Лосос у рерни: рецепти са фотографијама

Садржај чланка

• Како пећи лосос у рерни
• Колико треба пећи
• Рецепт за лосос из рерне
• Стеак
• У фолији
• У кремастом сосу
• У фолији са лимуном
• Са кромпиром
• Са поврћем
• У соја сосу
• У сосу од павлаке
• Шиљци на скелама
• Горе у рукаву
• Како укусно испећи лосос у рерни – тајне кувања

Засићен корисним елементима у траговима и масним киселинама, лосос је одлична опција за послуживање за вечеру и ручак. Риба печена у рерни постаје сочна и укусна, одише привлачном аромом, има нежну текстуру. Добро је знати тајне његове припреме како бисте направили савршено јело.

Како пећи лосос у рерни

Корисницима почетницима ће бити корисно да науче како кухати лосос у рерни. Само пећница или микроталасна пећница могу осигурати висококвалитетно кување рибе – пржење убија њен укус и храњиве састојке, а ако користите фолију или рукав, онда се сви сокови и мириси штампају унутра. Печени лосос у рерни захтева пажљив одабир састојака: главна ствар је куповина свеже, охлађене или свеже смрзнуте рибе одговарајућег квалитета.

Свјежи филе нема изразиту рибљу арому, карактерише га еластична еластична текстура. Исправна риба биће јарко наранџаста, не нужно црвена и не бледо ружичаста. Препознатљиви производ можете препознати ако на површини очију рибе приметите сиви филм или ако вам се притисне прстом остатак удубљења. Обратите пажњу на карактеристичан неугодан мирис или превише суве љускице..

Ево неколико корисних савета за прављење укусне рибе:

• Добар је укус ако рибу маринирате у сојином сосу или белом сухом вину.
• Печена црвена риба може бити дијетална ако је направљена без уља, зачињена лимуновим соком и рузмарином.
• После старења у рерни, вреди је рибу оставити неколико минута унутра да се зноји.

Колико треба пећи

Одабиром свих потребних компоненти за кухање укусне рибе, морате сазнати колико пећи лососа. Време кувања зависи од величине послуживања – цела се лешина пече око 35-40 минута на 180 степени. Ако се одресци од лососа користе у рерни, онда се пеку брже – само 25 минута на 160 степени. Рибу можете пећи на лиму за печење користећи рукав, фолију, посебан облик или лончеве.

Рецепт за лосос из рерне

Корисно је да се у пећници нађе такав рецепт за печени лосос, који би поред детаљних упутстава укључивао и фотографије из видео записа. Тада ће домаћица бити лакше да први пут скува рибу тако да се испостави да је она укусна и укусна. Рецепти од лососа у рерни су различити: може се пећи у целости или на кришке, са сосом од лимуна или соје, самостално или са прилогом од поврћа и кромпира. Провансалско биље, босиљак, першун, павлака и гљиве одлично се слажу с црвеном рибом.

Стеак

Најједноставније кување је одрезак лососа у рерни, који требате само маринирати у лаганом сосу. Добићете укусну зачињену рибу са благом киселошћу због употребе лимуна и ароме биља. Боље је одабрати свеже одреске за кување. Ако не, охлађену рибу можете сами купити и исјећи на порције.

Састојци:

• одресци – 0,75 кг;
• Провансалско биље – 50 г;
• лимун – 1 ком.

Начин кухања:

1. Одреске исперите, осушите, нарибајте зачинима и сољу, прелијте лимуном.
2. Маринирајте 17 минута, сваки комад појединачно омотајте фолијом.
3. Изложите на лим за печење. Пеците на 180 степени пола сата.
4. 5 минута пре него што будете спремни за отварање фолије, поспите лимуном, пустите браон.

У фолији

Добија се врло укусан и ароматичан лосос, печен у фолији, зачињен лимуново-јогуртовим сосом са додатком велике количине зеља. Таква риба привлачи гурмане са кремастом аромом. Добро је послужити га вруће на столу тачно у фолији, украшавајући парадајзом и листићима салате (као на фотографији). Тако ћете добити лагану вечеру или ручак.

Састојци:

• лосос – 1 кг;
• лимун – 1 п .;
• природни јогурт без адитива – 50 мл;
• першун са копром – грозд;
• листови салате – 6 ком .;
• парадајз – 2 ком.

Начин кухања:

1. Да бисте очистили рибу од љуске, исеците на кришке дебљине 2 цм, зачините сољу и бибером, пошкропите лимуновим соком, премажите јогуртом. Кисело воће пола сата.
2. Завити у фолију, пећи на 180 степени 25 минута.
3. Послужите на листиће салате са кришкама парадајза.

У кремастом сосу

Лосос са крем сосом у рерни изгледа необично привлачно. Његов нежан благи укус одлично се слаже са лакоћом меса захваљујући додатку Дијон сенфа. Риба је врло сочна, укусна, одише привлачном аромом. Добро је послужити га на свечаном столу, украшавајући зеленилом и куваним поврћем (као на фотографији). Одлично се слаже с пире кромпиром и смеђим пиринчем..

Састојци:

• крема – 1 литар;
• филе лососа – 1 кг;
• Дијон сенф – 30 мл;
• копар – гомила;
• копар, босиљак, першун, пекмез – гомила;
• лимун –1 ком .;
• јаје – 3 ком..

Начин кухања:

1. Филете нарежите на траке ширине 5 цм, решеткајте са сољу, бибером, нарибајте лимуновим соком.
2. Ставите на дно посуде за печење.
3. Измешајте жуманце са врхњем, додајте сецкано биље, лимунову корицу, сенф. Промесајте, сипајте рибу.
4. Пеците 23 минута на 200 степени.

У фолији са лимуном

Класична опција је лосос са лимуном, који се пече умотавањем у фолију. Тако јело задржава сву сочност и мекоћу, испада врло укусно и здраво. Поред лимуна, потребан вам је само свежи босиљак, што значи да уштедите време на припреми укусних посластица. По жељи фолију можете заменити листом пергамента.

Састојци:

• филе лососа – 4 ком .;
• лимун – 2 ком .;
• свежи босиљак – грозд;
• маслиново уље – 30 мл.

Начин кухања:

1. Загрејати рерну на 200 степени, припремити 4 комада фолије ширине 35 цм.
2. Лимун нарежите на колутиће.
3. Фолију подмажите маслиновим уљем, ставите филе на кожу, посолите, попаприте, украсите босиљком и лимуном.
4. Замотајте сваки комад, пеците трећину сата.
5. Послужите уз поврће на пари, пиринач, кускус.

Са кромпиром

Срдачно и хранљиво јело је лосос са кромпиром у рерни. Ово висококалорично јело добро је прилагођено за брзо засицање или послуживање на празничном столу. Испоставиће се посебно укусно и нежно ако узмете свежу рибу и млади кромпир – тада ће се јело разликовати по мекоћи, крхкости, суптилним преливима укуса и мириса. По жељи се у рецепт може додати нарибани сир за посипање лососа када се послужује.

Састојци:

• кромпир – 550 г;
• црвени лук – 1 п .;
• путер – 30 г;
• чери парадајз – 200 г;
• филе лососа – 4 ком..

Начин кухања:

1. Загрејати рерну на 220 степени. Оперите, огулите и исеците кромпир на четвртине. Сјецкајте лук у пола прстена.
2. На дно калупа ставите путер, поврће и пеците 35 минута.
3. Изађите из облика, додајте целе цхерри парадајз, ставите лососа намазаног зачинима.
4. Пеците још 13 минута.

Са поврћем

Печени лосос с поврћем дијетална је опција за кухање главног јела и прилога. Пикантност и необичан укус даје употреба мешавине љутих зачина – белог лука, бибера, оригана и коријандера. Додавањем шареног поврћа јело изгледа посебно атрактивно. Добро је послужити се на празничном или лежерном столу.

Састојци:

• одресци лососа – 1 кг;
• маслиново уље – 50 мл;
• свежи тимијан – 3 гране;
• листови свежег оригана – 20 г;
• морска со – 5 г;
• мљевени црни бибер – 5 г;
• бели лук – 3 режња;
• свеж першун – грозд;
• млевени коријандер – 1 г;
• лимун – 1 п .;
• црвена паприка – 2 ком .;
• бели лук – 1 п .;
• чери парадајз – 8 ком .;
• шаргарепа – 2 ком .;
• павлака – 40 мл.

Начин кухања:

1. Направите маринаду: помешајте маслиново уље, лимунов сок, зачините папром и сољу, а затим додајте коријандер, здробљени бели лук, оригано. Завршите укус додавањем листова тимијана и сецканог першуна.
2. Одреске премажите сосом, добро их протрљајте. Кисело воће пола сата.
3. Паприку нарежите на кришке, колутове мркве, лук исецкајте, а парадајз преполовите.
4. На дно калупа ставите фолију, додајте бибер, шаргарепу, лук, ставите лосос, намажите све павлаком, ставите парадајз.
5. Пећи на 200 степени 10 минута, смањити на 180, пећи још трећину сата, смањити температуру на 160 степени и оставити још четврт сата.

У соја сосу

Лосос у рерни има богат укус, јер ова компонента даје риби посебну елеганцију и бистрину. Окус поприма благу оштрицу, која је појачана додатком белог лука. Врхунац маринаде је лимунов сок, чији ће цитрусни окус бити посебан сјајни акорд јела. Послужите јело је боље вруће.

Састојци:

• филе лососа – 4 ком .;
• соја сос – трећина чаше;
• вода – трећина чаше;
• шећер – 30 г;
• маслиново уље – 20 мл;
• бели лук – 2 режња;
• лимун – 1 ком.

Начин кухања:

1. Направите маринаду: помешајте сојин сос, воду, шећер, лимунов сок и сецкани бели лук. Лук рибе сат времена.
2. Филе ставите на фолију, прелијте маринадом, пеците на 220 степени 17 минута.
3. Послужите уз пиринач или булгур, прелијте маринадом.

У сосу од павлаке

Невероватан укус се одликује лососом у крем сосу у рерни, који се лако припрема. Једноставан прељев на бази сира и киселе павлаке даје одресцима њежан и угодан укус, апетитну арому због које желите да их поједете брже. Јело добро изгледа на празничном столу, али може бити укључено у дневни мени. Приликом сервирања можете га украсити зеленилом, прелити преосталим сосом.

Састојци:

• одресци лососа – 500 грама;
• павлака 20% масноће – пола чаше;
• лимунов сок – 25 мл;
• тврди сир – 50 г;
• зелени першун, копар, босиљак – гомила;
• сунцокретово уље – 30 мл.

Начин кухања:

1. Рибу исперите, нарибајте са соли, млевеним црним бибером. Пржите неколико секунди у тави да се добије смеђа кора.
2. Направите сос: нарибајте сир грубо, насјецкајте зеље, помијешајте их са павлаком, рузмарином, сухим босиљком.
3. Одреске ставите на подмазани лим за печење, прелијте соком од лимуна. Ставите сос на врх.
4. Пеците на 190 степени трећину сата.
5. Ако желите лагани ручак, послужите се соло. За срдачну вечеру или ручак направите прилог: кувани пиринач или кромпир.

Шиљци на скелама

Изврсно предјело је лосос са роштиља у рерни, који можете направити за само неколико минута. Тајна прављења сочних коцкица је њихова правилна струнација – филете морате пробушити скелетом како се не би распадао током печења. Исправно то направите уз гребен. Тада ће јело испасти не само укусно, већ и врло лепо.

Састојци:

• филе лососа – пола килограма;
• лимун -? ПЦ .;
• биљно уље – 25 мл;
• шећер – 1,5 тсп;
• со – 1 кашика кашике.

Начин кухања:

1. Ако су скеле танке, нарежите филе на коцке са страницом од 2 цм, ако су дебљине – 4 цм.
2. Маринирајте рибље коцкице у мешавини лимуновог сока, уља, шећера, соли, оставите пола сата.
3. Загрејати рерну на 200 степени, стављати намашћену решетку на лим за печење. Пажљиво положите набубре на њега..
4. Сваких 5-7 минута потребно их је окренути тако да се филе равномерно пече. Ако имате функцију роштиља, боље је да је користите..
5. Укупно време кувања не би требало да пређе 15 минута.

Горе у рукаву

Нежни, меки и ломљиви лосос добија се у рукаву у рерни. Печено месо се буквално топи у устима, остављајући лагану укусну пакост и свежину лимуна. Ако је у рецепту предвиђена одмрзнута риба, потребно је користити кесу за печење. Омогућиће му да постане засићенији стварањем паре и притиска изнутра. Јело је добро јести вруће, али можете га покушати користити као хладно предјело.

Састојци:

• филе лососа – пола килограма;
• маслиново уље – 30 мл;
• лимун – 1 ком.

Начин кухања:

1. Филет исперите, осушите, намажите, посолите, попаприте, прелијте лимуновим соком.
2. Спакујте унутар рукава, пеците на 220 степени трећину сата.
3. Послужите уз шпароге или карфиол.

Како укусно испећи лосос у рерни – тајне кувања

Да вас печење лососа у рерни не припреми за непријатна изненађења, покушајте да следите ове савете:

1. Печена риба добро иде уз кремасти сос – можете само сипати врхње и кухати на овај начин или направити умак од киселе павлаке и путера.
2. Брашно, зачинско биље, млевени бели лук, лук, сир, печурке помоћи ће да сос постане гушћи и пикантнији..
3. Лосос одлично иде уз пржени лук: ако немате ништа друго, ипак ћете добити укусно јело.
4. Готов печени лосос можете украсити црвеним кавијаром, семенкама шипака, куханом шаргарепом, препелице и јајима.
5. Идеалне зачине за рибу биће мушкатни орашчић, бели бибер, коријандер, ђумбир.
6. Како би се риба пекла и не постала сува, она се умота у фолију тако да има мало слободног простора.
7. Најједноставнија прилог која се може кухати истовремено са рибом је кромпир.
8. Израчунајте време кувања на овај начин: 10 минута за сваких 2,5 цм дебљине комада филета.
9. Кад се месо лако одмакне од костију и коже, одрезак је спреман.
10. Рибу морате полако одмрзавати у фрижидеру.
11. Ако се риба пече цела, ставите лимун, лук, мркву или друго поврће у њен трбух.