Како кухати пецива – корак по корак рецепти. Кућне роле, фотографије и видео снимци

Садржај чланка

• Шта требате да кувате пецива код куће?
• Како кувати пиринач?
• Сос
• Рецепт за роладу из Филаделфије
• Да бисте их припремили требат ће вам:
• Цалифорниа
• Ролат од јаја
• Ролл „Цезар“
• Пролећна пецива са пилетином
• Водичи за кување укусних домаћих пецива
• Печена јегуља и рола
• Пржене пецива

Оријентална јела дубоко су ушла у кулинарску праксу гурмана у европским земљама. Главно јапанско јело – пецива – стекло је нарочиту популарност. Не уживате у њима увек у ресторану, али свако може да скува пецива код куће. Потребне састојке ролне лако је пронаћи у градским супермаркетима. Оријентално кулинарско ремек-дјело постаће прави украс не само свечаног стола, већ ће се свидети и свим члановима ваше породице, укључујући мале гурмане. Сазнајте најбоље детаљне рецепте.

Шта требате да кувате пецива код куће?

Издвојићемо главне састојке за кување јапанске делиције код куће: грубозрнат, округли пиринач, нори морске алге, рижино сирће, шећер, со, сојино сирће и, што је најважније, морску храну (филе од црвене рибе: лосос, туна, јегуља, лосос, штапићи од ракова). Авокадо, обични краставци, јабуке, ђумбир, сир, пилетина и шкампи такође се користе за побољшање укусности јела. Оријентална пецива – увек са васаби сосом.

Како кувати пиринач?

Да бисте рижу учинили погодном за формирање пецива, прво морате одабрати жељену сорту. Ово је пиринач за суши и пецива. Опћенито, треба бити округла, релативно велика и не распадати се. Укус и изглед пецива зависи од начина кувања пиринча..

1. Сипајте опран пиринач у количини од 200 г житарица на 250 мл воде.
2. Дођите до кључања, смањите ватру, пирјајте 15 минута испод поклопца.
3. Након истека кључања искључите гас, пиринач оставите у посуди још 15-20 минута, без отварања поклопца, да упије влагу.

Сос

Без обзира на пецива (зачињена, сирова, пржена или печена), они се увек служе у историјској домовини са специфичним зачињеним сосом. Једноставно га је припремити, а оријенталном јелу даје посебан укус. Само неколико састојака – и ваше ролне ће ценити најсмуднији гурмани. Да бисте припремили сос, узмите:

• соја сос – неколико капи;
• мајонез – 1 кашика. л .;
• Кечап Цхили – на укус;
• бели лук – 1 чешањ;
• летећа риба – 1 тсп.

Помешајте све састојке (пропорције су наведене) и уживајте у укусу зачињеног соса са домаћим пецивима.

Рецепт за роладу из Филаделфије

Да бисте их припремили требат ће вам:

• нори морске алге;
• пиринач
• крем сир „Пхиладелпхиа“;
• црвена риба;
• краставац.

Фазе кувања азијске „Филаделфије“.

1. Припремите пиринач према горе наведеном рецепту за пецива.
2. Већ хладним пиринчем дистрибуирамо већи део нори листова, остављајући за пристајање око 1,5 цм од једне ивице.
3. Брзо и тачно окрените лист риже тако да пуњење остане испод морске траве.
4. Ролат разваљајте помоћу поцинкованог рола.
5. Прекривамо га кришкама црвене рибе, притиснемо рибу са свих страна до пиринча са бамбусовим цинком.
6. Оштрим ножем намоченим у воду исеците дугачку ролу у танких 6 комада.

Пхиладелпхиа пецива се спремају. Одликује их изузетан укус и арома, а изглед ће украсити сваку свечану гозбу..

Цалифорниа

Занимљиво је да се америчка држава Калифорнија с правом сматра родним местом јапанских ролни „изнутра“, јер их је први припремио локални кувар ресторана. Такве делиције „Калифорније“ изгледају елегантно и ефектно украшавају шведски сто, ако су маште положене на тањир.

Састојци за Калифорнију:

• један авокадо;
• краставац;
• Кабиар Тобико – 150 г;
• пиринач – 2 чаше;
• сирће од риже – 50 г;
• штапићи од ракова – 100 г;
• пастрмка (филе) –100 г;
• нори морске алге –1 паковање;
• мајонез;
• швапски сир;
• мат ианг;
• соја сос.

Излазак – 48 комада.

Сакупивши све потребне компоненте рецепта, почињемо са припремањем јела.

1. Скувајте пиринач према горе наведеним упутствима и помешајте са пиринчаним сирћетом.
2. Краставци, авокадо, пастрмка, штапићи од ракова исечени на кришке.
3. Одвојите пола листа морске траве и напуните је рижом. Претходно положите нори на иин отирач.
4. Равномерно раширите кавиар тобико кашиком на рижи.
5. Лагано убаците цинк са нори.
6. Подмажите лим мајонезом..
7. Ставили смо пуњење авокада, краставца, пастрмке.
8. Замотајте ролару и нарежите је.
9. Изрежите дугачку ролницу на танке кругове.

Да бисмо диверзификовали ролне у Калифорнији, на сличан начин креирамо оријентално јело, али са сиром пуњењем уместо сојиног мајонеза, тобика, ракова или меса од штапића.

Ролат од јаја

Корејска кухиња може помоћи у разноликости традиционалних домаћих јела. Ролада од јаја се сматрају њеним достојним представником. Судећи по имену, рецепт укључује јаја. Припремити такву величанственост (на слици) није тешко чак ни почетницима.

Састојци корејског јела:

• пилећа јаја – 3 ком .;
• нори морске алге – 1 лист;
• соли по укусу;
• јестивог уља.

Кувајте према упутствима корак по корак..

1. Умутите јаја вилицом или виљушком док хомогена конзистенција није попут омлета.
2. Загрејемо посуду и намажемо је биљним уљем по целој површини дна.
3. Сипајте већи део јајне масе у посуду, лагано посолите.
4. Након пар минута покрити јаја са листом нори, а на врху сипати преосталу јајну масу.
5. Лопатицом пажљиво окрените палачинку од јаја са морским алгама.
6. Важно је да јаје не прекувавате: потребна су вам јаја која су мало влажна.
7. Замотајте „палачинку“ и ставите је на даску за сечење. Исецкајте га на танке кришке.

Ролл „Цезар“

Покушајте припремити европску варијанту мирисне ролице Цезара. Осим главних састојака, јело садржи једнако здрав, обогаћен сет производа: пармезан, салату, крем сир. Роладе су украшене нарибаним пармезаном и хлебним мрвицама на врху. Укусно је лако испећи у рерни за бољи укус..

Да бисте припремили Цезар ролне требаће вам:

• груби пиринач за суши – 250 г;
• кувана пилећа прса – 90-100 г;
• крем сир – 80-100 г;
• Пармезан – 50 г;
• сирће од риже – 2 кашике. л .;
• лишће морских алги нори;
• салата (лишће);
• хлебне мрвице;
• со.

Слиједећи детаљна упутства, добит ћете дивне јапанске ролне које ће цијенити чланови ваше породице.

Пиринч кухамо према горе описаном упутству. Док се рижа кува, припремамо следеће производе.

1. Изрежите пилетину на тракице, салату – по аналогији.
2. Крушне мрвице испржите до златне нијансе у рерни без масноће.
3. Пармезан ситно нарибајте.
4. Покривамо бамбус поцинчан фолијом.
5. Прережите лист морске траве на пола, један део ставите на бамбус.
6. Пиринч дистрибуирамо у равномерном слоју, дебљине 1 цм. Не заборавите оставити ивице нора листа непуњене са пуњењем за лепљење..
7. Окрените лист риже. Распоредите у средишње траке пилећа прса, неколико кашика крем сира, салата, пажљиво умотајте роладу.
8. Роладе печемо у крушним мрвицама и исечемо на комаде. Распоредите на равни тањур, посуду поспите нарибаним пармезаном.

Пролећна пецива са пилетином

Пролећни ролни се од својих обичних конгенерских ролни разликују омотачем. Пуњење зачињено оријенталним љутим умацима умотано је у рижин папир. Потоњи је лако купити у било којем хипермаркету. Пуњење за „опруге“ може бити разнолико, то зависи од одабраних састојака и ваших укусних склоности. Поврће, проклијали пасуљ, печурке, морски плодови, пилећи филе, резанци, свињетина умотани су у рижин папир..

Да бисте припремили оријентално предјело са пилетином, требат ће вам двије порције:

• рижин папир – 1 паковање;
• пилећа прса – 1 п .;
• бели лук – 1 чешањ;
• шаргарепа – 1 ком .;
• Кинески купус – ? глава купуса;
• сос од рибе или остриге – 1 кашика. л .;
• соја сос – 1 кашика;
• биљно уље – 0,5 л .;
• коријен ђумбира, босиљак, власац, килантро, семенке сезама.

Како направити пролећну ужину?

1. Пилетину исецкајте на мање коцкице, танким тракицама зелени део лука, купус, шаргарепу на тракице.
2. У тепсију са дебелим дном ставите уситњени бели лук, ђумбир, лук у биљном уљу. Додајте пилеће месо.
3. Одвојено пржите поврће у уљу, додајте пилеће коцкице, соја сос, килантро, сезам, босиљак, склоните таву са ватре.
4. Уроните папир пиринча у не-топлу воду 20 минута. Постаје мекан и лако се котрља. Припремљени надјев размажите кашиком на рижино умотавање.
5. Пецива од поврћа пржена неколико минута.
6. Приликом послуживања пецива украсите зеленим луком.

Водичи за кување укусних домаћих пецива

„Боље је једном видети властитим очима него чути две“, каже пословица. Ако сте нови у оријенталној кухињи, онда након гледања видеа можете лако припремити невероватне морске плодове по вашем укусу, понављајући корак по корак. Ваша породица или пријатељи биће одушевљени вашим прекоморским јелом.

Печена јегуља и рола

Роладе са нори морским алгама, јегуља се лако припрема у печеном облику. Ово ће помоћи видео запису у корак по корак. Печени топла или топла пецива послужена с умаком од Унаги или сенфом.

Пржене пецива

Почастите своје госте прженим хрскавим пецивима по посебном рецепту гледајући овај видео.