Најукуснија маринада од свињског меса

Садржај чланка

• Како направити свињску маринаду
• Рецепти за свињску маринаду
• За печење у рерни
• За пржење у тави
• За кухану свињетину
• За одрезак
• Са соја сосом
• Брзи кисели краставац
• Сенф
• Са роштиља
• С сирћетом
• Једноставно
• Од кефира
• Са лимуном
• Са медом

Пред маринирање се користи не само за роштиљ. Не заборавите на то у другим рецептима са свињетином. Маринада повољно одише укусом овог меса и чак мења његову структуру, чинећи га сочнијим и меканијим. Арома готовог јела такође постаје засићенија. Најукуснији начини за маринирање свињетине представљени су у рецептима са доњом фотографијом.

Како направити свињску маринаду

Свака маринада има три главне компоненте. Могу се комбиновати на следећој листи:

1. Кисела база. Као што се може користити лимунска киселина, агруми, пиво, кефир или јогурт, киви, вино, парадајзна паста. Погодни су рецепти с мајонезом, парадајзом или сирћетом. Овај медијум омекшава месна влакна.
2. Зачини. Можете додати било коју по жељи. Добро проверени мушкатни орашчић, ђумбир, кари, бели лук, бибер, тимијан, мажуран, рузмарин и семенке кумине. Сви дају јелу готов укус и изглед..
3. Уље или маст. Они обавијају месо, па током кувања оно остаје сочно, јер се сва влага „закључава“ изнутра. Оријентални рецепти често користе сезамово уље, док медитерански рецепти користе маслиново уље..

Специфичан начин како скувати маринаду такође зависи од посебне кухиње. На пример, Французи често користе поврће са вином, Мексиканци – сосе од љуте паприке, које се сматрају оптималним за пушење. Наранџе, јагоде, шипак, маринаде од кивија, лука или јабуке за свињско месо такође су одличне. Ево неколико заиста укусних опција:

• Једињења за кисело ноћно лучење су врло укусна на сојиној основи;
• свињске ражњиће препоручује се кисели сок од парадајза или кефир;
• за ескалопу, тј. свињетина без свињског меса, препоручује се употреба сенфа од сенфа или парадајза;
• као и све врсте меса, свињетина се комбинује са белим вином;
• за ентрецоте, тј. месо на кости, соја или ђумбир и соја маринада.

Рецепти за свињску маринаду

Први рецепт за киселост предложили су стари Египћани, који су месо намочили у саламури из воде и морске соли. Тада је последњи често замењен сирћетом. У рецепт за маринаду од свињског меса укључене су све врсте зачина. Посебно мирисно је сушено биље – тимијан, оригано, кумина и жалфија. Постоји пуно опција за кисело свињско месо. Уједињује их неколико једноставних савета, а након тога месо ће испасти још укусније. Главне препоруке су следеће:

1. У рецептима на бази мајонеза боље је користити домаће. Да бисте то учинили, помешајте жуманца са сољу, кашиком сирћета и сенфа и пола чаше биљног шећера.
2. За брже кисело месо, месо треба пробушити вилицом на неколико места и исећи на мања. Поред тога, производ морате оставити натопљен на собној температури – како би се процес убрзао.
3. Када користите састав парадајза или сирћета, препоручује се додавању једног јаја у месо. Протеински филм штити од исушивања.

За печење у рерни

• Време кувања: 3 сата.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 110 кцал.
• Намјена: за ручак / вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: лако.

Ако сте наишли да печете свињетину у фолији или у рукаву, тада већ знате да може испасти оштро, поготово ако је месо на кости. Ово се лако може избећи ако производ претходно маринирате. Различите композиције ће урадити. Посебно мирисна је маринада од соје лимуна за свињетину у рерни. Универзални је, па је погодан чак и за пилетину или рибу.

Састојци:

• лимун – 1 п .;
• соја сос – 50 грама;
• со и зачини по укусу;
• лук – 2 ком..

Начин кухања:

1. Лук огуљен на пола прстена.
2. Комбинујте сојин сос са лимуновим соком, сољу, додајте зачине по укусу.
3. Излијте лук добијеним раствором, оставите да стоји око 40 минута.
4. Маринирајте месо у добијеном раствору 3-4 сата.

За пржење у тави

• Време кувања: 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 90 кцал.
• Намјена: за ручак / вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: лако.

Свињска маринада у тави може бити различита укусу – зачињена, њежна, кисела или слатка. У зависности од личних склоности, одабире се било која опција. Једно од једноставних домаћих једињења за маринирање меса припрема се према класичној рецептури заснованој на биљном уљу са сирћетом. Посебну арому даје му мед са сенфом и белим луком. Ово је одличан начин за маринирање свињетине за пржење у тави..

Састојци:

• мед – 2 кашике;
• сенф – 1 кашика;
• биљно уље – 0,5 кашика;
• бели лук – 5 режња;
• соли по укусу;
• сирће – 0,25 ст.

Начин кухања:

1. Огулите бели лук, протисните кроз пресу.
2. Комбинујте сирће с уљем, а мед са сенфом. Затим помешајте обе масе.
3. Додајте уситњени бели лук, со и промешајте.
4. Сипајте мешавину са месом, оставите да вари најмање пола сата.

За кухану свињетину

• Време кувања: 2 сата.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 134 кцал.
• Намјена: за ручак / вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: лако.

Класична маринада за свињско кувано свињско месо је сирће. Он се најлакше припрема. Потребно је само да отопите кашику јаког залогаја у литру воде. Друго најпопуларније вино је вино. Припрема се по различитим рецептима. И није важно какво ће бити вино – и бело и црвено ће радити. За укус можете додати стабљику целера. Зачини ће одговарати било којој жељи.

Састојци:

• суво црно вино – 0,5 кашике;
• коријандер, тимијан, бибер, со – по укусу;
• слатка сенф – 1 кашика;
• биљно уље – 1 кашика;
• бели лук – 2 режња;
• стабљика целера – 1 ком..

Начин кухања:

1. Пребаците бели лук са целером кроз прешу.
2. Сипајте ову масу вином, помешајте.
3. Затим додајте сенф, уље, зачините зачинима, сољу. Оставите да одстоји око пола сата.
4. Намочите месо у добијеној композицији око 2-3 сата.

За одрезак

• Време кувања: 3 сата.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Калорична јела: 105 кцал.
• Намјена: за ручак / вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: лако.

У првим рецептима одрезака припремљени су без додатака. На угљену је печен само велики комад меса. Било која маринада за свињске одреске чини их сочнијим и укуснијим, а није важно да ли су пржени на роштиљу или у тави. Можете га кухати према различитим рецептима – са луком, мајонезом, вином или чак са минералном водом. У једном од класичних рецепата користи се кефир и павлака. Не би требале бити премасне – па би одрезак био укуснији.

Састојци:

• лук – 1 кг;
• црвена и црна паприка – по укусу;
• рузмарин, коријандер, зира, оригано, паприка – 0,25 кафених кашика;
• ђумбир у праху – 2 кашике;
• сушено биље – 2 кашике;
• кисела павлака и кефир – 0,5 л сваки;
• биљно уље – 1 кашика кашике;
• соли по укусу.

Начин кухања:

1. Све зачине промијешајте у засебну посуду, а месо нарибајте засебно.
2. Огулите лук, исецкајте га на пола прстена.
3. Кефир у комбинацији са павлаком. Додајте им биљно уље.
4. У велику таву ставите одреске, лук и павлаку на слојеве. Готово, месо је кисело. Оставите производ 3-4 сата.

Са соја сосом

• Време кувања: 3 сата.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Калорична јела: 112 кцал.
• Намјена: за ручак / вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: лако.

Свињска маринада са соја сосом има богат бутер ароматизма. Овај рецепт је добар по томе што не постоје строга ограничења. Зачини се могу лако мењати додавањем нових и уклањањем производа који су наведени на листи. Само соја сос остаје обавезан. Чешњак и шећер надопуњују овај рецепт. Резултат је месо изузетног оријенталног укуса.

Састојци:

• бели лук – 5 режња;
• шећер – 5 кашика;
• лук – 2 ком .;
• црни бибер, со – по укусу;
• густи соја сос – 1 кашика;
• кари, мушкатни орашчић, босиљак, ђумбир у праху, рузмарин, мажуран – прстохват;
• биљно уље – 4 кашике.

Начин кухања:

1. Ситно исецкајте бели лук. Додајте му нарезани лук.
2. Затим улијте соја сос, посолите, додајте шећер, измешајте.
3. Зачините базу зачинима. Опет добро измешати.
4. Издржати месо у готовом саставу 3 сата.

Брзи кисели краставац

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Калорична јела: 79 кцал.
• Намјена: за ручак / вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: лако.

Ако месо треба скувати у року од 3-4 сата, тада ће вам помоћи брза маринада за свињетину. Овај рецепт је погодан у свим случајевима, било да се пече или пече у рерни, пржење у тави, роштиљу или електричном роштиљу. Ароматични босиљак и сочан парадајз дају посебном укусу композицији. Са њима месо добија свеж летњи укус. Као резултат киселог укуса, након 2 сата добићете посластицу за праве гурмане.

Састојци:

• ловоров лист – 2 ком .;
• бели лук – 3 ком .;
• парадајз – 3 ком .;
• мљевена црна и црвена љута паприка, сол, зачинско биље – по укусу;
• свежи босиљак – 1 грозд;
• сушена трава – 1 кашика.

Начин кухања:

1. Парадајз прелијте кипућом водом да се кожа лакше ољушти. Огулите, а затим насјецкајте произвољно.
2. Сјецкани лук нарежите на колутиће, помешајте са кришкама парадајза. Храните храну ручно док се сок не пусти.
3. Свјеже биље исперите, осушите, ситно исецкајте.
4. Месо нарибајте одвојено зачинима, а затим пребаците у већу посуду.
5. Даље, посолите, поспите босиљком, прелијте парадајз сосом, измешајте.
6. Оставити 1 сат.

Сенф

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 98 кцал.
• Намјена: за ручак / вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: лако.

Нежна и умерено оштрог укуса, добија се горчинска маринада од свињетине. Такође се може приписати рецептима за шлаг. Састав се брзо не само куха, већ и импрегнира – за укисељење је довољан само сат времена. Није важно да ли ћете месо пржити или пећи у рерни, јер ће комади дефинитивно имати укусну горчицу.

Састојци:

• маслиново уље – 2 кашике;
• сенф – 5 кашика жлице;
• соја сос – 4 кашике;
• бели лук – 3 режња;
• лимун – 1 п .;
• першун или килантро – 1 грозд.

Начин кухања:

1. У великој посуди помешајте уље са сосом и сенфом..
2. Затим, исциједите сок од лимуна тамо. Може се заменити раствором воде са лимуном.
3. Зеле исперите, осушите и ситно исецкајте. Огулите бели лук, прођите кроз пресу.
4. Комбинујте преостале састојке, помешајте.
5. Готово, можете маринирати месо – ставите га у исту посуду, прекријте фолијом и пошаљите на сат у фрижидер.

Са роштиља

• Време кувања: 6 сати.
• Оброк по контејнеру: 9 особа.
• Калорична јела: 183 кцал.
• Намјена: за ручак / вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Посебни рецепти укључују месо, кухано на отвореној ватри, на пример, на роштиљу. Испада сочнијим, мирисним, с мирисом измаглице. Ако је производ претходно претходно добро мариниран, биће још укуснији. Можете припремити маринаду за свињетину на жару према рецепту са фотографијом. Производи се користе једноставно, али састав има врло необичан укус – кисео, зачињен и рафиниран додавањем бургундског вина.

Састојци:

• соја сос – 1 кашика;
• сок од лимете – 1 кашика;
• морска со – 1,5 тбсп .;
• вода – 5 л;
• сирће од риже – 1 кашика;
• лимета – 2 кашике;
• бели лук – 8 режња;
• Бордо вино – 1 кашика;
• бибер – 5 ком..

Начин кухања:

1. Огулите бели лук, прођите кроз дробилицу белог лука.
2. Помијешајте сојин сос са сирћетом, соком од лимете, вином и водом.
3. Додајте преостале састојке, све добро измешајте.
4. У добијени раствор убаците месо, држите 6 сати.

С сирћетом

• Време кувања: 3 сата.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 113 кцал.
• Намјена: за ручак / вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: лако.

Класичан рецепт је маринада за свињетину сирћетом. Његов оштар мирис чини месо не тако свежим, што му даје посебну изражајност укуса. Штавише, арома се може лако променити додавањем зачина по жељи. Омиљени зачини или мешавина зачинског биља у сезони – добијате слатки, кисели или нежнији и благи укус. У класичном рецепту, сирће је комбиновано са уљем и луком. Упута о томе како кухати такву маринаду детаљно је описана у рецепту са фотографијом.

Састојци:

• соли по укусу;
• лук – 2 ком .;
• сунцокретово уље – 4 кашике;
• слани сирће 6% – 100 мл;
• сушена зачин за месо – 1,5 кашика.

Начин кухања:

1. Огулите лук, исецкајте га на пола прстена.
2. Узмите посуду у коју ћете сипати уље са сирћетом. Додајте им сушене зачине, измешајте.
3. Последњи је увео лук. Поново мешајте, сипајте добијену композицију преко свињетине, распоредите по целој површини меса.
4. Оставити 3-4 сата.

Једноставно

• Време кувања: 2 сата.
• Оброк по контејнеру: 3 особе.
• Калорична јела: 48 кцал.
• Намјена: за ручак / вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: лако.

Чак и једноставна маринада од свињског меса може дати одличан резултат. Одговараће било којем облику меса – за карбонаду, врат, ребра, шницлу, ледја, лопух, шунку, сецкање итд. Чак и најобичнији свињски комад ће бити укуснији ако је основа свињетина кисела. Можете користити сок од шампањца, кефира, лимуна, сирћета, парадајза или лука. Последњи састојак је најлакше пронаћи јер се лук налази у сваком дому. Прикладно је бело – има интензивнији горки укус.

Састојци:

• со – 0,5 кашике;
• лук – 3 велика плода;
• биљно уље – 1 кашика;
• свеже млевени бибер – 1 прстохват;
• ловоров лист – 3 ком..

Начин кухања:

1. Помоћу миксера прерадите олупљени лук у кашу.
2. Посолите добијену кашу, зачините папром, посолите.
3. Даље, додајте уље, додајте лаврусхку.
4. Ако је остало мало времена за кисело месо, вреди је месо прелити врућом маринадом.
5. Стајати 2 сата.

Од кефира

• Време кувања: 3 сата.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 93 кцал.
• Намјена: за ручак / вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: лако.

Љубитељи мекшег меса треба да користе маринаду за кефир свињетину. Захваљујући овом млечном производу, јело ће испасти лаганом кремастом киселином. Кефир савршено наглашава слаткоћу свињског меса, па се сматра класичним састојком киселог укуса. Имајући само овај производ при руци, можете лако и брзо припремити производ за печење у рерни, пржење у тави, роштиљу или роштиљу.

Састојци:

• бибер, сол – по укусу;
• зачини за свињетину – 1 кашика кашике;
• кефир – 0,5 л;
• лук – 2 ком..

Начин кухања:

1. Пре свега, ољуштите лук, исецкајте га на пола прстена. Зачините месо њиме, равномерно га распоредивши по целој површини.
2. Затим поспите зачинима, сипајте у кефир и добро измешајте.
3. Потопите 3 сата у фрижидеру под поклопцем или лијепљеним филмом.

Са лимуном

• Време кувања: 4 сата.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 154 кцал.
• Намјена: за ручак / вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Други класични рецепт је маринада од свињетине са лимуном. Ово се воће додаје у облику кришки, потпуно сецканих или само користите његов сок. У сваком случају, месо се добија са мало киселости. Необична комбинација су лимун и киви. Са њима композиција за киселост добија одређену свежину. Овог два воћа допуните поново било којим зачинима које можете изабрати.

Састојци:

• бибер – 1 кашика кашике;
• зачини по укусу;
• Киви – 2 ком .;
• со – 1 кашика кашике;
• лимун – 0,5 ком.

Начин кухања:

1. Огулите киви, измутите га блендером.
2. Добивену масу зачините лимуновим соком.
3. Комадите месо са зачинима, сољу, бибером, а затим сипајте добијену композицију.
4. Инзистирајте на хладном месту 4 сата или више.

Са медом

• Време кувања: 1 дан.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Намјена: за ручак / вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

У већини рецепата, свињетина у маринади је кисела. То постаје после старења у саставима вина, сирћета, кефира, лука или лимуна. Љубитељи слатког укуса требали би узети у обзир маринаду од свињског меда од меда. Месо излази меко, нежно, ароматично, има не тако оштар и киселкаст укус. Поред тога, таква маринада се може приписати корисном, јер мед има велики број лековитих својстава.

Састојци:

• со – 1 прстохват;
• сенф – 1 кашика;
• мирисни зачини по укусу;
• течни мед – 1 кашика кашике;
• бели лук – 6 режња.

Начин кухања:

1. Компонирајте мед у засебној посуди са сенфом, мешајте док не постане глатко.
2. Оставите масу 10 минута.
3. Сам месо нарибајте зачинима и сољу, у њега убаците режњеве белог лука.
4. Затим додајте мешавину меда и сенфа.
5. Оставите производ један дан за киселост.