Месне куглице у рерни: рецепти са фотографијама

Садржај чланка

• Како кувати месне куглице у рерни
• Време кувања
• Месне куглице у рерни – рецепт са фотографијом
• Са гравитацијом
• Пилетина
• Са сосом од киселе павлаке
• Са пиринчем
• У сосу од парадајза
• Риба
• Млевена јунетина
• Из Турске
• Са кромпиром
• Са хељдом и презимом
• Сос од пећнице

Свестраност начина кухања чини рецепт за месне куглице са греском у рерни обавезним јелом у кухарици сваке домаћице. Завичај малих куглица од мљевеног меса са грашевином из различитих сосова је Шведска, где се сматрају дијелом националне кухиње. Врло брзо су се сви остали заљубили у месном јелу. Научите како да направите срдачне месне округлице за читаву породицу..

Како кувати месне куглице у рерни

Да бисте направили мале куглице од мљевеног меса са или без пиринча, с јајима и хлебом за кување месних округлица у рерни. Укус овог јела многи знају и воле, а месне куглице се припремају у рерни брзо и једноставно. Због печења и пирјања јело је здравије него пржено у тави. Традиционално праве месне округлице од мешане свињетине и мљевене говедине, али није забрањено пилетина и ћуретина користити за јеловник вртића.

Мале тајне прављења укусних месних округлица:

• прво морате испећи кексе са обе стране у тави, а тек онда их испећи – да се не распадну;
• густа гравура се разблажује кипућом водом до жељене конзистенције;
• опционално је додавање јаја у сирово месо;
• комбинује месно јело са пире кромпиром, прженим кромпиром, куваним поврћем, јелима, тјестенином.

Време кувања

Након припреме састојака, природно се поставља питање колико печених месних округлица је у рерни. Ако желите да постигнете уједначен пржени укус, тада се месне куглице прже 4 минута са сваке стране, а затим се пеку умак 17 минута. У недостатку почетног пржења, котлети се кувају око 35 минута у рерни, загрејани на 175 степени.

Месне куглице у рерни – рецепт са фотографијом

Свака домаћица треба да има свој рецепт за месне куглице у рерни, који може узети од многих из мреже. Кулинарски стручњаци почетници помоћи ће вам детаљним туторијалама са фотографијама и видео записима. Најлакши начин како скувати укусно ароматично и сочно јело биће употреба домаћег мљевеног меса, пилетине и рибе постаће дијеталнији. Можете комбинирати главне компоненте с рижом, житарицама, гљивама. Не заборавите на сос или бешамел сос – они се сматрају важним атрибутом укусне секунде.

Са гравитацијом

Традиционални начин кувања месних округлица са рерном у пећници је употреба мешаног млевеног меса од свињског и говеђег меса. Кисела павлака са пасту од парадајза и зачини послужиће као сос за њих. Показаће се сочно ароматично јело које се савршено уклапа у кувани кромпир, пиринач и друге житарице. Израда у рерни је врло једноставна..

Састојци:

• млевена говедина и свињетина – 800 г;
• лук – 2 ком .;
• јаје – 1 п .;
• немасна павлака – 0,4 л;
• путер – 50 г;
• ловоров лист – 3 ком .;
• парадајзна паста – 40 мл .;
• брашно – 100 г.

Начин кухања:

1. Лук ситно протрљајте, помешајте са млевеним месом и тученим јајетом, зачините сољу и бибером.
2. Растопите путер, на њему пржите 2 кашике брашна, непрестано мешајући тако да се смеса пење.
3. У другој посуди прокувајте киселу павлаку, додајте јој брашно, снажно промијешајте.
4. Сипајте парадајз пасту у смешу, разблажите јухом до конзистенције киселе павлаке средње густине, зачините сољу и бибером.
5. Од мљевеног меса обликујте куглице тежине око 45 г, уваљајте са брашном, пржите на уљу док не скувају, док не постану ружичасте.
6. Ставите на дно посуде за печење, прелијте сосом, зачините ловоровим листом, пеците на 190 степени 25 минута.

Пилетина

Укусне, сочне и мирисне пилеће месне округлице добијају се у кремастом сосу у рерни, ако се праве од мајчине душице. Дијетално јело изгледа добро на фотографији, радује желудац. Послужите га уз лагани прилог – салату од поврћа, житарица или тјестенине. Јело се припрема једноставно, не захтијева сложене акције, тако да се чак и почетници могу носити с њим.

Састојци:

• пилећи филе – 0,65 кг;
• лук – 1 п .;
• јаје – 1 п .;
• бели лук – 2 режња;
• кромпиров скроб – 40 г;
• цурри – прстохват;
• рибани мушкатни орашчић – на врху ножа;
• крема од 15% масти – 325 мл;
• тврди сир – 110 г;
• мајонез – 30 мл;
• копар – гомила.

Начин кухања:

1. Маринирајте надјев мајонезом преко ноћи, ујутро исперите и осушите. Исеците га на два дела, пребаците кроз кесу. Месо ситно насјецкајте ножем, а лук насјецкајте.
2. Умутите јаје са цурријем, мушкатним орашчићем и црним бибером, улијте филе, посолите, додајте скроб и уситњени бели лук.
3. Влажним рукама разваљајте месне округлице, ставите на дно посуде за печење, премазане уљем.
4. Пеците на 190 степени трећину сата.
5. Направите сос од шлага, ренданог сира, сецканог копра и соли. По укусу можете посипати било којим сушеним ароматичним биљем..
6. Сипајте сос на јело, пеците још 25 минута до златно браон.

Са сосом од киселе павлаке

Неуобичајено мирисне, месне куглице испаднеће у сосу од киселог врхња у рерни, ако их кувате без претходног печења. Уштеда времена у њиховој припреми је очигледна – нема потребе да се окрећете на различите стране, само је ставите у рерну и ставите да одстоји. Јело на фотографији изгледа прелепо, има мекану нежну текстуру са сировом горњом коре.

Састојци:

• свињетина – 0,7 кг;
• лук – 2 ком .;
• бели лук – 2 режња;
• јаје – 1 п .;
• павлака – чаша;
• шаргарепа – 2 ком .;
• слатка паприка – 225 г;
• брашно – 30 г;
• коријен целера – 1 п .;
• корен першуна – 1 п .;
• сир – 0,1 кг.

Начин кухања:

1. Пребаците месо кроз млин за месо, помешајте са бибером, сољу, здробљеним белим луком, сецканим луком и сировим јајетом. Хладите док не стану.
2. На уљу пржите грубо рендану шаргарепу, коцкице лука, сламке паприке, сецкани корен. Додајте павлаку, со, бибер, мало шећера. Чир.
3. Брашно разблажите чашом воде, умутите да нема грудица, додајте павлаци.
4. Скувајте сос.
5. Слепе месне куглице ставите на фолију унутар калупа, прелијте сосом. Пеците на 220 степени пола сата. Украсите ренданим сиром, пеците још трећину сата.

Са пиринчем

Деца посебно воле рецепт за кување месних округлица са пиринчем у рерни, јер су резнице меке и нежне. Можете да разноврстите јело додавањем сецканих паприка, пржених шампињона. Посебно је занимљиво правити месне округлице са изненађењем скривајући се у куваном препеличјем јајету или пуњењу нарибаног пармезана са путером.

Састојци:

• млевена свињетина и говедина – пола килограма;
• сирови пиринач – 150 г;
• лук – 1 п .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• путер – 50 г;
• биљно уље – 1/4 шоље;
• јаје – 1 п .;
• павлака – чаша;
• парадајз паста – 50 мл.

Начин кухања:

1. Пиринач исперите водом 7 пута, додајте дуплу количину воде, посолите, прокухајте. Кувајте на лаганој ватри 11 минута испод поклопца. Зачините путером, пирјајте под поклопцем још 13 минута. Хладан.
2. Огулите шаргарепу, насјецкајте лук, поврће пржите на уљу док не постане златно златно, охладите.
3. Измешајте млевено месо, поврће и пиринач, зачините по жељи зачинима, промешајте до једнолике густе конзистенције, формирајте куглице.
4. Ставите на дно калупа, подмазан уљем, што је могуће јаче.
5. Пеците на 185 степени 25 минута.
6. Улијте сос са павлаком и пасту од парадајза, пеците још 35 минута.

У сосу од парадајза

Најчешће јело у руским породицама су месне куглице у рерни са парадајз сосом. Брзо се припремају са правим компонентама. Ово јело веома воле деца и сви чланови породице, јер има богат укус меса, сочан и меке конзистенције. Парадајз сос као пасмина даје месу пикантност и мало слаткоће, а зачини уравнотежују укус са зачињеношћу.

Састојци:

• млевена говедина – 0,4 кг;
• лук – 1 п .;
• јаје – 1 п .;
• крух – комад;
• бели лук – 4 режња;
• тврди сир – 0,2 кг;
• копар – 3 гране;
• ловоров лист – 1 ком .;
• парадајз у сопственом соку – 0,75 кг;
• сунцокретово уље – пола шоље.

Начин кухања:

1. Направите сос: загрејте уље, помешајте са половином сецканог белог лука, додајте уситњени парадајз. Прокухајте, зачините ловоровим листом, копар, кухајте под поклопцем 10 минута на лаганој ватри.
2. Додајте зачине, со, сушено биље. Уклоните ловоров лист, копар, охладите сос.
3. Своју кору исеците од хлеба, прелијте млеком, пресолите са месом, луком и преосталим белим луком у млинцу за месо. Млевено месо помешајте са јајетом, половином нарибаног сира, зачините папром и сољу, помешајте. Модне мале месне округлице.
4. Сипајте сос на дно калупа, пресавијте лоптице, пеците на 190 степени четврт сата.
5. Поспите остатком сира, пеците још 10 минута.

Риба

Једноставне су изведбе рибље месне округлице у сосу од павлаке у рерни. Поврће, које помаже у разноликости дневне прехране, посебно је укусно у комбинацији са мљевеним месом. Због соса и нежне текстуре печеног јела, погодан је за оне који не могу издржати рибу на уобичајени начин. Укусне месне округлице добијају се од бакалара, штукера, ослића или штуке – боље је узети за овај филе, темељно очишћен од костију.

Начин кухања:

• рибљи филе – 800 г;
• лук – 0,15 кг;
• шаргарепа – 1 ком .;
• јаје – 1 п .;
• хлебне мрвице – 100 г;
• зеленило – гомила;
• павлака – 0,2 кг;
• парадајзна паста – 50 мл;
• вода – пола шоље.

Начин кухања:

1. Рибу, лук, шаргарепу померите у млинцу за месо или млевећи миксером. Умешајте јаје, сецкано биље, хлебне мрвице. Зачините сољу, бибером, мешајте док не постане глатко..
2. Направите сос од киселе павлаке, тјестенине и воде, зачините биљем.
3. Од мљевеног меса обликујте месне округлице, преклопите их на дно намашћеног облика, прелијте сосом.
4. Пеците пола сата на 180 степени.

Млевена јунетина

Говеђе месне округлице у рерни одликују се повећаном густином и једноличном бојом. За њихову припрему је боље узети телетину, јер је ово месо мекше и мекше. Ако направите јело са сосом од парадајза, добићете сочан секунд који на фотографији изгледа добро и задовољава желудац. Такве месне округлице је боље сервирати са јечмом или свјежим сјецканим поврћем.

Састојци:

• млевена говедина – 800 г;
• лук – 1 п .;
• јаје – 1 п .;
• пиринач – 100 г;
• парадајз – 3 ком .;
• павлака – 100 мл;
• пшенично брашно – 30 г.

Начин кухања:

1. Пирјајте рижу до половине кувања, помешајте са сецканим луком, млевеним месом, зачините сољу и бибером.
2. Утрљајте парадајз, помешајте са павлаком. Уместо тога, можете користити готови густи сок од парадајза или кечап / парадајз пасту разблажен у води. Додајте лук, шаргарепу, динстајте 10 минута, помешајте са брашном.
3. Направите куглице од млевеног меса, ставите на дно посуде за печење, прелијте сосом. Прекријте фолијом, пеците на 200 степени 27 минута.
4. У недостатку фолије, колобоке се морају залијевати сосом да се не би пресушили.

Из Турске

Њежна, дијетална и укусна су месне куглице од пуретине са греском у рерни. Ова врста птица даје јелу посебну меку конзистенцију, што га чини омиљеним за одрасле и децу. Добро је узети филе пуретине, зачинити га кремастим сосом од гљива. Зачине се могу користити на минимум како не би зачепили нежну арому меса. Послужите добро са пире кромпиром.

Састојци:

• пурећи филе – 400 г;
• кромпир – 2 ком .;
• лук – 2 ком .;
• шампињони – 0,2 кг;
• брашно – 1 кашика. л .;
• млеко – чаша;
• путер – 50 г;
• мушкатни орашчић – прстохват.

Начин кухања:

1. Оперите, осушите, ваљајте месо брусилицом, заједно са кромпиром и 1 луком. Зачините сољу и бибером.
2. Ролатне куглице, пржите у уљу до златно смеђе боје са обе стране.
3. Направите млечни надјев: пржите гљиве на уљу док влага не испари, помешајте са путером, сецканим луком, сољу и бибером. Пржите до златно браон. Сипати брашно, брзо промешати, сипати топло млеко, зачинити мушкатним орашчићем, кувати 4 минута да се згусне сос.
4. Месне куглице пресавијте у калуп, прелијте палентом, пеците на 180 степени пола сата.

Са кромпиром

Укусно јело које комбинира друго и прилог су месне куглице печене са кромпиром у рерни. За њих можете користити било које млевено месо, класичну или више нежну живину, зачините сосом од парадајза или киселе павлаке. Добро је користити сушено биље ради истицања укуса поврћа и меса. Комбинација компоненти даје здрав оброк са високим удјелом калорија.

Састојци:

• млевено месо – 0,45 кг;
• пиринач – 90 г;
• лук – 1 п .;
• кромпир – 1000 г;
• мајонез – 170 г;
• парадајзна паста – 25 мл;
• бели лук – 2 режња.

Начин кухања:

1. Направите умак: помешајте тестенину, мајонез, сецкани бели лук, зачине.
2. Кромпир нарежите на кришке, додајте со, со и 2/3 соса.
3. У млевени месо ставите кухан пиринач, сецкани лук, зачините сољу и бибером, добро измешајте. Ролл балл.
4. Дно калупа намажите уљем, преклопите половину кромпира, куглице, другу половину кромпира месним куглицама, прелијте сосом. Затворите фолију.
5. Пеците сат времена на 180 степени. Трећину сата пре него што буде спремна уклонити фолију, тако да се клинчићи кромпира порумене.

Са хељдом и презимом

Уместо баналног пиринча, у рерни можете савијати оригиналне месне куглице са хељдом. Добијате необичан укус који ће се свидети многим љубитељима меса. Јело с додатком хељде добија лијепу боју кафе и врхња, има високу храњиву вриједност и идеално је за ручак или вечеру. Послужите га препоручено уз свеже поврће.

Састојци:

• немасно млевено месо – 650 г;
• хељда – чаша;
• јаје – 1 п .;
• лук – 1 п .;
• бели лук – 3 режња;
• мешавина сушене млевене паприке, босиљка, копра – 30 г;
• брашно за хлеб – 50 г;
• грашак црни бибер – 2 ком .;
• ловоров лист – 1 ком .;
• крема – 275 мл;
• парадајзна паста – 60 мл.

Начин кухања:

1. Хељду сортирајте, исперите, налијте водом, кувајте док не омекша.
2. Ољуштите лук, уситните бели лук, пржите на уљу док не постане прозиран.
3. Измешајте млевено месо са смесом лук-бели лук, хељда, јаје, со, бибер.
4. Формирајте куглице, попржите у брашну, пребаците у облик.
5. Пеците на 190 степени трећину сата.
6. Направите паленту од врхња, тјестенине, свих зачина.
7. Сипајте сос у калуп, прекријте фолијом, пеците још пола сата.

Сос од пећнице

Важан састојак јела је сос од месне округлице у рерни. Ево неколико укусних опција:

• мешавина лука, шаргарепе, белог лука, парадајза, пасте од парадајза, киселе павлаке, бујона, рузмарина, ловоровог листа и паприке;
• ружичасти сос од лука, белог лука, павлаке, сока од парадајза;
• павлака и парадајз сос од парадајза, паста од парадајза, павлака, со, бибер.