Остриге супа: рецепти

Садржај чланка

• Како одабрати гљиве острига за супу
• Рецепт за јуху од гљива од каменица
• Остриге супа са кромпиром
• Острига и супа од пилетине
• Са резанцима
• Са белим вином
• Са крем сиром
• У спором шпорету
• Пире од карфиола

Састојци гљива могу бити основа укусне, срдачне, здраве супе. Најприступачније гљиве су остриге. Узгајају се у индустријским размерама, тако да су увек свеже и релативно јефтине. Укус ових печурки је деликатан, а припремају се веома брзо. Гљиве су нарочито корисне за вегетаријанце, јер садрже есенцијалне аминокиселине које су готово идентичне месу.

Како одабрати гљиве острига за супу

Када бирате гљиве за супу обратите пажњу на мирис, она треба да буде слаба, влажна. Гнојни мирис указује на покварен производ. Споља, гљиве каменице треба да буду лагане, са подрезаном ногом. Тамне мрље од рђе указују на то да гљиве дуго леже. На додир би требале бити еластичне, меке, по могућству мало влажне. Пукотине у шеширу указују на сувоћу производа, што значи да квалитетан пас за бујон неће радити. Гљиве се могу чувати у фрижидеру не више од 5 дана.

Рецепт за јуху од гљива од каменица

Јуха од гљива од каменица пружала је широко поље за експерименте укуса. Главно правило топлих супа је присуство производа који даје масти. У овом случају то су саме гљиве каменица, а јуху обогаћују слаткастим укусом. Зачини ће помоћи да супа буде занимљивија. Свеже зачинско биље, нарочито першун, одлично се слаже са гљивама од острига. Пре кувања, гљиве исперите текућом водом и прелијте их кипућом водом..

Остриге супа са кромпиром

• Време: 35 минута.
• Сервис по контејнеру: 5.
• Калорична јела: 930 кцал.
• Намена: ручак, вечера.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: доступна за почетнике.

Ово је најједноставнији, класични рецепт за гљиве острига. Испада засићено, али не оставља осећај тежине у стомаку. Јело се може приписати веганском, мршавом, дијеталном менију. Таква супа од печурка од гљива каменица има тамну боју и јаку арому. По жељи се може додати више кромпира него у рецепту. Ово ће јело учинити још задовољнијим. За послуживање супе препоручује се ракијски крекер..

Састојци:

• остриге – 300 г;
• кромпир – 5 ком .;
• лук – 1 п .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• биљно уље – 50 мл;
• Провансалско биље – 15 г;
• свежи першун – 10 г.

Начин кухања:

1. Крумпир исеците и кувајте у посољеној води.
2. Мркву нарибајте и додајте половину кромпира.
3. Оперите гљиве, поделите на пола. Прву половину исеците на велике комаде и пошаљите кромпиру, другу половину насјецкајте и ставите на страну.
4. У тави загрејати уље, пржити ситно сецкани лук и пола ренданог шаргарепе.
5. Кад лук постане златан, додајте му претходно сецкане шампињоне и мало посолите. Пржите док не порумени.
6. Кад се кромпир скува, послажите пржење у таву. Пусти да кључа.
7. Додајте провансалско биље, оставите да се кува 5-10 минута.
8. Приликом послуживања, говеђи говеђи јуху поспите першуном.

Острига и супа од пилетине

• Време: 50 минута.
• Сервис по контејнеру: 4.
• Калорична јела: 600 кцал.
• Намена: ручак.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: доступна за почетнике.

Ова варијација рецепта је врло задовољавајућа, добра за зимске вечере. Густи, хранљиви пире, протеини од меса и гљива савршени су за спортисте, адолесценте, чије је тело у процесу брзог раста. Гљива супа од гљива и перади дуго ће дуго оставити осећај пуног стомака, без изазивања поспаности и осећаја преједања, ако се ограничимо на једну порцију.

Састојци:

• пилећи филе – 100 г;
• остриге – 250 г;
• кромпир – 4 ком .;
• лук – 1 п .;
• целер – 5 г;
• порилук – 10 г;
• першун – 15 г.

Начин кухања:

1. Филете, огуљени лук, кувајте у сланој води док не омекша, уклањајући пену.
2. Извадите месо, охладите га и исеците на мање комаде.
3. Баци сијалицу.
4. Прво се насецкани кромпир на коцкице, а након 15 минута – сецкане шампињоне на велике комаде.
5. Након 10 минута вратите месо у таву.
6. Кувајте 15 минута.
7. Послужите посипајући свежим першуном, целером и порилук..

Са резанцима

• Време: 40 минута.
• Сервис по контејнеру: 4.
• Калорична јела: 1085 кцал.
• Намена: ручак, вечера.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: доступна за почетнике.

Ако желите да скувате једноставну, али занимљиву супу од печурки са гљивама од острига, додајте јој резанце. Може се купити или кувати код куће, посебно добро јаје. Боље је одабрати танке и дуге приказе. Ради пикантности, у рецепту ће се користити кувана пилећа јаја. Они ће побољшати укус, текстуру јела, али можете и без њих.

Састојци:

• резанци – 50 г;
• остриге – 250 г;
• кромпир – 4 ком .;
• лук – 1 п .;
• јаја – 2 ком .;
• першун – 50 г;
• зелени лук – 10 г;
• парадајз паста – 30 г;
• кукурузно уље – 60 мл.

Начин кухања:

1. Кромпир исеците на тракице, пошаљите кухати у сланој води.
2. Ољуштите лук и мало га пропржите у кукурузном уљу, додајте парадајз пасту.
3. Печурке нарежите, пошаљите лук, мало посолите, пржите док не порумени.
4. Кад се кромпир скува, додајте у тепсију печеницу од гљива, резанце, измешајте и кухајте до кључања.
5. Затим искључите ватру и оставите јело испод затвореног поклопца 5 минута.
6. Тврдо кувана јаја, огуљена, преполовљена.
7. Одвојите жуманце, мељети, сецкати беланца. Додајте ове састојке у супу..
8. Послужите са першуном и сецканим зеленим луком..

Са белим вином

• Време: 40 минута.
• Сервис по контејнеру: 4.
• Калорична јела: 1300 кцал.
• Дестинација: Вечера.
• Кухиња: француска.
• Потешкоћа: доступна за почетнике.

Кување ове нежне супе има неколико једноставних, али суптилних тачака. Резултат би требао бити укусно ароматично зачињено јело. Ова верзија првог дела погодна је за свечани сто и романтичну вечеру. Зачини предложени у рецепту су оптимални, али могу се додати и други зачини, овисно о личним жељама..

Састојци:

• остриге – 400 г;
• пилећи чорба – 1,5 л;
• путер – 100 г;
• лук – 2 ком .;
• суво бело вино – 80 мл;
• брашно – 50 г;
• мушкатни орашчић – 3 г;
• паприка – 3 г;
• сушени копар – 10 г;
• сушени килантро – 5 г;
• ђумбир – 3 г;

Начин кухања:

1. Ољуштите лук и сос, загревајући 50 г путера у тепсији.
2. Печурке нарежите на танке, али велике кришке, пошаљите лук, додајте со.
3. Закухајте чорбу и пролијте две посуде, па додајте вино.
4. Печене шампињоне посолите у јуху.
5. У тави загрејати преостали путер, сипати кашику.
6. Додајте брашно, паприку, копар, килантро, ђумбир, мушкатни орашчић.
7. Све добро измешајте да не буде грудица и држите на ватри док се сос мало не згусне.
8. Улијте сос у шерпу, ставите да прокључа, а затим искључите, оставите да стоји 15 минута.
9. Послужите јело по могућности са павлаком.

Са крем сиром

• Време: 40 минута.
• Сервис по контејнеру: 4.
• Калорична јела: 930 кцал.
• Намена: ручак, вечера.
• Кухиња: модерна руска.
• Потешкоћа: доступна за почетнике.

Њежан укус печурке са крем сиром дуго ће се памтити. Чорба се добија у белој боји са бледо жутим нијансом (као на слици испод), не оставља тежину или друге непријатне сензације у стомаку. Да се ​​супа не исфрулира, користите само висококвалитетни сир. По жељи, послужите јело са крутонима од белог лука.

Састојци:

• остриге – 300 г;
• топљени сир – 2 ком .;
• кромпир – 4 ком .;
• лук – 1 п .;
• биљно уље – 50 мл:
• першун – 5 г.

Начин кухања:

1. Кромпир нарежите на коцкице и баците у кипућу воду, посолите.
2. Сјецкани лук нарибане шаргарепе.
3. Печурке нарежите, додајте у таву, посолите.
4. Пржите гљиве у тави.
5. Исечени топљени сир нарежите на танке кришке, постепено сипајте у сос, непрестано мешајући тако да се не лепе заједно.
6. Кувајте док се сав сир не отопи.
7. Након тога јело оставите да стоји испод затвореног поклопца 5 минута.
8. Приликом послуживања, украсите сервирање гранчицом першуна.

У спором шпорету

• Време: 50 минута.
• Сервис по контејнеру: 4.
• Садржај калорија: 990 кцал.
• Намена: ручак, вечера.
• Кухиња: модерна европска.
• Потешкоћа: доступна за почетнике.

Ако немате времена да стојите за шпоретом и припремате супу од гљива, користите овај рецепт за спор шпорет. Потребно је само припремити састојке и одабрати прави режим. Варијанта вишедневног јела ће испасти ништа лошија од куване на уобичајени начин. Задржаће више корисних својстава..

Састојци:

• остриге – 200 г;
• пиринач – 30 г;
• кромпир – 4 ком .;
• лук – 1 п .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• павлака – 50 мл;
• млади бели лук – 5 г;
• биљно уље – 50 мл.

Начин кухања:

1. Улијте уље на дно посуде за мултикућице, ставите сецкани лук, рендану шаргарепу.
2. Изаберите начин печења или пржења.
3. Након 3 минуте додајте сецкане шампињоне и здробљени бели лук.
4. Након 5 минута сипајте пиринач, држите 5-7 минута. Искључите режим.
5. Сипајте воду, со.
6. Кромпир нарежите на тракице, додајте у посуду, помешајте, затворите поклопац.
7. Изаберите режим. Погодна „супа“, „пирјање“, „мулти-мод“, а време је 30 минута.
8. За вријеме сервирања зачините кашичицом киселе павлаке, или можете користити крему са мало масти.

Пире од карфиола

• Време: 50 минута.
• Сервис по контејнеру: 4.
• Калорична јела: 1800 кцал.
• Намена: ручак, вечера.
• Кухиња: модерна европска.
• Потешкоћа: доступна за почетнике.

Јухе од пире-а недавно су стекле изузетну популарност. Припремајући их, такође можете угодити родбини и испробати нешто ново, развијајући своје кулинарско умеће. Посебно јело ће помоћи онима који су дуго покушавали да нахране дете корисном карфиолом. У овом рецепту биће споља невидљиво, а укус гљива и млека ће јуху учинити нежнијом, пријатнијом.

Састојци:

• остриге – 200 г;
• кромпир – 5 ком .;
• карфиол – 300 г;
• путер – 100 г;
• млеко – 0,8 л.

Начин кухања:

1. Огулите кромпир и купус, кувајте у сланој води.
2. 1-3 цвастиће купуса одвојити, насјецкати и издвојити.
3. Ситно насјецкајте лук, пржите са гљивама на путеру, посолите.
4. Одложите трећину фритезе.
5. Топло млеко.
6. Главни надјев послажите на кромпир и купус, прелијте млеком, додајте преостали растопљени путер.
7. Умутите миксером док маса не буде хомогена.
8. Сипајте одложено пржење, купус.
9. Кувајте 15 минута.
10. Сервирати препоручено уз зелен и крекере.