушкатни орашчић – по укусу;
• уље – 3 кашике. л .;
• јетра – 500 г.

Начин кухања:

1. Припремите главни састојак меса тако да на њему нема остатака жучи, вена или филма.
2. Пржите сецкани лук до прозирног, посолите.
3. Додајте јетру у посуду, пирјајте све заједно око 10 минута.
4. Улијте потребну количину коњака у производе, не уклањајте са ватре још минут, тако да алкохол испарава.
5. Сипајте врхње, додајте мушкатни орашчић, сол, бибер по укусу.
6. Кад се састојци прокухају, потребно их је млевени мешалицом (или сито) претворити у хомогену масу, не заборавите да додате парче уља.
7. Ставите нежну ваздушну пасту у облик, мало је охладите и послужите.

Од зеца

Многи препоручују да ово јело комбинирате са тостом за хлеб, након што га осушите у рерни. Свака домаћица, која брине о правилној исхрани и покушава породицу хранити само квалитетним производима, мора да кува пасту од јетре зеца. Предјело је савршено као доручак, ручак или само за ужину.

Састојци:

• со, бибер – по укусу;
• лук – 1 п .;
• уље (шљива.) – 280 г;
• јетра – 500 г;
• шаргарепа – 1 ком.

Начин кухања:

1. Јетру прокухајте у благо посољеној води око 7 минута.
2. Пржите лук, шаргарепу, стављајући путер у посуду, прелијте соком.
3. Након пар минута додајте месни производ поврћу, пржите га још пар минута.
4. Након што вода испари, додајте кашику добијену после кувања у посуду и поново пирјајте пре испаравања. Со бибер.
5. Саставине мало охладите, пребаците у посуду комбајна, додајте пари уља, посолите до хомогене конзистенције.
6. Ставите смешу у тегле, ставите у фрижидер и послужите.

Предлажемо да се упознате са другим рецептима за прављење кунића код куће. Такође ћете научити како правилно изрезати и кисело куниће месо гледајући корак по корак фотографије и видео туторијале.

Од гуске

Многе домаћице експериментишу са састојцима у јелима која се односе на кухиње других земаља. На пример, тврдог сира је додато пасту са гуском јетром. Погледајте фотографију како лепо и привлачно изгледа ово предјело. Не заборавите да свој рецепт задржите у кухарици како бисте угодно изненадили госте и домаћинства укусним јелом.

Састојци:

• уље (шљива.) – 70 г;
• желатина – 4 кашике кашике;
• јаје (кувано) – 2 ком .;
• чорба – 1 коцка;
• вода – 200 мл;
• сир – 200 г;
• лук, шаргарепа – 1 ком .;
• јетра – 400 г;
• капер – 2 кашике. л.

Начин кухања:

1. Најприје натопите желатину у хладној води, а затим посуду ставите у водену купељ.
2. На пари путера пржити ситно сецкано поврће.
3. Разрежите коцку бујона, додајте је у лук, шаргарепу.
4. Лук нарежите на коцкице, пржите у посебној посуди док не омекша.
5. Мршаве благо охлађене готове производе самељите.
6. Масу помешајте са половином желатине.
7. У преостали желатин додајте нарибани сир, капре, сјецкана јаја.
8. Положите половину јетрене масе, распоредите половину плоча сира, а затим поновите редослед слојева.
9. Готово јело ставите у фрижидер и након пар сати можете послужити.

Јетра бакалара

Ово јело је врло хранљиво, али и високо калорично, па га они који су на дијети не морају да га конзумирају у већим количинама. Паста јетре бакалара је нежна и прозрачна. Вриједно је напоменути да унос калорија можете смањити уклањањем вишка хране која садржи велику количину масти. Ако желите, можете испробати јетру бурбот-а, слатководну рибу реда бакалара.

Састојци:

• со, бибер – по укусу;
• сенф – 1 кашика кашике;
• сир – 20 г;
• јаје (кувано) – 1 п .;
• лук – 1 п .;
• кромпир (куван) – 1 ком..

Начин кухања:

1. Помијешајте ситно сјецкани лук са сенфом, додајте кипућу воду.
2. Након што сачекате неколико минута, вишак воде из лука проциједите сито, охладите.
3. Измутите виљушку припремљену јетру бакалара, помешајте са киселим луком.
4. Нарибајте кувани кромпир, сир.
5. Помешајте све састојке.
6. Јаје нарибајте, додајте и на остале производе.
7. Сачекајте да се добијена маса охлади и надува, а затим распоредите по хлебу и уживајте у овом нежном укусу..

Од пилеће јетре са печуркама

Ово јело има релативно низак калорични садржај због гљива – само 135 кцал на 100 грама тежине. Паста за јетру и гљиве врло је нежна, могло би се рећи и прозрачна. Сам препарат ће вам требати не више од сат времена, а боље је унапред намочити јетру у млеку. Можете јести предјело са гљивама као самостално јело или направити сендвиче.

Састојци:

• лук – 2 ком .;
• крема – 70 г;
• мешавина паприка по укусу;
• коњак – 50 г;
• уље (одвод) – 10 г;
• печурке – 200 г;
• мушкатни орашчић, зачини – по укусу;
• млеко – 200 г;
• уље (хрђа) – 3 кашике. л .;
• јетра – 400 г.

Начин кухања:

1. Доведите коцкице лука у таву до прозирног стања.
2. Додајте кришке шампињона, пустите састојке, док не постану мекани. Готову масу оставити.
3. Овлажите јетру од вишка влаге, пржите је тако што ћете прво додати таву у таву.
4. Након 5-10 минута, када је јетра напола спремно, сипајте потребну количину коњака. Запалите је тако да духови нестану, а остане само мирис. Након пар минута склоните са ватре.
5. Можете мешати све готове производе.
6. Измутите компоненте миксером или мљевењем меса до константне пасте, сипајте крему и наставите да туче.
7. Додајте комад уља, мешавину паприка. Пребаците масу у теглу или одмах поспите хлебом.

Тајне кувања јетре – савети кувара

Како савршено припремити паштету од јетре, мало ко зна, али ово је јело најбоље за доручак или ужину. Да бисте направили хранљиву и укусну ужину, требало би да знате неке карактеристике припреме јетре за пасту:

1. Купујте само квалитетан производ: браон или црвено-браон у боји са глатким, влажним кројевима.
2. Исперите хладном водом пре употребе, уклоните филм.
3. Припремите јело брзо јер ће дуготрајна термичка обрада учинити јетру укоченом.
4. Не солите овај производ током пржења или кувања, јер ће у противном постати тврд.
5. Да бисте додали сочност, препоручује се да се млеко остави неколико сати у млеку.
6. Умочите јетру било које животиње или птице у кипућу воду на минут, затим је оперите хладном, мало осушите и ставите у посуду – тако ће бити много укусније.
7. Запамтите да овај производ утиче на повећање нивоа киселости у стомаку, изазива жгаравицу, у некима – алергијску реакцију или пуцање, зато немојте користити јетрене пасте у великим количинама.