Одресци лососа: рецепти са фотографијама

Садржај чланка

• Како направити шницлу од лососа
• Колико пржити у тави
• Колико пећи у рерни
• Рецепт за одрезак од лососа
• У рерну
• У фолији
• У тави
• У спором шпорету
• Са роштиља
• Са сиром
• Крема у рерни
• У фолији са кромпиром
• Са лимуном
• Са поврћем
• Како кисели одрезак лососа

Масна црвена риба припрема се на различите начине – пирјана у кремастом сосу, печена, печена, маринирана или на роштиљу. Једно од најукуснијих јела је бифтек. Пржење је популаран и једноставан начин кухања лососа или пастрмке. Постоје опције за коришћење таве или пећнице.

Како направити шницлу од лососа

Лосос има велику залиху хранљивих састојака – витамина, протеина, протеина, незасићених масти и масних киселина. Још једна од његових предности је брзина кувања, због чега се ова риба често назива храном коју је тешко покварити. Цена ће бити висока, али сигурно ће се исплатити. Како кувати одрезак од лососа? Израђује се на различите начине – печено, пржено у тави или роштиљу, парно. Без обзира која се метода користи, важно је одабрати квалитетан производ:

1. Боја филета рибе требало би да буде светло наранџаста. Ако је производ превише светао, онда садржи пуно боја. Боја страна и лешева рибе је јарко сребрне боје, а леђа су црна и благо прекривајућа.
2. Погодније је куповати претходно исечене комаде филета на гребену.
3. Морате да видите датум истека. Лосос се чува највише два месеца. Свежину можете проверити притиском – филе би требао бити еластичан и густ. Истовремено, у добром производу ће шупљина остати.
4. Изглед, риба треба да буде влажна, али не и сјајна. Пенушава површина говори о обради посебном композицијом која ће повећати рок трајања.
5. Ваге не би требале имати жуто-наранџасту мрљу. Ово указује на постојаност производа..
6. Филет мирише на море, а не на рибу. Поред тога, одрезак не треба да буде прекривен слојевима слузи и леда – то указује да је производ неколико пута био замрзнут.

Колико пржити у тави

Да би јело заиста било укусно, важно је следити технологију, како и колико пржити одрезак. У већини рецепата лосос прво треба маринирати, а затим утрљати зачинима и пржити. Да бисте добили укусан одрезак с њежном кашом изнутра и укусном корицом извана, морате:

1. У тави загрејте путер, лагано утапајући кришке филета у њега.
2. Пржите на јакој ватри две минуте са сваке стране.
3. Затим кувајте на лаганој ватри и под поклопцем 5-7 минута.

Колико пећи у рерни

Нежније и здравије јело је печени одрезак. Вријеме овдје овиси о величини комада. Како кухати одрезак лососа у рерни? За стандардни комад дебљине 2,5 цм довољно је 5-10 минута за пржење медијума. Каша се у потпуности пече за 25-30 минута на температури 160-180 степени. Време се може смањити употребом фолије, специјалних калупа или чахуре за печење.

Рецепт за одрезак од лососа

Постоји много варијација таквог јела, тако да одабир одређеног рецепта за одрезак лососа није тежак. Како пећи рибу? Сече се на дебеле кришке, кисели је у соја сосу са лимуном, додаје се прилог од кромпира и другог поврћа, зачињен печуркама или провансалским травама. Наћи ћете ове и друге опције у рецептима са фотографијама које садрже детаљна упутства за кување..

У рерну

• Време кувања: 50 минута.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Садржај калорија: 142 кцал.
• Намена: за ручак / вечеру / празнични сто.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Технологија кухања одрезака од лососа у рерни је врло једноставна, па чак ни почетник не може покварити јело. За почетак, риба се препече и мало пржи прије печења. Да би јело било још укусније, додајте сос од киселе павлаке са сиром. Иако можете користити мајонез, или можете направити посебан умак од морских плодова.

Састојци:

• биљно уље – 30 мл;
• соли по укусу;
• одресци – 2 ком .;
• зеље – 1 хрпа;
• лимунов сок – 1 кашика;
• тврди сир – 50 г;
• млевени црни бибер – по укусу;
• павлака 20% – 100 мл;
• соли по укусу.

Начин кухања:

1. Комадиће рибе исперите, осушите, а затим добро нарибајте са бибером и сољу.
2. Затим пржите на уљу до златно браон боје, пребаците на лим за печење.
3. У посебној посуди комбинујте рендирани сир са павлаком и зачинским биљем.
4. Мрље испржите на лим за печење лимуновим соком, а прелијте сосом од киселе павлаке.
5. Пошаљите пећи 20 минута на 190 степени.

У фолији

• Време кувања: 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Калорична јела: 138 кцал.
• Намена: за ручак / вечеру / празнични сто.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Бифтек од лососа, куван по класичном рецепту у фолији у рерни, једноставно је неупоредив. Риба испада сочна и уљудна, не можете је одвојити од ње. Традиционална за такав рецепт је маринада од лимунаде, али могу се користити и друге опције – зачинско биље (рузмарин, тимијан, килантро), мешавина паприке или само биљно уље са зачинима.

Састојци:

• со, зачини – по укусу;
• одресци – 2 ком .;
• лимун – 4 кришке.

Начин кухања:

1. Рибу исперите, оставите да се осуши, а затим је добро нарибајте сољу и зачинима по укусу.
2. На врх ставите две кришке лимуна.
3. Омотајте сваку празну фолију. Ставите их на лим за печење.
4. Кувајте у рерни не више од 20 минута. Температура треба да буде једнака 180 степени.

У тави

• Време кувања: 20 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 245 кцал.
• Намена: за ручак / вечеру / празнични сто.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Бифтек од лососа у тави је са спољашње стране хрскав, а изнутра мекан. Трик је у томе што се испрва риба пржи док се не добије кора, а тек потом се доводе у приправност испод поклопца, истовремено смањујући снагу ватре са јаке на најмању. Неки гурмани препоручују додавању мало врхња таквом јелу да се риба пирја, а не пржи, али одлука се одређује према вашим жељама.

Састојци:

• биљно уље – мало за пржење;
• одресци лососа – 4 ком .;
• першун по укусу;
• лимунов сок – 2 кашике;
• бибер, сол – по вашој жељи.

Начин кухања:

1. Исперите празнине, ставите их на папирни ручник да удубите сувишну влагу. Затим их премажите папром и сољу.
2. Загријте таву са уљем на средње јакој ватри, на њу ставите комадиће рибе, пржите их 2-3 минута.
3. Следећи окрените, кувајте колико год. Затим смањите ватру, потамните рибу испод поклопца око 5-7 минута.
4. Послужите га исецканим биљем и залијте лимуновим соком.

У спором шпорету

• Време кувања: 1 сат 50 минута.
• Оброк по контејнеру: 3 особе.
• Калорична јела: 165 кцал.
• Намена: за ручак / вечеру / празнични сто.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Кувати бифтек од лососа у лаганој шпорет је још лакше, а можете га учинити знатно укуснијим, на пример, испећи у соја сосу. Љубитељима јела оштрија ће се ова опција дефинитивно свидети, поготово јер не садржи уље и могу се сматрати дијеталном. Риба је хранљива, јер садржи много фосфора, корисног за менталне активности. Да бисте се носили са кувањем, усредсредите се на рецепт са фотографијом.

Састојци:

• пречишћена вода – 100 мл;
• бели лук – 2 режња;
• соја сос – 100 мл;
• одресци лососа – 3 ком .;
• лимунов сок – 2 кашике;
• шећер – 1 кашика.

Начин кухања:

1. Помијешајте компоненте маринаде – соја сос, бели лук, лимунов сок, воду и шећер. Добијте смешу до једнолике конзистенције.
2. Комаде рибе прелијте маринадом, оставите их да одстоје 1,5 сат.
3. Укључите режим мултикоокер „Пржење“ или „Гашење“ на 20 минута.
4. Ставите на дно посуде обратка, прелијте мало маринаде. Послужите препоручено уз парно или печено поврће, пасуљ, броколи.

Са роштиља

• Време кувања: 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Калорична јела: 170 кцал.
• Намена: за ручак / вечеру / празнични сто.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Природа, викендица, роштиљ – ко не воли такву забаву? Уместо меса, можете кувати одрезак лососа са роштиља, сочан и мастан. За почетак, производ је укисељен, али не задуго. Ако не волите зачињено, уместо чилија користите само мајонез. Боље је послужити лагану салату са прилогом, јер сама риба је већ врло задовољавајућа. Одлично се слаже са хладним белим вином које ће украсити летње вече..

Састојци:

• млевени чили – 0,5 тсп;
• одресци лососа – 2 ком .;
• маслиново уље – 1 кашика;
• листови салате – 3 ком..

Начин кухања:

1. Мешајте зачин са уљем, прелијте рибље кришке овим сосом.
2. Пеците сваку гредицу око 2-3 минута на обе стране, припазите да комадићи филета не изгореју.
3. Затим ставите на тањир са салатом.

Са сиром

• Време кувања: 45 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа
• Калорична јела: 140 кцал.
• Намена: за ручак / вечеру / празнични сто.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Љубитељи укусне коре свакако би требали да пробају одреске од лососа са сиром. Невероватно укусно, али једноставно јело. Нитко не може одољети најнемућнијем филету под руменим „капутом“. Покушајте да скухате рибу лососа по овом рецепту ако чекате госте за празничним столом: храна изгледа елегантно, добро иде уз шампањац или вино.

Састојци:

• лимун – 1 п .;
• сир – 200 г;
• филе лососа – 1 кг;
• мајонез, сенф – по укусу;
• со, бибер – 1 прстохват;
• бели лук – 3 чена.

Начин кухања:

1. Оперите, осушите, нарежите филете на оброке. Ставите их на плех обложен фолијом, зачините папром, сољу.
2. На врху украсите колутиће лука
3. Мајонезу помешајте са сенфом, додајте уситњени бели лук, лимунов сок.
4. Филетом намажите добијеним сосом. По врху поспите чипсом од сира.
5. Кувајте на 200 степени 20 минута.

Крема у рерни

• Време кувања: 40 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 215 кцал.
• Намена: за ручак / вечеру / празнични сто.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Необично њежног укуса и атрактивног изгледа, добија се одрезак од лососа са врхњем. Овај производ се савршено комбинира са месом рибе. Да бисте јелу учинили пикантнијим, вредно је додати мало Дијон сенфа: ово ће вам пружити јединствену арому, коју ћете осећати чак и приликом печења. Гости могу да уживају у оброку који се послужује уз браон пиринач или пире кромпир.

Састојци:

• копар, першун, босиљак – 1 гомила;
• лимун – 1 п .;
• јаје – 3 ком .;
• филе лососа – 1 кг;
• крема – 1 л;
• Дијон сенф – 30 мл.

Начин кухања:

1. Већ очистите суви филе нарезан на траке величине 5 цм, сваки поспите папром и сољу, прелијте лимуновим соком.
2. Све радне дијелове ставите у дубоку посуду за печење.
3. У засебној посуди умутите јаја, додајте им крему, додајте сецкано зеље, лимунову корицу. Овде унесите сенф, након чега све помешајте.
4. Сипајте рибу у добијени сос.
5. Ставите у рерну на 25 минута. Пећница мора бити претходно загревана на 200 степени.

У фолији са кромпиром

• Време кувања: 1 сат 15 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 235 кцал.
• Намена: за ручак / вечеру / празнични сто.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Када скухате одреске лососа у рерни са кромпиром, одмах добијате пуни оброк за ручак или вечеру. Не требате размишљати шта да кувате као прилог. Не бојте се послужити такво јело гостима, јер детаљан рецепт са фотографијом помоћи ће вам да се без грешака носите са кувањем, а посластица ће испасти ништа горе него у кухињи ресторана.

Састојци:

• чери парадајз – 200 г;
• кромпир – 500 г;
• зачини по укусу;
• путер – 30 г;
• филе лососа – 4 кришке;
• црвени лук – 1 ком..

Начин кухања:

1. Укључите пећницу да се загреје на 220 степени.
2. Исперите огуљени кромпир, исечен на мале кришке. Сјецкајте лук у пола прстена.
3. Ставите комад уља у калуп. Затим положите кромпир с луком, пеците их око 35 минута.
4. Затим извадите форму, ставите зачињени филе са парадајзом.
5. Кувајте још 20 минута.

Са лимуном

• Време кувања: 45 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 158 кцал.
• Намена: за ручак / вечеру / празнични сто.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Ако се одлучите да скухате одрезак од лососа у рерни са лимуном, не оклевајте! Комбинација ових састојака сматра се оптималном за сочно јело за уста. Поред лимуна, можете користити и зачинско биље, попут босиљка. Технологија кухања је што је једноставнија. Фолија се тражи на рецепт, али лако је заменити је пергаментним папиром.

Састојци:

• маслиново уље – 30 мл;
• филе лососа – 4 ком .;
• гомила свежег босиљка – 1 п .;
• лимун – 2 ком.

Начин кухања:

1. Први корак је предгревање рерне одабиром температуре од 200 степени.
2. Узмите 4 листа фолије ширине 30-35 цм, уље, ставите на сваки комад филета, а на њега – кришке лимуна и босиљка. Сол, зачините папром (боље је одабрати белу).
3. Замотајте фолију, радни комад ставите на лим за печење. Кувајте у рерни 20-25 минута. Не заборавите да послужите укусан сос како бисте у њега умочили кришке филета.

Са поврћем

• Време кувања: 45 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 158 кцал.
• Намена: за ручак / вечеру / празнични сто.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Идеална дијетална вечера је одрезак лососа печен у фолији са поврћем. То је и топло јело и прилог уз њега. Благ, али помало зачињен укус који пружа мешавина љутих зачина – оригано, бели лук и бибер са коријандером. Учините јело још привлачнијим додавањем шареног поврћа. Испашће се укусно и лепо, осим тога – нискокалорично. Храна за дијете.

Састојци:

• шаргарепа – 2 ком .;
• свежи тимијан – 3 гране;
• црна мљевена паприка – 5 г;
• одресци – 1 кг;
• црвена паприка – 2 ком .;
• морска со – 5 г;
• лимун – 1 п .;
• млевени коријандер – 1 г;
• чери парадајз – 8 ком .;
• бели лук – 3 режња;
• маслиново уље – 50 мл;
• павлака – 40 мл;
• свежи першун – 1 мала гомила;
• бели лук – 1 п .;
• листови свежег оригана – 20 г.

Начин кухања:

1. У посебној посуди помешајте све производе за маринаду – лимунов сок, бибер, маслиново уље и со. Овоме додајте сецкани бели лук, коријандер, оригано и сецкани першун..
2. Темељно промијешајте маринаду док не постане глатко. Премажите их са свих страна комадима лососа, претходно опраним.
3. Даље, урадите поврће. Исперите их и исецкајте: бибер – у тракице, парадајз – на пола, лук – у колутиће, шаргарепа – у кругове.
4. У посуду за печење ставите фолију. Положите сво поврће осим парадајза и рибу на њих..
5. Врх с павлаком, поспите парадајзом.
6. Првих 10 минута пеците на 200 степени, а потом смањите на 160 степени и кувајте још 15 минута.

Како кисели одрезак лососа

Да би одрезак био заиста укусан, препоручује се прво да га маринирате. Тако ће лосос постати посебно њежан. За припрему маринаде користите разноврсне рецепте. Класична опција одреска је лимунов сок или маслиново уље. Савршено наглашава укус лососовог биља (цилантро, тимијан и рузмарин). Технолошки поступак је једноставан, главна ствар је не претјерати са зачинима и временом киселости. Довољно је само 15 минута да се одрезак намочи. Маринада за одрезак лососа може се припремити по следећим рецептима:

1. Мед маринада од меда. За кување морате да помешате кашику свежег меда са капи белог вина или сирћета. Овде се додају и сецкани бели лук, мало маслиновог уља, зачинско биље и рибљи зачини. Потребно је око 10 минута да стојите у њему..
2. Кинеска маринада. Захтеваће сојин сос и пириначино сирће. Помешају се са белим луком, кашиком уља, прстохватом шећера, зачинима по укусу и соли. Посебно је добра маринада одреска са поврћем.
3. Маринада од јогурта Морате узети природни јогурт без икаквих додатака, помешати га са ренданим луком, сољу и лимуновим соком. У овој маринади, одресци лососа могу издржати најмање пола сата.
4. Сицилијански рецепт. За такву маринаду треба сецкати маслине, свеже зачинско биље и пар режња лука. Све се то измијеша и обради у блендеру. Затим остаје да се сол, дода мало уља и доведе до хомогене конзистенције.

Научите како кухати црвену рибу у рерни користећи друге рецепте..